《关于我校学生早餐问题的调查研究》.doc

关于我校学生早餐问题的调查研究结题报告 通化市第八中学 八年二班 王 婷 马硕蕊 李俊霖 崔红微 盛金鸽经过一个多月的调查研究，我们的课题现在终于有了一定的成果，根据我们的实施步骤，先将此次活动的调查报告呈现如下：一、背景自古以来，民以食为天，人通过日常饮食，摄取维持生命正常的生理代谢提供的能量和各种人体所需的营养素，是一切生命活动的动力源泉。早餐是人一天中的第一顿饭，对人的身体发育有很大的影响。步入中学的青少年，脑力和体力劳动均处于增多时期，身体也处于迅速发育阶段，对营养要求也高，若此期营养供给不足，不仅会影响身体的正常生长智力发育，还会影响学习。因此，中学生的饮食质量犹为关键。 二、调查研究过程和方法在制定活动方案后，我们又制定了小组活动计划，将我们研究的课题分解成七个小问题：调查我校学生早餐的食用情况；早餐的作用；早餐吃什么；不吃早餐会怎样；中学生为什么要合理吃早餐；科学的早餐会给我们带来哪些好处；设计中学生的早餐食谱，我们把这些问题带到网络和实践中调查和解决，得到了问题的答案（相关问题解答），并在调查问卷中发现了问题：28%的同学不吃早餐；有35%的同学早餐不知道该吃什么；40%的父母没有时间做早餐；55%的同学早餐用零食来充当。 三、问题解决的办法及建议 对于上述问题，我们有针对性的进行了分析和研究：1、很多同学不吃早餐。出现这个问题的主要原因是早晨起来后学习，怕耽误学习时间；有些人不重视早餐，认为吃和不吃都一样；有些人认为吃早餐是件多余的事；有些同学家较远，往往赶路而耽误了吃早餐；父母不在身边，没有人做早餐。解决的方法及建议是：提高对早餐的重视程度，明确早餐对我们身心健康的重要意义和作用，克服懒惰和为难情绪，合理支配自己的时间，给自己留出充足时间享受早餐。2、早餐不知道该吃什么？分析该问题的主要原因是现在的生活水平提高很多，没有什么是我们特别想吃的，另外一个原因是不懂得合理搭配早餐，想要知道早餐的营养和科学性，所以不知道该吃什么。解决的方法及建议是：了解早餐的重要性，懂得合理搭配早餐，多了解食物的营养成分，为了自身的健康选择合适的早餐。3、父母没有时间做早餐。对于这个问题，我们只能建议家长牺牲点个人休息时间为自己的孩子做好热乎营养的早餐，这不仅是对孩子负责，更是对家长自己的未来负责。4、早餐用零食来充当。在同学中，有很多同学认为吃小食品也可以充饥做早餐，因为小食品好吃。这样的同学忽略了一个问题，就是不明确小食品的危害，不知道好好保护自己的身体。据调查，在我们吃的小食品当中有1/3的食品含有对身体有害的成分，还有一部分食品没有明确的生产日期和保质期，这样的食品不仅不能给我们的身体提供营养成分，而且还有害于我们的身体，所以用小食品做早餐的同学是在变相的危害自己的健康。我们的建议是改掉吃小食品的习惯，走上正确的膳食道路。四、调研结果经过我们的调查研究，专家告诉我们不吃早餐对大脑很有危害。虽说脑组织的重量只占人体重的23%，但脑的血流量每分钟约为800毫升，耗氧量每分钟约为45毫升，耗糖量每小时约为5克。青少年的脑组织正处于发育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人还高。如血糖过低，脑意识活动就会出现障碍，长期如此，势必影响脑的重量和形态发育。不仅如此不吃早餐还会让你反应迟钝、感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。我们搜集了一些科学搭配早餐的食谱，只要我们能按照专家提供的方法实施，相信我们的健康茁壮成长。食谱如下： 早餐食谱1购买：小馒头、豆浆、豆腐干、咸鸭蛋、鲜橙。 制作：取两个小馒头加热，咸鸭蛋切两半，食用其中一半，取豆腐干50克盛在盘里，鲜橙切开，搭配250毫升豆浆一起食用。 早餐食谱2购买：三明治面包、肉松、花生酱、早餐奶、番茄。 制作：取两片三明治面包，在一片上抹一小匙花生酱，在另一片上抹约20克肉松，将一个番茄切片加在中间食用即可。牛奶饮用量为250毫升。 早餐食谱3购买：全麦面包、香肠、酸奶、鸡蛋根黄瓜。 制作：取全麦面包两至三片，鸡蛋煮熟，再取1/2根黄瓜切成小条并加少许盐，配一根香肠，饮用200毫升酸奶。 早餐食谱4购买：汉堡面包、奶酪、果酱、早餐奶、营养麦片、猕猴桃。 制作：汉堡面包横切两半，抹一小匙果酱，中间加两片奶酪；一个猕猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加适量营养麦片饮用。 早餐食谱5购买：豆沙包、豆浆、腐乳、鸡蛋、苹果。 制作：取两个小豆沙包加热，鸡蛋煮熟，取腐乳少量，与豆浆、苹果搭配一起食用。豆浆饮用量为250毫升。 三口之家早餐食谱推荐方案1周一：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，面包夹草莓酱奶酪（面包200克，草莓酱50克，奶酪3片30克） 周二：牛奶3瓶，花卷3只（每只50克），蛋糕3个（每个25克），梨1只（150克） 周三：酸奶3瓶（600克），蛋饼3个（每个含鸡蛋25克、小麦粉75克），大苹果1个（150克） 周四：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，肉包子3只（每个50克），香蕉3根（300克） 周五：牛奶3瓶，三明治面包3个（每个含面包片两片50克，生菜两张50克，鸡胸脯肉20克），煎饼3只（每个50克），桔子3个（150克） 周六：大米粥（粳米100克），煎蛋3个（120克），烧卖3个（75克），菜包3个（150克），酸奶3瓶（600克） 周日：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，火腿肠75克，早餐面包3个（每个50克），香蕉3根（300克） 方案2周1：面包（蛋糕）果酱（黄油）荷包蛋 牛奶 香菜胡萝卜豆腐丝。 周2：黑面饽饽（烧饼）油条 馄饨 蒜泥拌黄豆蚕豆。 周3：热饼 松花（火腿）豆浆（牛奶） 香虾白萝卜丝。 周4：花卷 肉松 炸花生米 豆腐脑（锅巴菜）杏仁虾干炝芹菜。 周5：煎馒头干 煮果仁 鸡蛋面 酸辣圆白菜。 周6：煎饼馃子 卤豆腐干 小米粥 芥蓝黄豆。 周日：三鲜炒饭 鸡蛋汤（豆浆） 糖醋白菜。信息来源：/view/101403.htm%236_5&usg=AFQjCNFoRRGS8effaToScRg9Kz3IgVRDhw&sa=X&ei=J4grTZuPAY2asAPi0siIBw&ved=0CF8QygQ4KA除以上是普外，我们还应该注意一下食物在早餐是不能食用的。1.忌冰凉 在吃早餐的时候切记搭配一些冰凉的食物以及饮料，否则食物之间强烈的温差会起强烈的刺激胃肠道，从而诱发突发性挛缩，严重的影响到正常的学习以及工作2.忌空腹吃香蕉 香蕉对人体有着很好的作用，但如果是在空腹的状况下吃的话，就会使血液中的含镁量骤然