山东省高密市第三中学高中化学 2.4氨基酸和蛋白质课件 鲁科版选修5.ppt

第4节羧酸氨基酸蛋白质 羧酸 引入新课 被蚂蚁叮咬过是什么感觉 被蚂蚁叮咬过通常采取哪些方法可以缓解疼痛 蚁酸 甲酸 hcooh 挠挠 用肥皂水 苏打水或小苏打水清洗 这种酸性液体学名叫甲酸 俗名蚁酸 是羧酸中最简单的一种 自然界和日常生活中的有机酸 资料卡片 ch3cooh oh ch3coo h2o nh3 h2o ch3cooh ch3coo nh4 h2o 溶液变红 caco3 2ch3cooh 2ch3coo ca2 h2o co2 再识乙酸 乙酸乙酯制取 复习回顾 部分答案 溶液无色 ch3cooh nh3h2o caco3不能拆 先加入乙醇和冰醋酸 然后边摇动试管边缓慢加入浓硫酸 防止液体暴沸 浓硫酸是催化剂和吸水剂 防止倒吸 中和乙酸 溶解乙醇 降低乙酸乙酯的溶解度 利于分层 加快反应速率 防止乙酸和乙醇的大量挥发 并使生成的乙酸乙酯挥发而收集 提高了乙酸和乙醇的转化率 小 芳香 分子由烃基 或氢原子 与羧基相连的化合物 羧基 cooh cnh2no2 n 1 hcoohhooc cooh练习1d练习2b 液腐蚀 比一比 看一看 能立即回答上来是好汉1 什么是酯化反应 2 在乙醇与乙酸生成乙酸乙酯的反应中 1 该反应的反应条件是什么 反应特点 2 浓硫酸的作用是什么 3 饱和碳酸钠溶液的作用是什么 4 反应的机理是什么 断键成键方式 5 碎瓷片的作用是什么 6 导管为什么不能插入液面以下 第四节 乙酸羧酸 学习目标 1 掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质 理解酯化反应的原理 2 了解乙酸的酯化与乙酸乙酯的水解是一对可逆反应 3 了解羧酸的简单分类及一些特殊的羧酸 了解羧酸的主要化学性质及与其他衍生物的转化关系 重点难点 乙酸 碳酸 苯酚的酸性比较 酯化反应 一 羧酸结构特点 cnh2no2 n 1 cnh2n 1cooh n 0 饱和一元脂肪羧酸的组成通式 学与问 自学点拨 高级脂肪酸 不饱和羧酸 二 重要的羧酸 硬脂酸 软脂酸的关系 对苯二甲酸 hooc cooh草酸 三 羧酸的物理性质 1 状态 含九个碳原子以下为液态 2 沸点 沸点较高 羧酸 醇 分子量相同或相近时 3 水溶性 低级饱和一元酸和二元酸均易溶于水 戊酸以上水溶性减小 1 饱和一元脂肪酸的系统命名 选主链 含羧基碳原子 定为某酸 定编号 近羧基 羧基碳原子永为1号 写名称 不须指明羧基的位置 四 羧酸的命名和同分异构体 课堂探究 4 甲基戊酸 2 2 4 三甲基己酸 54321 2 2 二甲基 4 乙基戊酸 与醛类的命名类似 2 饱和一元脂肪酸的同分异构体a 因支链位置不同而引起的碳链异构 b 分子式相同的羧酸和酯因官能团不同而引起的官能团异构 类别异构 写出c5h10o2属羧酸的同分异构体 戊酸 2 甲基丁酸 3 甲基丁酸 2 2 二甲基丙酸 练习3 1 2 8 羧酸的同分异构体中存在官能团位置异构吗 怎样推断饱和一元羧酸的同分异构体的数目 例2 b 五 羧酸的化学性质 酸性 交流 研讨 下式是羧酸分子的部分结构 请在式中标出可能发生化学反应的部位 并推测可能发生什么类型的反应 受c o的影响 碳氧单键 氢氧键更易断 受 o h的影响 碳氧双键不易断 不能和氢气加成 1 羧酸的酸性 断裂的共价键是 o h键 越来越活泼 例3 比较乙酸 碳酸 苯酚 并写出反应的化学方程式 ch3cooh h2co3 c6h5oh h2o 乙醇 上面三种物质 水 乙醇 羟基氢的活泼性怎样 2 羧酸与醇发生酯化反应的一般规律 hooc cooh hoch2ch2oh 4 hooc cooh hoch2ch2oh hooc cooch2ch2oh h2o 酯化反应总结 1 生成低级酯时 条件一般是浓硫酸 加热 可逆反应 2 不要漏写 h2o 并配平 4 写高聚酯时 不要写成 3 注意量的关系 1mol1mol1mol1mol cooh oh h2o 5 注意酯基环状物的书写 酯基中只有一个o参与成环 例4 2014 山东理综化学卷 t11 苹果酸的结构简式为 下列说法正确的是 a 苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种b 1mol苹果酸可与3molnaoh发生中和反应c 1mol苹果酸与足量金属na反应生成生成1molh2d hooc ch2 ch oh cooh与苹果酸互为同分异构体 2 2015山东理综化学 分枝酸可用于生化研究 其结构简式如图 下列关于分枝酸的叙述正确的是 a 分子中含有2种官能团b 可与乙醇 乙酸反应 且反应类型相同c 1mol分枝酸最多可与3molnaoh发生中和反应d 可使溴的四氯化碳溶液 酸性高锰酸钾溶液褪色 且原理相同 a b 分析甲酸的结构 探究甲酸的性质 化学性质 醛基 羧基 氧化反应 如银镜反应 酸性 酯化反应 结构特点 既有羧基又有醛基 练习4 思考 能发生银镜反应的物质一定是醛吗 还可能是什么物质 不一定 可能是醛 还原性糖 甲酸 甲酸盐 甲酸酯 甲酸 乙酸分别与新制氢氧化铜悬浊液反应的现象 3 羧酸的化学性质 1 羧酸的命名及同分异构体 2 羧酸的结构 小结 弱酸性 酯化反应 其它取代反应 还原反应 随堂检测 1 ab2 b3 c4 d5 ad 1mol有机物 na naoh nahco3 课堂练习题1 最多能消耗下列各物质多少mol 化合物 跟足量的下列哪种物质的溶液反应可得到一钠盐c7h5o3na naohb na2co3c nahco3d nacl c 4 2 1 1 烧鱼时 又加酒又加醋 鱼的味道就变得无腥 香醇 特别鲜美 其原因是 a 有盐类物质生成b 有酸类物质生成c 有醇类物质生成d 有酯类物质生成 课堂练习2 2 写出能发生银镜反应的属于不同类别的物质的结构简式各一种 3 在日常生活中 我们可以用醋除去水垢 水垢的主要成分 mg oh 2和caco3 请写出化学方程式 请用一种试剂鉴别下面三种有机物 乙醇 乙醛 乙酸 新制cu oh 2悬浊液 d 2ch3cooh caco3 ca ch3coo 2 h2o co2 2ch3cooh g oh 2 mg ch3coo 2 2h2o 1 5 ccdba6 9 cbbb 拓展学案 10 1 乙酸 乙醇 浓硫酸 2 丙 3 2ch3cooh na2co3 2ch3coona h2o co2 11 1 2 1 2 1 3 拓展学案 1 5 ccdba6 9 cbcb 10 ch3ch2br naohch2 ch2 nabr h2o