化学(苏教版必修II)3.2食品中的有机化合物分课时精练.doc

化学（苏教版必修II）3.2食品中的有机化合物分课时精练班级 姓名 学号 321 乙醇一 单项选择题1检验酒精中是否含有水，可采用的试剂是 （ ） A金属钠 B生石灰 C浓硫酸 D无水硫酸铜2把质量为m克的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，能使铜丝变红，且铜丝质量仍为 m克的是 （ ） A稀硝酸 B稀硫酸 C无水乙醇 D二氧化碳3。金属钠可以保存在 （ ）A 煤油 B 水 C 乙醇 D 四氯化碳41998年山西发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主要是 （ ） A 食醋 B 甲醇 C 汽油 D四氯化碳5下列有关物质用途的叙述中，错误的是 （ ） A. 用明矾作净水剂 B. 用工业酒精兑制白酒C. 用液氨作致冷剂 D. 用碳酸氢钠治疗胃酸过多6等物质的量的下列物质，在空气中充分燃烧，消耗氧气最少的是A乙烯B乙烷C乙醛D乙醇7等物质的量的乙烯和乙醇完全燃烧，对此说法正确的是 （ ） A生成的CO2和H2O的量相同 B所消耗O2的量不同 C所耗O2的量相同，且生成的CO2和H2O的量也相同 D所消耗O2的量相同，生成的CO2的量相同8某有机物的蒸气完全燃烧时需三倍于其体积的氧气，产生二倍于其体积CO2该有机物可能是（ ）AC2H4O BC2H5OH CCH3CHO DCH3COOH9石油资源紧张曾是制约我国发展轿车事业，尤其是制约轿车进入家庭的重要因素。为此，2001年5月，中国宣布将推广“车用乙醇汽油”。所谓的车用乙醇汽油就是在汽油中加入适量乙醇混合而成的一种燃料。下列关于乙醇汽油描述错误的是 （ ）A 乙醇汽油是一种新型的化合物 B 汽车使用乙醇汽油能减少有害气体的排放C 工业上常用裂化的方法提高汽油的产量 D 用玉米。高粱发酵可以制取乙醇。10 下列反应，其化学反应类型属于加成反应又是还原反应的是 （ ） A 氢气和乙烯 B 氯气和乙炔 C 氧气和乙醇 D 溴和甲烷11 乙醇在一定的条件下发生化学反应时，化学键断裂的情况如图所示。当乙醇和氧气发生催化氧化时，化学键断裂的位置是 （ ） A 2 3 B 2 4 C 1 3 D 3 4 12 由乙烯和乙醇蒸汽组成的混合气体中，若碳元素的质量分数为60%。则氧元素的质量分数为 （ ） A 15.6% B 26.7% C 30% D 无法确定 二 填空题13乙醇俗称 ，密度比水_，能跟水以 _ 互溶。 医疗上消毒用酒精含乙醇 _ （体积百分数）。欲制含乙醇99.5的无水酒精，通常把工业酒精与生石灰混合后再 制得。14. 写出下列微粒的电子式。 羟基 ；氢氧根离子_ _；乙醇 _ ；乙基 _；15. 在焊接铜漆包线的线头时，常把线头放在火上烧一下，以除去漆层，并立即在酒精中蘸一下再焊接，为什么用酒精处理后再焊接？试用化学方程式说明：_整个反应中铜的作用是 。16 司机酒后驾车，可对其呼出的气体进行检验而查出，所利用的化学反应如下： 2CrO3(红色) + 3C2H5OH + 3H2SO4 = Cr2(SO4)3(绿色) + 3CH3CHO + 6H2O被检测的气体成分是_，上述反应中的氧化剂是_，还原剂是_17 为了研究乙醇和活泼金属反应的实质,有同学用三支试管分别盛有2毫升的煤油,无水乙醇和水.向三支试管分别投入颗粒大小相同的金属钠,结果发现煤油与钠不反应,说明 。乙醇和水都能与金属钠反应放出氢气，说明 。金属钠在水中反应比在乙醇中剧烈，说明 写出上述反应的 反应方程式 。18 乙醇的下列各种用途分别利用乙醇的什么性质（1）乙醇做燃料 。（2）乙醇做溶剂 。（3）乙醇制乙醛 。*19在1000C时，某有机物蒸气20毫升与60毫升的氧气混合，点燃后恰好完全反应，生成二氧化碳与水蒸气的体积比为1：1.5,若将混合气体通过盛浓硫酸的洗气瓶后，气体变为40mL （在1000C时）,试通过计算求该有机物的分子式。（提示： 设有机物化学式为CxHyOz，则有机物燃烧的化学方程式为： CxHyOz +（x+y/4 z/2）O2 x CO2+y/2 H2O ）班级 姓名 学号 322 乙酸一 单项选择题1炒菜时候，又加酒又加醋，可以使菜变的味香可口，原因是 （ ）A 有盐类物质生成 B 有酸类物质生成 C 有醇类物质生成 D 有酯类物质生成2醋酸在水中存在CH3COOH CH3COO+H+，下列现象中与此性质无关的是 （ ）A 在醋酸溶液中滴加石蕊试液变红 B 在醋酸中加入锌粉有气泡产生C 在醋酸中加碳酸钠溶液产生气泡 D 醋酸与乙醇反应生成乙酸乙酯3除去乙酸乙酯中的乙酸最好的方法是A用水洗 B用盐酸洗 C用氢氧化钠溶液洗 D用饱和Na2CO3溶液4下列能与钠反应放出氢气的是：无水乙醇；乙酸；乙酸乙酯；苯 （ ） （A） （B） （C） （D）5可以用分液漏斗来分离的一组混合物是 （ ） （A）乙醛和乙醇 （B）乙酸乙酯和水 （C）乙酸乙酯和乙酸 （D）乙酸和水 6可以证明乙酸是弱酸的事实是 （ ） （A）乙酸和水能任意比例混溶 （B）1摩/升的醋酸水溶液能使紫色石蕊试液变红色 （C）醋酸能与Na2CO3溶液反应生成CO2气体 （D）0.1摩/升的醋酸中氢离子浓度小于0.1摩/升7若乙醇中的氧为，它与乙酸反应生成的酯相对分子质量应是 （ ） （A） 102 （B） 88 （C） 90 （D） 1088 只用水就能鉴别的一组物质是 （ 0A 苯 乙酸 乙醇 B 乙醇 乙醛 乙酸C 苯 乙酸 四氯化碳 D 硝基苯 四氯化碳 乙醇9化合物的中的OH被卤原子取代所得化合物称为酰卤。下列化合物中可以看作酰卤的是( )。A.HCOF B.CCl4 C.CHFCl2 D.CH2ClCOOH*10乙醇和乙酸乙酯组成的混合物中，若含碳的质量分数为54%，则此混合物中含氢的质量分数为A.10.4% B.10% C.9.2% D.8.8% 11 1mol分子式为CnHmO2的有机物在O2中完全氧化后，所产生的CO2和H2O(g)的体积相等，并消耗78.4L(标准状况)O2。该有机物的碳原子数n是( )。A.2 B.3 C.4 D.6 12丙烯酸的结构简式为CH2=CHCOOH，下列关于其化学性质的叙述，不正确的是（ ） （A）能与钠反应放出氢气 （B）能与新制Cu(OH)2反应 （C）能与溴水发生取代反应 （D）能与溴水发生加成反应二 填空题13 乙酸的分子式为 ，结构简式为 。乙酸的电离方程式为 ，乙酸与氢氧化钠反应的离子方程式为： ，乙酸与乙醇发生酯化反应时，乙酸分子的 和乙醇分子的 结合生成水，其余部分相互结合生成 。14醋酸在不同条件下可能在不同部位(a、b、c)断键而起反应。试按下列要求各举一例，写出化学反应方程式。(1)醋酸在a处断键 。(2)醋酸在b处断键 。15 今有化合物 (1)请写出乙中含氧官能团的名称：_。 (2)请判别上述哪些化合物互为同分异构体：_。（3）写出乙与氢氧化钠溶液反应的化学方程式： 16 用右图所示实验装置来制取乙酸乙酯，回答下列问题： （1） 在大试管中配制一定比例的乙醇、乙酸和浓硫酸的混合溶液的方法是：将 然后轻轻振荡试管使之混合均匀。 （2）浓硫酸的作用： 。饱和Na2CO3溶液的作用是 。长玻璃导管的作用 17 以乙烯和水为原料，自选必要的其他无机试剂，合成CH3COO CH2CH3。用化学方程式表示上述合成最理想的步骤。三计算题18某有机物含碳40%、氧53.3%氢6.7%.其蒸气密度为2.68g/L（标准状况下）此有机物呈酸性。求:(1) 此有机物的最简式与相对分子质量.(1) 通过计算确定此有机物的结构简式。(2) 用30g此有机物跟足量碳酸钠溶液反应，产生的气体在标准状况下体积是多少？班级 姓名 学号 323 酯 油脂一 单项选择题1.下列关于油脂说法中，错误的是 （ ）A 油脂可以看成是高级脂肪酸和甘油醇发生酯化反应的产物。B 油脂和矿物油是同一类有机物。C 油脂是高级脂肪酸和甘油所生成的酯。D 油脂一般难溶与水。2下列关于有机物中存在的论述中，错误的是 （ ） A 很多水果中含有酯类物质 B 煤中含有苯C 天然油脂中含有高级脂肪酸甘油酯 D 工业酒精中含有甲醇和乙醇3由油脂制造肥皂的反应属于下列哪类反应 （ ）A 加成反应 B 脱水反应 C 酯化反应 D 取代反应4判断油脂的皂化反应基本完成的现象是 （ ） （A）反应液使红色石蕊试纸变蓝色 （B）反应液使蓝色石蕊试纸变红色 （C）反应后静置，反应液分为两层 （D）反应后静置，反应液不分层5下列物质能与氢氧化钠溶液发生反应的是 （ ） （A）CH3COONa （B）CH3COOCH3 （C）C2H5OH （D）C6H5CH2OH6某有机物结构简式如下。它在一定条件下能发生水解反应，产生一种醇和一种酸。水解时发生断裂的化学键（填箭号所示的是选项标号）是 （ ） (A) A B (B) C D (C) A C (D) D 7。分子式为C5H10O2的有机物为有水果香味的液体，它与NaOH溶液共热后蒸馏，若所 得 气体对H2的相对密度为23，则该有机物的结构简式可能为（ ） A.CH3COOCH2CH2CH3 B.CH3CH2COOCH2CH3 C.CH3COOCH（CH3）CH3 D. H COOCH2CH（CH3）CH3 8. 要证明硬脂酸具有酸性,可以采用的方法是 ( )A把硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊试剂，溶液变红。B 把氧化铁放入到加热熔化的硬脂酸中,看能否溶解。C 把硬脂酸加热熔化，并加入金属钠，产生气泡。D 把稀烧碱溶液加入到硬脂酸和含少量的酚酞试液中，微热，红色变浅甚至消失。9植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，下列方案设计合理的是 （ ）A 将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后分馏。B 先见大豆粉碎。再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离。C 将大豆用碱液处理，使油脂溶解，然后在蒸发。D 将大豆粉碎，然后高温加热，使油脂蒸发。10 难溶于水而且比水轻的含氧有机物是（）硝基苯甲苯溴苯植物油乙酸乙酸乙酯硬脂酸甘油酯A B C D*11 某天然油脂10克，需1.8克烧碱才能完全皂化,又已知每1000克油脂(含有碳碳双键)催化加氢需氢气12克,则该油脂含有碳碳双键 (提示:每mol油脂需3mol NaOH) ( ) A 2mol B 3 mol C 4 mol D 5mol 12 甲醇和乙醇组成混合物中,若碳元素的质量分数为60% .那么可以推算氧元素的质量分数约为 ( ) A 10% B 12% C 40% D 无法计算13 将CH3COOCH3放入含有H218O的酸性溶液中,充分反应后18O会出现在下列哪种物质中( ) A CH3CH2OH B CH3COOH C CH3CH2OH和 CH3COOH D 无法推测 二,填空题 14 酯是由 和 分子间脱水后的产物。 油脂是由 跟 如硬脂酸、软脂酸或油酸等生成的甘油酯，属于酯类。一般在通常温度下呈液态的油脂叫做 ，呈固态的油脂叫做 ，油和脂肪统称为油脂。硬脂酸甘油酯在碱性条件下进行的水解反应在工业上主要制取 和 ，所以这个反应有称为 反应。15 为什么日常生活中能用热的纯碱溶液来洗涤沾有油脂的器皿？ ，写出相关化学反应方程式 。16甲、乙、丙三位同学分别将乙酸和乙醇反应得到酯提纯，在未用指示剂的情况下，他们 都是先加烧碱溶液中和过量的酸，然后用蒸馏法将酯分离出来，但结果不一样： （1）甲得到了不溶于水的中性酯； （2）乙得到显酸性的酯的混合物； （3）丙得到大量水溶性物质。 试分析产生上述结果的原因：甲: ; 乙: _; 丙: 。 17 某高级一元饱和脂肪酸25.6g，恰好与50mL 2molL的NaOH溶液完全中和，这种脂肪酸的相对分子质量是_，分子式为_它跟甘油充分反应后，生成物的结构简式为_三计算题18油脂是高级脂肪酸甘油酯，将某油脂22.25g进行皂化，消耗苛性钠3g，则（1）这种油脂的摩尔质量是多少?（2）假定这种油脂是同种链状饱和脂肪酸酯（单甘油酯）求这种脂肪酸分子所含有的碳原子数和该油脂的结构简式班级 姓名 学号 324 糖类一 单项填空题1下列对糖类叙述正确的是 ()都可以溶于水都含有、元素都符合通式Cn(H2O)m 都有甜味2.下列物质易溶于水，在一定条件下又能与水反应的是 ( )A氯乙烷 B葡萄糖 C蔗糖 D乙酸乙酯3. 葡萄糖在人体内发生的主要化学反应是 ( )A. 加成反应 B. 聚合反应 C. 水解反应 D. 氧化反应光合作用使植物体内形成淀粉，若光合作用摄取了摩尔二氧化碳，则生成淀粉的质量为 （ ）克克 0克克下列关于纤维素的说法中，错误的是（）纯纤维素是白色，无臭无味的物质纤维素不溶于水，但可以溶于有机溶剂纤维素可以作为工业制取酒精的原料纤维素可以水解，水解产物为蔗糖对于淀粉和纤维素两物质，下列说法中正确的是 （ ）A二者都能水解，且水解的最终产物相同 B它们都属于糖类，而且分子组成相同，结构相同C二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体D都可用（C6H10O5）n 表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能把烧碱溶液和硫酸铜溶液混合后加入某病人的尿液，微热时如果观察到有红色沉淀，说明该尿液中含有 （）食醋 酒精食盐 葡萄糖下列反应不属于水解反应的是 （ ）纤维素在硫酸作用下转化为葡萄糖B油脂在NaOH溶液作用下转化高级脂酸钠和甘油C葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇D乙酸乙酯溶于烧碱溶液将蔗糖与稀硫酸长时间共煮后，向溶液中加入新制的氢氧化铜，加热未见砖红色沉淀生成。其原因是（ ） 蔗糖没有水解 硫酸量不足 未加烧碱溶液中和硫酸 氢氧化铜的量不足酒厂用发酵法生产白酒时候，往往要加入适量的酸来控制酸度，发酵完成后要进行蒸馏得到白酒，为此最好选择（）硝酸硫酸盐酸醋酸向盛有蔗糖的烧杯中加入浓硫酸，蔗糖迅速变黑，膨胀，而且有刺激性气体产生，下列说法错误的是 （）生成的黑色物质可能是炭颗粒该气体可能是SO2 和CO2可能发生了氧化还原反应可能发生了水解反应进行淀粉水解实验（包括验证水解产物及水解是否完全）除淀粉外，还使用下列试剂或其中一部分：碘水银氨溶液NaOH溶液稀H2SO4PH试纸，使用上述物品顺序依次为 （ ）A B C D二，填空题生的绿色苹果遇碘变蓝色，这是因为_；熟的苹果汁能发生银镜反应，原因是 。现有10种有机物，分别为：A、乙烯 B、苯 C、甲烷D、乙醇、乙酸乙酯 F、乙酸 G、苯磺酸H、纤维素I、葡萄糖 J、蔗糖（1）能发生银镜反应的有 （2）能发生水解反应的有 （3）能溶于水的有 （4）与水混合能分层，而且是上层的液体物质有 淀粉是绿色植物经过光合作用等一系列的生物化学反应得到，即水和二氧化碳经过光合作用生成葡萄糖，有葡萄糖再生成淀粉发生光合作用的化学反应方程式为：工业上利用植物产生的淀粉来生产酒精，写出相关反应方程式 酒精被称为清洁能源，是今后代替矿石燃料的新能源之请说出原因： 用高粱淀粉经过水解可以制取高粱饴糖（麦芽糖，分子式为C12H22O11），其化学方程式可表示为： 证明反应已经开始的化学方法是： 证明反应已全部完成的化学方法是： 。17.某同学称取9g淀粉溶解于水，进行水解反应实验，测定淀粉的水解情况，其程序如下图所示。 物质转化关系请回答下列问题： (1)所加入的试剂：_，B_，_。 (2)说明必须加B的理由_。 三计算题8.含麦芽糖的溶液克，经过水解可以生成葡萄糖，将所得的葡萄糖经过发酵可制得乙醇几克？再将此乙醇氧化可以得到乙酸几克？班级 姓名 学号 325 蛋白质和氨基酸一、单项选择题1下列物质中，属于高分子化合物的是 ( )A. 酶 B.油脂 C.氨基酸 D.蔗糖2蛋白质在蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于 ( )A.消去反应 B.缩聚反应 C.水解反应 D.酯化反应3下列物质不会使蛋白质变性的是 （ ）A 硝酸汞 B 食盐 C 紫外线 D酒精4.欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入 ( )A.福尔马林溶液 B.184mol/LH2SO4C.饱和Na2SO4溶液 D.1.0mol/LCuSO45.农业上用的杀菌剂波尔多液是由硫酸铜和石灰乳按一定的比例配制而成,它能防治植物病的原因 ( )A 石灰乳使菌体蛋白质水解 B 菌体蛋白质溶解于波尔多液C 硫酸铜和石灰乳是菌体蛋白质变性 D 硫酸铜使菌体蛋白质溶解度减小6. BaCl2有剧毒，致死量0.3g，万一不慎误服，应大量吞服鸡蛋清及适量的解毒剂，此解毒剂应是 ( ) A.AgNO3 B.CuSO4 C.NaCl D.MgSO47. 把纤维素、淀粉、蛋白质、油脂在稀酸存在的条件下分别进行水解，最后只得到一种产物的是 ( )A. 和 B . C. 和 D. 8 .区别羊毛和棉花最简单的方法是 ( )A 加稀硫酸水解 B 浸入水中 C 加碘水 D 用火灼烧9.下列关于酶叙述中.错误的是 ( )A 酶是一种蛋白质 B 酶在一定条件下能水解得到纯净的水解产物C 酶是生物体内产生的催化剂 D 酶受到高温或重金属盐作用时候会失去催化活性10.血液中有一种含铜的蛋白质分子,其相对分子质量为151000.已知该分子中的铜的质量分数为0.34%.则平均每个蛋白质分子的铜原子数为 ( )A 2 B 6 C 4 D 811.分子式为C5H11NO2的同分异构体中属于a-氨基酸的有 ( )A 2种 B3种 C4种 D5种*12.某共价化合物含碳、氢、氮三种元素，分子内有4个氮原子，且4个氮原子排列成四面体(如白磷结构)，每两个氮原子间都有一个碳原子。已知分子内无C-C键和C=C键，则该化合物的化学式可能是 ( ) A.CH8N4 B.C6H12N4 C.C6H10N4 D.C4H8N413.分子式为C8H14N2O5的物质,经水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸A,则A的分子式为 ( )A C5H7NO3 B C5H9N2O5 C C5H9NO2 D C5H9NO4 14. 某期刊封面上有如图的一个分子的球棍模型图，图中“棍”代表单键或双键或三键。不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种（）。 卤代烃酯氨基酸醇钠 二,填空题15. 脂肪、淀粉、蛋白质被称为人类的三大营养物质。它们的共同性质是都能跟水发生 反应。我们从食物中摄取蛋白质是在蛋白酶的作用下，经过 反应，生成 。它被人体吸收后，重新合成人们所需的各种 ，人体中的组织蛋白也在不断分解最后主要生成 排出体外。16向鸡蛋清溶液中分别加入饱和食盐水、稀硫酸、甲醛溶液以及对该溶液加热。请写出各自的实验现象和原因 。17简要回答下列问题（1） 夏天沾有汗渍的衣服为什么不宜用热水洗涤？ 。（2） 蛋白质具有两性的性质。试通过举例说明该性质。 180.1mol有机物完全燃烧生成8.8g CO2 和4.5g H2O，该有机物中含有的42.66%氧和18.67%的氮，该有机物即能和盐酸反应，又能和乙醇反应生成酯，试通过计算推断该有机物的分子式 ，结构简式 ，并命名 。三计算题19某蛋白质的含氮量为16.8%.现欲测定该蛋白质水溶液的浓度,做了以下实验(1) 取该蛋白质溶液0.5 ml 用热的硫酸溶液处理,使蛋白质中的有机氮全部转化为NH4+.(2)然后用烧碱溶液处理,并用10.00ml 0.020mol/L的盐酸吸收生成的氨气.(3)再用0.010mol/L NaOH溶液中和未反应的盐酸,消耗NaOH溶液5.00ml,求每毫升该蛋白质溶液中含有多少克蛋白质?321 乙醇1 .D 2.C 3.A 4.B 5.B 6.C 7.D 8.B 9.A 10.A 11.B 12 B 13. 酒精;小;任意比;75%; ;蒸馏14. 略 15，2CuO2 2CuO CH3CH2OH+ CuO CH3CHO + Cu + H2O ；催化剂16 C2H5OH; CrO3; C2H5OH17 说明CH键上的氢原子不能被钠原子取代；说明OH键上的氢原子能被钠原子取代；说明乙基和氢原子对OH键影响不同，醇分子中羟基上的氢原子比水分子中的氢原子难 电离；2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H22HOH+2Na =2NaOH+H218 可燃性；能溶解多种有机物；在催化剂存在下能被空气氧化19 C2H6O322 乙酸1 D 2 D 3 D 4 A 5 B 6 D 7 C 8 C 9 A 10 B 11 B 12 C13 C2H4O2; ；CH3COOH CH3COO+H+ ; CH3COOH + OH-= CH3COO-+ H2O; -OH H；CH3COOCH3。14 2CH3COOH+Zn(CH3COO)2Zn+H2； CH3COOH+CH3 CH2OHCH3COO CH2CH3+H2O15 （1）羧基 （2）甲乙丙 2+2Na 2 +H216 （1）浓硫酸慢慢加入到盛有无水乙醇的试管中，再加入醋酸。（2）催化剂和脱水剂；冷凝酯蒸气、减小酯在水中的溶解度(利于分层)、吸收蒸出的乙酸及乙醇；冷凝。17 CH2CH2H2O CH3CH2OH 2 CH3CH2OH + O2 2 CH3CHO 2H2O 2 CH3CHO + O22 CH3COOH CH3COOH+CH3 CH2OHCH3COO CH2CH3+H2O18（1）CH2O .60 （2）CH3COOH (3) 5.6L 323. 酯. 油脂1 B 2 B 3 D 4 D 5 B 6 C 7 B 8 D 9 B 10 B 11 C 12 C 13 B 14醇 ；酸