七里香炒坊创业策划书

“七里香炒坊”营销策划书前言： 如今，无论是繁华的都市还是宁静的乡村，无论工作闲暇还是安闲的节假日，各色炒货都无处不在。上至八旬老翁，下至几岁儿童，就没有没吃过炒货的。从古到今，各种炒货火遍大江南北。炒货是人们生活不可缺少的一部分，因而具有极其广泛的消费群体和庞大的市场需求，拥有了较大的可开发潜力。但瓜子的种类繁多，我们“七里香炒坊”主营西瓜子，我们的目标是把“七里香炒坊”的西瓜子打入芜湖地区的市场！以下是针对“七里香炒坊”所进行的一系列市场分析及策划。1、 市场现状分析（一）市场环境据相关部门统计，截至2006年，全国炒货行业收入超过200万多亿元，在炒货行业中，瓜子的销售收入高达150多亿元，其他干果类的销售收入仅仅不到100亿元。目前，随着经济持续高速发展，城乡居民的收入水平和生活水平的不断提高，瓜子消费者市场仍处于不断扩大之势，有关部门预测至少未来五年内我国瓜子市场仍将会保持持续上涨的势头。芜湖是处于皖江城市带的一个经济发展迅速的城市，其居民的收入水平和生活水平不断提高。芜湖地区约有两百多万人口，瓜子是大众性休闲食品，老少皆宜，所以瓜子消费者市场不断扩大，这给我们“七里香炒坊”打入芜湖市场带来很大的优势！（2） 消费者分析 随着中国经济的发展，人们的生活水平也随之提高，所以人们更加注重生活质量，因此休闲食品逐渐在人们生活中崭露头角。西瓜子不仅是一种古老的休闲食品，而且具有相当高的营养价值，根据相关数据显示，西瓜子中含有大量对人体有益的微量元素（见上图），因此更加受人们青睐，其消费群体也十分庞大，老少皆宜，且西瓜子价格便宜，所以市场前景很好。消费特点（如下图）： 据相关资料显示证明，芜湖市瓜子市场前景良好，拥有强大的消费潜力。 （二）消费者分析 瓜子作为一种休闲食品深受人们欢迎，所以瓜子市场竞争也很激烈，许多厂家都想在芜湖这个市场上分一杯羹。为了获得更多的消费者，“七里香瓜子”通过市场调查发现了在整个芜湖市场上，消费者群体呈现以下特点：a、产品的质量是消费者关注的焦点。 b、产品的口味是消费者选择的重点。 c、产品的品牌也是人们关注的焦点。d、女性购买明显多于男性。e、城市市场明显好于农村市场。（3） 竞争者分析 对于芜湖地区的瓜子品牌，主要竞争者品牌有芜湖的“傻子瓜子”和合肥的“洽洽瓜子”，下面是我们针对两个竞争者品牌做出的分析：1、芜湖“傻子瓜子”：芜湖是“傻子瓜子”的发祥地，“傻子瓜子”具有厚重的文化底蕴，品牌知名度高，品质过硬，企业多年的稳健发展已在市场上培养了较为稳定的消费群体，但是傻子瓜子在销售方面做的不是很好，他的主要销售模式就是以专卖店为主，很少有小包装的产品进入超市，在当今竞争激烈的市场中，单一的销售模式很难走的长远，所以对我们的产品的发展有一定的好处。2、合肥“洽洽瓜子”：合肥“洽洽”瓜子品牌知名度较高，家喻户晓，但是在芜湖地区它终究是外来之客，而且它的销售模式刚好与傻子瓜子相反，它最主要的销售方式就是进入商超，而没有一个专卖店，这样就不利于它品牌的树立，在市场竞争方面会处于劣势。 此外，芜湖本地区还有一些民间小作坊，但是那些民间小作坊的瓜子在本地区品牌的影响下，大都不被认可，因而对我们“七里香作坊”的影响不大。（4） 企业自身SWOT分析（1）品牌优势：“七里香”易于记忆，历史悠久，从字面意思可以理解为是香味自然溢出，有一种“酒香不怕巷子深”的味道，同时突出了产品特色，易于在人群中传播，并且将在芜湖各地设有连锁店，拥有统一的分点形象和人员，非常容易给大众留下一个统一良好的形象。（2）服务优势：对本公司的员工统一进行培训，以高标准来要求各店服务人员服务态度，让他们树立好的形象，推广自己的品牌。而其他品牌在员工方面没有关注，他们的员工大多数是在地方找的，很少有经过专门培训的。（3）销售渠道优势：在芜湖市场上主要的瓜子品牌就是合肥的“恰恰”和芜湖“傻子”瓜子，虽然他们进入市场比较早，但他们的销售渠道过于单一，“恰恰”瓜子主要进入超市，而“傻子”瓜子主要靠专卖店。作为将要进入芜湖市场的我们，回避了他们的弊端，结合了他们的优势，我们的将专卖店和超市都作为我们的主要销售渠道，这样能更好的占领市场份额。（4）管理优势：制定员工手册，明确公司的奖惩制度，有奖有罚。各店面经理及员工统一由总部培训管理，树立好的形象，各店布置及设施购买。（5）技术优势： 1）工艺创新，开创煮制香瓜子 当众多炒货企业还热中于传统的炒制工艺，七里香却在默默地研究如何既能保持香瓜子香脆的特性，又能使消费者吃了不上火乃至不脏手的香瓜子！煮制瓜子就此应运而生！这不单是一个技术上的创新，也是整个炒货行业在瓜子工艺上的一大突破，同时更是广大香瓜子消费者的一大福音。“七里香”香瓜子在突破传统炒货工艺之后，又加以传统秘制配方，将葵花子与多种有益于人体健康的中草药，通过特殊调配后，经“煮”这一特别的工艺，就有了现在百吃不厌的“七里香香瓜子”。“煮”瓜子是“七里香”香瓜子独特生产工艺的突出代表，它不单突破了炒制瓜子多吃容易上火的弊端，同时营养、口味的配方调制，使得普通的香瓜子，具有了入味、内含、香酥、不脏手、不上火等诸多的特点，消费者也在不知不觉跟着瓜子的独特口味吃上了瘾。2）创意突破，推出纸质包装袋 要做一个行业的领导者，工艺技术上的创新是不可缺少的，七里香深知这一点，在推出煮制瓜子不久，七里香又推出了颇有艺术情调的纸袋包装，从而成为国內首家采用纸袋包裝的炒货企业，由于其纸袋包装的设计带有浓郁的传统色彩，中式竖形信封的设计、民俗色彩强烈手写体文字，再配上一段“七里香”诞生的传奇故事，整个产品体现出简洁、醒目、典雅的文化风格，与休闲食品的特性完美融合，同时纸包裝也符合了时尚和环保的要求，将现代流行新趋势与传统文化进行完美的结合,从而紧紧地抓住了消费者的眼睛。为了进一步增强七里香瓜子的文化品位和休闲乐趣，“七里香”还专门精心设计了图文並茂，印刷精美的金陵十二釵、唐诗宋词和幽默快乐的文化卡片，这些卡片既可欣赏也可作为艺术收藏，致使一个小小的瓜子产品由于这些小小的艺术花卉，增加了浓厚的文化內涵，在滿足消费者口中需求的同时，也满足了消费者大脑既精神上的需求。 1、 劣势（1） 新进入市场，品牌知名度较低，在短时间内达到较高的品牌知名度较为困难，其它现有瓜子品牌较多，给我们“七里香作坊”带来很大的竞争压力。（2） 部分小型作坊为了生存采用压低品质、降低成本的方式扰乱市场价格。（3） 农产品受世界环境的影响，价格飘忽不定，影响市场的稳定性。2、 机遇（1） 瓜子、花生等休闲食品是消费者喜欢的食物，在整个中国市场上容量大约为100亿的需求。而作为二线城市的芜湖，消费水平也相对较高，瓜子、花生的市场容量大概是5000万，市场潜力大。在芜湖地区，休闲市场也只是有“傻子瓜子”、“洽洽瓜子”等，市场集中度比较低，主要集中在市区，而我们“七里香作坊”打造的是地区品牌，侧重于再芜湖地区的推广，这正是我们“七里香作坊”的发展机遇。3、 威胁（1） 小企业产品的低价冲击。（2） 现代通路的激烈竞争和高额的进场及促销费用影响产品在现代通路中的铺货进程。（3） 目前市场上的一些成熟企业会采用一些促销手段来影响我司产品的铺市进程。2、 营销策略1、 STP策略分析（1） 市场细分：我们采取差异性市场细分策略，把农村和学生群体看作是我们的一级市场，在价格方面，以低价为主；把市民群体看作我们的二级市场，在价格方面，给予适当的提高；把一些高端群体看作是我们的三级市场，主要是作为礼品，价格相对较高。（2） 目标市场选择：超市、卖场、连锁店 、社区店、批发市场、农贸市场、瓜子专卖店、夜场、大中院校（3） 市场定位2、 营销策略（1） 产品（product）：产品精加工打入市场，分为高、中、低三个档次，分别进入不同档次的市场，以满足不同消费者的需求。（2） 价格（price）:分为两种定价，一种是薄利多销,以低价为主，占领市场份额;另一种采用声望定价,进入礼品市场，以高价来树立自身的形象。(3) 营销渠道: 我们作为一种将要进入芜湖市场的品牌，首先就要建立自己的专卖店，树立自己的品牌形象，以专卖店的形式作为无形的广告，来来宣传自己的品牌；还要将我们的产品一小包装的形式打入商超和超市，让商超作为我们另外一个销售渠道。我们以独特的销售方式，将商超结合，从而占领市场份额。 (4)促销(promotion):有奖促销、赞助活动、广告促销等。3、 品牌推广（1） 聚集人气最关键做出持续性、计划性将决定本企业在避免普通企业的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本企业能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本企业将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺： 1）顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。 2）将顾客满意进行到底。树立“顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。 3）建立食品顾客调查表及意见表，了解顾客对我们产品的看法，从而帮助我们企业发展，减少弊端。（2） 物美价廉更重要 本企业的主要目标顾客群体是芜湖地区的人们，考虑到芜湖地区知名度较高的同类产品，本企业的产品价格将处于同类产品的中低价位。占领一定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。从而让广大芜湖人们感受到“七里香”的“香”，让广大芜湖人们感受到选择“七里香”是一种廉价的奢侈！（3） 宣传推广少不了由于“七里香作坊”是针对芜湖地区的市场推广，所以我们可以在芜湖市级电视台投放广告，但是，对于一个刚刚起步的企业而言，投放广告会支付比较大的一笔费用，所以，我们可以采取招聘学生兼职的方式去到芜湖各地区做推广宣传，简单的试吃、传单、多媒体（如音响）等宣传方式大大减少了宣传费用。(4)文化建设：企业文化，营造家庭的氛围 作为一个企业，要想长远发展就要有一定的企业文化。 所谓企业文化，其实就是企业上下一心，共同理解和认同的一套价值观，有了这样的价值观，企业无论在经营中发生什么，员工的心依然与企业站在一起，同样，无论员工有什么困难，企业都会把你当成家庭一员而为你提供帮助，使员工真正的有归属感！三、行动策划案1、制定活动步骤（1）广告宣传 相关数据显示，芜湖市瓜子销量有淡旺季之分，首先，做到资源的有效整合，集中本企业的优势，在本地区瓜子的销售淡季，针对西瓜子做营销推广活动，吸引消费者。具体包括以下几个方面：1）在淡季做好渠道建设和维护以及相关活动的公关工作。2）调节好淡季的货物储备量与旺季的生产能力之间的关系，目标为做到资源 的充分利用和充分满足旺季的市场需求。3）基于淡季的品牌宣传，在旺季到来之时开始进行普遍带有区别的电视广告、报纸广告、互联网广告的立体“轰炸”，在淡季以“事件营销”的方式进行（软）广告宣传，从十一月开始进行电视广告宣传，具体投放于覆盖芜湖地区的芜湖电视台。活动预算约需要20万。（2）有奖销售活动此活动在策划前期专门针对目前我国相关法律法规对于有奖促销的相关规定作了详细的了解，并作出判断，有奖促销方案目前法律法规条件下可行。有奖销售的成功与否的关键因素之一在于奖品的设置有无吸引力，综合商品的相对吸引力与我公司的承受能力，奖品拟定为：一等奖：方特门票一张（设置10张）二等奖：天堂雨伞一把（设置100把）三等奖：相应西瓜子产品赠送一袋（设置活动期间产量的千分之一）由于我们企业是针对芜湖地区推广的品牌，并且考虑企业即将步入芜湖市场，所以相对而言产品投入较大，为避免奖券截留情况的发生，最大程度上做到公正、公开、公开，以避免相关可能的情况发生对于公司的负面影响，对于以下奖品的开奖工作均采用非即开式代码券，包括索爱MP4十个、天堂雨伞100把，具体摇奖工作由指定的具有法律资质的公正公司授权完成。获奖代码信息按法律法规要求予以向芜湖地区公布。对于金额较高的产品采用以上非即开代码摇奖式不仅具有以上所述的降低奖券截留的风险，同时还为活动造势提供了宝贵的时间差，具体来说以概率较高的三等奖作为促销的前期造势宣传，以一、二等奖为活动最后高潮阶段造势提供条件。商品市场中有很多潜规则，