连锁经营管理教学大纲.doc

. 连锁经营管理教学大纲第1部分 课程（环节）简介一、基本信息课程名称 ：连锁经营管理课程代码 ： 总学时：48学时 学分： 学分课程类别：专业必选课适用专业：连锁经营管理专业、物流管理专业、电子商务专业、国际贸易专业相关课程及关系：作为本课程的基础性课程，开设本课程之前，必须开设财务会计、管理学、经济法高等数学概率、连锁经营管理等相关课程。二、教学目标与特色连锁经营管理课程是高等职业技术院校商务技术类的连锁经营管理专业、物流管理专业、电子商务专业、国际贸易专业及其相关专业开设的一门专业必修课，是为学习者掌握连锁经营管理的基本理论、基本知识和基本技能而设置的。连锁经营管理的学习目标是：明确市场、连锁经营管理、连锁经营管理组合概念，重点掌握连锁经营管理观念、连锁经营管理组合策略的主要内容， 学会连锁经营管理的一般操作技术，明确连锁经营管理的策略，了解连锁经营管理的管理程序。在教学过程中，实行案例教学，注重理论联系实际，侧重学生实际操作技能的训练，培养学生创新能力和实际操作能力，以实现教学与就业的对接。连锁经营管理是一门较高层次的课程。学习本课程必须具有较扎实的会计、管理学等众多相关知识，否则，会给学习者带来一定的困难。三、主要实践环节（一）实地进行连锁经营管理策划业务流程；（二）随堂剖析连锁经营管理案例四、必要教学条件1、教室；2、教具；3、多媒体（最低标准是投影仪）4、实习实训基地五、学习方法要点及学习效果评价原则（一）教学方法：实行案例教学，注重理论联系实际，结合本课程实践进行教学，使学生将知识转化为技能，提高学生分析问题和解决问题的能力。（二）重点、难点：本课程学习的重点是市场、连锁经营管理、连锁经营管理组合策略、连锁经营管理观念，难点是连锁经营管理组合策略、连锁经营管理观念和连锁经营管理操作技术、技巧与方法。（三）作业与实习：由于本课程实践技能性较强，必须给学生留有相当数量的操作性作业进行反复练习，教师根据教材和案例资料，学生必须按要求进行案例分析，以达到实战的效果。（四）考核及评价原则1、考核方式：本课程实行平时操作考核与期末命题考试相结合，平时作业占总分的20%，小测占总分的20%，出勤占总分的10%，课堂表现占总分的10%，期末考试占总分的40%。2、分数比例：识记占20%，领会占30%，应用占50 %。3、难易程度：易占20%，较易占30%，较难占30%，难占20%。4、考试题型：名词解释、单项选择、多项选择、判断、案例分析、实务操作等。第2部分 学时分配表章节主 要 内 容课内学时课外学时备 注11.11.21.31.4连锁经营概述连锁经营释义连锁经营的起源世界连锁经营的现状中国连锁经营的现状习题课42222.12.22.32.4连锁经营的基本原理连锁经营的特点连锁经营的原则及优劣评估连锁经营的类型及体系分析连锁经营的行业分布与业态选择习题课42233.13.23.33.4连锁经营决策与战略管理连锁企业的目标选择与市场定位连锁企业的运营战略连锁企业的发展战略连锁企业的竞争战略习题课42244.14.24.34.4连锁经营的商品管理商品定位与商品组合商品采购与调拨商品采购电脑信息管理商品管理表格习题课42255.15.25.35.45.5连锁店铺设计与布局连锁店铺设计与布局的基本要求连锁店铺外观布局设计连锁店铺营业现场布局设计连锁店铺营业现场商品布局商品布局关联 习题课42266.16.26.36.46.5连锁店商品陈列商品陈列的基本知识商品陈列的运作程序商品陈列的功效和方法店内广告招牌的运用店内商品展示促销习题课42277.17.27.3连锁物流系统管理连锁物流的基本知识连锁物流的运作程序物流配送中心的建设习题课42288.18.28.38.4连锁营销管理名牌战略与连锁经营促销策略与连锁经营广告促销与连锁经营公共关系与连锁经营习题课42299.19.29.39.49.5连锁企业的内部组织管理连锁企业的组织结构与功能连锁企业人力资源管理连锁经营企业文化建设连锁企业的信息系统管理连锁企业的财务管理习题课4221010.110.210.3连锁经营展店管理连锁店铺管理连锁店铺开发加盟店拓展习题课4221111.111.211.3连锁经营展望美、日、欧三方连锁商业发展道路之比较世界连锁经营未来发展的总趋势中国连锁经营的发展趋势21212.112.212.312.412.512.6中外著名连锁企业世界快餐巨头麦当劳711公司中国快餐业的旗帜马兰拉面无形资产变现神话洋话连篇探索正餐连锁之路的全聚德北京雪亮眼镜连锁店2总复习一周4合计48第3部分 教学大纲文本1连锁经营概述内容提要本章中，主要是介绍连锁经营管理的释义、连锁经营管理的起源、市场、连锁经营管理世界连锁经营的现状、中国连锁经营的现状。教学目标通过教学，使学生掌握连锁、连锁经营管理的概念，了解连锁经营的本质，掌握连锁经营的现状。1.1连锁经营释义重点难点连锁的定义与本质。 111连锁的定义教学要点与评价建议连锁经营是一次革命112连锁经营的本质教学要点与评价建议连锁经营风靡全球的原因。12连锁经营的起源重点难点 近现代连锁店的出现和发展121连锁经营现象的出现教学要点与评价建议市场的内涵、构成要素122近现代连锁店的出现和发展教学要点与评价建议 中国连锁经营的形成与发展13世界连锁经营的现状重点难点连锁经营带有明显的网络时代的管理观念的实质1.4中国连锁经营的现状一、2001年中国连锁经营的情况 二、 2002年中国连锁经营的情况 三、 2003年中国连锁经营的状况 四、 特许大会反映我国连锁经营的情况五、 2003年的北京连锁经营的状况六、中国连锁经营存在不足2.连锁经营的基本原理内容提要本章主要介绍连锁经营的特点，分析连锁经营管理的原则及优劣评估、连锁经营管理类型及体系，掌握连锁经营的行业分布与业态选择。教学目标理解连锁经营管理的原则及优劣评估。掌握连锁经营的行业分布与业态选择。21连锁经营的特点重点难点经营的统一化、标准化。 22连锁经营的原则及优劣评估重点难点 连锁经营的通用原则221连锁经营的通用原则教学要点与评价建议 守法原则。222连锁经营的行业原则教学要点与评价建议 日本的四项原则223连锁经营的优势评估和风险分析教学要点与评价建议 连锁经营的竞争优势23连锁经营的类型及体系分析重点难点 日本式分类24连锁经营的行业分布与业态选择重点难点 连锁经营的业态选择3连锁经营决策与战略管理内容提要本章介绍连锁企业的目标选择与市场定位，连锁企业的运营战略，连锁企业的发展战略，连锁企业的竞争战略。教学目标通过教学，使学生理解连锁企业的运营战略。掌握连锁企业的竞争战略。31连锁企业的目标选择与市场定位重点难点 连锁企业的目标选择32连锁企业的运营战略重点难点 顾客满意战略33连锁企业的发展战略重点难点 市场调研的程序34连锁企业的竞争战略重点难点 连锁企业的竞争战略情况分析方法4连锁经营的商品管理内容提要本章重点介绍商品定位与商品组合、商品采购与调拨、商品采购电脑信息管理和商品管理表格教学目标通过教学，使学生理解商品定位与商品组合；掌握商品管理表格。41商品定位与商品组合重点难点 商品组合42商品采购与调拨重点难点 连锁企业与供应商的合作43商品采购电脑信息管理重点难点 商品采购电脑信息管理的内容44商品管理表格重点难点 商品采购定单5连锁店铺设计与布局 内容提要本章在主要介绍连锁店铺设计与布局的基本要求、连锁店铺外观布局设计、连锁店铺营业现场布局设计、连锁店铺营业现场商品布局、商品布局关联。 教学目标通过教学，引导学生正确理解连锁店铺设计与布局的基本要求，掌握连锁店铺外观布局设计，了解商品布局关联。51连锁店铺设计与布局的基本要求重点难点促进消费的原则52连锁店铺外观布局设计重点难点 连锁店店标的设计53连锁店铺营业现场布局设计重点难点 卖场通道设计54连锁店铺营业现场商品布局重点难点 连锁店卖场商品布局的重要理论55商品布局关联重点难点 大类商品的关联性布局6连锁店商品陈列内容提要本章主要介绍商品陈列的基本知识、商品陈列的运作程序、商品陈列的功效和方法、店内广告招牌的运用、店内商品展示促销。 教学目标通过教学，使学生掌握商品陈列的基本知识，理解商品陈列的运作程序，掌握店内广告招牌的运用。61商品陈列的基本知识重点难点 商品陈列的原则62商品陈列的运作程序重点难点 商品陈列的运作程序。63商品陈列的功效和方法重点难点 商品陈列的方法64店内广告招牌的运用重点难点 店内POP广告的类型与制作要求65店内商品展示促销重点难点连锁店内商品展示促销的方式和工具7连锁物流系统管理内容提要本章主要介绍连锁物流的基本知识、连锁物流的运作程序、连锁物流的运作程序等主要内容。教学目标通过教学，引导学生掌握连锁物流的基本知识。理解掌握连锁物流的运作程序，了解连锁物流的运作程序。71连锁物流的基本知识重点难点 连锁物流的结构形式72连锁物流的运作程序重点难点 物流环节73物流配送中心的建设重点难点 连锁物流配送中心的职能 8连锁营销管理 内容提要本章重点介绍名牌战略与连锁经营、促销策略与连锁经营、广告促销与连锁经营、公共关系与连锁经营。 教学目标 通过教学，使学生掌握名牌战略与连锁经营，理解掌握促销策略与连锁经营、广告促销与连锁经营、公共关系与连锁经营。81名牌战略与连锁经营 重点难点 连锁企业品牌经营战略的类型82促销策略与连锁经营重点难点营业推广方案83广告促销与连锁经营重点难点 广告促销5M决策84公共关系与连锁经营重点难点 企业内部公共关系9连锁企业的内部组织管理内容提要本章重点介绍连锁企业的组织结构与功能、连锁企业人力资源管理、连锁经营企业文化建设、连锁企业的信息系统管理、连锁企业的财务管理。教学目标 通过教学，使学生掌握连锁企业的组织结构与功能、，理解掌握连锁企业人力资源管理、连锁经营企业文化建设、连锁企业的信息系统管理、连锁企业的财务管理。91连锁企业的组织结构与功能 重点难点连锁企业品牌经营战略的类型92连锁企业人力资源管理重点难点营业推广方案93连锁经营企业文化建设重点难点广告促销5M决策94连锁企业的信息系统管理重点难点企业内部公共关系95连锁企业的财务管理重点难点连锁企业的财务管理的主要内容10连锁经营展店管理内容提要本章重点介绍连锁店铺管理、连锁店铺开发、加盟店拓展。教学目标通过教学，使学生掌握连锁店铺管理，理解掌握连锁店铺开发、加盟店拓展。101连锁店铺管理重点难点连锁店铺管理的主要任务102连锁店铺开发重点难点开店选址103加盟店拓展重点难点加盟双方关系的处理11连锁经营展望内容提要本章重点介绍美、日、欧三方连锁商业发展道路之比较世界连锁经营未来发展的总趋势、中国连锁经营的发展趋势。教学目标 通过教学，使学生掌握美、日、欧三方连锁商业发展道路之比较，理解掌握世界连锁经营未来发展的总趋势、中国连锁经营的发展趋势。111美、日、欧三方连锁商业发展道路之比较 重点难点美、日、欧三方连锁商业发展道路之比较112世界连锁经营未来发展的总趋势 重点难点发展的总趋势113中国连锁经营发展的趋势重点难点发展的总趋势及展望12中外著名连锁企业内容提要本章重点介绍世界快餐巨头麦当劳、711公司、中国快餐业的旗帜马兰拉面、形资产变现神话洋话连篇、探索正餐连锁之路的全聚德、北京雪亮眼镜连锁店。 教学目标 通过教学，使学生了解世界快餐巨头麦当劳，711公司、中国快餐业的旗帜马