无公害平菇生产技术规程.doc

无公害平菇生产技术规程淄博市蔬菜办公室 255000一范围 1.要求 选用干燥新鲜、未经雨淋,无霉本标准规定了无公害平菇的菌种、培养 变的优质原料,配料前曝晒 23天,晒时勤料、播种、生长期管理、病虫害防治等技术。 翻动确保晒匀晒透。本标准适用于淄博市日光温室、塑料棚、 2.生料要求专用菇房等保护设施的平菇无公害生产。 第一、用料时注意其物理性状,不可过细二产地环境 或过粗,棉子壳依其自然性状即可,作物秸秆应选择生态条件良好、远离污染源,并具 要粉碎至花生米大小(或长短)。第二、碳氮有可持续生产能力的农业生产区域。无公害 比调整 201。第三、料水比严格掌握在 60%平菇的产地环境质量应符合 GB/T 18407.1 65%之间。第四、拌料后闷料 3060min,吃透农产品安全质量 无公害蔬菜产地环境要 水后分装,切忌久堆。求的规定。 3.发酵料 将拌好的生料堆成底宽 1m、三菌种选择 上宽 0.70.8m、高 0.8m的梯形堆,长度根据选用无菌抗病良种,菌丝粗壮,生长整齐 投料多少而定,表面稍压平后盖塑料薄膜,待洁白,气生爬壁菌丝少,未成熟及过期的菌种 温度自然上升至 65后,保持 24h,然后进行不能使用。 第一次翻堆,表层翻至中间,中间料翻至表拒绝使用转基因菌种。 面,稍压平,插入温度计,盖膜再升温到四培养料处理 65,反复处理 3次。在 80%90%,当耳基封口后,将通风口扩大 色粉沫状物,影响耳片质量,以及出现流耳。到花生米大小,到耳片分化长到 1cm以上时 采收方法连耳蒂一并摘下,同时去除病耳。采揭掉膜,光盖草帘子,每天喷水 35次,使相 收后耳片选择阳光充足通风好的地点晾晒,对湿度提高到 90%95%,发现菌袋污染及时 晾晒场地上搭起离地面 0.5m高架子,铺上竹处理,小块可用刀剔除。耳片生长发育管理主 帘筛,然后将采摘下的黑木耳用剪刀剪下培要是水分管理,喷水应在晴天早、晚进行,做 养基在清水中清洗干净,均匀地堆在竹帘上,到干干湿湿,干湿交替,干就干透,湿就湿透, 木耳上盖大孔纱网防范虫蝇,起到上下通风待耳片充分展开,边缘变薄,色泽变浅,耳根 的作用。未干之前不翻动,以防止耳片损坏或收缩时,即可采收。 形成“拳头耳”。九采收及采收后的管理 采收后菌袋管理:采收后停喷水 35当耳片自然成熟后,采收前 12天停止 天,待伤口处菌丝恢复生长后,在晴天早晚喷喷水,揭去草帘加强通风,让耳片干燥,这样 水保湿,诱导下一批耳芽形成。当耳片形成后可防止在晾晒过程中,耳片卷曲成块。采收应 进入出耳管理,仍采取干湿交替方法进行耳选择晴天,若遇到阴雨天耳片不能干燥,也要 片生长管理,第二潮出耳较少,产量主要集中及时采收,以免耳片上弹出大量孢子,形成白 在第一潮,一般可收两潮木耳。43堆制过程中应注意:第一,适量加入杀虫 最佳采收期 一般为整朵菇,菇片平杀菌剂,一般为 500倍的敌敌畏和 200300 展,边缘稍微内卷,孢子尚未弹射时的初熟期倍的多菌灵药液随拌料均匀喷洒。第二,加入 为最适宜采收期。3%的石灰水,调节 pH值到 910。第三,加水 适时分批采收,清除菇脚泥土和枯死量不宜多,严防发酵变酸。第四,不可压紧,以 幼菇,保持良好的商品性状。利通气,促使“好气性”真菌的繁殖。第五,发 采收后对菇棚及时清理,避免产生新酵时间要严格掌握。 污染,有利平菇及时转入下一潮出菇。五播种技术 九病虫害防治一般采用 0.004cm4050cm2528cm 病虫害种类 主要病害:生理性病害的聚乙烯、聚丙烯薄膜塑料袋,菌种须用手掰 有长柄菇、珊瑚菇、花菜形菇、菌丝变黄坏死至花生米大小,用菌料 43层的方法播种,用 等;杂菌污染有绿霉、毛霉、链孢霉等。主要害菌种量占料重的 15%左右,两端扎口后袋料 虫:菇蚊、跳虫(烟灰虫)、线虫、螨类等。松紧适度,贴近菌种的地方可用铁钉等扎微 防治原则 “以防为主,综合防治”,优孔通气。 先采用农业防治、物理防治、生物防治,配合六发菌期管理 科学合理地使用化学防治,达到安全、优质的发菌环境 要整洁通风,温度控制在 生产无公害香菇的目的。25以下,保持黑暗状态或有微量散射光线。 投入的农药 农药的使用应符合发菌后期 要求降低温度,加大温差 GB4285和 GB/T 8321的规定。和空气湿度,去掉遮阴物,增加光照,促进菌 物理防治丝扭结。 1.严格消毒措施、控制杂菌污染,创造良栽培方式 采用菌墙式或立埋式栽 好的发菌、出菇环境、培育优质菌块,增强抗培,菌块中间必须用营养土填实,确保连为一 病能力,实现优质高产。体,以保证后期营养的补给。 2.设施防护:在发菌和出菇期间,场地周肥水管理 保持菌块正常含水量为 围或通风口处应设置防虫网,隔离虫源,减少60%65%,“菌墙式”采用水槽渗透法,“立埋 病虫危害。式”可直接浇灌,随水可追施 1%的尿素或磷 3.糖醋液诱杀:用 500g醋酸,50g红糖,酸二铵等速效肥料补充养分。 加水 500g,滴入数滴敌敌畏拌匀后用纱布浸七出菇管理 湿,置于受害部位附近,待螨诱集后取下纱布重点是确保“三增”: 放入开水中杀死,再浸糖醋液后,反复使用。原基期 降温至 15左右,扩大温 4.药物防治差,增光,通风。 绿霉、毛霉菌:用甲基托布津,多菌灵等桑椹期 保持空气相对湿度在 85% 药剂防治。以上,向空中勤喷、少喷清水,切忌直喷菇蕾。 红色链孢霉:用甲基托布津等处理。(三)珊瑚期 注意保湿、增光、