餐饮业之十五：康师傅进军中式快餐连锁市场 淘宝客.doc

餐饮业之十五：康师傅进军中式快餐连锁市场 “康师傅”进军中式快餐连锁市场 以“康师傅”方便面出名的台湾顶新集团，将在大陆大规模发展“康师傅私房牛肉面馆”，进军中餐连锁市场，而这也是康师傅品牌首次从快速消费品业迈向餐饮业。 顶新旗下餐饮和便利事业在接受采访时表示，“康师傅私房牛肉面馆”是顶新在中国大陆市场首创的中餐连锁品牌，使用“康师傅”品牌是因为在方便面领域“康师傅”已经家喻户晓，这为其开设连锁餐厅打下了基础。 借特许加盟开万家面馆 目前，“康师傅面馆”已在北京开出了第一家店，据报道，其汤面类的价格大多为元到元不等，但其中最贵的“顶级弹牙嫩排面”售价则高达元。顶新计划从北京市场开始起步，接下来就将拓入上海及华东市场。而长期目标是在年内通过特许加盟的方式开出万家店以上。 顶新餐饮和便利事业的相关负责人表示，目前特许加盟的细节，如加盟金等还在研究中，也会考虑参加特许加盟展览来吸引投资者。 顶新看好中餐连锁市场 顶新集团此前曾发展过德克士炸鸡连锁店，但在大陆市场的竞争无法与肯德基和麦当劳相抗衡，发展到现在也仅有三四百家店。顶新餐饮和便利事业公关经理王君山表示，此次，顶新也希望借中式快餐另辟蹊径，开拓竞争尚未非常激烈的市场，也和麦当劳、肯德基形成错位竞争。 中式快餐正逐渐受到洋快餐品牌的重视，百胜餐饮集团正在上海市场权利开拓旗下中餐连锁品牌“东方既白”，马来西亚快乐蜂也早已收购永和大王股份，积极拓展中国市场。中餐连锁顶新集团日前为集团发展确立基调，锁定食品与通路两大领域，其中食品以康师傅与味全为主，连锁餐饮则由顶巧控股主导，除了新设立的“康师傅私房牛肉面”，旗下还包括德克士炸鸡、有乐和食、牛乐亭等连锁餐饮店。餐饮业之十六：国内洋快餐努力开拓新增长点 国内洋快餐努力开拓新的利益增长点媒体刊登的肯德基吃的喝的涨价了一文引起不少读者的兴趣，对于洋快餐涨价，似乎大家都有话要说。暑期刚从加拿大回国度假的小贝近日去麦当劳用餐就发现，她一向喜欢的麦当劳咖啡涨价了，大杯由原先的元涨至元，而店员的解释是原先的速溶咖啡替换成特浓咖啡。其实，新街口大众书局旁边的麦当劳店是南京第一家小时营业店，昨天，记者来到这家麦当劳店，发现生意确实很好，店内一位营业员告诉记者，月初开始麦当劳推出的早餐产品全面涨价，“早餐全餐由原来的元上涨到元，因为我们把速溶咖啡换成了特浓咖啡，而且盖杯是可以边走边喝的那种便利型。”记者在店堂悬挂的产品价格表上发现，在麦当劳汉堡产品中，共有三款较之两个月前微涨了元，其中麦辣鸡腿汉堡、巨无霸现售价元，鲜蔬足尊牛堡售价元。饮料方面，热巧克力从元涨到元。业内人士介绍，麦当劳店内统一的食品定价体系正在被打破，不同区域的店面价格会有元的差异，就是在一个城市也有不同，如火车站属一类地区，产品的价格就允许高于普通店面。除了价格小涨，麦当劳在南京市场的多家餐厅都贴上了“小时全天候服务”标识。宁海路店一位见习店长表示，这种方式对快餐行业来说将面临成本、产品线等多重压力。本周一开始，肯德基在全国范围内调整大部分产品价格，除全家桶涨幅超出元外，单项产品涨幅为元元，套餐价也有所调整。“这是肯德基进入中国市场近年来，首次对饮品价格进行调整。”有关人士介绍说。为区别于传统的店面，肯德基于去年在华开设精选店，和传统模式店不同的是，“肯德基精选”店所出售食品并不涵盖肯德基传统模式店所有品种，而是挑选一些消费者比较受欢迎的种类，且店铺面积比传统店更小。目前，南京只有东方商城店一家精选店，记者在店里看到，精选店的品种都是传统店中的拳头产品，包括以汉堡为主的主餐，鸡翅、色拉为主的配餐以及饮料和冰品，还会出售普通肯德基没有的刨冰和现磨咖啡。但是精品店不制作带油烟的东西，所以薯条，上校鸡块都没有了。至于价格方面，精选店和传统店一致。目前，国内只有北京、上海和南京有这样的精选店。肯德基精选餐厅售卖品种少，餐厅面积也不大，设计得比较精致，适合喝东西，针对的顾客也是高档商城的消费者，所以在选址上倒是与星巴克有不少类似之处，其现磨咖啡颇受小资一族欢迎。总体说来，有过甜品站经历的人对这里应该是无所谓，感觉这里更适合买杯饮料坐下来歇一会儿，环境还是不错的。”记者在店堂里采访了几位顾客，都表示这里环境不错，很适合购物完了来歇歇脚，“有点像星巴克的感觉，但是消费要低不少，挺好的。”肯德基方面也透露，精选店销售不错，成功地抢得部分小资客户。石家庄肯德基年月开始卖早餐从年月份开始，石家庄市民可以在市区内肯德基连锁餐厅内享用早餐了。 据天津肯德基有限公司总经理范军先生介绍，肯德基在石家庄已经开设了家连锁餐厅，依附现有的餐厅网点和高标准的服务管理体系，从今天开始为石家庄市民提供全新早餐组合套餐，享受到每天新鲜熬制的肯德基花式营养早餐粥。这位负责人称，“我们相信，肯德基餐厅一定会成为石家庄市民们吃早餐的理想地点之一。为了方便市民，我们把早餐供应时间提前到早上点，截止时间为上午：”。有关人士表示，早餐是一天中很重要的一餐。生活节奏在加快，越来越多的上班族选择在外能吃到快捷、放心、均衡搭配的早餐。由于寻觅不到合适的餐饮店，许多人无奈只能随便在路边摊或便利店随便吃点东西。专家们认为，这样的早餐饮食结构和方式对人体健康很不利，关键是不符合食品卫生。目前，肯德基隶属全球最大的餐饮集团百胜餐饮集团，在中国大陆开设超过余家餐厅。肯德基于年开始在部分城市的部分餐厅供应早餐，至今全国已有余座城市