堆肥论坛报21低农药堆肥苹果品牌指南(下).doc

10堆肥普及论坛报 NO.21川崎广人2014年3月15日编辑hkawahiro22yahoo.co.jp论坛报刚到河南农场开始工作，是1000亩的农园，去年刚建立。农园目的是建立循环农业，有1000只散养鸡，100亩小麦，和蔬菜，水果。循环农业一步从制作堆肥开始，农园还没规模养牛场。为了土壤改良必须牛粪堆肥，离农园2,3公里在牛肉规模牧场，那个老板决定和我们农场一起合作，在牧场里建立一起合作堆肥厂。这么方式在日本不少，因为牛猪粪尿到堆肥厂运送方式，从经济，卫生看来，不好。在牧场内建立得最好，因为以制作发酵堆肥运送为简单，卫生，和收集粪尿都方便。为什么日本堆肥厂每年产出很多亏损就失败，那个一个要因是堆肥厂在牧场外边建立，堆肥厂大规模，反对畜产量小规模，为了粪尿收集需要很多成本。在中国有很多规模牧场，这么规模牧场必须在牧场内建立堆肥厂，和附近农场在写设计的时必须签约堆肥使用合同。这是日本堆肥厂失败的教训，为中国堆肥厂使成功的启示。低农药堆肥品牌苹果栽培指南书(下)三, 栽培技术1， 日本苹果为什么都重视安全，好吃，好看的高级苹果，是几年后中国苹果要走的路。(1) 日本苹果做高级化的要因: 苹果过剩时期能幸存下来在日本红富士占70%多，没有像花牛一样的早熟品种。日本早熟品种8月下旬收获，甜度11度多，保鲜期2周多，收获后在超市柜台上2周后味道降低，外边劣化。到红富士收获还有其他几种早熟苹果，那个任务是和红富士受精和做盂兰盆会销售，味道没有红富士好吃，产量不多。岩手县红富士收获从10月20日开始到11月上旬，销售期间一般到2月下旬，3月都可以销售，但消费者可以感到微妙的味道变化，所以消费量迅速降低。从4月到8月CA储存(用气体和低温储存)苹果销售，可是价格很贵, 一个300克，好看，味道降低，价格一个160日元（10元）但是销售很少。看来CA储藏方式还没成功。在日本250克以下，甜度13度以下，不红色，不球形的要素即使缺一个要素也为不良，高级苹果一半价格的也卖不到。一半价格不能残存。为什么质量标准严格，因为产量是过剩的。产量过剩不仅基于产量增加，而且基于消费量降低。硬苹果可以长期储藏，老龄人口增加，而老龄人牙又不适合吃。在中国城市吃果汁习惯很普及，在日本还没普及。第二，和20年，30年前相比，从秋天到冬天水果品种丰富，苹果销售高峰期间很短。和中国水果店一样，苹果销售第一高峰期间不长，橘子销售占第一位且持续长期。流通网快速发展，来自全国各地水果便宜且丰富。在天水，苹果过剩从2014年在市场上一定会显现。甜度15度，真红，真球形的，300克以上的苹果价格一个100日元（6元），350克400克一个150日元（9元）。250克以下苹果属于不良品就不能上场。来自中国的便宜果汁进入日本市场以来，苹果价格狂跌，只有安全，安心，好吃，好看苹果才可以幸存下来，除了好吃好看，300克以上等以外的苹果拿去做废弃物或动物饲料。日本苹果过剩时, 河川里都是放弃的苹果, 因此只有果农专心求质不求量。这样的标准300克以上，甜度14，15度以上，好看（真球形的和真红）的规格确立了。苹果还没到达过剩前，不好吃，200克以下，不好看的还可以销售，和现在天水苹果销售一样。在天水，在中国苹果过剩速度万分快速，我看几年后中国消费者都一定只选择好吃，好看，好大的。推定那个标准是甜度13度，真红，250克以上。只有总产量中90%以上苹果属于规格以内的时，那个农民（合作社，公司）才可以生存下来。低农药堆肥栽培苹果农民才能继续生存下来。中国农民还没面临过生产过剩的悲哀.(2) 苹果产量一般，苹果8年树到达最多产量，每亩55棵树2440-3200斤，当然有5000斤以上产量的农民很多。他们是有高度技术的专业农民。在天水农村苹果农民常常问我日本苹果产量多少，专业农民高级苹果而已5000-6000斤产出。兼业农民都应该产出高级苹果，可是他们主要收入是打工工资，他们不专心农业，因此重视外边好看，可是味道比专业农民劣化，容易选择喷洒农药，农业劳动尽量减少。日本消费者非常在乎那个苹果在哪儿，谁产出，怎么样栽培(是不是低农药堆肥栽培)。兼业农民产量比专业农民低。下表可以参考。年次每亩收割数每亩产量(斤)331096-3204720224-64051530480-96063050960-1600770802440-2560880100 2440-3200遗憾的是大部分天水苹果产量还没到达这个表上的数据，比较标准是红富士甜度14,15度以上，真红，300克以上的苹果很少。就是说，不能比较。2，摘花，摘果，天水农民不擅长 8年的苹果树每株大概有一万个花苞，即使您给树再多的肥料商品果数还是有限的。不好吃, 果子小。为了好吃好看好大苹果产出最大效益，需要合理施肥控制。即使今年产出苹果到达最多，明年产出也会很少，是大小年，或者果子都小, 不好吃, 病容易发生。日本农民认识到，施合理堆肥，合理管理下，最好商品果苹果量每棵平均100-120个，在一个老农民的果园每棵树有的有150个商品果，有的有50个商品果数。以好的管理来降低商品果少的树。摘花，摘果，摘叶子作业是保证与树体力符合的生产量。日本农民为了产出好吃，好看，好大的苹果，发现每棵树100-120个产出最合理的。一万花苞中如何选择100-120个，是摘花，摘果的技术。因为苹果树自己不能选择好苹果，所以人们必须手工摘除。（1） 摘花的基本是除中心花苞以外的全部摘下如果花丛都没摘花的话，怎么样能结出好苹果？苹果生产量基本上是与随着树年龄的生长树皮和叶的阳光照射面积成正比。依据之前的收获经验和花丛情况可以推测出大概产量。虽说如此，如果果树结出的幼苹果数量超过树体力，生长过程中必须摘下很多幼果。否则果小，或者明年不会结果，产量很低（大小年）。树体力会进一步下降，因此更容易患病虫害。阳光射入少的苹果颗粒小，味道不好，着色不好。花苞基本有中心里一个中心花，中心花之周围有5个侧花。中心花最有成长力，可以长成大的，好吃的苹果。侧花即使结果也容易落下，味道不如中心花结的果。因此开花时，全部侧花摘下。枝顶端部分的花苞全部摘下，弱花苞摘下。树干之附近阳光很难进入的花苞都全部摘下，这个苹果很难长大，不好吃。摘花时期10多天，以摘花来促进中心花快速成长结果。如果不摘花的话，营养用到以后落下的苹果上去，浪费了。摘花作业懈怠的话，摘果作业量很多，很难。在日本用喷洒药物摘花的方法。这个方法在现在天水不适合.从授粉到授精的时间是温度20度多的24小时以内，20度以下的低温度时效果不好。自然授精是通过小型蜜蜂和蜜蜂将花粉从外边雄蕊搬运到中心雌蕊来完成授粉和授精。然而如果下雨，天气冷的时候蜂活动迟缓，授粉不能完全。加上近年世界上蜜蜂数量减少了，因此人工授精比自然授精的授粉概率高。在日本人工授精一般是将授粉剂喷洒在雌蕊上。同一品种不能授粉，因为同是S遗传因子。例如，红富士种子时，花牛等一起种植。和红富士近亲品种不可能受精。人工授精是跟中心花的五雌蕊好好授粉。中国苹果不是真圆形，因为授精不完整。摘花作业只做一次。摘花作业和人工授粉作业一起做。开花时期不一样吧？早期开花的花粉收集给晚开的花受精。这个作业不容易，将来介绍具体方法。现在为天水农民介绍最好的方式是在自然授粉的地方饲养少量蜜蜂和开花时期从养蜂人借蜜蜂，小蜜蜂，做人工受精。在大面积的果园为了提高摘花作业效率只做人工授粉和使用药剂摘花。首次,雄蕊长出,侧花开前12小时以内以人工对中心花的雌蕊授粉.2-3天后开侧花时,喷撒石灰硫磺合剂(100倍),烧雄蕊花珠子,使授粉能力消失.花就自然落下。用喷撒器1.5亩可以做2小时。用棉棒的授粉作业一个人一天可以授粉1.5 亩。 这个作业都不容易。人工授精的优势是，一，只对中心花授精，使中心花吸收掉要流到侧花的养分，促进中心花的生长。二，中心花雄蕊都无一例外可以授精，就可以生产圆形苹果。与人工授精相反蜜蜂授精不可能都授精，苹果不是真圆形。推测中国苹果不真圆形的主要原因是五个种层中一个种层没授精，形状走形。三，以完全人工授精然后使用药剂摘花，可以减轻摘果作业。在30亩果园2 箱子蜜蜂和小型蜜蜂足够。现在蜜蜂数大大减少，一定要认识到自然授精问题，期望积极采用人工授粉。摘叶子也重要。生产一个苹果需要50 张叶子。为了阳光均匀射进应该选可以生产养分的强叶子。6月，7月靠近树干的叶子和在苹果上有影子的叶子应该去掉。8月苹果周围的叶子也摘掉。中国苹果教科书的苹果照片上有着叶子影子，在日本这个苹果超市里不能上架。有叶子影子的糖度不好。中国苹果叶子太多了。看起来是日本苹果树叶子的二倍。太多叶子不好。推测这是氮肥太多了。一，太多叶子遮挡苹果。二，病虫害容易发生。三，防除病虫害困难和药剂量需要多。在中国通风不好的果园病虫害容易发生。如果去年苹果小，而果量大，摘果要多。摘果也要考虑着色，苹果上不该有别的苹果的影子。我们在天水收获前1个月摘果，甜度迅速提高，重量都急速长大。你们苹果收获前两月，仍然不大的时，必须赶紧摘果，一定能长大，甜度能提高。（2） 摘果到100-120个商品果的过程摘花作业结束了，自然花苞落下，两周后花苞长成小果, 到收获前两个月有时间做摘果。首次缩减平均300-400个。小个子，外边形状不好，摘花作业的时候错过的果子全部摘除，一个结果枝上5分之3摘下。枝上上部容易变形，下部营养上不去下面果子就不大。收获前一个月，缩减到100-200个，决定收获数。在有很多台风，霜害，冰雹害发生的地方，考虑那个灾害再缩减。日本专业农民有时间每日看苹果，摘下不好的苹果。花丛在结果枝的上面，侧面，下面等不一定方的方向。上面果管理困难。下面果养分难流下颗粒就小，难为圆形美观，是不稳定，果下边很难着色。结出的果是只是侧面红。结果枝上应留下四到五分之一的花丛结果。例如，有10花丛，留下2个花丛，如果有15个花丛，留下3个花丛，如果有20个花丛，留下4-5个花丛。重要是花丛距离树干，骨干枝，亚骨干枝近的留下好。因为离树干近的养分流量大，骨干枝中和树干近的流量大，亚骨干枝中和骨干枝近的流量大，结果枝中和亚骨干枝近的流量大。去掉弱养分流的顶端枝, 需要看弱的花丛, 上面花丛, 下面花丛，综合考虑。3, 病虫害和农药 30年以前，在日本全国消费合作社和农民（农业合作社）产直交流会（买卖讨论会,每年一次全国规模,每消费合作社规模开，为了低农药堆肥栽培发展大力做贡献）上堆肥栽培农民们常常问为什么在堆肥栽培的农地没有或很少病虫害，那个时候农业研究员和消费合作社都不了解那个原因和理由。从最近五年左右关于土壤病的研究非常进步，那个原因在科学上证明了。因为堆肥中病害菌和寄生虫（卵）完全灭绝，和堆肥土壤里有害病菌和有害微生物降低，相反，有益微生物增加, 土壤变的对病害虫有抵抗力。日本降雨量平均1600mm，因为湿度很高，为病害菌，寄生物的存活提供了非常适合的环境。反而中国降雨量只有600mm，天水降雨量350mm，大气更干燥所以病虫更不容易发生。果农施化肥或生粪尿肥时，施肥量几乎不去计算，肥料知识了解很少。论坛报常常考虑，如果农民施堆肥，不密植，控制施氮肥，3米4米种植，做间伐的话，现在病虫害自动地减少一半。中国果园比日本果园病虫害的种类少。腐烂病和桃芯食虫占大部分。（1） 腐烂病克服方法：为什么腐烂病蔓延在7,8年树龄以上农园发生腐烂病的树很多。腐烂病在通风不好时容易蔓延，就是说，密植栽培，修剪，间伐不好，果园周围通风不好等情况。治疗腐烂病之前，建立腐烂病不发生不蔓延的环境是关键。论坛报体验的果园上果农为高龄所以体力降低，或是果农出去城市打工，果园管理时间缺少, 尽管腐烂病蔓延，几乎没什么对策。还有就是3年树已经传染的严重, 因为不知道是腐烂病的，所以没什么对策治疗. 为了防止腐烂病发生或降低, 农园通风很重要. 所以修缮, 间伐必须做。第二，腐烂病蔓延之前必须治疗，此时还比较容易控制。在日本，四月上旬发芽之前农园家人，打工者一起工作，每树都从枝到树干细致检查，发现病区，做治疗。治疗地点是枝上时，应该剪除的，树干时，应该治疗。一般治疗是以工具污染部切除，这个方式需要很多时间，不能完全治好，对树的后遗症很多。新的方式是以超市里买动物用的大纸尿布，在感染部位绕上渗透水分的大纸尿布的上加聚乙烯薄膜缠绕密封。效果是不但防除腐烂病而且能治好。这个办法以一个成员的建议试验开始，己经成功地过去八年。1张大纸尿布价格4.4元，不便宜。如果了解这个原理，中国农民可以用低成本材料实践。因为有水分不适宜病原细菌生存，渗透水分的纸板或者用过的布片上加聚乙烯绕上。聚乙烯绕上为了防止干燥。（2） 桃芯食虫，不防治的时，确定会增加从2013年9月以后到2014年2月,论坛报吃过1000个苹果,其中花牛600个,有两个桃芯食虫害,天水红富士有1个,除天水外红富士1个,1000分之4有害,很少。5年前山东苹果调查500个例子，受害苹果发生率大概5%，让我惊讶。桃芯食虫还没像山东一样蔓延。可是，没努力方式防治的话，当然会蔓延。小食心虫幼虫秋天从苹果上摆脱下来，钻进地下来越过冬天，春夏天作茧然后孵化。成虫从6月下旬前后到9月上旬连续地出现，产卵在苹果表面，孵化幼虫进入果实中。 曾经，在日本做过套袋栽培，目的是物理地阻断桃小食心虫在果实中产卵，防止幼虫进入而预防产量损失。1955年以后上市了carbamide系杀虫剂，有机磷系杀虫剂，1980年以后上市了Pyrethroid系杀虫剂，1990年代后neonicotinide系等多种杀虫剂普及开来。每间隔10天以上使用这个杀虫剂一次（合成Pyrethroid剂15-30天的间隔），可以防止桃小食心虫损害果子，除了一部分地方外，其他的地方不做套袋栽培。如果这个杀虫剂遵守每年使用的次数和收获前的使用标准，收获前两个月之前喷洒，苹果上的农药就会被分解和挥发，因此就不会再有农药残留了。防除桃小食心虫使用石灰波尔多和波尔多杀菌剂。这个农药使用后，苹果表面上留下石灰，因此使用袋。在日本一般认为这个农药防除桃小食心虫效果不好。对桃小食心虫防治在日本也是最重要的工作。日本大部分方式以农药沾满全身的方式，增加喷洒次数，农药价格提高，对农民健康都不好。未来天水苹果为了到达在中国第一质量，一，不依赖农药的方式，二，没套袋的低劳动方式，三，对农民和消费者安全方式。论坛报在日本微生物农药性信息素（交信搅乱剂）的效果和普及得到确认。问题是成本高和在中国还没制作。将来在中国制作时价格可以便宜可以普及。现在，进口价格每一个环60日元（4元），可是产出高级苹果时使用就不觉得贵了。交信搅乱剂一张4元，每棵使用两张8元。将来，产出高级苹果时（每澍：至少6元100个600元）交信搅乱剂8元不贵。 信息素（交信搅乱剂）对桃小食心虫，梨小食心虫，卷叶蛾类等两个以上的害虫有效果。交信搅乱剂是雌为了诱因雄发放的填充人工性信息素的资材，把人工性信息素以设置为果园中散布交信搅乱剂，雄不知道雌所在，和雌不能交尾，不能传宗接代，慢慢的减少害虫。在日本一小岛的害虫以这个方式完全驱除，人们可以做到。 使用办法是阳光灿烂的树上部枝挂上交信搅乱剂，尽量高地好。用手每树只挂上两个环，很简单容易。在日本农协（农业合作社）说明商品和销售。两个合作社说比喷洒农药减少劳动量，农药成本，作业安全性，和不污染环境的农业资材，交信搅乱剂好。将来在中国也做批量生产时，价格要便宜，对农民也很有效。微生物制剂的目的是为防止果实中的虫卵进入地下土壤中化蛹为幼虫。使用这个药剂的条件是温度15度以上。问题是价格贵，现在普及中。在中国夜间杀虫方式已经普及了，好方式，完全。4， 增加红色（1）栽培发展到无袋栽培 在日本80年代无袋栽培为主流的理由是，第一，果农经营的困难和以无袋栽培消减劳动成本。第二，对食心虫类的预防药剂开发使用,药剂不贵。第三，各式各样着色栽培的改良。第四，无袋栽培的好味道。因为套袋叶和苹果表面上的光合作用被阻止，甜度难提高，味道不好吃。无袋苹果比套袋苹果明显好吃。“以修剪技术和施肥管理为调整树势，适当的采摘量，色着管理等栽培管理技术也出色进步。关于色着，无袋比套袋更容易生产出优异的色着苹果，无袋栽培渐渐深入人心”。又因为无袋栽培的高糖度和冰糖芯苹果深得消费者和果农的信赖。（2）着色方法着色大概红色淡薄，着色不均匀。特别是苹果的底部和有影子的部分谈薄。为了改革着色，一，无袋和使均匀照射的修剪，二，地面上垫上一块反射薄板, 反射薄板不用准备全部，三周有就可以了,三,为了使果背面照射，转动苹果来给背面日光，四，使表面上影子的叶摘除、进一步摘叶。首先，一，二步要做充分。5, 收获，销售，储藏（1） 收获方式应该结合销售，销售最好做礼品装花牛为了在中秋节销售的话，9月10日左右开始。考虑最好口味时，可以到9月25日。9月上旬开始自然落下，下旬以后果肉为柔软和自然落下的苹果很增加。10月中旬还没收获的花牛不好吃。红富士收获时期越晚甜度越高。在天水10月20日以后可能下冰雹，如果不考虑下冰雹的话。在日本岩手县11月上旬最好，甜度每日都会有提高，越晚甜度越高。到那时苹果下部（臀）变了薄粉红色。在天水，2013年10月15日到10月23日收获的苹果已经有冰糖芯。这5年中国苹果质量提高了很多，可是在水果店看一个一个苹果时，表面上有伤的苹果很多。这苹果不属于高级苹果，不能每个卖10元以上。收获作业很粗暴，苹果是神灵给我们的，必须尊重。苹果表面上的自然粉是可以保持鲜度的，因此接触时间越少鲜度越好。怎么做？在日本红富士果园收获时，分特大（320克），大（280-320克），中（其他），拿30公斤的箱装入。苹果越新鲜越好吃。日本专业农民都有自己的顾客，自己品牌，特大的都卖顾客，收获之前已经联系好顾客决定订购，因此和好顾客整年交流重视，送信和邀请看开花，收割时，最新鲜最好吃就越贵。10斤至少230元（含有运送费）是互赠礼物苹果，用成箱销售。好的农民礼品销售占70%，经营稳定。天水高级礼品苹果都10公斤至少160元以上(12个，含有全国运送费)。将来,你们可以产出高级苹果的时,也可以这样销售,一边收获，一边到全国运送。现在，天水陈向阳公司在国内是最先进的一所公司。大都可以卖高级礼品，10斤15-16个装入至少*元（含有全国运送费）。客户都认识品牌时，可以安全安心，可以送好朋友，亲戚礼物。收获翌日可以开始为运送方式做应该的准备工作，至少收获一周以内新鲜苹果时送达顾客。运送公司作业粗暴，如果运送过程中发生损伤的话，运送公司应该全部赔偿的。最好自己开发增加顾客，和城市超市或一流水果店一起合作，增加顾客。现在农民应该做销售，如果不擅长的话，参加合作社，规模农场。不会寻找顾客的农民，不能改革经营。从2014年，你们应该一点儿一点儿准备这个方式。为了做这样的销售方式，规模合作社、公司最好，因为有实力可以自作堆肥，产出高级苹果。（2）储藏,销售必须到来年2,3月份 在日本CA储藏方式不成功，因为设备投资，管理成本贵，所以苹果价格都贵，销售额不增加。天水农民别建立CA储藏库。最好保管方式是洞穴，因为便宜。在日本一般农民从收获到销售，从11月到2,3月自家仓库储藏，管理温度负2,3度到15度范围，湿度要低，太高不好。洞穴设置保温门扇和架子，完全。设备投资为合作社和公司负担。现在3月上旬在河南，洛阳买吃苹果，味道已经变的劣化，每斤7元，消费者选择别的水果，苹果不能多销售。大概苹果销售时期已经结束了。 聪明农民必须到2月卖完苹果，因为好吃，就卖最贵。所以不要建立贵的储藏库。在日本苹果合作社和公司竭力开发苹果酒，苹果深加工，可是还没成功。将来天水规模合作社和公司应该一起合作建立苹果加工工厂。现在天水苹果农民最重要方案是建立低农药堆肥栽培和销售贵苹果。别增加栽培面积，必须改善现在果园。6，修剪和间伐在天水苹果修剪培训会确认了领导人修剪方式和日本大概一样，问题是实践。水果喜欢阳光和通风，阳光好和通风好可以提高防止腐烂病的几率，可以产出高级苹果，降低病虫发生几率。中国农民最不擅长的地方可以说是间伐，整枝和修剪。而这正是为了产出高质量水果所必须的作业。间伐：衰弱的树，以及对妨碍临近日照的树。修剪,整枝：修剪的目的是增加日照量，增强光合作用一， 阳光最大限度地利用，使从上边和斜着射进果园的阳光对树和苹果均匀地照射，二， 因为修剪的枝越小对树枝的伤害越小，所以要早做修剪。三， 跟邻枝交错的枝和能看到的衰弱的枝要有计划地修剪。重要是要掌握养育骨干枝的办法，和计划要几枝骨干枝。可以想像3-5年次(植种后)各个树的形状。2米3米不考虑5年后的果园现状，3米4米10年后开始间伐。 为农民让修剪，间伐困难的要因是密植。日本农民为了使用机械5米6米，4米5米种植，可是在天水3米4米，应该间伐好。附录：JM新台木的普及在日本岩手苹果园，成功的农民是栽培JM台木品种。听说M7，M26树高3米，可是管理不容易。研究所根据农民希望开发了可以减少劳动力，管理容易，对病害虫抵抗强的JM台木。JM先进的生产组合允许从县政府获得树苗栽培销售，开始树苗生产，销售。常言道万事开头难，可是先驱者拿大利润。现在岩手县江刺果园都占JM70%，树苗销售JM90%，2009年江刺农协苹果大部分是JM。试验栽培最好切磋琢磨的生产组合，个人农园试验不好。JM台木的未来性JM来自Japan Moroka。JM在Morioka（盛冈）果树研究所被开发。优点一是，可以插植。比M7和M26树苗生产性高。例如，M26树苗是把M26嫁接在园叶海棠上，更把富士嫁接在M26上。一句话，为了生产树苗花3年。1年间JM可以生产。本论介绍的高野先生(农民，在日本优秀农民比大学研究员聪明)生