营养要均衡教学设计.doc

基本信息课题科教版小学科学四年级下册第三单元食物的第3课营养要均衡作者及工作单位八区二小 杨莉教材分析营养要均衡是小学科学四年级下册第三单元食物的第三课，当进人本节教学活动后，我们会发觉前面两节教学活动都是在为本节课做准备。一天中的食物种类和食物带来的丰富营养成分，都在说明人的基本饮食结构以及营养成分与人体生命活动的相互关系。我们希望学生了解到，人的生命活动需要不同种类的食物，并从中获取多种所需的营养成分。但这些活动还不能够解释一个问题:“既然人体需要丰富的食物和营养，我们怎样吃才能获得必要的营养成分呢?”要回答这个问题，就需要学生从对整体的调查研究回到对个体的研究上，用自己一天中的食物搭配与整体需要比较，与科学的膳食宝塔比较，来了解均衡膳食的意义和操作方法。对均衡膳食的理解是本单元重要的教学目标。学情分析 人的生命活动需要不同种类的食物，并从中获取多种所需的营养成分，但是没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食并保证营养的均衡。但是作为四年级的学生，都知道人体需要丰富的食物和营养，但怎样吃才能获得必需的营养成分，到底怎样吃食物才会健康的成长？对这样的一些问题了解得不够具体。因此，作为教师有必要让学生知道人需要不同的营养，懂得营养均衡的重要性，并且通过探究和理解食物“金字塔结构”，初步学会合理搭配食物。通过让学生讨论、交流，在研讨过程中逐步养成合理饮食的习惯。在配制、评价营养晚餐的过程中获得成功的体验。 教学目标 （一）科学概念没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。（二）过程与方法通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨，形成认识。（三）情感态度价值观在理解均衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。通过对均衡膳食的分析与研究，感受到理性思考的重要性。 教学重点和难点【教学重点】理解并研究如何才能均衡膳食。【教学难点】学会合理配搭膳食营养，建立健康生活意识。教学准备：为每位学生准备:均衡膳食食物搭配记录表(参照教科书第48页)。教师准备:均衡膳食宝塔资料、挂图等。教学环节（一）创设情境，激发兴趣。（二）参观“宝塔”，学习知识（三）利用知识，解决问题教师活动出示课件、谈话引入师提出提出问题：看了课件之后，你都发现了什么？问：我们应该怎么样吃东西才会健康的成长呢？（揭示课题）1、首先请同学位阅读教科书上“均衡膳食宝塔图”，它可以为我们了解食物、选择食物提出参考。2、引出膳食宝塔（课件出示）课本第47页3、启发学生思考：每层有哪些食物？各是哪类食物？一共有几大类食物？“金字塔”的结构特点是什么？4、师生交谈后小结：这些都是人体不可缺少的营养。1、请同学们利用今天所学的知识为自己设计一份营养均衡的食谱。2、教师课件出示各种食物的图片和设计要求： （配制的食谱要经济便宜、实惠、营养均衡，要突出自己的个性。）3、师：小结（一天的食物）这份食谱仅仅是这一天的搭配，如果我们每天都吃这些食物，那么很快就会吃腻的，而且我们每个人每天所需要的营养也是不一样的，因此我们要做到营养要均衡。预设学生行为学生回忆前两节课学习的“食物的营养成分”有“蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水”六大类。1、让学生根据前两节课所学的关于食物中的营养等知识，找出食谱的问题。2、学生通过讨论交流：食物含有哪些营养成分？这些营养成分对我们有什么样的作用？每天的食用量多少？3、全班交流反馈，如一些荤素搭配等说法。1、学生小组合作，利用图片完成配餐。2、通过探讨，把直观的印象转变为理论的知识，学生懂得科学饮食的基本范畴，逐步养成良好的行为习惯设计意图创设情境，激发学生强烈的探究欲望，使学生深深认识到要获得均衡的各种营养就只能把食物进行搭配，从而揭示课题。一、通过观察宝塔图，使学生深深认识到，我们所吃的食物中的营养必须均衡的科学道理。二、通过学习，学生深深领悟到：不同食物所含的营养成分是不同的，我们不能说哪种食物最有营养，也找不出一种包含了全部营养的食物。所以我们要搭配膳食，保证营养的充足。一、学生亲历提出问题讨论问题验证方案解决问题的全过程，深刻理解膳食原则，并指导自己的饮食养成好习惯。二、小结释疑，用探究出来的知识指导自己的实践，在实践的过程中体验成功的愉悦，不断巩固探究的自信心。（四）课外 延伸 发展思维教师提高:同学们这节课你有什么收获？你还有什么问题？学生交流，提出膳食营养原则：1、荤素搭配。2、粗细粮搭配。3、每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。4、最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。5、最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。通过学习，在日常生活中我们可以为自己制定一份营养食谱和膳食原则，要认真的遵循，特别是要注意不挑食，争做小小的营养大师。板书设计（需要一直留在黑板上主板书）营养要均衡挑食、偏食 营养流失或过剩 营养失衡合理的搭配食物 获取必须的营养 营养均衡一天的食物早餐午餐晚餐学生学习活动评价设计 对学生学习活动评价的目的是全面考察学生的学习状况，激励学生的学习热情，促进学生的全面发展。对学生科学学习的评价，既要关注学生技能的理解与掌握，更要关注他们情感与态度的形成与发展；既要关注学生的学习结果，更要关注他们在探究过程中的文化发展；还要关注学生的个性发展，保护他们的自尊心和自信心。本节课的具体评价措施有： 形式内容方法备注学生课堂表现观察（40分）教师评价1、知识与技能2、过程与方法3、情感态度价值观好 （ ）较好 （ ）一般 （ ）小组合作评价制度（20分）学生评价一、互评：（10分）1、学习科学的态度：携带科学器材的习惯、倾听他人发言的习惯、积极思考的习惯、善于表达的习惯、愿意动手操作等。2、与他人的合作：分工、讨论、记录、汇报、倾听等。二、自评：（10分）1、学习科学的态度：携带科学器材的习惯、倾听他人发言的习惯、积极思考的习惯、善于表达的习惯、愿意动手操作等。3、与他人的合作：分工、讨论、记录、汇报、倾听等。1、学生评价应当和课堂教学相结合2、教师对学生的评价结果应给予尊重。阶段性评价制度（20分）学生、小组、教师反映学生一个单元或几个单元之后的学习评价优（ ）良（ ）一般（ ）终结性评价制度教师评价、小组评价对学生进行的全面评价1、考试2、课堂表现和阶段性表现的综合3、实验抽测教学反思1、在本课的备课环节中，我发现前面两课一天的食物和食物中的营养成分都是为本课做准备。“一天中的食物种类”和“食物带来的丰富营养成分”，都在说明人的基本饮食结构以及营养成分与人体生命活动的相互关系。但这些活动还不能够解释一个问题:“既然人体需要丰富的食物和营养，我们怎样吃才能获得必要的营养成分呢?”要回答这个问题，就需要学生从对整体的调查研究回到对个体的研究上，用自己一天中的食物搭配与整体需要比较，与科学的膳食宝塔比较，来了解均衡膳食的意义和操作方法。因此在备课中，我把本课分成两个活动，一是读懂“膳食营养宝塔图”的含义，这是学生活动的基础；二是关于“我们的膳食营养原则”，让学生的活动上升到一个理论的高度。2、本课设计的每一个活动都是建立在学生的最近发展区，几个活动是逐步递进关系。通过把学生已有认识与科学的认识进行比较，不断地去修正学生的思维，改变学生的错误认识，以此促进孩子科学饮食习惯的养成，使学生的认识由感性认识上升为理性认识，由理性促进习惯的养成，体现了科学是为学生的生活服务的宗旨。3、理性是科学学科的特点，严谨是科学课堂的特色。整节课的设计充分体现了理性这个特点。摆事实，了解学生原有的饮食习惯；讲道理，通过对食物宝塔的分析，让学生明白科学饮食的依据；促习惯，通过原有的饮食方式和科学的饮食方式相对比，引发学生自我反思，从而促进学生养成科学的饮食习惯。这是当时听课的老师对我的一个评价，也是我觉得自己上得比较成功的方面。4、如果叫我重新上这一课，我会把第二个活动“我们的膳食营养原则”更紧密地和学生的生活实际相结合， 例如，这几天手指脱皮了，是否要增加相关的维生素;这几天运动量比较大，是否要考虑增加富含糖类的食物;等等。这样比较开放的活动