（专门史专业论文）宋代旅馆业研究.pdf

宋代旅馆业研究 孙金玲 摘要：旅馆业作为传统服务业的一种，宋代之前已经有了一定的发展。宋代 社会经济高度发展，使整个社会的经济结构和消费结构也随之发生了变化，服务 业开始从工商业中分离出来，形成了相对独立的产业体系。这在客观上也为旅馆 业提供了比较稳定和具有一定规模的消费市场，促使宋代的旅馆业走向繁荣。本 文所讨论的旅馆是指以向旅客提供食宿场所、设备和劳务的社会服务设施，不讲 其是否谋求利润。主要目的是通过研究宋代旅馆业的发展状况，力争勾勒出宋代 旅馆业的全貌，探讨旅馆业在宋代经济中的变化和地位，并结合唐代旅馆业的发 展作比较分析，归纳出宋代旅馆业发展的各种细微变化。通过对宋代旅馆业发展 变化原因的分析，从而更加深刻了解宋代社会经济的发展变化。 论文分为六个部分： 第一部分“绪论”，主要介绍论文的研究基础和思路以及与古代旅馆有关的 一些基本概念。 第二部分“宋代旅馆业发展的历史基础”，主要叙述宋代以前旅店业的发展 状况，重点介绍唐代旅馆业的概况。意在说明任何事物的产生，都有着与之相 联系的社会历史前提。宋代旅馆的大量涌现，是在唐代旅馆业发展的基础上实 现的，唐代旅馆业的发展，为宋代旅馆业的发展提供了经验。 第三部分“宋代旅馆业的发展状况”，主要是从旅馆业的需求状况、分布状 况、经营管理特点及其从业人员等方面来论述宋代旅馆的发展概况，并将宋代 旅馆业的各种别称一一整理出来，归纳出当时旅馆业的种类及所提供的服务项 目。 第四部分“唐宋旅馆业比较分析”，与唐代旅馆业相比较，宋代的旅馆业发 生了重大的变化，主要表现在以下几个方面：第一、国家馆驿职能发生了变化， 实行驿递分离制度，国家加强参与商业性旅馆的经营，并制定相关政策管理旅 馆业。第二、旅馆的选址更为自由，旅馆分布更加广泛，城市中行业个体集中 分布的区域拓宽。第三、在经营方式上趋于多样化，经营管理水平提高，出现 了委托经营的经营方式。第四、在经营形态上则出现了分工更细的现象，如塌 房、房廊等，旅馆分工有所发展。第五、旅馆的种类增多，规模扩大，营销方 式多种多样。第六、旅馆的商业功能加强，经营的业务范围广泛，服务内容丰 富，服务对象具有层次性，服务水平提高。第七，从业人员来源更为广泛，上 自皇帝，下至平民，三教九流，无所不包。 第五部分“宋代旅馆业新特点原因探析”，唐宋之际发生了重大的社会变革， 客观上为宋代经济的发展提供了有利条件。第一，宋代社会经济充分发展，城 乡市场扩大，为旅馆市场的存在和发展提供了必要的前提和基础。第二，宋代 社会分工发达，交通便利，不同空间经济文化交流频繁，流动人口增长，使旅 馆业有了比较稳定和规模较大的消费市场。第三，人们的社会生活观念也发生 了变化，社会上出现了有利于旅馆业发展的言论，促使整个社会舆论有利于旅 馆业的发展。第四，宋政府对于旅馆业的发展采取支持的态度和政策，客观上 促使了旅馆业快速发展。第五，经营旅馆可以获得丰厚的利润，因而吸引了众 多的投资者。 最后部分“结语”是对本文的总结，主要在于突出本文主旨，总结出宋代 旅馆业发展的新特点及其原凼，并说明宋代旅馆的作用和影响。 关键词：宋代旅馆旅馆业 r e s e a r c ho l lh o t e li n d u s t r yo fs o n gd y n a s t y s u n j i n - l i n g a b s t r a c t ：t b eh o t e li n d u s t r y , a so n ek i n do ft r a d i t i o n a ls e r v i c ei n d u s t r i e s ， d e v e l o p e dt oac e r t a i nd e g r e eb e f o r es o n gd y n a s t y w i t ht h es o n gd y n a s t ys o c i a l e c o n o m yh i g h l yd e v e l o p i n 舀w h i c hc a u s e st h ee n t i r es o c i a le c o n o m i cs t r u c t u r ea n d t h e c o n s u m p t i o np a r e mc h a n g i n g ，s e r v i c ei n d u s t r y s t a r t e dt o s e p a r a t e f r o mt h e c o m m e r c i a li n d u s t r ya n df o r m e di n t oar e l a t i v e l yi n d e p e n d e n ti n d u s t r i a ls y s t e m t h i s o b j e c t i v e l yp r o v i d e df o rt h eh o t e li n d u s t r yq u i t es t a b l ea n dc e r t a i ns c a l ec o n s u m i n g m a r k e t ，p r o m o t i n gt h eh o t e li n d u s t r yo fs o n gd y n a s t yt o w a r d sp r o s p e r i t y t h eh o t e l d i s c u s s e di nt h i sa r t i c l er e f e r st ot h es o c i a ls e r v i c ef a c i l i t yo fh o s p i t a l i t ya n dl o d g i n g p l a c e ，t h ee q u i p m e n ta n dt h es e r v i c e ，n om a t t e rw h e t h e ro rn o tt h eh o t e ls e e k st h e p r o f i t t h em a i ng o a li s ，t h r o u g hs t u d i e so fh o t e li n d u s t r yd e v e l o p m e n ti ns o n g d y n a s t y , t r yt oo m l i n ei t sc o m p l e t ep i c t u r e ，d i s c u s st h ec h a n g ea n dt h es t a t u st h a th o t e l i n d u s t r yh a di nt h es o n gd y n a s t ye c o n o m y a n di n d u c et h es l i g h tc h a n g e si nt h e d e v e l o p m e n to ft h eh o t e li n d u s t r yi ns o n gd y n a s t yb ym e a n so ft h ec o m p a r a t i v e a n a l y s i s 、析t ht h eh o t e li n d u s t r yd e v e l o p m e n ti nt a n gd y n a s t y t h r o u g ha n a l y z i n gt h e r e a s o no fd e v e l o p m e n ta n dc h a n g e so ft h eh o t e li n d u s t r yi ns o n gd y n a s t y , o n ec a n p r o f o u n d l yu n d e r s t a n d st h ed e v e l o p m e n ta n dc h a n g e so ft h es o c i a le c o n o m yi ns o n g d y n a s t y t h e p a p e rd i v i d e si n t os i xp a r t s ： t h ef i r s tp a r t , ”t h ei n t r o d u c t i o n ”，m a i n l yi n t r o d u c e st h ep a p e rt h er e s e a r c h f o u n d a t i o na n dt h et r a i no f t h o u g h t , a sw e l la ss o m eb a s i cc o n c e p t sr e l a t e dt ot h eh o t e l i na n c i e n tt i m e s t h es e c o n dp a r t , ”t h es o n gd y n a s t yh o t e li n d u s t r yd e v e l o p m e n t o d g i n ”，m a i n l yn a r r a t e sh o t e li n d u s t r y sd e v e l o p m e n tb e f o r es o n gd 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o b h o l d e r s a l s o ，i te l a b o r a t e se a c ha l t e r n a t en a m eo fh o t e li n d u s t r yi ns o n g d y n a s t ya n ds u m m a r i z e st h eh o t e lt y p e sa n ds e r v i c e sp r o v i d e da tt h a tt i m e t h ef o u r t hp a r t “t h ec o m p a r a t i v ea n a l y s i so fh o t e li n d u s t r yb e t w e e nt a n ga n d s o n gd y n a s t y ，t h et r e m e n d o u sc h a n g es o n gd y n a s t c sh o t e li n d u s t r yh a sh a d , c o m p a r e dw i mt h eh o t e li n d u s t r yi nt a n gd y n a s t y , w h i c hm a i n l yd i s p l a y si nf o l l o w i n g s e v e r a la s p e c t s ：f i r s t ，t h en a t i o n a lh o t e l p o s tf u n c t i o nh a ds o m ec h a n g e si n c l u d i n g i m p l e m e n t i n gs e p a r a t es y s t e m so v g rp o s ta n dh o t e l ，s t r e n g t h e n i n gt h ep a r t i c i p a t i o ni n m a n a g i n gc o m m e r c i a lh o t e l ，a n dm a k i n gp o l i c i e st om a n a g e dt h eh o t e li n d u s t r y ； s e c o n d ，h o t e l ss e l e c t e d l o c a t i o nm o r ef r e e l y , c a u s i n gt h eh o t e ld i s t r i b u t i o nm o r e w i d e s p r e a d ，d i s t r i b u t e dr e g i o no p e n i n gu pi n t h e e i t y sp r o f e s s i o n a l i n d i v i d u a l c e n t r a l i s m ；t h i r d ，t h em a n a g e m e n tw a y st e n d e dt o b e d i v e r s e ，e n h a n c i n gt h e m a n a g e m e n tl e v e l ，t h e e n t r u s t m a n a g e m e n t m e t h o d a p p e a r i n g ； f o u r t h ，t h e m a n a g e m e n tb e c a m e m o r ed i v i d e d ，l i k ec o l l a p s e dt h er o o m ，f a n gl a n ga n ds oo n , a n dt h eh o t e ld i v i s i o nh a ds o m ed e v e l o p m e n t ；f i f t h ，t h en u m b e ro fh o t e lt y p e s i n c r e a s e d ，t h es c a l ee x p a n d e d ，a n dm a r k e t i n gw a yv a r i e d ；s i x t h ，t h eh o t e lc o m m e r c i a l f u n c t i o ns t r e n g t h e n e d ，m a n a g e m e n tb u s i n e s ss c o p ew i d e s p r e a d ，t h es e r v i c ec o n t e n t w a sr i c h e r , t h es e r v i c eo b j e c th a dd i f f e r e n tl e v e l s ，a n ds e r v i c el e v e l se n h a n c e d ；s e v e n t h ， t h ej o b h o l d e r so r i g i n a t e sw i d e l y , f r o me m p e r o rt ot h ec o m m o np e o p l e ，a l ls o r t so f p e o p l e ，a l l e m b r a c i n g n l ef i f n lp a r t ”a n a l y z i n gr e a s o n sf o rt h es o n gd y n a s t yh o t e li n d u s t r yn e w c h a r a c t e r i s t i c s ”，r e l a t e st h a tt h es i g n i f i c a n ts o c i a lt r a n s f o r m a t i o ni nt h ei n t e r s e c t i o no f t a n ga n ds o n gh a da na d v a n t a g ef o rt h ed e v e l o p m e n to fs o n gd y n a s t ye c o n o m y f i r s t , t h ef u l ld e v e l o p m e n to fs o c i a le c o n o m yi ns o n gd y n a s t ya n dt h em a r k e te x p a n s i o ni n c i t i e sa n dc o u n t r y s i d ep r o v i d e dt h ee s s e n t i a lp r e m i s ea n dt h ef o u n d a t i o nf o r t h eh o t e l m a r k e te x i s t e n c ea n dt h ed e v e l o p m e n t s e c o n d ，i ns o n gd y n a s t y , s o c i a ld i v i s i o no f l a b o rw a sh i g h l yd e v e l o p e d , t h et r a n s p o r t a t i o nb e c a m ec o n v e n i e n t ，t h ed i f f e r e n ts p a c e e c o n o m i c a lc u l t u r a le x c h a n g ef r e q u e n t , t h et r a n s i e n tp o p u l a t i o ng r e w , w h i c ha l le n a b l e t h eh o t e li n d u s t r yt oh a v eq u i t es t a b l ea n db i g g e rs c a l ec o n s u n l e r s m a r k e t t i l i r d p e o p l e ss o c i a ll i f ei d e aa l s oc h a n g e d ，a n ds o m eo p i n i o na p p e a r e di nt h es o c i e t yt h a t w a sa d v a n t a g e o u st ot h eh o t e li n d u s t r yd e v e l o p m e n t , s ot h a tt h ee n t i r ep u b l i co p i n i o n w a su r g e dt ob ea d v a n t a g e o u st ot h eh o t e li n d u s t r yd e v e l o p m e n t f o u r t h ，t h es o n g g o v e r n m e n th e l das u p p o r t i n gm a n n e ra n da d o p t e dp o l i c yr e g a r d i n gt h eh o t e li n d u s t r y d e v e l o p m e n t , w h i c hi nf a c eu r g e d t h eh o t e li n d u s t r yt oh a v ef a s td e v e l o p m e n t f i f t h , m a n a g i n gah o t e lw a sa b l et oo b t a i nr i c hp r o f i t , t h u sa t t r a c t i n gm a n y i n v e s t o r s t h ef m a lp a r t , w h i c hs u m m a r i z e st h i sa r t i c l e ，m a i n l yh i g h l i g h t st h ep r i m a r yi d e a o ft h i sa r t i c l ei n t e n t i o n , s u m m a r i z e st h en e wc h a r a c t e r i s t i c sa n dt h er e a s o n so fh o t e l i n d u s t r yd e v e l o p m e n ti ns o n gd y n a s t y , a n de x p l a i n st h ef u n c t i o na n di n f l u e n c eo f h o t e l si ns o n gd y n a s t y k e yw o r d ：s o n gd y n a s t y h o t e lh o t e li n d u s t r y v 学位论文独创性声明 本人声明所呈交的学位论文是我在导师的指导下进行的研究工作及取得的研 究成果。尽我所知，除文中已经注明引用的内容外，论文中不包含其他个人已经 发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得陕西师范大学或其它教育机构的学位 或证书而使用过的材料。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中 作了明确说明并表示谢意。 作者签名；凋! 垒硷日期：塑翌z ：蔓：2 ， 学位论文使用授权声明 本人同意研究生在校攻读学位期间论文工作的知识产权单位属陕西师范大 学。本人保证毕业离校后，发表本论文或使用本论文成果时署名单位仍为陕西师 范大学。学校有权保留学位论文并向国家主管部门或其它指定机构送交论文的电 子版和纸质版；有权将学位论文用于非赢利目的的少量复制并允许论文进入学校 图书馆、院系资料室被查阅；有权将学位论文的内容编入有关数据库进行检索； 有权将学位论文的标题和摘要汇编出版。 作者签名：盈：垒硷 绪论 一、研究目的和选题依据 旅游休闲是当今社会的一大时尚，旅游业作为现代朝阳产业也正日益显示出 其旺盛的活力，而作为旅游业三大支柱产业( 旅行社、饭店和交通) 之一的旅馆 业得到了前所未有的发展。中国是四大文明古国之一，有着辽阔的疆域、悠久的 历史和灿烂的文化。同样作为旅行者之家的旅馆，在中国也具有几千年发展的历 史。旅馆是伴随着人类社会经济活动源起和发展的，随着社会经济的不断向前发 展，人们的物质生活水平和精神文化生活水平不断提高，外出人员不断增多，食 宿就成为出行人员首要的、不可缺少的需求。满足食宿需求，除了自备粮食露宿 野外和投宿民家，还可通过旅馆业解决，俗话况：“投亲不如住店”。无论是在车 驾舟驶的古代还是在交通非常发达的现代，旅馆业都可以说是一个非常重要的服 务行业，它主要满足于流动人口的食宿需求，正如远航的轮船需要停泊港湾一样， 出外远行的人们也需要补充能量和休息。 宋代上承汉唐，下启明清，处于一个划时代的转折点。两宋三百多年中，经 济、文化繁荣昌盛，出现了中国古代经济发展史上的黄金时代，诚如宋史专家邓 广铭先生所说：“宋代是我国封建社会发展的最高阶段，其物质文明和精神文明所 达到的高度，在中国整个封建历史时期之内，可以说是空前绝后。”毋宋代的政治、 经济、文化，均在蜕变之中，尤其富有开拓创新精神。宋代商品经济在隋唐发展 的基础上，继续向纵深延伸，并得到充分发展，整个商业呈现出空前繁荣的景象。 随着社会经济的高度发展，整个社会的经济结构和消费结构也随之发生了变化， 服务市场兴盛，服务业开始从工商业中分离出来，形成了相对独立的产业体系。 宋代是服务业发展史上的一个重要里程碑。社会经济的发达，在很大程度上带动 了中国古代城市与交通事业的发展，从而为宋代旅馆业提供了相应的物质基础和 广阔的发展空间。宋代，旅馆业引起人们的高度重视，上自皇帝，下至平民百姓， 都参与经营旅店以牟取利润。与宋代之前社会的发展相比，宋代可以说是一个旅 馆业繁荣发展的时代，旅馆业已经成了社会经济生活中一个不可缺少的产业，在 中国古代旅馆史上占有重要地位，因而研究宋代的旅馆业，对鉴古知今有着重要 意义。同时，这个行业，不仅对商贾旅客提供了服务，也为国家对外交往和城市 经济的发展，作出了贡献。旅馆业属于服务业的一种，只有对宋代的旅馆业进行 研究，才能更深入更全面地把握宋代社会经济发展的规律和特点，尤其是对正确 邓广铭，漆侠：两束政治经济问题上海：知识出版社，1 9 8 8 年版第3 页。 方行：服务业小议载中国经济史研究，2 0 0 3 年第1 期，第6 页。 评价宋代商品经济发展的水平有着重要的意义。 另外通过对宋代旅馆业的研究，为我国现代旅馆业的发展提供有益的借鉴。 现在，世界各国都很重视旅游业的发展，认为它是世界上最大的“无形贸易出口 业”，它能直接而迅速地获取外汇，成为国民经济总收入的一个重要组成部分。同 时它又被称为无烟产业，有利于环境的保护。作为旅游业的主体和核心的旅馆业， 由于它的高盈利、高收入，引起了很多企业家的极大兴趣，因而获得了迅猛发展， 其经营的好坏直接影响到国民经济的收入。因此本课题研究不仅有其历史学术价 值，更有其现实意义和理论价值。首先，它有助于再现历史的真实，有助于比较 清楚地了解宋代旅馆业发展的风貌及对宋代社会产生的重要影响；其次，本课题 虽然不是研究现代旅馆业，但是旅馆业作为自古以来中国社会中延续至今而且越 来越重要的一个产业，对2 1 世纪中国的影响至深且远。宋朝是中国封建社会中承 上启下的转折时期，封建社会诸因素发展成熟，也在某些方面孕育着中国近代社 会的因素。因而研究宋代的旅馆不仅仅是研究历史，不仅仅具有学术性，而且能 起到以史为鉴、启迪现实的作用。不难想见，在宋代，旅馆尚能为沟通中外文化 交流、为促进中国古代经济的发展做出独特的贡献，那么现代旅馆就更能为当代 中国的现代化做出新的、更大的贡献。 二、研究方法和理论依据 在研究方法上，本文力图采用以下二种基本方法。一、实证的方法，历史研 究首先是求实，无征不信，故实证可说是史学的第一原则。研究历史应一切从史 料出发，拿事实说话。在史料运用上，旅馆服务业属经济史领域，众所周知，由 于封建观念的局限，这类课题在正史中记述的多是国家的馆驿，民间旅店鲜有涉 及，幸而宋代诸多野史笔记拾遗补缺，记载了民间旅店业的有关情况。本文不得 不借助于笔记、小说、诗文、话本等文献，这类书籍虽有虚构或夸张的成份，但 在一定程度上反映了当时社会的生活面貌，就本课题而言，实属不可或缺。二、 比较的方法，宋代旅馆业是唐代旅馆业发展的延续，且较唐代更为发达，有必要 将两者进行对比，以把握宋代旅馆业的特征以及二者之间的因袭演变关系，从而 揭示出宋代旅馆业发展的一般性和特殊性。 长期以来，史学界对于历史的研究多侧重于描写，试图复原历史，理论创新 不多，而且即使有所谓的“理论”，也只是在一系列的现象陈述之后的归纳与总 结，缺少逻辑的检验。基于存在这个问题，笔者在广泛占有现存史料的基础上， 罗通蝶编：旅馆业经营实务，北京：经济管理；版社，2 0 0 5 版，第3 页。 荚承明：历史实证主义与绛济分析见炅承明榘北京：中固社会科学出版社，2 0 0 2 年，第3 3 7 页。 陈丽霞： 对区域经济史研究若干问题的思考以，宋代的区域经济研究为例载福建论坛( 人文社 科版) 2 0 0 3 年第1 期，第9 8 页 2 尽量做到史论结合，来探讨宋代旅馆的发展。唐宋之际发生了重大的社会制度变 迁，这次制度变迁结果是在社会上形成了自由竞争的机制，使社会利益分配格局 发生了较大的变化，从而导致整个社会经济效率的提高，进而促使社会经济繁荣 发展，使产业结构日趋合理化和社会分工向前发展。随着社会经济结构的发展变 化，对社会服务设施方面也会提出新的要求，从而为旅馆业的发展提供了契机。 三、研究现状 目前对古代旅馆业的研究成果相当有限，无论史学界还是经济学界，以古代 旅馆业为研究对象的专著不多，论文也只有十余篇。因本文时间定在宋代且要作 唐宋比较，所以将涉及唐宋时期旅馆业的研究成果列出。主要相关研究成果如下： 就国别而论，同本学者最早对这一问题进行了研究。在上世纪3 0 年代，日野 开三郎就著有唐代邸店研究续唐代邸店研究两册，对唐代的旅馆业作了简 单论述。加藤繁先生中国古代经济史考证中的部分篇章，曾以邸店业为中心， 探讨了唐宋时期社会经济发展的趋势。斯波义信宋代商业史研究将邸店业纳 入整个宋代商业市场中加以论述。此外，台湾学者林加丰先生的硕士论文宋代 邸店研究。从官营和民营两方面详细论述了宋代邸店业的发展。以上成果主要是 以邸店的租赁作用为主要研究对象，同时附带的论及邸店所具有住宿功能。 在大陆方面，以古代旅馆为主要研究对象的论著有王仁兴著的中国旅馆史 话。、尉文澍的旅馆概论。、郑向敏的中国古代旅馆流变 。这三部著作 都属于通论性的著作，上溯原始社会，下迄近代中国，广泛概括了旅馆业在中国 的发展历史，对宋代旅店业的总体发展状况略有叙述。 涉及到宋代旅馆业发展的论文有郁建民试论南宋杭州发达的旅馆业。、 周玲珍从( 夷坚志) 看宋代的农村旅店o 、林立平唐宋之际旅店业初探。、 刘顺安北宋东京旅馆的作用及特点。、田中初数辰竞一夕，邸店如云屯 宋代的旅馆与旅游。、陈永华试析宋代的旅馆业“、魏天安、杨世利宋代 ( 曰) 加藤繁：唐宋时代的仓库，居停和停塌，宋代的房钱收入中国古代经济史考证 ，台北 华世出版社，1 9 8 2 年版。 林加丰：中国文化大学史学研究所，2 0 0 4 年。 王仁兴著：北京；中国旅游出版社，1 9 8 4 年版。 尉文澍著：上海；上海科技教育出版社，1 9 9 1 年版。 郑向敏著：北京：旅游教育 版社，2 0 0 0 年版。 郁建民：杭州商学院学撤，1 9 8 2 年第2 期，第4 3 4 7 页。 周玲珍：商业研究，1 9 8 3 年第2 期，第5 6 5 7 页。 林屯平：暨南学报，1 9 9 3 年第4 期，第8 2 9 0 页。 刘顺安：史学月刊1 9 9 6 年第2 期，第1 i 卜一1 1 5 页。 田中初：旅游与中国文化，沈祖祥主编，旅游教育 f ；版社，1 9 9 6 年版，第2 2 4 2 3 i 页。 11 陈永华：商业经济与管理2 0 0 1 年第5 期，第6 2 6 5 页。 的驿馆与邮传、王福鑫试论宋代旅馆业与政府干预。、王静宋代中央客馆 制度。、田银生宋东京( 汴梁) 城市新秩序的种子。等。 以上大部分成果主要集中于城市旅馆的研究且局限于都城，虽涉及到农村旅 馆的发展，均未作详细讨论。总体来讲，无论是局部研究还是整体性研究，还存 在以下不足：( 1 ) 多集中于说明宋代存在大量旅馆的事实，但只述现象，未能深 入，许多文章仍是处于对旅店业的一般性叙述介绍，甚至在某些方面显得比较琐 碎，多为对原来研究内容的延伸与扩充，或是在己有基础上做一些总结性质的探 讨。( 2 ) 研究范围还较为狭窄，有的详于官办旅馆，有的限于个别区域或者个别 城市旅馆业的研究，对广大农村旅馆业的发展研究较为薄弱，对整个宋代旅馆业 的特征，缺少全面的深入的系统研究，( 3 ) 多是从旅游业发展的角度或者是从民 俗的角度出发研究旅馆业，而不是立足于经济的发展。( 4 ) 在理论与方法上没有 重大突破和进展，缺乏理论方面的研究。 四、古代旅馆概念的界定 古代的旅馆发展是与当时的社会背景特别是政治经济活动交织在一起的。因 而它有着丰富的社会内涵，从称谓上看，在中国古代文献中，对旅馆有着多种表 达方式，主要分为“馆”、“驿”、“舍”、“店”四大类，且在此基础上衍生出几十 种的名称，常见的有如迎宾馆、驿馆、驿站、传舍、客舍、逆旅、邸店、旅馆、 旅店、道店、旅邸、邸舍、谒舍、候馆、路室、火房、四方馆、铺舍、客店、邸 阁、客邸、客馆、番馆、会馆、饭店、鸡毛小店等。从其经营者的身份和旅馆的 经费来源来看，旅馆可分为三种，即官府驿站( 官办旅馆) 、民间旅馆及寺院旅舍； 从旅馆的功能来说，又可分为商业性旅馆和接待性旅馆。 “旅馆”一词出现很早，易经中就有关于旅游、旅馆的记载“旅者客寄之 名，羁旅之称，失其本居而寄他方谓之旅”，“山止而不动，旅馆之象，火动而不 止，旅人之象”。此中所说的是不是提供食宿设备的旅馆，还有待于考察。南朝宋 人谢灵运曾在游南亭诗中云：“久疼昏垫苦，旅馆眺郊岐。”该“旅馆”一词 应属于民间开办的旅店。到了唐代，“旅馆”一词大量出现。高适的除夜作诗 有：“旅馆寒灯独不眠，客心何事转馕然。”此后，唐人作品中不断出现“旅馆” 这一词汇。到了宋代，整个社会对经营旅馆的热度超过了以往任何一个朝代，王 公贵族、知识分子、宗教人士乃至普通庶民都纷纷加入到经营旅馆的洪流中，使 魏天安，杨世利：中州学刊2 0 0 3 年第4 期，第1 3 0 一1 3 3 页。 姜锡东主编：政府与经济发展中国经济发展史上的政府职能与作用国际研讨会论文集王福鑫，北 京；知识产权出版社，2 0 0 5 年版，第1 5 4 一1 7 6 页。 i ：静：史学月刊2 0 0 3 年4 期，第4 8 5 2 页。 硐银生：城市规划汇刊2 0 0 2 年第5 期，第4 6 4 7 、5 4 页。 4 旅馆业出现了前所未有的繁盛景象，带有“旅馆”、“旅店”的作品就更不计其数 了。 古代旅馆与现代社会中的旅馆存在着诸多差异。显然，考察古代旅馆不能完 全以现代旅馆的定义来严格界定，但也不能与现代旅馆的基本内容相背离。因此， 在考察宋代旅馆之前，我们有必要对所讨论的旅馆作一界定。它有广义与狭义之 分。广义的旅馆是指为客人提供住宿或休息的地方。狭义的旅馆仅指在商业性的 基础上向旅客提供住宿与餐饮及其他服务的建筑设施与机构。参照世界上现有的 较具代表性的各种旅馆定义，依据现代旅馆发展的客观实际，可以看到人们至少 在以下四个方面己经取得共识：第一，旅馆是一个建筑物或由多个建筑物组成的接 待设施，并经由政府认可：第二，它必须提供食宿及其他服务设施：第三，它的 服务对象是公众，主要是外出旅行的人，包括临时居住和半永久居住的人；第四， 它是商业性的，要求取得利润。按照现代狭义旅馆的概念，国家馆驿，寺院旅馆 并不属于旅馆的范畴。但是，按广义来说，它们是旅馆的一个重要组成部分，为 古代社会政治、经济、文化的发展作出了极大的贡献。所以笔者把当时国家馆驿， 寺院旅舍，也作为宋代旅馆的主要内容加以论述。在本文中，所讨论的旅馆采用 广义的概念，是指以向旅客提供食宿场所、设备和劳务的社会服务设施，不讲其 是否盈求利润。 五、本文架构 本文拟在前人研究的基础上，详细论述宋代旅馆业发展状况，力争勾勒出宋 代旅馆业的全貌，探讨旅馆业在宋代经济中的变化和地位。并结合唐代旅馆业的 发展作比较分析，归纳出宋代旅馆业发展的各种细微变化，通过对宋代旅馆业发 展变化原因的分析，从而更加深刻了解宋代社会经济的发展变化。本文试从以下 几个方面论述宋代旅馆业的发展： 导论部分：主要介绍论文的研究基础和思路以及与古代旅馆有关的一些基本 概念。 正文分为四部分：一、宋代旅馆业发展的历史基础。主要叙述宋代以前旅馆 业的发展状况，重点介绍唐代旅馆业的状况。二、宋代旅馆业的发展。将宋代旅 馆业的各种别称一一整理出来，并归纳出当时旅馆业的种类及所提供的服务项目， 台湾三民书局 j 舨的大辞典第2 0 0 9 页“旅馆”条的定义为：“旅馆：旅客所暂住的地方。引伸为客 居。”“旅店”条定义为：“旅店，即旅馆，旅客寄宿或休息的地方。”辞源第1 3 9 1 页“旅馆”条的定义为； “旅馆、客寓”，又同书第7 5 2 页“旅店”条：“旅店，旅客停居之所。” 大不列颠百科拿书。旅馆是在商业性的基础上向公众提供住宿，也往往提供膳食的建筑物。”美利坚 百科全书“旅馆是装备好的公共住宿设施，它一般都提供膳食，酒类与饮料以及其他人的服务。”中国大百 科全书出版社1 9 8 6 年翻译出版的简明不列颠百科牟书“旅馆”条定义为：“旅馆( h o t e l ) ，为公众提供 住宿和膳食的商业性建筑设施。”尉文澍认为“是以满足社会需求为前提，以实现经济收益为日的，能够提 供食宿等消费便利的专门性场所、设施和组织。”转引自旅馆概论，上海科技 i ；版社1 9 9 1 年版，第3 页。 5 从旅馆业的需求状况、分布状况、经营管理特点及其从业人员的情况方面来论述 宋代旅馆的发展概况。三、唐宋旅馆业比较分析。主要是在第一章与第二章的基 础上，归纳出唐宋旅馆业之间的发展变化。四、宋代旅馆业新特点原因探析。主 要从产业结构、社会分工、市场发展及意识形态的变化等方面来探讨宋代旅馆业 与唐代旅馆业存在不同点的原因。最后是对宋代旅馆发展状况进行总结。 6 一、宋代旅馆业发展的历史基础 任何事物的产生，都有着与之相联系的社会和历史基础。宋代旅馆的大量涌 现，是在唐代旅馆业发展的基础上实现的，唐代旅馆业的发展，为宋代旅馆业的 发展提供了经验。 ( 一) 唐代之前旅馆业的发展 中国是世界上最早出现旅馆的国家之一。我国最早的旅馆，叫做“驿传”， 即古代传递文书人员居住的旅馆，这是一种官办旅馆，早在殷商时期就已形成， 周代时已极为普遍。当时诸侯国之间都有“驿传”相通，周礼一书，比较详细 的介绍了西周驿亭传舍的情况：“凡国野之道，十里有庐，庐有饮食；三十里有宿， 宿有路室，路室有委；五十里有市，市有候馆，候馆有积。”说明西周驿道，每隔 三十里就设一个驿站，置驿臣、驿卒、驿夫。服务项目除了食宿以外，还提供车 马等交通工具。这一时期，私营旅馆也得到一定程度的发展。西周初年，姜子牙 就曾在私营旅馆住过。史记齐太公世家载：“武王已平商而王天下，封师尚 父于齐营丘。东就国，道宿行迟，逆旅之人日吾闻时难得而易失。客寝甚安， 殆非就国者也。太公闻之，夜行而至，黎明至国。”春秋战国时期，诸侯国之间 聘问发达，商业日渐兴盛，商人使者往来频繁，活动范围也越来越大。于是，无 论是官办旅馆还是私营旅馆，这时都得到了进一步的发展。当时的魏国、秦国还 制定了有关旅馆的法令，这在魏户律和魏奔命律及史记商君列传 中均有记载。说明随着社会的发展，旅馆也不断增多，引起了国家的重视。汉代 以后，随着经济区域的形成，“船车贾贩周于四方”，“千里游敖冠盖相望”，驿传、 客舍愈益发展。魏晋时期，虽然社会环境动荡不安，但这一时期的旅馆业也得到 了一定程度的发展。曹操在进行改革的同时，还重视旅馆的建设，他在步出夏 门行一诗中曾高歌“逆旅整设，以通商贾”，魏国还专i - j n 定了邮驿令。同 样，蜀吴两国在促进发展经济的同时，也积极发展旅馆业，被长期战乱破坏殆尽 的旅馆业又重新恢复和发展起来了。晋朝建立以后，国家暂时统一，旅馆经济也 得到了发展的机遇，出现了所谓“方今四海会同，九服纳贡，八方翼翼，公私满 路，近畿辐辏，客舍亦稠”国的局面。隋初，大臣李谔认为旅馆自古以来就是为行 旅提供方便的投宿场所，不能废止，“逆旅之与旗亭，自古非同一概；且行旅 之所依托，岂容一朝而废”。他的言辞恳切，符合实际情况，为隋文帝所采纳。 为满足商业发展的需要，当时临道开设店舍，逆旅旗亭并举，旅店、商店( 酒店) 竞相开设。 郑向敏：中国古代旅馆流变，北京：旅游教育出版社，2 0 0 0 年版，第1 6 页。 晋书潘岳传，北京：中华书局，1 9 9 8 年，第1 5 0 3 页。 隋书李谔传，北京：中华书局，1 9 9 4 年，第1 5 4 6 页。 7 ( 二) 唐代旅馆业的发展 1 、唐代旅馆业的扩大与普遍 唐代是我国封建社会的盛世，也是当时世界上最为繁荣富强的封建国家之一。 这一时期，国家统一，社会安定，交通便利，对外贸易发达，经济蓬勃发展。当 时外国使者、官员、商人、赶考举子旁午于道，络绎不绝，于是与旅行有关的旅 馆业也得到了长足的发展。唐代的交通线路以长安为中心畅通全国各地，著名散 文家柳宗元在他的馆驿使壁记中描述了当时的驿路系统：“自万年至于渭南， 其驿六，其蔽日华州，其关日潼关。自华而北界于栎阳，其驿六，其蔽日同州， 其关日蒲津。自灞而南至于蓝田，