（茶学专业论文）中国白茶品质研究.pdf

福建农林大学博士学位论文 摘要 本文系统研究了白茶品质化学、加工技术体系、保健功效种质资滠库与 优异种质主要结果如下： 1 对1 4 种白荼产品进行了品质评定，建立了较为系统的中国白茶图谱扣品 质档案测定其主要生化成分，结果表明：白茶等级与茶多酚、氨基酸、咖啡碱， 儿茶素的含量呈正相关，与可溶性糖、荼黄素、荼红素，荼褐素的含量呈负相关， 研究结果显示白荼的氨基酸含量x 荼多酚含量可作为评价品质的生化指标，相关 系数r - o 8 7 2 研究了白荼加温萎凋，自然萎凋过程的感官品质与主要生化成分动态结 果表明：正常大生产条件下，自然萎凋和加温萎凋白茶品质形成的临界舍水平为 2 2 x 一3 0 x ；自然萎凋过程茶多酚含量减少2 8 9 一3 0 7 x ，儿荼素减少1 6 o x 一 1 6 3 1 i ，酯型儿荼素比例上升4 9 ，氨基酸增加9 7 一1 4 3 ，咖啡碱蹭加1 0 5 一 1 2 5 ，荼黄素增加3 7 5 冀一s 9 2 ，荼红素增加1 4 3 一2 8 1 ，荼褐素增加了 5 3 6 6 一5 5 4 ，可溶性总糖变化不大；加温萎凋过程的荼多酚减少1 4 3 j i 一 1 6 2 ，儿荼素减少1 9 3 一2 8 5 ，酯型儿荼素比例上升4 2 ，氨基酸增加 3 2 3 一3 5 7 ，咖啡碱增加5 1 ，i 一8 3 譬，荼黄素增加3 3 3 一4 1 2 冀，荼红素增 加4 4 一6 9 ，荼褐素增加了4 7 9 一5 7 5 ，可溶性总糖增加4 8 j i 一1 3 4 研究结果显示白茶加工过程的含水率x 荼多酚舍量与白荼感官品质呈高度负相 关( r = - o 9 2 ) 3 针对传统白荼加工萎凋时间长效率低的缺点。进行了加温萎凋的温度 梯度试验，结果显示：4 0 萎凋1 8 0 m i n 处理的白茶萎凋叶含水率由鲜叶的7 4 o 下降到1 9 2 ，荼多酚含量由3 3 2 下降到2 6 o x ，氨基酸含量由2 8 升高到 4 0 x ，综合品质( 得分8 9 分，接近正常萎凋的白茶品质( 1 0 0 分) ；处理好的萎凋 叶经过4 0 h 的渥堆，品质综合得分由8 9 分提高到9 7 分，基奉符合白荼要求该 方法的萎凋时间仅为传统萎凋时间的1 6 1 1 4 ，为白茶的连续化生产提供了技 术 4 开展了白萘烘干温度的优选研究，感官审评结果袁明3 0 、6 0 、9 0 ( 2 1 2 0 、1 5 0 ( 2 烘干的白荼品质的得分分别为8 8 分、9 6 分，9 8 分9 3 分和7 8 分， 主要生化成分测定结果显示3 0 一1 2 0 范围内，干燥温度对白荼的主要生化成 扭建农林大学博士学位论文 分含量影响差异不显著，可见烘干温度为9 0 c 一1 2 0 c 既可保留主要生化成分， 又可以提高生产效率，适合大生产 5 针对传统白荼无法造型的难题。开展了白荼造型技术研究结果表明： 白茶萎凋叶经过蒸汽杀青后，保留了原有的色，香、味品质特征，含水率提高1 一 4 ，适合后续加工造型；揉捻造型后的成条率这9 8 ，揉切形成的白荼颗粒紧实 均匀；加工成条形白茶、颗拉白荼的水浸出物泡出速率是传统白茶的1 4 倍和 4 7 倍 6 白萘对小鼠c c l 致急性肝损伤的保护作用研究将一芽二叶的福安大白 茶鲜叶分为两组，一组经杀青、干燥制成对照茶样，另一组按自然萎凋法加工成 白茶两者按茶水比1 ：3 0 、4 0 c 水浴浸提3 0 m i n ，过滤制戌荼剂。分别用低、中、 高三种剂量喂饲小鼠，研究其对小鼠c c l 致急性肝损伤的保护结果表明，白 荼能显著减轻c c i 对肝脏细胞的病理损伤( p 0 0 1 ) 。且高剂量处理的保护效果 好于中，低荆量处理高荆量白茶处理的小鼠血清中丙氨酸氨基转移酶( l t ) 活 性、肝脏中的丙二醛( m i ) a ) 含量分别只有模型组的7 1 2 ( p 0 0 1 ) 和 6 8 1 ( p c 0 0 1 ) ，优于对照荼样处理( a l t 8 0 1 ，m d a 9 4 6 ) ，高剂量白荼处理的 小鼠肝中的谷胱甘肽是模型组的1 1 8 5 ( p c 0 0 5 ) 该结果表明白茶具有护肝效 果，同时表明白茶加工工艺对护肝效果影响较大 7 烘干温度对白荼护肝效果影响研究萎凋适度的一芽二叶福安大白荼， 一组用3 0 烘干，另一组用1 2 0 c 烘干，分别制成茶荆喂饲小鼠，研究其对c c l 致急性肝损小鼠的肝保护作用肝组织病理切片结果表明，两种荼刑都能显著减 轻c c l 对肝脏细胞的病理损伤( p c 0 0 1 ) 但两茶荆处理问的差异不大生化测 定结果表明，3 0 烘干白茶高剂量处理的小鼠o s i i ，a l t 。m d a 分别是模型组的 1 1 6 4 ，7 1 2 ( p o 0 1 ) 和6 1 5 ( p c 0 0 1 ) ；1 2 0 c 烘干白茶高剂量处理的小鼠 g s h ，a l t 岫 分别是模型组的1 1 8 5 ( p o 0 5 ) 8 5 1 ( p 0 0 1 ) 和 6 8 1 ( p o 。0 1 ) 可见长时间萎凋是白荼护肝作用的关键加工工艺环节 8 复合白茶的肝保护效果研究两组相同白茶( 福安大白萘一芽二叶) ， 一组加入l 4 天然植物g 作为复合白荼一组为对照，按相同剂量制成茶剂喂饲 c c ! 致急性肝摄小鼠。研究其肝保护作用病理切片结果表明，复合白茶与对 照均能显著减轻c c l 。对肝脏细胞的病理损伤( p ( o 0 1 ) 生化成分测定结果表明， 福建农林大学博士学位论文 复合白茶处理对小鼠血清丙氨酸氨基转移酶活性的最高抑制率为 2 9 5 ( p c 0 0 1 ) ，优于对照处理的2 8 8 j i ( p 0 0 1 ) ；对小鼠肝脂质过氧化产物 m d a 的抑制率为4 1 1 j l ( p 0 0 1 ) ，优于对照处理的3 2 2 ( p 0 0 1 ) ；提高小鼠 肝谷胱甘肤水平2 8 2 l j l ，优于对照处理的1 8 5 可见该复合白茶配方具有良好 的保肝功效 9 白茶种质资源库建立与高t 白茶优异种质研究以多茸毛或高氨基酸舍量 为指标，收集全国主要的适制白荼的茶树品种( 株系) 4 7 个，对这4 7 个品种( 株 系) 进行详细的生物学特性现测，建立了种质资源数据库用分光光度法测定4 7 个品种( 株系) 的荼氨i - 含 e ，初筛选出2 2 个春梢茶氨酸含量高于o 7 的品种( 株 系) ，其4 , w r o l 、w t 0 3 、w t 0 2 5 的茶氨酸含量分别比福鼎大毫荼( 荼氨酸舍量1 2 ) 高6 3 9 1 3 7 8 冀、8 1 5 初筛出的品种( 株系) 经过再一轮三个荼季的i i p l c 方法测定，v t o i 、w t 0 3 ，w t 0 2 5 的春梢茶氨酸含量分别比福鼎大毫茶( 萘氨酸含 量1 7 1 ) 高5 3 2 1 1 7 0 、8 0 1 筛选出高荼氨酸含量的优异种质一高t 白茶 ( 盯0 3 ，荼氨酸含量3 7 1 ) 1 0 外源因子诱导提高白荼鲜叶茶氨酸含量的研究结果表明，通过遮阳， 喷施荼氨酸合成前体物质可以提高荼鲜叶的荼氨酸含量2 7 3 一3 3 5 ，最高的 茶氨酸含量迭4 5 ，是普通茶叶的4 5 倍 1 1 提高白茶主产区产量的研究以福建特有的8 个白荼生产品种为对象， 研究其生产的白茶品质特征和各荼季鲜叶的主要生化成分，结果表明福安大白 荼、福鼎大毫荼、福建水仙福鼎大白荼是生产优质白荼的主原料，因此福建具 有4 万多公顷的优质白茶原料测定分析了白荼主产区茶园土壤营养，研究表明 白茶茶园土壤的全磷、速效磷、有机质、交换性镁，有效锌含量均低于全国茶园 平均值，分别为0 1 7 4 9 k 9 1 1 0 5 9g k g 一、5 6 m g k g 一2 8 1 3m g k 9 1 ，3 3 5 7g k 9 4 2 8 8 0g k g 一、未检出一2 9 8m g k g 一、o 7 4m g k 9 1 3 5 4m g k g 1 ；政和，松溪两地 的全钾含量偏低，分别为4 5 7 7m g k g - 1 和5 5 5 7m g k 9 4 ，可见增施有机肥补充 磷、镁锌、钾等- - d x 高白荼鲜叶产量与质量 塑堡空苎查兰苎主堂竺堕苎 堡 a b s t r a n t h eq u a l i t yc h e m i s l 巧, t h e 畔i n gl e d m o l o g ys y s t e m , n u t r i t i o n a la n dp h y a r m a c o l o g i c a l r o l e g e r m p l a s m r e s o u r c e sb a n ka n dt h eo u t s t a n c e n gg e r m p l a s mo f t h ew h l et e ah a v e b e e ns t u d i e d , t h em a i nr e s u l ti 5 f o l l o w s ： 1 h a s c a r d e d o n t h e q u a l i t ye v a l u a t i o n t 0 1 4 l d n d o f w h i t e t e ap f 州h l d 5a n d d e t e r n 血e d i t s r o a m b i o c h e m i s t r yi n g r e d i e n t ，h a se s t a b l b h a dt h er e t i r es y s t e m a t i cc h r o m a t o g r a ma a da r c 埘v e so f q u a l i t ya m o f c h i n e s e w h i t et e a t h er e s u l t ss h o w e dt h a tt h eg r a f f i n go f w h i l et e aw a s s i g m f i c a m l yp o s i t i v e l yc o r r e l a t e dt ot h ec o n t e n t so f t h e t e ap o l y p h e n o l , s u d n oa c i 趣口位i a n d t h e c 翻b c 址强b u t i tn e g a t i v e l yc o r 佗l a l e d l o l h ec o n t e n t s o f t h es o l u b l e s u g a r , t h e a f l a v i a s o f s ) , t h e m u b i g i n ( t r s ) a n d t b s t h er e s u l t s a l s o s h o w e d t h a ts i e v i n gs i g n s o f t h e a m i a c i d c o n t e n t t e ap o l y p h e n o lc u i j i l e a lw h i c hm yt a k et h ea p p r a i s a lq u a l i t yt h eb i o c h e m i s t r y 协嘻咆c o r r e l a t i o n c o e m c i e n tr = o 8 7 2 h a ss t u d i e d t h e 5 日c o r g a n q u a l i t ya n d t h e r a i n b i o c h e m m y i n g r e d i 口t t e n d e n c y d u r t 昭 t h e w a 3 血l l g w i t h e r i n g a n d n a t m a l w i t h e r i n g p r o c e s s u n d e r t h e n o r m a l w o r k i n g c o n d i t i o n , t h e r e s a l ti n , u c n t e dt h a tc r i t i c a lm o i s t u r ec o n t e n tw a s2 2 一3 0 d u r i n g t h en a t u r a la n dw m 曲g w i t h e r i n g p r o c e s s t h e c o n t e m o f l e a p o l y p l a o l 锄d 幽城戳d e c r e a s e d b y2 8 9 3 0 。7 1 6 0 1 6 3 t e s p e c t i v e l y b mt h ec o n t e n lo f e s l e rc a g l h t h i n $ ，a m n oa g i 出，c a f f e i n e 。 t k 蛆棚f r f 5 ) ，t h e l b i g i n 印嘲a n d t b s w i n c r e a s e d b y4 9 ，9 7 1 4 j ，1 0 5 - - 1 2 5 。3 7 5 8 9 2 ，1 4 3 2 8 1 ，5 3 6 6 一5 5 4 r e s p e c t i v e l y h o w e v e r t h e t o t a l c o n t e n t o f s o l u b l e s u g a rc h a n g e w a s n o t o b v l o t l s d u r i n g t h e w a r m i n g w i t h e r i n g w o c e a s , t h e c o n t e n t o f p o l y p h e n o la n dc a t e c h i n s w e g ed e c r e a s e db y1 4 8 - - 1 6 2 ，1 9 3 2 8 5 ，哪目c a l e c h i m ， a m i n o 丑c i 出，c a f f e i n e ，t h 幽i a s o v s ) ，t h c a , u b i g i n o 弛x t b s a n d t h e t o t a l c o n t e n to f s o l u b l e 罐孚盯粥mi n i m db y4 2 ，3 2 3 3 5 。7 i5 1 ”甄3 3 3 4 1 2 ，4 4 6 9 ， 4 7 9 5 7 j ，4 8 1 3 4 i h e 丘n d b l 乎s h o w e dt h a tt h em o i s t u r e c o n t e n t t e ap o l y p h e n o l c m n e n td u r i n g t h e w m l e t p r o c e s s i n g p r o c e s s w s i g n i f i c a n t l y n e g a t i v e l y c o r r e l a t e d t o t h e 朗鼬o r g a n q u a l i t y o f w h i t e t e a , c o n e l a t i o n c o e f f i c i e n tr = - 0 9 2 3 i n v i e w o f t r a d i t i o n a l w h i l e t e a p r o c e s s i n g w i t h e r i n g t i m e i o n & e f f i c i e n c y l o ws h o r t c o m n f , h a s c a n i e d o n t h e w a r m i 皿g w i t h e r i n g g r a d i e n t o f t e m p e r a t u r e e x p e r i m e n t t h e 矗n m n 伊i n d i c a t e d t h a tt h em o i q m ec o n t e n t7 4 o d r 叩c dh o mt h ef r e s hl e a f t o1 蛇 l h et e ap o l y p h a n o lc o n t e n t h o m 3 3 2 & r o p e d t 0 2 6 o - t h e a 缸a c i d c o n t e n tf r o m 2 ，8 i n c a c a s e d t 0 4 0 ，w h i c h t r e m e d w i t ht h ew i t h e r i n ga t 柏f o r1 8 0m ht h ec o m p t e h e m i v eq u a l i t ym 椰n e a r l yd o s et ot h a to f t h e b n t u f 叠1 w i t h e r i n g w i d l e t e a f u r t h e r m o r e , t r e a t e d w i t h t h e p r o c e s s e s t h e w i t l m i n g m o i s t e n s 面目4 蚰p n c 栅曲i ，t h e q u a l i t ys y n t h e s 缸s t o l ee n h a n c e d f 口o m 8 9 t 0 9 7 , a n d i ta c h i e v e d b u i c a l l y w l 陆t e t e ar e q n e 吐t h e w i t h e r i n g t i m e i s o m y t h e t r a d i t i o m l w m m i n g w i t b e r i n g t i m e 福建农林大学博士学位论文 1 “1 1 4 , a n d i t h a s p r o v i d e d t h e t e d l 加l o g y f o r t h e w m t e t e a c 翻吐i 皿珊硌p r o d u e t i o e 4 c a r r i e d o n lt kw h i t el e a 击y i 鸩t 驴叫mo p t i m a lr e s e a r c h , t h er e s u l to f t h e 鲫鼬o r g a n a p p r l l i 5 a l i n d i c a t e d t r n n t h e q u a l i t ys o f w h i t e l e a 咖8 8 i sd i v i d e d , 9 6 i sd i v i , t * a , 9 8 i s d i v i d e d , 9 3d i v i d e sn d7 8d i v i d r e s p e c t i v e l yu d 日3 0 ，9 0 1 2 ，1 2 0 1 2a n d1 5 0 0t h e 击y i 唱t 平i 衄峰t ki i n d i r , g si n t h em a i nb i o c h e m i s t r yi n g r e d i e n td e t e r m i m l i o na l s os h o w e d t h a tt h ei n f l 衅m ：eo fd r y i n gt e m p e r a t e r eo nt h em a i nb i o c h e m i s t r yi n 删叫o f w h i t el e aw n o t r e m i r k a b l e a m o n 9 3 0 0 - 1 2 0 ( 2 ，i t 咖c l e a r e d t h a t t h e 血y i 雌t e m p c r e l l m f o r9 0 一1 2 0 0 b o t hc o u l dr e t a i nt h em a i nb i o c l 卫n l i s t r yi d 删既吐a n dm i g h te 山i a n t h ep l g o d l i d i o r te 矗i c i e n c y i n 鲥正昭p i o 血c t & 5 b u n a b l e t h e m “l d l i n g w i t h t h e t a a d i t l o m l w k i t e t e a , h 越e e n i e d 咖t h e w h i l e t e a 伽i 略e q g i m e f i 雌r e s e a r c h 1 ki e s u l li n d i c a t e dt l a a lt kw h i t et e aw i t h e r i n gl e a f b y s t , 删n g - b l u t i n gh a dt h ee l a 目r a e t e ro f t l 幢m i g i m lc o l o r , s m e l la n dt a s t i n t g , a n dt h em o l s l u r e o o m e n l 锄h 卸d1 - 4 ，5 e i t e dt h el o l l o w i 雌血培m o d e l l i n i - l g ；a l t e rr o l l i n ga n da m i 嵋， t h e 5 t r i pr a t e t o “：h e d 9 8 a n d t i l e w h j l e t e a p e l l e t f o r m e d i o b e t i g h t l y m n t h ej l l f l l 鲥o ns p e e d o f w a t e r e x t t a c l e ds n b 翻卫嘣w i m t h e l i a r i t y a n d t h e p e l l e t w h i t e 岫w a l l l a t i m e sa n d 4 7 t i m e s i j e c t i v e l y t 衄o f t l t t a d l t i o m l w h n e t 6 1 bi a v e s t l g a l et h et h c 呷目匝ce 盘mo fw h i t et e ao nh e p a t i ci 坷u r yi t 山c e db yc o t , i n m i c e m f r e s h o b n d a n d t w o l e a v e so f f u n d a b a i m d i v i d e d i n t o t w o g r o u p s o n e w p i 删t o w h i t e t e a 耐t l a t h e m l 删w i t h e r i n g a n o t h e r w p e r f o r m e d w i t h t h e 出e m = y 面雌 a n d 击y i g o f t l k f l e s h l e a l e a v e s e o l 血r o l s a n d n w o b l a i n e d f o l l o w s ：m i x e d 缸1 3 0 f o r i k r a l i ow i t ht e aa n dw l t t e t r , e x t r a c t e da t4 0 0f o r3 0 m i n s , f i l t r a t e d a n dt h ea e l l t t ei 印a t i ci n j u r y m o d e lw a l lp i q ，a i e db yc c l 4i n j e c t e di 1 1 t r , 舭i t o l l e a u y t 咖，t h er a t smt r e a t e dw i t ht h ew h i l e t e a i n g t o n p sg i 、，e ns e l m r a t e l y o f t h e l o w , m i d d l e a n dh i 庐t 妇c l o g e ( i o m l k k i d 1 , 2 0 咀k g - 1 c r t , 3 0 m 1 i | 【g - 1 f 1 ) t h er e s u l t i n d i e a t e d t h a t w h i t e t e a c a n o b v i o u s l y j 曲”i x l 4d a m a g e1 0t kl i v e ro e np a t h o l o g y 畔o 0 uf i l ml h ee 晚扭o f l d g hd 0 s 硝丑g p r o 蜘i o nw e b e t t 日t h a nt h a to f m i d d l ea n d l o wd c 铲i nt h eh i o u i b l o o ds e n l l ma l v i na m i n o t r a m l e t a s e a d i w 硝sa n dt h ec o n t e n to f b l d a w i t ht h eh i 驰妇w h i t el e aw a so n l y 7 1 2 咖x o 0 1 ) a n d6 8 1 p ( o 0 1 ) t h a to f t l a em o d e lg r o u p , t ke 腑5 - m eo l w i o u s l y5 i l p e f i t h a nt h a t0 f t h em o d e lg r o u p ( a u 8 0 1 ，m d a 9 4 6 ) t h ee o n l e n to fg l u t i t h i o w i t ht h eh i 咖 d 0 o 嘲i nt k 脚岫el i v e rw 够1 1 8 5 0 羽0 5 ) t h a to l t l 呛m o d e lg r o u p t h er e s u l ta l l l o s h o w e d t h a t t h e w h i t e t e a c o u l d b e e t t t i v e i n p r o t e c t i n g t h e l i v e r , h l o l - e o v e l r t h e p r o c e s s a n d l e e l m o l o g yo f w l _ i l et 糟血班b e 雠e l f e e t i r e 7 啦e t i l x ：t s o f d i t t e r e e ld r y i n g l e r l p e r a l a r o o n p r o 慨t i n g t h e l i v e r o f w h i t e l “t k f r e s h o m b u d i n d t w o l v e so f f t u m d a b a i c h a b y w i t h e r i n g m o c k m d e l y - s m a t e r i a l , g r o l l p 福建农林大学博士学位论文 w i t h 3 0 c 击y i 吕a n o t h e r g r o u p w i t h l 2 0 c 由y i n 吕m a l d 鸣t h e t 船m e 击d n a l l n e p a r a t i o n t o f e e d s e p a r a t e l y t h e m o u s e , s o t o i n v e s t i g a t e t h e t h e r a p e u t i c e f f e c t s o f w h i t e t e l o u h e p a t i c i n j u r y i n d u c e db yo c l ii nm i c e t h eg e u i t so f t h ef i v e ro r g a n i z a t i o np a t h o l o g i c a lb e t i o i l 略f o l l o w s ：t w o t n e p a 口n t i n ac a l lh ea b l eo b v i o u s l yt or e d u c ec c l 4t od a m a g et ot h el i v e fc e l lp a t h o l o g y o 0 1 ) ， b u tt h e r e 啊r a od i f f e r e n c eb e l w f e l lt w o 蟑d i c j 叫p r e p a r a l j o l 止t h eb i o c h e m i s t r yd e t e r m i n a t i o n r e s u l t si n d i c a t e dt 衄t h ec o n t e mo fo s h , a i x , m d a w i t h h i g hd o s ep r o c e s s i n gb yu s i n g3 0 c 酊i n gw a s1 1 6 4 ，7 1 2 0 k o 0 1 ) a n d6 1 j o 如0 1 ) 崩伊d i v e i yt 岫o f t h em o d e lg r o u p ；t h e o o n l e n t o f o s h , a 嵋m d a w i t h h i 曲d i n e p r o c e s s i n g b y u s i n 9 1 2 0 cd r y i _ n g w 1 1 8 3 晰：0 0 5 ) , 8 5 1 o 如0 1 ) - 一鹤1 绷：肛o 0 1 ) t h a t o f t h e m o d e l g r o u p s o i t i s c o n c i n d e d t h a t t h e l o n g w i t h e d n g t i m e 面g m b e t h e k e y p r o c e s s i n g c r a f t 耻i n p r o t e c t i n g t h e l i v e r & t h e e 伍b o f c o m p o u n d w h i t e t e a o n p r o t e c t i n g t h e l i v e r t h e f r e s h b u d a n d t w o k a v e s o f f n a n d a b a i m d i v i d e d i n t o t w o g r o u p s , o g m u p j o i 皿1 4 i l a t t h t a l p l a t o qa n o t h e r p o u p4 s 皿n o l 5 m u n g t h e l e a m e d i c i n a l p r e p a r a t i o n a c c o r d i n g t o t h e _ i d o s a g e t o f e e dt h e m i c e , t oi n v e s t l g a l et h et h e r a p e u t i c 胡融出o fw h i t et e ao nh e p a t i c 埘yi n d ：e db yc 0 4i n 血c bt h em 出o f t h e v 盯o r g a m u 汤t t l o np a t h o l o g i c a ld w c t i o ho sf o l l o w , s ：t w op r e p a r a t i o nc a l lb e a b l e o b v i o u s l y t or e d u c e c c l 4 t od a m a g e t o t h e l i v e r c e l l p a t h o l o g y p 神o i ) t h e h e n s t r y d e t e r m i n a t i o n r e s u l t s i n d i c a t e d t h a tc o m p o u n d w h i t e t e a c o u l d i n h i b i t t h e a l t a c t i v e n e s sa n d m d a c o n t e n t i n t h e m o u s e b l o o ds m u m , t h e i n i n b i t i o nr a t e 52 9 j ( p 如0 1 ) 4 1 1 ( p 0 0 1 ) r e q x c t i v e l y ，t h e e f f e c t w a s 翮p e f i w t h a n t h a t o f t h e m o d e l g r o u p ( a l t 2 8 8 , m d a 3 2 2 参a n d i tc o u l da l s oi m p r o v et h el e v e lo fg i n t a t h i o n e 叩t o2 8 2 ，t h ee f f e c tw a s p e l i 1 8 5 t h a nt h a t o f t h em o d e lg r o u p t h er e s u l t sm 鹳哪e dt h a tc o l l t p o i l n dw h i t et e ah a dt h ep r o t e c t i v ee f f e d so n l i v e r 9 h u se s t a b l i s h e dt h eb a n ko f w h i t el e ag a f m p l a s mn ma a d0 b l a i 剃t h e 咄l d i 昭 g a g m p l u m o f g a o t b a i c h a i i 出n g t h e m n l t i d l i n s 0 1 t h e h i g h a m l d o a c i d c o n t e n t n c r i t e r i o n , o o l l e c t e d4 7d l l l i v a f l ls u i t a b l ef mt h em a i nw h i t et e ap r e p a r a t i o na l lo v 讶t h ec o u m t y c a n y i n go n t h e d e t a i l e d b i o l o g y c l m a c t e g s t i c o b s e r v a t i o n t o t h e s e 4 7 v a r i d i c & h a s e s t a b l i s h e d t h e 8 e r m p l a s m 矗埔o u “黜拙h 魍矗s i m a l l a n e o t u d y i l 嘲t h e s p e c 哇f d p h c t o m e l d c m e t h o d t o d e t e r m i n e i t s t h e a n i n e c o n l e n t t h er m u l t si n & c a l e dt h a tt h e d r ew e g ev a r i t a t i n na m o n gd i f f e r e n tc u l t i v mi nt h 蚵i t o o n t e n lt h r o u g hi n i t i a l l ys 瓣血玛w eo b t a i n e d2 2v a r i e t i e sw i t ht h eh i g ht h e a n i n eo o n t e n to v e r t h a n 0 7 t h e n d e t e r m i n i n g t h e t h e a n i n e a 皿e n ta m o n g t h e m d u r i n g t h o 璐b y h p i e m m u o 正i aw h i c hw i 町i ，呵n 3 ，t h ew t 0 2 5o ft h e a m j a ec o n t e n tm sh i g ht o5 3 2 1 1 7 0 , 8 0 1 r e s p e c t i v e l y , c o m p a r e d t o t h e f u d l n g d a h a o ( t h e a n i n ec o n t e n t l 7 9 幻w m 3 w a s t h e o u t s t a n d i n g g a r m p l a s m o f g a o t b a i c h a o f b e i n g s a r c e n e d w i t h h i g h t h y m i n e ( 3 7 1 l 1 0 h a si n v e s l i g a l e dt h ee 伍蛆so fe x o g a n o u 5i n d u c t i o n 血嘶o ni m p r o v i n gt h et h e a e i n e 福建农林大学博士学位论文 c o n t e n t so f w h i t et e a l e er e s u l tw l l _ j ja 5f o l l o w s ：b yd e a l i n gw i t ht h ee t h y i n n d n e g i u t a m i ca c i d a n d o v e n h a d o w i n 墨i ts i g n i 矗c m l y i n c r e a s e d t h e s n i n e o f t e a , w h i c h h a s b e e n i n c r e a s e d u p t o 2 7 3 - - 3 3 - 5 ，t h eh i g h e s tt h e s f l h l ec o n t e n tr e a c h e s4 - 5 w h i c hi s4 5t i m e st h a to f t h eo f d 自t l a r y t e a 1 1 h a s i n v e s t i g a t e d t h e e f f e c t s o n e n h a n c i n g t h e o p m o f w h i t e t e a i n t h e m a i n p f o d i i d i o n a r e a 蚰喀t k v u j l o n u m q u e 8 v a r i e t i e s o f w h i t e l e a m a t e r i a l s , m u & e d i t s c h a r a c t e r i s t i c q u a l i t y a n d m a i n b i o c h o m i 卿i n g r e 击e n t o f t h e w i n t e t e a 。t h er e s u l t w 8 $ f o l l o w s ：f n a n d a b a i c h e , f u & n gd a h a