运动饮料之脉动佳得乐红牛成分分析课件.ppt

,主讲人：刘华巧,饮料的分类常见的三类饮料：红牛、脉动、佳得乐三种饮料的成分分析三种饮料的对比与联系总结课时目的,体教083班,果蔬汁类,蛋白饮料类,包装饮用水类,咖啡饮料类,植物饮料类,固体饮料类,风味饮料类,碳酸饮料类,茶饮料类,功能饮料类,其他饮料,不含酒精饮料,含酒精饮料,饮料的分类,碳酸类饮料：是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。像汽水等。碳酸饮料:主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因果蔬汁饮料:各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等功能饮料：含各种营养要素的饮品，满足人体特殊需茶类饮料：大家熟悉得不能再熟悉了。乳饮料：常喝的牛奶、酸奶等。,主讲人：刘华巧,3,功能饮料类,营养素饮料,运动型饮料,其他用途饮料,K,Na,Ca,Mg,运动饮料约占功能饮料市场的68%。,运动饮料是根据运动时生理消耗的特点而配制的，可以有针对性地补充运动时丢失的营养，起到保持、提高运动能力，加速运动后疲劳消除的作用国内最常见的有佳得乐红牛脉动,运动型饮料的成分分析,脉动”饮料的营养成分,营养成分:每100ml产品中含量碳水化合物2.5g热量40-160KJ维生素C25-50mg烟酰胺(维生素B3)0.33-1mg泛酸(维生素B5)0.2-0.4mg维生素B60.04-0.12mg维生素B120.06-0.18g,每一罐红牛为250ml营养成分,红牛中含丰富的维生素B6、维生素B12，烟酰胺和这些营养物质都属于红牛维生素。维生素B6：属于B族维生素的一种，在体内被磷酸化为辅酶形式，参与酶类代谢，在糖类代谢中催化肌肉与肝中的糖原转化，有助于脑和其它组织中的能量转化过程。维生素B12：属于B族维生素的一种，在体内转化为各种辅酶参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，能进红细胞的形成，并维护神经系统的正常运作。,牛磺酸（taurine）125mg咖啡因（caffeine）50mg赖氨酸50mg肌醇50mg烟酰胺10mg维生素B6（vitaminB6）1mg维生素B12（vitaminB12）3ug,运动型饮料的成分分析,红牛功能成分饼状图,运动型饮料的成分分析,牛磺酸、赖氨酸、肌醇，以及咖啡因。这些成分协同作用，可以帮助饮用者消除疲劳、提神醒脑和补充体力。,2019/12/15,7,可编辑,佳得乐饮料成分分析,运动型饮料的成分分析,配料：水，白砂研究糖，葡萄糖，柠檬酸，食用香料，氯化钠，柠檬酸磷酸二氢钾。营养成分（每100毫升平均含）：能量102千焦，蛋白质0克，脂肪0克，碳水化合物6.克钠43.0毫克，钾13.0毫克，可溶性固体物6%,佳得乐营养成分饼状图,注：碳水化合物60克含量相当大,佳得乐饮料的作用：它在补充运动中身体所缺的水和电解质的同时还提供碳化合物来增强运动耐力“解口渴更解体渴”正是“佳得乐”的独特之处。,红牛、脉动、佳得乐三种运动型饮料的对比,红牛能量233.0千焦碳水化合物13.3克有机酸0.3克钠37.7毫克脂肪蛋白质0克佳得乐能量102千焦碳水化合物6.克钠43.0毫克，钾13.0毫克，蛋白质脂肪0克,脉动营养成分:每100ml产品中含量碳水化合物2.5g热量40-160KJ维生素C25-50mg烟酰胺(维生素B3)0.33-1mg泛酸(维生素B5)0.2-0.4mg维生素B60.04-0.12mg维生素B120.06-0.18g总结从能量方面来看红牛233.0KJ佳得乐102KJ及脉动40-160KJ从碳水化合物的含量红牛13.3克佳得乐6克脉动0克可知在糖的供应时红牛是第一选择。在运动时K、Na等元素大量丢失，从元素补充上佳得乐红牛脉动。但脉动在维生素补充上优于红牛和佳得乐。,从能量供应，元素补充、无机盐、维生素及蛋白质营养运动能力