红薯可以这么吃.doc

红薯可以这么吃红薯做法大全烤箱版烤地瓜食材：红薯6个、水适量做法：1.买来的地瓜，先洗净泥土2.洗好的地瓜放入铺了锡纸的烤盘，沥干地瓜上的水分3.烤箱接通电源，把功能旋钮拨到“烘烤”，设定200度，1小时，按下开始键4.烤箱进入预热程序，预热结束后，会有提示音，这时把烤盘放入5.烘烤结束的提示音响起时，带上隔热手套把烤盘取出即可甜脆地瓜条食材：地瓜3个、面粉、面包糠适量、鸡蛋适量做法：1.地瓜三个洗净、刨皮，去掉头尾少许部分，切成适当大小，在流水下冲洗表面淀粉。2.上沸水锅中蒸两分钟，拿出稍微晾凉。3.待热气稍微散发，表面还有少许水分时，均匀沾上面粉。4.把多余的面粉抖掉，动作要轻柔，因为蒸过的地瓜熟了一半，所以比较容易断。5.鸡蛋一个打散，把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液。6.均匀沾上面包糠，沾好后也抖掉多余的面包糠。7.锅中倒适量油，油温加至七层左右热，下入地瓜条炸两分钟。8.把地瓜条捞出来，继续加热油温，再次回锅复炸，逼出多余的油分，这时候只需十秒钟即可捞出，不然油温过高颜色会很快变焦黄，口感过硬，影响美观和口感。拔丝地瓜食材：红薯、白糖60克、水60克、芝麻适量、植物油适量做法：1.红薯洗净去皮，切成小块2.锅内放入油（略多些），倒入红薯3.将红薯炸至成熟捞出沥油4.将白糖与水倒入洗干净的锅中，大火将糖熬化，加入一小勺油，转小火继续熬，期间要不停搅拌5.最后熬至淡黄色，将炸好的红薯倒入，翻拌均匀，出锅前撒上芝麻即可红薯粥 食材：红薯1个、大米1小碗、糯米1/3小碗、水适量做法：1.把大米和糯米混合冲洗干净后倒入砂锅，加入约10倍的清水2.大火煮开后转最小火煮约半小时，其间不时用勺子搅拌一下以防粘底3.把地瓜洗净去皮4.切成块泡在水里防止氧化变黑5.待大米煮到微熟时，放入地瓜搅拌均匀后盖上盖子，一起用小火煮约20分钟即可炸红薯丸子食材：红薯1000克、糯米粉250克、白糖适量、芝麻适量做法：1.红薯洗净，放笼屉蒸熟2.把蒸熟的红薯去皮后捣成泥3.加入糯米粉和适量白糖搅匀（糯米粉慢慢加入，觉得稀就稍多加点，反之少加些）4.用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子，放温油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黄色捞出5.撒上熟芝麻即可芝士焗红薯食材：红薯1个、奶酪适量、鸡蛋黄适量、牛奶适量、黄油少许、白砂糖适量做法：1.红薯洗净外皮，对半剖开成两瓣2.入蒸锅蒸熟，用勺子挖出红薯瓤，挨红薯皮的地方留点厚度3.红薯瓤搅碎后，加入软化好的黄油、芝士沫，拌入蛋黄液，再加入白砂糖，牛奶彻底拌匀4.将拌好的红薯泥回填到红薯壳里，表面再撒一层芝士5.烤箱预热180度，上下火烤15分钟左右，烤到表面的芝士呈现自己喜欢的颜色即可地瓜饼食材：红薯400g、面粉50g、白糖30g、植物油适量做法：1.地瓜洗干净,切成厚片，上蒸锅蒸熟。2.趁热用勺子压成地瓜泥。3.放入面粉和白砂糖，和成面团。根据地瓜的水分大小来添加面粉。4.将面团分成若干面剂。5.热锅放少许油，烧热，放入地瓜饼坯。6.煎至一面金黄翻面，即成。红薯的营养价值1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。2.里面-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是第二面包，前苏联科学家说它是未来的宇航食品，法国人称它是当之无愧的高级保健食品。3.每100克鲜红薯仅含02克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米13，是很好的低脂肪、低热能食品。红薯的食用效果1抗癌有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。2通便减肥吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。3提高免疫力红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。4抗衰老抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。5辅助降血压红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。红薯的食用禁忌 1.忌多食。 红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。 2.忌生吃。 红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。 3.忌单吃。 吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。红薯的选购 1.优先挑选纺锤形状的红薯。2.表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑。3.闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。5.发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。从没人告诉我红薯可以这么吃红薯做法大全烤箱版烤地瓜食材：红薯6个、水适量做法：1.买来的地瓜，先洗净泥土2.洗好的地瓜放入铺了锡纸的烤盘，沥干地瓜上的水分3.烤箱接通电源，把功能旋钮拨到“烘烤”，设定200度，1小时，按下开始键4.烤箱进入预热程序，预热结束后，会有提示音，这时把烤盘放入5.烘烤结束的提示音响起时，带上隔热手套把烤盘取出即可甜脆地瓜条食材：地瓜3个、面粉、面包糠适量、鸡蛋适量做法：1.地瓜三个洗净、刨皮，去掉头尾少许部分，切成适当大小，在流水下冲洗表面淀粉。2.上沸水锅中蒸两分钟，拿出稍微晾凉。3.待热气稍微散发，表面还有少许水分时，均匀沾上面粉。4.把多余的面粉抖掉，动作要轻柔，因为蒸过的地瓜熟了一半，所以比较容易断。5.鸡蛋一个打散，把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液。6.均匀沾上面包糠，沾好后也抖掉多余的面包糠。7.锅中倒适量油，油温加至七层左右热，下入地瓜条炸两分钟。8.把地瓜条捞出来，继续加热油温，再次回锅复炸，逼出多余的油分，这时候只需十秒钟即可捞出，不然油温过高颜色会很快变焦黄，口感过硬，影响美观和口感。拔丝地瓜食材：红薯、白糖60克、水60克、芝麻适量、植物油适量做法：1.红薯洗净去皮，切成小块2.锅内放入油（略多些），倒入红薯3.将红薯炸至成熟捞出沥油4.将白糖与水倒入洗干净的锅中，大火将糖熬化，加入一小勺油，转小火继续熬，期间要不停搅拌5.最后熬至淡黄色，将炸好的红薯倒入，翻拌均匀，出锅前撒上芝麻即可红薯粥 食材：红薯1个、大米1小碗、糯米1/3小碗、水适量做法：1.把大米和糯米混合冲洗干净后倒入砂锅，加入约10倍的清水2.大火煮开后转最小火煮约半小时，其间不时用勺子搅拌一下以防粘底3.把地瓜洗净去皮4.切成块泡在水里防止氧化变黑5.待大米煮到微熟时，放入地瓜搅拌均匀后盖上盖子，一起用小火煮约20分钟即可炸红薯丸子食材：红薯1000克、糯米粉250克、白糖适量、芝麻适量做法：1.红薯洗净，放笼屉蒸熟2.把蒸熟的红薯去皮后捣成泥3.加入糯米粉和适量白糖搅匀（糯米粉慢慢加入，觉得稀就稍多加点，反之少加些）4.用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子，放温油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黄色捞出5.撒上熟芝麻即可芝士焗红薯食材：红薯1个、奶酪适量、鸡蛋黄适量、牛奶适量、黄油少许、白砂糖适量做法：1.红薯洗净外皮，对半剖开成两瓣2.入蒸锅蒸熟，用勺子挖出红薯瓤，挨红薯皮的地方留点厚度3.红薯瓤搅碎后，加入软化好的黄油、芝士沫，拌入蛋黄液，再加入白砂糖，牛奶彻底拌匀4.将拌好的红薯泥回填到红薯壳里，表面再撒一层芝士5.烤箱预热180度，上下火烤15分钟左右，烤到表面的芝士呈现自己喜欢的颜色即可地瓜饼食材：红薯400g、面粉50g、白糖30g、植物油适量做法：1.地瓜洗干净,切成厚片，上蒸锅蒸熟。2.趁热用勺子压成地瓜泥。3.放入面粉和白砂糖，和成面团。根据地瓜的水分大小来添加面粉。4.将面团分成若干面剂。5.热锅放少许油，烧热，放入地瓜饼坯。6.煎至一面金黄翻面，即成。红薯的营养价值1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。2.里面-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是第二面包，前苏联科学家说它是未来的宇航食品，法国人称它是当之无愧的高级保健食品。3.每100克鲜红薯仅含02克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米13，是很好的低脂肪、低热能食品。红薯的食用效果1抗癌有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。2通便减肥吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。3提高免疫力红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。4抗衰老抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。5辅助降血压红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。红薯的食用禁忌 1.忌多食。 红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。