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水飞蓟应用价值与栽培技术种植技术水飞蓟，别名水飞雉、奶蓟、乳蓟子，菊科，属植物水飞蓟，以瘦果人药。一、生物学特征1植物形态水飞蓟属菊科12年生草本植物，开花期较长，一般67月就陆续现蕾开花，株高100150厘米。茎直立，多分枝。叶互生，基生叶平铺地面，叶大、无柄，茎生叶抱茎，边缘波状分裂，具尖刺。头状花序单生枝顶，管状花淡红色。瘦果长椭圆形，成熟后暗棕色或黑色。2生长习性喜温暖和阳光充足的环境。适应性强。耐寒、耐旱、耐高温。幼苗可抵抗O左右的低温，适合寒地种植，种子萌发力强，能落地自生。种子发芽的适宜温度为1525，对土壤水分要求不严，沙滩地、盐碱地均可种植。宜排水良好的砂质土壤栽培。前茬以禾谷类、豆类作物为好。二、应用价值1药用价值水飞蓟种子主要含黄酮醇类化合物，有水飞蓟宾、水飞蓟宁、水飞蓟亭、水飞蓟醇。以上成分现统称水飞蓟素或西利马灵。性味苦、凉。功能是清热解毒、保肝、利胆、保脑、抗X射线。主治急性或慢性肝炎、肝硬变、脂肪肝、代谢中毒性肝损伤、肝石症、胆管炎及肝胆管周围炎等症，均有良好疗效。2营养价值它的种子含油量一般为2836，是含氮、磷、钾较高的植物，茎叶中含氮1.54，含磷O.33，粗蛋白11，营养价值高，食用此油能防止动脉硬化。苗期可做菜用，能在早春露地种植食用。3观赏价值花头大如鸡蛋，花丝紫色，叶宽大，生有白线状水纹，是很好的观赏植物。4其它价值可做屏障。茎叶长刺。生长速度快，5O天使能形成牲畜不敢碰的屏障；可做绿肥，绿色体生长快，养分含量高，做绿肥腐烂快；可做饲料，植株粉碎氨化后可做饲料，种子榨油后直接用作饲料；可做蜜源，是养蜂的好蜜源，无污染，蜂蜜产量高，质量好。三、栽培技术1选地整地选地势高燥、排水良好的砂质土壤；也可选肥沃、土层深厚的坡塬地，低洼易涝或排水不良的地块不易选用。在前茬收获后，每亩施腐熟圈肥2500千克或磷酸二铵1O千克、钾肥2千克，或全元复合肥13千克，每亩加0.06千克百威拌在肥内与种子间隔下地，以防田间鼠害。深耕253O厘米，耕细耙平。2播种选粒大、饱满、色黑、无病虫害、发芽率高的种子。用0.3%的多菌灵或退菌特拌种防病，虫害多的地块可用辛硫磷拌种防虫。水飞蓟种子和幼苗不怕冻，可顶浆播种。适期早播，利于水飞蓟先扎根，后长苗，根条发达，苗齐苗旺，提高产量。但也不能过早，过早地冻种达不到深度，地温低，出苗慢，不利保苗。4月上旬至5月上旬播种，播量1公斤/亩。采用宽窄行穴播，宽行距5O6O厘米，窄行距3040厘米，每穴播23粒，穴距253O厘米，播后覆土，1O天左右出苗。3播种方法直播。人工垄上刨坑，埯坑2030cm，深度约810cm，每穴施磷酸二铵3g，覆土4cm，然后每埯播种34粒，再覆土34cm。如果天气干旱，可以座水播种，一般667平方米播量0.5kg左右。也可人工在垄上搂沟，施肥覆土，播种，种子间距35cm，播后覆土34cm。育苗。做120cm宽的苗床，667平方米施有机肥5000kg，磷酸二铵15kg，均匀拌入床中。在床上按10cm行距开沟4cm深，以种距2cm撒播，然后覆土、浇水、盖小拱棚。水飞蓟出苗后要注意经常清除杂草。也可在塑料棚中用育苗秧盘育苗，每穴位放种子23粒。移栽。可在5月初移入田间。在垄上按株距2030cm刨埯，埯施尿素1g拌入土中，放苗、盖土、浇水，然后再覆土。因水飞蓟是直根系，起苗时要深挖多带土，苗不能过大。移栽的分枝少，密度可适当加大，每埯可栽23株。4田间管理幼苗23片真叶时间苗，发现缺苗及时带土移栽补苗。苗高81O厘米时定苗。每穴留壮苗1 株。每亩保苗50007000株左右，封行前中耕除草两次，同时培土防止倒伏。配合中耕除草进行施肥，每亩施人粪水2000千克左右或尿素lO千克加复合肥1O千克。水飞蓟耐旱怕涝，一般不浇水。遇雨应及时排水防止积水。5采收加工水飞蓟自67月陆续开花，果实的成熟期不一致，一个头状花序自开花至成熟需253O天，当苞片枯黄向内卷曲成简。顶部冠毛微张开时。标志着种子已经成熟，应及时采收。为防止果实开裂种子散落每隔12天及时采收成熟的果实。因茎、叶具尖刺。采收时用剪刀剪取果实，装入筐内。将采回的果实及时晾晒，除净杂质，再晒至全干，使水分降到10以下，即可出售。水飞蓟的种子没成熟时就是黑褐色，当籽粒成熟时如遇下雨水泡就会变成白色，收获后的黑色粒遇水也会变成白色，以黑色有光泽的种子为佳品。水飞蓟一般亩产籽粒150200千克。四、病虫害防治1病害防治(1)软腐病：主要是欧氏杆菌引起的，主要发生在茎部。叶片、叶柄、花蕾和果实上也有发生。开始为污白色水渍状，其后中部软腐，最后成为空心。防治方法：一是选无积水地块；二是适期早播。使抽苔现蕾期提前；三是种子用1福尔马林液浸泡l小时：四是定期喷代森锌600倍或代森铵1000倍液：五是杀菌剂拌种。(2)叶斑病：由半知菌引起的，主要发生在叶片上，使叶片产生褐色或黑色的病斑，受害严重时病斑连成一片而枯萎。(3)白绢病：是由半知菌引起的。发生在茎基部，病部褐色，长有白色绢丝状菌丝体，后来还结生很多茶褐色的菌核，得病腐烂，茎叶凋萎。叶斑病和白绢病可用石灰硫磺合剂，代森铵1000倍液，代森锌600倍液，或用50毫克升的链霉素喷洒。2虫害防治水飞蓟主要虫害有菜青虫、蚜虫、金龟子、苜蓿夜蛾等危害叶片和嫩茎。防治方法：一是人工捕捉：二是用80敌敌是1500倍液或2.5敌杀死2000倍液喷雾杀灭。也可播种时用辛硫磷拌种，可防治地下虫害。菜青虫：用10%杀灭菊酯20003000倍液喷杀。 蚜虫：用50%氧化乐果喷杀。 水飞蓟药理作用及临床应用 水飞蓟是一种草本植物，其种子的提取物水飞蓟素是一种亲脂性、类黄酮木酯素的混合物，包括水飞蓟宾、异水飞蓟宾、水飞蓟亭和水飞蓟宁等成分，其中水飞蓟宾的生物活性最高，约占水飞蓟素的50%70%。水飞蓟素是一种抗氧化剂，能够减少自由基的产生，抑制脂质过氧化反应，并具有抗纤维化的活性，能保护肝细胞膜，还能通过阻断毒素与肝细胞膜上受体的结合而起到抗毒作用。近年来，水飞蓟素的药理作用得到较为深入的研究，并因其疗效好、副作用小、口服方便、经济等特点，在临床应用中得到广泛认可。现将相关研究进展介绍如下。 水飞蓟素主要药理学作用 抗氧化作用 活性氧（ROS）具有高度反应性，可与不饱和脂肪酸作用引发脂质过氧化反应，损伤细胞膜，还可致染色体畸变。研究发现，水飞蓟素能显著抑制人中性粒细胞产生ROS，并具有剂量相关性。 抑制NO产生 一氧化氮（NO）由活化的单核巨噬细胞、内皮细胞等产生。在肝硬化等病理状态下，NO产生过多可引起高动力循环和低氧血症。此外，NO还具有细胞毒作用，可使活化的单核巨噬细胞毒性增强。NO与O2- 反应可产生过亚硝酸盐, 后者可衰变成毒性极强的OH 和NO2-基团。水飞蓟素可抑制活化的枯否细胞产生NO，进而使NO与O2- 的相互作用减弱，其机制可能与清除自由基相似。 抗GSH排空 还原型谷胱甘肽（GSH） 可参与活性异生物质的清除、氢过氧化物的还原，或直接清除自由基，其在异生物质诱导肝损伤中的保护作用已被证实。水飞蓟素对肝的保护作用不同于其他抗氧化黄酮类似物, 它可提高肝和其他组织的GSH水平，并抑制胆汁释放GSH。 保护肝细胞膜 水飞蓟素具有抗氧化自由基、抗脂质过氧化、维持细胞膜流动性、保护肝细胞膜等作用。此外，水飞蓟素还能阻断真菌毒素鬼笔毒环肽和-鹅膏蕈碱等与肝细胞膜上特异受体结合, 抑制其对肝细胞膜的攻击及跨膜转运，中断其肠肝循环，增强肝细胞膜对多种损害因素的抵抗力。 抗肝纤维化 莫雷列（Mourelle） 等对CCl4 诱导肝纤维化大鼠模型的研究发现，水飞蓟素可改善CCl4 对大鼠的影响，研究者认为，这与水飞蓟素的抗氧化和细胞膜稳定作用有关。利博（Lieber）等对酒精介导的肝纤维化动物模型的研究提示，水飞蓟素能明显降低前胶原1 mRNA水平。此外，马西尼（Masini）等的研究提示，水飞蓟素对铁导致的氧化应激有明显抑制作用。还有研究证实，水飞蓟素可减轻抗结核药物所引起的肝损害。 对细胞因子的作用 近年来，人们对水飞蓟素在胆管阻塞性肝纤维化大鼠模型（BDO）中的作用进行了大量研究。布瓦克（Boigk）等用水飞蓟治疗早期和进展期BDO，发现其可减少肝胶原含量。贾继东等研究证实，在BDO 模型中, 水飞蓟素可下调转化生长因子（TGF）、前胶原1和金属蛋白酶组织抑制因子（TIMP）-1的mRNA水平。冈萨雷斯（Gonzalez）等研究证实，在体外实验和BDO模型中，水飞蓟素可减少脂质过氧化，并增强谷胱甘肽抗氧化系统的活性。 目前认为，在BDO模型中并不存在明显的炎症坏死和氧化应激反应，而大多数研究证实水飞蓟素对其有治疗作用，学者们考虑，水飞蓟素可能存在直接的抗纤维化作用。 研究显示，水飞蓟素可下调TGF-、TIMP-1和前胶原1的mRNA水平。因此，水飞蓟素具有抑制 TGF-的作用, 从而减少肝星状细胞（HSC）的激活, 促使细胞基质（ECM ）生成减少。同时，因下调TIMP-1，致使胶原降解加强。由此可见，对TGF-的抑制作用是水飞蓟素抗纤维化的基础。 舒曼（Schumann）等研究提示，水飞蓟素可抑制肿瘤坏死因子（TNF）、干扰素（IFN）-、白介素（IL）-4、IL-2 的表达，并增强具有抗纤维化作用的IL-10的表达。 对核转录因子的抑制 曼纳（Manna）等研究证实，氧化应激和细胞因子可通过激活核转录因子（NF）而激活HSC，而水飞蓟素可抑制NF-B及活化蛋白（AP）1等核转录因子的激活，从而抑制HSC激活，促进 HSC凋亡。舒潘（Schuppan）等认为，可应用特异的结合激活HSC受体的环形肽，将药物靶向于成肌纤维样肝细胞，从而利于药物作用的发挥。 促进肝细胞修复、再生 水飞蓟素进入肝细胞后可使丙二醛的生成和化学发光加强受到完全的抑制。水飞蓟素本身与雌二醇受体结合，并使之激活，可增强肝细胞核作为自由基清除剂的作用，特别是增强RNA聚合酶的活性，使核糖体 RNA（rRNA）转录增强，胞浆内核糖体数目增多，从而促进酶及结构蛋白等的合成，并间接促进细胞DNA合成，有利于肝细胞的修复、再生。 免疫调节作用 研究表明，乙醇代谢过程中产生的乙醛加合物可作为外来抗原刺激机体的免疫系统， 使体内细胞毒性T淋巴细胞 (CTL) 和自然杀伤细胞(NK)等数目增多，活性增强，而使肝细胞的免疫性损害加重。应用水飞蓟素治疗后，血中CTL和NK细胞数目及活性减弱，因而推测该药物还具有相应的免疫调节功能，具体机制尚不清楚。 水飞蓟素的临床应用 水飞蓟素是临床上广为应用的保肝药物之一，可用于各种肝病，如慢性病毒性肝炎、肝纤维化或肝硬化、脂肪肝、酒精性肝损害以及其他中毒代谢性肝损害的治疗。但水飞蓟素难溶于水和一般的有机溶剂，口服吸收差，生物利用度低，从而影响了其临床疗效。国内外学者正积极开发研制新型制剂，以期增加疗效，扩大应用范围。目前临床上应用的制剂主要有以下几种。 早期制剂 主要有利肝隆丸（含水飞蓟素35 mg）、益肝灵片（含水飞蓟素38.5 mg）、复方益肝灵（含水飞蓟素21 mg）等，单用或与其他护肝药物联用治疗各种肝病，在降酶、保肝、防治肝纤维化等方面取得一定疗效。但早期制剂生物利用度较低，吸收不稳定，因而影响了临床疗效。 水飞蓟宾葡甲胺片 水飞蓟宾葡甲胺片制剂纯度较高，水飞蓟宾含量较高（每片含水飞蓟宾50 mg），每次4片，3次/日，疗效较早期制剂稍优。 水飞蓟素胶囊 水飞蓟素胶囊含有水飞蓟素的3种主要活性成分，其药物含量及纯度高、体外溶出度和生物利用度也较高，每粒胶囊含水飞蓟素70 mg，每次口服140 mg，3次/日，对各种慢性肝病均有较好的疗效。 水飞蓟宾胶囊 水飞蓟宾胶囊（水林佳）为水飞蓟宾与磷脂酰胆碱络合而成的复合物。针对水飞蓟素难溶于水、口服吸收差、生物利用度低的缺点，研究人员采用卵磷脂的固体分散技术以增加水飞蓟宾的脂溶性，提高其生物利用度，从而显著增强其抗脂质过氧化、稳定与修复受损肝细胞膜、促进肝细胞功能恢复等作用，提高了肝病治疗的疗效。 研究证实，水飞蓟宾胶囊对脂肪肝有较好疗效。王宝恩等应用其治疗29例肝功能异常的脂肪肝患者，并以接受护肝宁治疗的25例患者作为对照，结果显示，两组都能明显降低异常升高的转氨酶，具有较好的保肝降酶作用。治疗8周后，水飞蓟宾胶囊在降血清总胆固醇（TG）方面较对照组更明显。徐远航等报告，采用水飞蓟宾胶囊联合复方丹参滴丸治疗22例脂肪肝伴肝纤维化患者，有效率达95.5%，接受一般保肝治疗的对照组有效率仅为66%。 曾民德等在43例慢性肝病患者中实施随机双盲试验，比较了水飞蓟宾胶囊与水飞蓟宾葡甲胺片和水飞蓟素胶囊的疗效。结果显示，水飞蓟宾胶囊组有效率达55.0%，高于水飞蓟宾葡甲胺片组（37.5%），但两者无显著差异，水飞蓟素胶囊组有效率为85.7%，高于水飞蓟宾胶囊组，两者也无显著差异。巫善明等在22例慢性肝病患者中的研究发现，治疗12周后，水飞蓟宾胶囊组有效率达到81.8%，高于水飞蓟宾葡甲胺片组（66.7%），水飞蓟素胶囊组有效率为88.9%，高于水飞蓟宾胶囊组，但各组均无显著差异。这表明，水飞蓟宾胶囊与同类进口药物疗效相仿，但价格低廉，具有较好的临床应用前景。 李海等以水飞蓟宾胶囊联合肌苷治疗34例肝功能异常的慢性乙肝患者，并将单用肌苷组作为对照，结果显示，两组有效率分别为79.4%和32.3%，表明加用水飞蓟宾胶囊治疗慢乙肝疗效较好。 总结水飞蓟素药理效应广，是一种多功能抗氧化剂，它具有抗氧自由基、抗脂质过氧化、保护肝细胞膜、抗肝纤维化等作用，从而提高肝脏解毒能力，保护肝脏。水飞蓟素在临床应用以来，因其高效、低毒和良好的耐受性，已被广泛应用。水飞蓟宾胶囊(水林佳)的水飞蓟宾单体纯度98%，人体吸收好、生物利用度高、副作用小，与同类产品相比，具有一定的优势。对于各种慢性肝病患者，水林佳不仅有较好的降酶、保肝作用，且口服方便，经济实用，其临床价值值得进一步深入研究。水飞蓟的市场行情生意社2月20日讯从1972年至今的30多年间，水飞蓟历经坎坷，跌宕起伏，先有高价之乐，后有烂市之苦，最终坠入谷底。但从2006年起，水飞蓟卷土重来，已引起多商关注。 近年，水飞蓟再度引起我国药材市场和医药企业的密切关注，业内资深人士普遍认为，水飞蓟是个“朝阳”品种，蓄势待发，后市蕴藏商机，市场前景诱人。【回顾】产量先增后减，价格先升后降 1972年，我国从德国引进水飞蓟并试种成功。之后，在东北、华北、西北、江苏、北京等地大规模种植。由于当时市场的需求量不大，水飞蓟种植面积较小，产量不足百吨。 19901999年，水飞蓟生产发展缓慢，10年间产量仅升至300吨左右。 2000年之后，我国医药行业异军突起，大力开展科技创新活动，许多制药厂用水飞蓟研制开发新药、特药和中成药等，品种由几十个锐增至200余个，如：水飞蓟片、益肝灵片、水飞蓟卵磷脂复合物硬胶囊、保肝宁、飞当片等。同时，不少植物提取物厂还用水飞蓟提取水飞蓟素、水飞蓟宾等药物，大量出口创汇，年创汇由2004年的300万美元增至2006年的1000万美元，今年预计将增至1500万美元。水飞蓟的崛起产生连锁反应，医药市场急需大量的水飞蓟，但市场缺口高达3000吨左右。物以稀为贵，水飞蓟价格由1990年的2元（千克价，下同），大幅上涨至10元左右。面对高价，产地农民算了一笔水飞蓟种植效益账：种一亩水飞蓟纯收入可达10001500元左右，是种植大豆、玉米、水稻收入的5倍。一石激起千层浪，高利润、高效益极大地刺激了农民种植的积极性，一哄而起，产量直线上升，到2002年产量暴升至1万余吨，翻了30多倍。尽管产量翻番，却仍满足不了国内外市场对水飞蓟的迫切需求，供给缺口继续加大，并拉升价格由10元暴涨至30元，高价再一次刺激扩种，于是，全国从北方到南方掀起了“水飞蓟热”，种植热浪此起彼伏，一浪高过一浪，不但产区农民扩种，即便是非产区的农民也在大量种植。2003年全国种植面积已扩大至100万亩左右，产量高达10万余吨，是1980年的340倍，创下历史之最。然而物极必反，市场不是无底洞，没有永远的高价。到了2004年，医药市场对水飞蓟的需求量骤然降温，由沸点降到冰点，需求量降了10倍多，价格迅即暴跌，由30元的顶峰，跌至5元的谷底。价格的暴跌，导致种植效益大幅减少，由往年的亩纯收入20003000元，锐减至500元左右，大大低于种植大豆、玉米和小麦的收入，种植得不偿失，于是产区农民纷纷弃种，致使总产量滑至谷底，并呈逐年下跌之势：全国水飞蓟产量2003年为10万吨左右，2004年降至1万吨，2005年锐减至2000吨左右，20062007年又减至10001200吨左右，今年预计产量仅为1000吨上下，只有高产年的1%，创下历史低产之最。同时，行情也始终处于低迷状态，20042005年市价下降至56元左右，较高价位的2003年降下5倍之多。【现状】市场需求增加，行情缓慢上升三十年河东，三十年河西，市场经济是个“变数”经济，2006年开始峰回路转。市场对水飞蓟的需求量开始缓缓增加，并呈逐年缓慢上升之势，市场需求量由2005年的2000吨左右，上升至2006年的2500吨左右，20072008年再增加至30003500吨左右；产量每年以500吨的增幅上升，种植面积缓慢上升，种植地域也在全国遍地开花。在市场需求逐年上升的同时，价格也在同步缓慢上涨，据对全国17家中药材市场20052008年价格走势调查显示，2004年为5元（全国平均价，下同），2005年上涨至6元，2006年上涨至7元，2007年又涨至8元，2008年已升至9元左右，涨幅平均每年1元。【展望】短缺已成定局，后市价格看涨市场调查显示，从2006年至今，我国许多制药厂、植物提取厂以水飞蓟为主要原料生产的各类产品在国内外市场畅销，销量增加，价格稳中趋升，部分护胆保肝及水飞蓟素、水飞蓟宾等品种已成为市场上的抢手俏货。因此，对水飞蓟的需求量从今年起乃至20092012年的4年间将逐年增加，增幅较大。但是，我国各地水飞蓟的种植面积并未同步增长，产量仍在低潮之中，导致供应缺口连年加大。据悉，水飞蓟2006年缺口为1300吨左右，20072008年缺口为20002500吨左右，预测20092012年缺口为3000吨左右，20112012年缺口将增至35004000吨左右。市场缺口蕴藏商机。水飞蓟供应短缺已成定局，短期内难以缓解，而各地库存已基本消化殆尽，后继乏力，将拉升价格大幅上涨。业内人士预测：2009年将突破10元大关，2010年有望涨至15元，2012年将直逼20元价位。 简要介绍 水飞蓟又称乳蓟，是由菊科药用植物水飞蓟种籽经科学方法精制而成。水飞蓟含有一种称为水飞蓟素的类黄酮联合体。该物质是该植物药用价值的主要来源。水飞蓟素由三种异构体组成：水飞蓟宾、异水飞蓟宾、水飞蓟宁。水飞蓟的相关产品在欧美等国家非常畅销，常见于一般健康食品或药品。水飞蓟又名为乳蓟，乳蓟的茎和叶片被切开时，会流出乳白色的汁液，因而得名乳蓟。印度和巴基斯坦的喀什米尔山区是水飞蓟的源生地，现在欧洲、美洲及澳洲多个地区都有种植。在欧洲，利用水飞蓟治疗肝病已有数千年史。最早的纪录出现在第一世纪(公元23至79年)。水飞蓟一直是专门用作治疗肝胆疾病的天然植物药。 水飞蓟是优良的护肝植物。其种子含有新型黄酮类物质，其主要成分为水飞蓟宾SILYMARIN。药理实验证明，水飞蓟宾等有保护肝细胞膜，改善肝功能的作用，能预防多种肝脏毒物所致的肝损伤。不仅对治疗急、慢性肝炎很有效，而且对肝硬化、脂肪肝、肝中毒、胆囊炎、胆囊周围炎、胆石症的疼痛等多种肝胆疾病也有疗效。 功效: 水飞蓟提取物可以通过阻碍有害毒素进入和帮助从肝细胞去除这些物质从而保护肝脏细胞。和其它生物类黄酮一样，水飞蓟素是一类强力抗氧化剂。水飞蓟素也同样显示出使受损肝细胞再生的作用。近期研究显示水飞蓟素具有阻止纤维化，一类具有如酗酒和肝炎等疾病后继发的炎症性肝部状况的患者身上出现的，最终会可能发展成肝硬化的过程之能力。水飞蓟提取物一般最常用的用途为中和酒精对肝部的有害作用。双盲试验显示其可帮助戒酒的人肝部回到健康的状态。部分试验提出水飞蓟提取物可以改善生活质量甚至是给予肝炎患者生活的希望。水飞蓟可改变胆汁组成，从而潜在地降低患胆结石的风险。但是