对岗位的工作认识和经营管理总体思路

对岗位的工作认识和经营管理总体思路 A 岗位重点、难点及认识 岗位重点 ： 1、 把握全局，抓大放小，善于授权。使自己不限于琐碎繁杂的日常事务中，集中精力 2、把经营目标永远放在第一位，利润是企业生存和发展的基础，追求利润最大化。 3、建立良好的公共关系，特别是政府部门和重要客户的关系。 4、善于利用各种营销手段。 5、协调和平衡各种工作关系，解决突发事件，防止内耗 6、培训和启发下属。 7、创新！ 8、在实现经营目标同时，增加员工福利，让员工分享经营成果。 9、维持和提升服务水准，凝聚团队的向心力。 10、 安全。 B 工作设想、 首先确定管理的总方针， 1、以人为本、务实求真、开拓创新、与时俱进 2、在日常管理上推行： 制度先行员工手册 标准程序 工作说明书 奖罚条例 危机管理：亡羊补牢为时不晚，防患于未然则棋高一着 3、在总体工作上分三步走： 1开荒 2试运转 3走向正轨后的经营 在此，我着重讲一下建立 筹备 工作 时间表 而忽略其它。 酒店的筹备是一项繁杂的系统工程，对于管理者有很高的要求，同时也特别强调计划性。因此，必须有一个合理 、 科学的筹备进程时间表，所有的运作必需以这个时间表为参照。筹备期间 的中心任务就是按既定的时间完成该表指定的工作任务。时间就是金钱，效率就是生命，管理者必需记住：牵一发动千均，工期的拖延和计划的打乱都将造成重大的经济损失 ， 筹备 工作 时间表 主要包括以下内容；工程进度，物品采购进度，人员招聘进度，培训进度，开荒进度和证照办理进度等。 C 施政目标 1、 完成既定的经营目标 2、建立一支高质高效、团结协作的学习型管理团队 3、建立商务精品型酒店标准的软件和硬件体系 4、建立完善的企业管理制度和操作程序 5、建立良好的公共关系和社会关系 6、迅速提高酒店在常平以及东莞地区的知名度和美誉 度 7、保障资金安全和现金周转率 8、建立企业核心价值观 D 施政纲要 1、行政 建立组织架构 ，确定 劳动定员 /劳动定额 建立完善的企业管理制度、管理表格和操作程序 ，如 员工手册 /工作说明书 /奖惩条例 /标准与 程序 等 建立良好的内部沟通机制，使得由上而下政令畅通，由下而上 民情畅达 建立公平合理的用人机制，任人唯贤，唯才是举 协调 各个 部门的工作关系。 2、财务 科学严谨的财务制度，保障资金安全和周转率 做好各种预算的审核， 进行 有效的成本控制 控制 筹备期间的资金运作 建立绩效考评制度，把部门经理的 收入和企业的经营情况挂钩 建立完备的盘点制度，防止资产流失 3、经营与管理 建立良好的公共关系和社会关系， 城建 /工商 /税务 /公安 /广告媒体 /建筑商 /供应商 /进行 有建设性的沟通 ， 为酒店争取政策性支持，办理相关证照。 与新闻传媒广泛接触，积极进行各项宣传 ， 提高酒店的知名度和美誉度，做好品牌化经营的前期准备工作 调查客源市场，分析周边酒店的经营情况。制定并实施 酒店总体 经营方案。 审核所有服务项目的定价，并报总公司备案 。 进行市场调查，确定员工薪资和福利标准 有效的授权， 同时建立绩效考评制度，奖优罚劣，激励员工士气， 决定装修的材料运用与选择， 审核 布草 /易耗品 /花草 /灯具 /清洁机器 /其他设备设施 的 配置标准 和 采购计划 对 水 /电 /闭路监控 /程控系统 /内部网络 /格调与格局 /参与设计 并主持、参与工程验收 建立培训制度，审核和监督 培训 计划的实施 。 保证 筹备 期间的 安全 施工安全 /开荒安全 /财产安全 /防火防盗 /人身安全 /防范措施 准营业状态及设备调试 筹备 酒店的开业典礼，重点安排好出席嘉宾的 接待工作 ，争取最大的好评。 借酒店开业酬宾之东风，广开客源，增加回头客， 全员 营销， 相关之营业部门协调，互为推销宣传。 制定质量控制体系， 定期定量检查 个部门的 的工作质量并提出改进要求。 定期举办部门劳动竞赛，评选优秀员工并予以表扬和奖励组织召集员工其他业余活动 接待 VIP。 主持 酒店行政例会，传达 董事长的决策与要求 ， 解决营运中出现的问题 。 总目录 第一章 可行性研究分析 第二章 经营项目确立 第三章 产品市场定位 第四章 产品经营策划 第五章 公司管理策划 第六章 宣传推广策略 第七章 工作计划安排 第八章 经营状况预测 第一章 可 行性研究分析 (略 ) 一 项目概述 1 管理公司简介 2 项目目标 3 行动内容 4 调查方法 5 行动日程表 二 市场调查及分析 1 区域市场市场调查及分析 2 竞争对手调查及分析 3 市场调查发现 4 市场调查结论 三 投资风险评估 1 主要营业收入预测 2 主要营运开支预测 3 投资风险分析 4 投资回报分析与推论 四 可行性论证的结论 1 项目市场调研结论 2 项目市场定位结论 3 项目整体可行性分析结论 第二章 经营项目确立 一 酒店经营项目 1 精品客房 93 套。 2 沐足贵宾房 35 间、 135 位。 3 西餐厅餐位 40 个。 配套设施：会议室等。 第三章 产品市场定位 一 总体经营定位 以精品商务客房和特色沐足为亮点，以西餐和各种配套设施为辅助，建成常平以至东莞地区独具特色的精品型高级商务酒店 。 二 客源定位 1 酒店客源 酒店客房：常平以台资企业的业主、香港客户观光渡假、各展会的莅莞外籍客商。 第四章 产品经营策划 一 酒店经营项目 1 客房 （ 1）营业时间： 24 小时。 （ 2）装修特色：简约、雅致 （ 3）服务设施：按四星级精品型商务酒店标准配备。 （ 4）经营卖点： 区域市场最新，档次较高，设施齐全，服务最好的四星级精品商务酒店，既有家庭般的温馨，同时具备四星级酒店的专业服务。 安全，舒适，设施齐全的客房，家用设施一应俱全。 个性化服务。 2 沐足 （ 1）营业时间： 11： 30am-03:00am （ 2）装修特色：古典、新颖 （ 3）服务设施与经营卖点： 优质的服务、娴熟的按摩技法。 3 推广策略 以常平地区的接待 为主，辐射周边的镇区。 常平以台资企业的业主、香港客户观光渡假、各展会的莅莞外籍客商的会议市场。 精品商务型酒店概念，打品位和服务战。 捆绑式销售，先旺人气。 第五章 公司管理策划 一 制定完善的管理操作规范（以先进的管理模式为基础，结合企业实际的情况） 1 企业文化 2 功能 （ 1）客房服务 （ 2）沐足 （ 3）西餐服务 3 组织结构 （ 1）组织结构图 附表 （ 2）内 编制（合计 123 人）外编制（合计 150 人） （共 人，其中 沐足技师 150 人 ， 不受底薪 150人， 实际人数 123 人 ） 部门 分部 组别 职位及人员 小计 酒店 总经办 经理 经理 1 名 2人 办公室 行政秘书 1名（ 领班 级） 前厅 办公室 领班 1 名（ 领班 级） 8人 前台 接待员 6名 (兼收银 ) 车队 司机 1 名 管家 办公室 主管 1 名，领班 4 名 26人 楼层 卫生班 12名 PA PA 员 6 名 布草房 领班 领班 1 名 布草员 布草员 2名 西餐部 楼面 主管 1 名 、 领班 1 名 、 侍应 5名（含夜班一个） 、 酒吧 （兼侍应） 2名。 20人 厨房 主厨 1 名 、 各类厨工 6 名 、 杂工 1名 、洗碗工 3 沐足部 楼面 主管 1 名，领班 4 名。 31人 咨客 8 名，钟房 4 名，侍应 12名， 技师管理 培训老师 1人（主管级） 、技师领班 1 中医理疗师 10人 、 按摩技师 130 人 、 擦背技工 10 人（全部不受底薪） 150人 财 务 部 办公室 办公室 财务部主管 1名， 13人 会计 办公室 会计 1 名 、 仓管兼收货 2名 、 电脑房 1 名 、审计 1名 出纳 办公室 出纳 2 名 、 收银 4 名 采购 办公室 采购员 1名 行 政 部 办公室 办公室 行政部主任 1名 、文员 1名 23人 员工饭堂 办公室 领班 1 名、厨工 3 名、小工 2名、洗碗工 2 名 工程 办公室 领班 1 名 空调锅炉 空调工 1名， 综合组 技工 3 名 保安 办公室 领班 1 名 内、外保 保安员 7名 （ 3） 部门功能划分 部 门 功 能 总经办 董事会领导下的经理负责制，酒店的最高权力机构。 房务部 负责房务系统的运作（前台，楼层， PA,布草房）。 沐足部 负责沐足系统的运作。 西餐部 负责餐饮系统的运作。 财务部 负责酒店财务及采购方面的运作。 行政部 负责酒店行政系统的运作（人事及培训 ，行政后勤，工程维修保养，安全保卫工作） 4 工作说明书（每个说明书含工作综述，工作内容，工作权限，素质要求） 5 工作流程（按部门划分约 300 多个流程，均有量化的标准与步骤）。 6 人力资源管理 二 建立监督机制 1 建立监督机制 2 设专人负责。 第六章 宣传推广策略 一 一般通过各种媒体的宣传费用很大为了控制成本，基本上不采用硬性推广为策略。 二 通过电讯，邮局，工商局向锁定的客户群寄发宣传资料，并跟踪。 三 通过各种关系，向锁定的政府部门，事业单位寄发宣传资料。 四 向各行业的协会，联谊会寄发宣传资料。 五 与电视台， 电台相关部门保持良好的人际关系，以新闻，报道，采访的形式宣传 六 与报纸，杂志相关部门保持良好的人际关系，以新闻，报道，采访，投稿的形式宣传。 七 与各种电子媒体的相关部门保持良好的人际关系，以新闻，报道，采访，投稿的形式宣传。 八 定期与各政府部门，行业协会，联谊会合作的大型的户外宣传活动。 九 参与各类的慈善活动。 十 与劳动局合作搞培训班。 十一 通过各种渠道，邀请一些政要，各行业的名人前来参观，消费。 第七章 工作计划安排 一 第一阶段（为期二个月） 1 企业状况分析 2 提出整改方案 3 经营管理操作规范建立及实施 4 全 方位系统培训 5 企业形象推广 6 初步建立销售渠道 7 成本控制实施 8 功能布局适当调整，完善 9 硬件完善 10 发展的筹建工作 二 第二阶段（为期二个月） 1 出版本店的经营管理操作规范一书。 2 发展部业务全面的展开 3 第一阶段的工作初见成效，继续加强。 4 酒店业务全面的展开 5 基本走上正轨。 三 第三阶段（为期二个月） 1 完全走上正轨。 2 达至预期目标 3 迈向多元化发展 第八章 经营状况预测（第三个月起） 一 营业收入预测（共 913770 元 /月） 1、客房 房租： 93 间 *70%开房率 *238 元 /间 *30 天 =464814 元 洗衣费： 93 间 *70%开房率 *20%*30 元 *30 天 =11718 元 迷你吧： 93 间 *70%开房率 *10%*20 元 *30 天 =3906 元 2、沐足（ 425250 元） 沐足： 135 位 *3 个钟 /间 /天 *35 元 /钟 *30 天 =425250 元 3、 西餐厅（共 36000 *55%毛利率 =19800 元） 40 位 *50%就座率 *30 元 /位 *2 市 *30 天 =36000 元 二 每月营运费用（共 488649 元） 序号 项目名称 费用预算 备注 1 人员工资 292950 元 123 人 *900 元 /人 =110700 元 技师提成： 425250/35*15 元 =182250 2 员工福利 3000 元 每月生日会，培训费，员工活动，员工奖励 3 水费 3600 元 包括洗衣房和公共用水 4 电费 35000 元 包括洗衣房和公共照明及广告照明 5 油费 12000 元 锅炉用 6 固定资产折旧 7 低值易耗品滩分 8 伙食费 25830 元 123 人 *7 元 /天 *30天 9 制服 1708 元 123 人 *250 元 /套 /18 月 10 瓷器 250元 11 保险费 5000 元 （ 1） 管理人员按 100 元 /人 /月（规定购四种险，已扣除员工自付部份） （ 2）一般员工购商业险按 30 元 /人月。 12 员工手机费 1000 元 经理级按 500元 /人 /月 13 清洁费用 5500 元 客房及公共区域清洁剂 14 其他费用 2500 元 15 洗涤剂 8000 元 洗衣房用洗涤剂 16 供应 -客人用品 11718 元 93套 *70%*60%*10元 /天 *30 天 17 装饰 5000 元 18 保险 -汽车 19 保险 -汽车维修 20 客人保险 21 邮费 200元 22 供应 -维修用品 2000 元 23 消杀费 1500 元 灭四害费用（由专业公司承包） 24 报刊费 300元 25 用具添置 2000 元 26 赠送 2000 元 27 电话费