富硒大闸蟹.doc

富硒食品，富硒大闸蟹硒是一种化学元素，化学符号是Se，一种非金属。1817年，瑞典的贝采利乌斯从硫酸厂的铅室底部的红色粉状物物质中制得硒。硒可以分为无机硒和有机硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，从金属矿藏的副产品中获得。无机硒是一种硒盐，有毒，且不易被吸收。日本、美国等国政府已明令禁止在所有动物饲料中使用亚硒酸钠等无机硒。有机硒是指硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在，依循蛋氨酸代谢途径代谢，参与蛋白的合成，容易在组织内储存、吸收；被人体吸收后可迅速的被人体利用，有效改善人体内血硒状况。有机硒比无机硒更安全可靠。富硒食品就是通过生物转化方法，在植物的自然生长过程中，有机的将硒元素导入植物体内，从而生产有机硒含量较高的食品，被称为富硒食品。1. 人体为什么要补硒1) 硒是人体必需的微量元素1957年发现硒是防止营养性肝坏死的一种保护因子；1973年发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分；1980年我国发现硒缺乏是克山病的重要病因。人们逐渐认识，象摄取淀粉和蛋白质一样，我们每天必须摄入适量的硒。1988年中国营养学会推荐的“每日膳食中营养素供应量与我国的膳食指南”中, 把硒和能量、蛋白质、几种重要维生素以及钙、铁、锌、碘等并列为15种每日膳食必需营养素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。2) 人体不能长期贮藏硒由于人体内硒不存在长期贮藏硒的器官，机体所需的硒应该不断从饮食中得到足够量的硒，硒浓度的平衡对许多器官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用。2. 硒的功率1) “防癌之王”癌症最本质的成因之一就是氧化性的自由基损害了遗传物质DNA，从而导致细胞分裂时出现异常，最终引起肿瘤细胞的恶性增殖。正是由于硒能清除自由基抗氧化，可以对DNA形成有效保护，被称为微量元素中的“防癌之王”、“生命的火种”。现代科学研究也已经表明，硒对于癌症具有防止和抑制的作用，通过增加日常硒摄入量来预防和对抗癌症是一种可行的途径。2) 提高免疫力免疫力是人体自身的防御机制，使人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等）。处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞（癌症）和病毒感染细胞的能力。现代免疫学认为，免疫力是人体识别和排除“异己”的生理反应，免疫力即对各种病患的抵抗力。缺硒导致人体免疫力下降，从而导致各种疾病高发。补硒能提高人体免疫力。3) 补血益气硒能提高红细胞的携氧能力，硒可以保护红细胞膜上NaK-ATP酶的活性和增加了膜脂流动性。硒还可以保护红细胞中的血红蛋白，硒的含量增加，被氧化的血红蛋白就会减少，使更多的血红蛋白能与氧结合，增强血液的携氧能力，从另一个层面达到补血益气的效果。同时可以减少人体血液中必须红细胞的数量，降低血液粘稠度，减小心血管疾病的发生率。4) 抗氧化、防衰老含硒酶能清除体内多种自由基，而自由基是破坏细胞组织，影响细胞正常生理功能的元凶。所以硒对维护细胞正常生理活动，减缓细胞衰老有显著作用。另外，人体内的硒代氨基酸，能与多种有毒重金属发生拮抗作用，减轻重金属毒害，起到了排毒的效果。5) 医药价值名贵中药黄芪，豆科草本植物，根入药，其主要有效成分之一就是硒。对多种心脑血管疾病、急性肾小球肾炎、胃溃疡、重症肌无力、心律失常、糖尿病等等疾病都有很好的疗效。3. 补硒宜食补为主专家指出，中国人的硒摄入量严重不足，但人体补硒应遵循“食补为主、药补为辅”的原则。据武汉工业学院李庆龙教授介绍，我国居民每天膳食中硒的摄入量处于较低水平，仅靠天然食品中的硒摄入量已不能满足人体的正常需要，从而对人体健康构成威胁。中国微量元素科学研究会副理事长梁东东教授建议，补硒可以通过食补、药补两种途径来完成。人体补硒应根据对身体微量元素的检测结果，遵照“缺多 少硒补多少，不缺不补，食补为主、药补为辅”的原则。她说，一些人为了养生购买含硒的复合增补剂服用，却并不改掉现有的不科学生活习惯，如经常熬夜、大吃 大喝、烟酒过度、不爱锻炼。这样补硒的效果就会大打折扣。梁教授说，只有在补硒的同时查清造成缺硒的原因，才能纠正缺硒的状况。造成现代人缺硒有五大原因：一是环境缺硒，许多地区土壤缺硒，导致低硒植 物的产生，造成低硒水平食品链，从而引发人体缺硒；二是环境污染，由于工业污染、酸雨等原因，大量的二氧化硫会与硒化合物反应，不利于植物吸收；三是饮食 结构不合理，影响人体对硒的吸收，高脂肪食物、随意饮食造成人体硒吸收量下降并降低硒的抗癌作用等；四是长期大量饮酒、盲目减肥、上网过度等不良生活习惯 可导致人体缺硒；五是中老年人对硒的吸收能力差、消耗多。她说，日常生活中含硒较多的食物有海味品、肉类(特别是动物的肾脏)以及大米、谷类等。中药地龙中含硒量也较多。机体中的硒几乎全部来自食物，但由于每个人各自的生化特点、周围环境等因素不尽相同，硒的摄入量也因地因人而异。4. 补硒人群硒食用标准参考补硒人群可以参考以下标准进行适当地补硒。单位：微克/天须补硒人群食用量作 用癌症患者400-800抑制癌细胞生长，阻断癌细胞的能量供应，减轻抗癌药物的毒副作用糖尿病患者300-400硒保护和改善胰腺功能，防止胰岛细胞被破坏，尤其对糖尿病的并发症（白内障、下肢浮肿、心血管病、肾功能损害等）有很好的作用肝、肾病患者250-350可帮助肝脏分解与排除毒素，及时清除肝脏内的有害代谢产物，保护肝细胞，补硒同时对肾小管，肾小球有保护和修复作用心血管病患者300-400可保护缺氧的心脑细胞，保护心肌和血管内壁细胞，减少外周血管的阻力，防止心肌纤维化，缩小心肌梗塞面积；改善心室收缩和舒张的功能，调整心律，防止心肌缺血缺氧性损伤接受放化疗的癌症患者400-800减轻放化疗及抗癌药物的毒副作用，增加食欲，保护白细胞久病不愈者200-300提高免疫力，修复受损细胞，恢复其正常功能，增强自愈力孕妇、乳母200提高免疫力，防止感染疾病，保证胎儿、乳儿的硒摄入量（牛奶的含硒量，仅为母乳的一半）儿童25-50促进儿童生长，智力发育，改善营养不良状态，保护视力，提高抗病能力从事有毒、有害工作者400排除体内有毒、有害物质，修复损伤使用手机、操作电脑者200-300减轻辐射损伤，保护脾脏、肝脏交警、司机200-300清除尾气粉尘对人体的污染，降低铅蓄积的毒性，修复损伤，形成细胞抗氧化保护长期吸烟者300清理毒素，修复损伤，保护呼吸系统，心脑血管、增强免疫功能被动吸烟者200-300清理毒素，修复损伤，保护呼吸系统、心脑血管、增强免疫功能经常饮酒300解酒，减轻酒醉不适反应，保护肝脏运动员400增强红细胞携氧能力，尽快消除高应激能力，增强体能亚健康状态者200减轻精力不足，疲乏无力，周身不适，内分泌失调等症状，形成细胞抗氧化保护5. 富硒大闸蟹2011年开始，绿宝地公司与苏州硒谷科技有限公司全面合作，在长江水系江淮水系流域的阳澄湖、固城湖、太湖、石臼湖、大纵湖等原生态水域设立养殖示范基地，经授权在华南地区独家销售富有有机硒大闸蟹及多种富有有机硒的保健农副产（食）品。富硒大闸蟹与常规大闸蟹相比的优势1) 更营养富硒大闸蟹含有硒蛋白，其中的氨基酸结构合理，微量元素和维生素的比例更高。2) 更美味富硒大闸蟹外表更光靓，蟹壳青亮光泽度更高；比同等个体肉质更紧凑，重量增加，口感更好。3) 更保健富蟹中含对人体健康有益的微量元素硒，一只成年富硒蟹（两规格）体内硒含量约50微克，吃一只就可满足身体一天的需要。6. 富硒玉米粉谷物硒是天然的富硒谷物粉，农作物自身在生长过程中，在硒谷科技的功能农业富硒技术下，通过从土壤中吸收，在光合作用下转化到谷物中，转化成天然的谷物有机硒，生物转化，无无机残留，安全性更高，吸收利用率高，是最佳的天然补硒食品原料。富硒谷物粉是天然谷物营养与硒营养的完美结合，既补充了人体所需的硒，达满足了人体所需其他营养的均衡性要求；硒谷科技的富硒谷物粉具有天然的谷物香味，香味源自于谷物自身，未添加香精等任何调味成份，是健康与美味的完美结合；硒谷科技谷物硒目前有富硒玉米粉、富硒小麦粉等产品，硒含量可达10ppm，产品已经膨化熟化，可即食，分散性好，易冲调，具有特殊天然谷物香味。7. 为什么要开发富硒食品硒在地球表面分布很不平均。大部分土壤缺硒，造成农产品缺硒。引起人体缺硒；造成心脑血管系统疾病，癌症病人增多。为了给人体补硒，人们想了很多办法，研制了富硒保健品。因价格太高，一般家庭买不起，不能长期服用，致使大多数人停留在缺硒的队住中。为了解决这个问题，我合作社经多年研究，成功开发出了龙堂牌富硒系列果蔬等品种，解决了广大群众膳食补硒的问题，增强了人体抗病能力，从而达到了补硒、强身、延年益寿的目的。坚持适量补硒，是增强人体健康、防止疾病、延年益寿的有效措施。人体补硒最好采用有机补硒，生物源补硒更为可取，食用富硒农产品是最佳途径之一，以食补代替药补，不但安全方便，而且效果好、价格低。质量是占领市场的决定因素，也是富硒农产品产业茁壮成长的关键。提高