（中国古代文学专业论文）唐代茶诗与文士意趣.pdf

二坠i 丫i i l l l f f l l l r l f f l 7 l r j u 4 l f l l l l 6 l l f l l fr7jijil6jlllij哕 摘要 茶诗是茶在与文学结合的过程中形成的一种简单而文化内涵丰富的文学形 式，因此我们对唐代茶诗进行研究，不仅可以从中深入探讨文士的饮茶意趣，而 且还可以发掘出其背后所包蕴丰富的文化内涵。 本篇论文主要分五章，第一章为绪论，主要从茶文化的大角度介绍茶诗当前 研究的现状；接着从茶之被利用的历史详细勾勒茶诗产生的轨迹。 第二章以全唐诗所载茶诗为基础，对有唐一代的茶诗作一整体性的综述 和归类，从叙事歌咏类和以茶言情类两方面探讨唐代茶诗的内容和艺术特色，以 此作为三、四章研究的基础。 第三章主要围绕“茶趣”来论述，文士爱茶、赞茶、进而亲自煮茶饮茶，其 中自然有文士的一种茶趣隐含其间，诗歌便成为其“茶趣”的表达。本章主要从 文士的爱茶之趣、煎茶之趣和饮茶之趣三方面对茶诗进一步分析，以此来探讨文 士在诗歌中所追求的一种意趣j 第四章则主要是通过进一步分析相关的茶诗，企图对“茶趣进行升华，从 单纯的一种意趣上升到一种意境。此章选取分析的茶诗多富有丰富的文化内涵， 具体分别分析茶诗中的道、佛和儒的文化内涵，依次从文士追求的天人一体、茶 禅一味和情礼满杯的意境高度来审视相关的茶诗。 最后一章为结语，综合唐代茶诗中文士的意趣与意境，从中我们可以全方位 地了解到唐代文士的饮茶活动的概况，同时反映了唐代茶文化之兴盛。 总之，茶文化的研究角度很多，例如还可以从文化的大角度结合唐代茶诗中 所反映的儒家礼仪文化、温柔敦厚的诗教传统以及文士追求的闲居隐逸之趣进行 发掘。本文仅从其中的一个切入点来展开，以期能引起更多的学者来关注茶诗并 作相关深入研究。 关键词：唐代；茶诗；文士；意趣 a b s t r a c t a b s t r a c t w i t ht h ec o m b i n a t i o no ft e aa n dl i t e r a t u r e t e ap o e mi sal i t e r a r yf o r mw h i c hi s s i m p l eb u tr i c hi nc u l t u r a lc o n n o t a t i o n s t h r o u g hs t u d y i n gt e ap o e m s i nt a n gd y n a s t y , w ec a nh a v ea ni n s i g h ti n t os c h o l a r sa n dm e no fl i t e r a t u r e si n t e r e s t si nt a s t i n gt e a , m e a n w h i l ew ec a na l s od i s c o v e rc u l t u r a lc o n n o t a t i o n si nt h o s ep o e m s t h i sp a p e ri sd i v i d e di n t of i v ec h a p t e r s 1 1 1 ef i r s tc h a p t e ri sa ni n t r o d u c t i o n m a i n l y f r o mt h e g r e a tp e r s p e c t i v et e ac u l t u r e ，t e ap o e mo nt h es t a t u so fc u r r e n tr e s e a r c h t h e n f r o mt h eu s e do ft h et e a sh i s t o r y , w ec a no u t l i n et h et e a c ko ft e ap o e m t h e r e f o r e ，b a s e do nt e ap o e m sr e c o r d e di n “p o e mc o l l e c t i o no ft a n gd y n a s t y ”， c h a p t e rt w os u m m a r i z e sa n dc l a s s i f i e st e ap o e m si nt a n gd y n a s t y i tw i l la l s od i s c u s s c o n t e n ta n da r t i s t i cf e a t u r e so ft e ap o e m si nt a n gd y n a s t yi nt w oa s p e c t s ，n a m e l y n a r r a t i n gs t o r i e sw i t hm u s i ca n de x p r e s s i n ge m o t i o m sw i t ht e a a n dt h i si st h eb a s i s f o rc h a p t e rt w oa n dt h r e e s c h o l a r so fl i t e r a t u r ea p p r e c i a t e dt e a , a n dt h e yb r e w e dt e ai np e r s o n a st h e r ew a s ai n t e r e s ti nd r i n k i n gt e ab e h i n dt h e i ra p p r e c i a t i o no ft e a , t h e yc o m p o s e dp o e m st o e x p r e s s i n t e r e s t s c h a p t e rt h r e em a i n l yf o c u so nt h e “d e l i g h ti nd r i n k i n gt e a , a n dw i t h t h ea n a l y s i so ft e ap o e m st h r o u g hm e no fl i t e r a t u r e s i n t e r e s t si na d m i r i n g ，b r e w i n g a n dd r i n k i n gt e a , t h i sc h a p t e r d i s c u s s e sm e no fl i t e r a t u r e sp u r s u i to fi n t e r e s ti nt h e i r p o e m s t h r o u g hf u r t h e ra n a l y s i n gt e ap o e m s ，c h a p t e rf o u rt r i e st os u b l i m a t e “d e l i g h ti n d r i n k i n gt e a f r o mas h e e ri n t e r e s tt oa na r t i s t i cc o n c e p t i o n p o e m sd i s c u s s e di nt h i s c h a p t e ra r er i c hi nc u l t u r a lc o n n o t a t i o n s t m sc h a p t e ra n a l y z e sc u l t u r a lc o n n o t a t i o n s o ft a o i s m ，b u d d h i s ma n dc o n f u c i a n i s mi nt e ap o e m si nd e t a i l i ta l s oa p p r e c i a t et e a p o e m sf r o mt h ep e r s p e c t i v eo fm e no fl i t e r a t u r e sp u r s u i to f “t i a nr e nh ey i ”，c h a c h a ny iw e i ，q i n gl im a nb e i 1 1 l el a s tc h a p t e ri sac o n c l u s i o n w i t ht h es t u d yo fm e no fl i t e r a t u r e si n t e r e s ta n d a r t i s t i c c o n c e p t i o n i nt e ap o e m si n t a n gd y n a s t y , w e c a nh a v ea l lo v e r a l l u n d e r s t a n d i n ga b o u tm e no fl i t e r a t u r e sa p p r e c i a t i o no ft e ai nt a n gd y n a s t y , w h i c h a l s or e f l e c t sh o wp r o s p e r o u st h et e ac u l t u r ei nt a n gd y n a s t yw a s i nan u t s h e l l ，t h e r ef i l em a n yp e r s p e c t i v e sf r o mw h i c hp e o p l ec a ns t u d yt e a c u l t u r e w ec a l ls t i l lf u r t h e rd i s c o v e rc u l t u r a lc o n n o t a t i o n si nt e ap o e m sf r o mam a c r o c u l t u r a lp e r s p e c t i v ew h i c h c o m b i n e sd e c o r u ma n dp r o p r i e t yi nc o n f u c i a n i s ma n dm e n o fl i t e r a t u r e sp u r s u i to fa ne a s yl i f ei ns e c l u s i o n t h i sa r t i c l eo n l yf r o mo n ee n t r y p o i n tt os t a r tt ob ea b l et oa t t r a c tm o r es c h o l a r st op a y a t t e n t i o nt op o e t r ya n dt om a k e r e l a t e dt e a d e p t hs t u d y k e yw o r d s ：t h et a n gd y n a s t y ：t e ap o e m ；t h es c h o l a r s ；i n t e r e s t s i i 目录 目录 第一章绪论1 第二章唐代茶诗综述9 第一节唐代茶诗概述9 一初盛唐的茶诗9 二中晚唐的茶诗1 1 第二节唐代茶诗的内容与分类1 2 一以茶叙事类”l3 二以茶言情类15 第三章唐代茶诗中文士的茶趣1 7 第一节爱茶之趣1 7 一爱茶而赞茶掣18 二爱茶而种茶1 9 三爱茶而赞水1 9 四爱茶而咏具2 0 第二节煎茶之趣2 1 一室内庭院煎茶2 2 二山泉林边煎茶2 4 三欣赏煮水之趣感受饽沫之美2 6 第三节饮茶之趣2 8 一自然环境之选择2 8 二人文环境之营造o 3 0 三尝茶心境之诗化31 第四章唐代茶诗中文士的品饮意境3 4 第一节天人一体的境界3 4 一采茶、煮茶实践中的身心一体与自然交流3 5 二赞茶香、咏茶味中的山水之美与心灵超脱3 7 第二节茶禅一味的透彻3 8 一茶禅一味之生活顿悟之境3 9 二茶禅一味之体道艺术之境4 1 l l i 目录 第三节情礼一杯的表露4 2 一以茶表敬意朋友间情谊的表达”4 2 二 以茶利礼仁人际间礼仪的表露4 5 第五章结语：4 8 参考文献4 9 攻读学位期间的研究成果5 2 后记5 3 i v 第一章绪论 第一章绪论 一、研究的出发点 中国是茶的故乡，茶产不仅自中国，而且中国也是最早发现茶的用途和最早 开始种茶、饮茶和制茶的国家。研究茶诗离不开茶文化这个内在的核心，当然 茶诗也是茶文化研究不可或缺的重要组成部分。在谈到茶与诗歌的关系时，我们 不能不首先提到茶的历史，值得注意的是茶自身的历史与茶文化发展史还是有差 别的，而不能混为一谈，这里需要做出说明。关于这一点王玲教授曾明确指出： 茶文化是指茶的精神社会作用，即真正从人类文化学角度考察茶的作用。从 这一判断出发，我认为中国茶文化的萌芽是两晋南北朝时期，在此以前，无论作 药用或饮用，都是利用其自然属性，而并没有形成文化现象。 因此我们认为在魏晋以前都是茶的自然史，也就是说茶还没有与文学乃至文 化直接接触，而还只是处在文化的边缘保留着其最初的原生被食用或药用的自然 属性，茶之用尚没有形成一个文化现象。 纵观整个茶文化的历史，茶走过从食用和药用的初级阶段，一直到唐代，才 开始显示出其强大的生命力与良好的发展势头，可以说唐代是茶文化发展史上具 有划时代意义的重要时期。具体从使用方法来看，茶以饮用为主而不再药用，唐 代饮茶风气大盛；从研究茶的典籍著述来看，此时出现了由陆羽撰写的世界第一 部茶文化经典茶经，对饮茶方法进行了规范，标志着茶文化在唐代的形成， 此外还有张又新的煎茶水记等，也对茶进行了精辟的论述；从茶业经济方面 来看，种茶、制茶和茶叶贸易业蓬勃发展，名茶倍出，朝廷对茶的需求也开始增 多，并开始对茶叶征收茶税；从文化与茶之关系来看，茶在唐代从寺庙饮用之始 就开始于佛教文化结合，是后世“茶禅一味形成的直接因素；最后从茶与文学 关系来看，由于唐代是诗歌的盛世，茶诗从唐代开始大量涌现，唐代茶诗也同样 从各个方面反映了茶文化的内容。综合上述五方面，立足于唐代茶诗，以唐代茶 文化的形成为脉络，我们可以对唐代茶诗做一整体性的归类和分析，以期从诗歌 的角度对茶文化做一多方位深入的研究：文士是怎样通过茶诗来表达自己的爱茶 之趣? 茶诗中所反映的文士对煮茶环境有什么样的要求? 文士饮茶又是怎样进 。至于何谓茶诗，似乎还没有确切的定义，但关于茶诗有狭义和广义之分。狭义茶诗指的是专门吟咏茶之诗， 也即茶是诗人歌咏和审美的主要对象，足诗歌的主题，此称“咏茶诗”：广义上的茶诗一般认为1 i 仅包括咏 茶诗，而且还包括写到茶并与茶有关的涉及茶事之诗。只要诗中提到“茶”字即可，此称“茶诗”。为了全 面地了解茶诗，本文从广义的角度来考察茶诗。 一 。王玲：两晋至唐代的饮茶之风与中国茶文化的萌芽与形成，浙江摄影出版社，1 9 9 1 年版第2 0 页。 l 第一章绪论 行的? 文士在所写的茶诗中透露出了怎样的佛道儒的情结? 茶诗中包含了中国 传统文化的哪些内容等等一些问题，这都是值得深入研究的，同时也是本论文研 究的重点。 二、目前茶文化研究的现状 茶文化的研究是从改革开放以后才正式步入研究者的视野，虽然时间较短， 但是在各个方面都取得了突破性的研究成果。 首先有余悦先生的问俗和茶路历程圆从茶叶的历史大视角对茶叶进 行了综述，其中具体从饮茶历史的嬗变、历代茶政演变和茶叶与历代政治社会的 关系等小角度进行了探索研究；陈钦育的唐代茶的生产与运销 和孙洪升的 唐宋茶业经济固专门研究探讨茶叶经济，从社会经济学的角度分析茶叶对当 时人们生活的重要性；其中探讨茶与社会文化方面的著作相对较多，也多有重要 成果，如王玲的中国茶文化 、高旭晖和刘桂华编著的茶文化学概论 、 陈香白的中国茶文化、徐德明的中国茶文化、王国安、要英编著的茶与 中国文化、黄志根主编的中华茶文化、沈冬梅的宋代茶文化、许贤瑶编 译的中国古代噢茶史、刘昭瑞的中国古代饮茶艺术、朱自振和沈汉的中 国茶酒文化史，朱自振的中国茶史、陈宗懋主编的中国茶经等书，都是 兼论性质的书籍，这些著作从茶文化在历史上形成与发展的概况、茶与民俗、茶 叶的性质、茶叶的技艺、茶与政治、茶与社会人生、茶与政治外交等角度对茶与 社会文化的关系进行了概述，从中我们也可以看出茶文化研究的繁盛局面。其中 王玲的中国茶文化一书为及其重要的研究成果，书中详细论及了儒家思想、 老庄思想、佛教中国化与茶道精神的关系，论点精要深入且全面，为后来学者所 重视，参考价值不容忽视。 从以上著作我们可以看出，虽然茶文化的研究极其繁盛，而且视角比较多， 但是从文学作品( 诗歌、小说和戏曲等) 、文士和饮茶三因素来研究茶文化的著 作还是比较薄弱。然而我们也不排除有一些开拓性的研究成果，如刘学君撰文 人与茶立足于文人式的饮茶生活情态，从文学创作者本身出发来探讨茶文化， 其价值也不容忽视。同时，陈瑜也选取了文人和茶这一独特视角而写成文人与 余悦：问俗，杭州：浙江摄影出版社，1 9 9 9 年版。 罾余悦：茶路历程，北京：光明日报 f j 版社，1 9 9 9 年版。 囝陈钦育：唐代茶的生产与运销，故宫文物月刊，1 9 8 9 年1 2 月第七卷第9 期。 。孙洪升：唐宋茶业经济，北京：社会科学文献 f 版社，2 0 0 1 年版。 囝王玲：中国茶文化，北京：中国书店，1 9 9 2 年版。 高旭晖，刘桂华编：茶文化学概论，合肥：安徽美术出版社，2 0 0 3 年版。 。刘学君：文人与茶，北京：东方出版社，1 9 9 7 年版。 2 。 第一章绪论 茶，该书内容包含茶史概述、文人茶事、文人品茗艺术、茶与艺术创作等四 部分，并分别论述了文人与茶的结缘、茶与诗人、茶与书画家、茶与僧道、茶与 帝王、文人与名茶的关系。著作还探讨了品茶论水、煎水与煎茶、茶具艺术欣赏、 品茗艺术欣赏、茶诗、茶文等，论述比较全面。此外，马舒等人撰的雅文化 一书，博取例证说明历代文人悠游于茶饮中精神世界的满足状况，也不能忽略。 再次，在一些茶文化专著的研究书籍中，也有部分章节从文学的角度研究茶 文化。 其一、王玲的中国茶文化第十五章“茶与诗，专门从诗歌的角度来探 讨茶文化。作者分别以汉到唐、宋元明清及当代三个时期为研究段。作者分析了 两晋的社会背景以及当时的文人心态，指出了茶从此时而走上了诗坛。左思写出 了我国第一首以茶为主题的娇女诗，并认为此诗开了个好头，涤去了酒的癞 狂昏昧。接着重点从以茶激发文思、以茶加强修养、以茶交友和以茶沟通儒释道 来寻求哲理四方面分析了唐代白居易茶诗中的妙趣，可以说为研究唐代茶诗开了 一条坦路。 其二、余悦先生主编的茶文化博览中国茶典 中作者龚建华在第二章 专门探讨了茶诗，并认为唐前期的茶诗特点是古朴率直；有唐一代的茶诗是异彩 纷呈；宋元茶诗清丽可人；明清茶诗感人情怀。可谓道出了茶诗各个发展阶段的 特点，书中具体就李白、温庭筠、白居易、皎然、韦应物、元稹、王昌龄等重要 诗人的茶诗做了详细分析。不仅从写茶会的角度来分析茶诗，而且还从品茶用水 的角度来分析茶诗，为通过茶诗研究文化提供了一个新的角度。此外还有姚国坤、 王存礼、程启坤编著的中国茶文化第五章“茶与文学艺术介绍茶诗、茶词、 茶联、有关茶的传说、小说和戏剧等；王河茶典逸况各章均附带介绍各代的 茶诗、茶词、茶赋等；王国安、要英编著茶与中国文化之十、十一章介绍茶 诗、茶词、茶文、茶谚、茶联、有关茶之小说和戏剧等，但对茶诗仅仅是附带介 绍，并没有做全面深入的探讨。 其三、较为详细论述的有，2 0 0 6 年南昌大学冯文开的硕士学位论文北宋 茶诗与文士情趣，该论文对北宋茶诗进行全面梳理和分析，着重以黄庭坚、苏 轼的茶诗为例论述茶与文士诗情，论证茶在文士生活中的地位和意义，阐述了北 宋文士品茗的闲情雅致，探讨文士在品茗中所得到的禅悦之趣，将茶诗研究与北 宋文士情趣的研究融合为一个有机的整体。另有，2 0 0 7 年中南民族大学成亚林 的硕士学位论文唐代茶诗的文化价值探寻，该论文以唐代茶诗作为研究对象， 藉由深究作品之丰富内容，系统分析唐代饮茶生活的文化内蕴，尤其是文人茶饮 陈瑜：文人与茶，北京：华文i n 版社，1 9 9 7 年版。 。马舒：雅文化中国人的生活艺术世界，郑州：中州古籍出版社，1 9 9 2 年版。 余悦：主编茶文化博览，北京：中国民族大学出版社，2 0 0 2 年版。 3 一 第一章绪论 的生活美学与茶道思想，以及唐代茶诗的艺术价值，并探讨其形成的文化背景。 纵观整个茶文化的研究成果，可以说对于茶文化的研究确实是比较丰富和全 面，但是就茶与文学作品( 诗歌、小说和戏曲等) 的研究还相对清冷，从某一文 体上来对茶文化以及茶与创作者关系的探究更是缺乏系统性和深刻性。因此，本 论文就拟对茶诗中文士所追求的意趣进行深入探讨。首先，以唐代的茶诗为研究 对象，详细地对唐代的茶诗作一整体性的分类和研究。其次，要围绕茶诗中文士 对饮茶意趣的追求进一步从赞美之爱、煎煮之好、品饮之趣的角度对茶诗进行分 类并探讨，以此窥视诗歌中反映的一种文士对茶的意趣。再次，从儒道佛的文化 角度来深入探讨诗歌中文士追求的意趣，具体借鉴诗歌欣赏和评析的艺术理论来 分析每首茶诗，以求艺术性地再现文士当时的一种品饮意趣。最后，为结语部分， 归纳总结茶诗中文士的意趣，可看出唐代茶文化之兴盛。 唐前茶诗发展轨迹 此章为论文首章即绪论部分，论文既然以唐代的茶诗为研究的出发点，而茶 诗又不是从唐代才产生，其发展自有一定的轨迹可寻，因此绪论中对唐代以前的 茶诗作一简单的回顾就很有必要，同时亦可以使论文有一定的连贯性。 中国是茶的故乡，而且也是最早发现茶的用途和最早开始饮茶、种茶和制茶 的国家。研究茶诗离不开茶文化这个内在的核心，当然茶诗也是茶文化研究不可 或缺的重要组成部分。一般认为在魏晋以前都是茶的自然史，也就是说茶还没有 与文化直接接触，还只是处在文化的边缘保留着其最初的自然属性食用或药 用，并未形成一个文化的现象。在研究茶文化的时候，我们无法避开茶的历史， 然而，必须注意的是茶自身的历史与茶文化发展史还是有差别的，绝不能混为一 谈，这里需要做出说明。因此，笔者认为首先，有必要以文献记载的“茶 字的 历史沿革为中介对茶的自然属性史作一介绍；其次，对茶诗的产生历史作一简单 梳理。 ( 一) “茶一字的演变及被利用 中国古代并没有“茶”字，而只有“荼 字，但甲骨文和钟鼎文中都没有发 现“荼 字。清代刘源长在其茶史序中说： 古文无茶字，本草作荼，盖药品非日用之物。自晋唐宋间有嗜之者因损字为 4 第一章绪论 茶，而其用始显。 “荼 字最早在诗经、神农本草经和尔雅书中都有记载。神农 本草经中载“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之 。这是说神农氏在亲 尝百草的时候多次尝到了有毒的草药，后食用了荼才得以解毒。 “而尔雅释木中提到：梗，苦荼。郭璞注：叶小如栀子，冬生， 叶可以煮羹饮，今呼早采者为荼，晚取者为茗，一名辩。蜀人名之苦荼。” 诗经中谷风、绵和七月中分别有“谁谓荼苦? 其甘如荠； “周原腆膘，堇荼如饴”和“九月叔苴，采荼薪樗”的记载。如上可见“茶 字 的最早写法是“荼 ，而且除“荼”之外，茶在当时还有很多中称呼。 茶文化的集大成者陆羽在茶经茶之源中也对“茶 字进行了考证，在 描写茶树时中就说： “其字，或从草，或从木，或草木并。其名，一日茶，二日掼，三日葭，四 日茗，五曰藓。”并在原注里面进一步解释到，“从草，当作。茶，其字出开 元文字音义；从木，当作徐，其字出本草；草木并，作荼其字出尔雅矿。 o 他把前人对茶的称呼作了整理，其中所引的开元文字音义是唐开元二十 三年( 7 3 5 ) 编辑的字书，已经失传。但自从陆羽茶经称“茶 后，作为对 茶的称呼就已经定型并沿用至今。 从这些文献的创作年代来看，神农本草经从战国开始写作，到汉代正式 成书，而尔雅据传是为周武王辅臣的周公旦所作，至于诗经则一般被认 为成书于西周初年至春秋中叶( 前1 1 世纪至前6 世纪) 的约五百年间。由此可 以推断，茶至迟已于西周初年就开始被发现或者说已经被利用了。 关于茶的饮用，不管是“神农遇毒，得荼而解 ，还是“桢，苦荼 ，茶都没 有被首先作为饮用物来记载，况且从神农解毒和苦荼来看，把茶作为药用似乎更 合理也更合情，毕竟要饮用首先得要求被饮用的东西给人以味觉上的享受。因此 直到西汉初年，茶仍是被作为药用而记载，如生活在西汉初文帝至武帝时期的司 马相如在其凡将篇中记载有“鸟啄、桔梗、羌华、款冬、贝母、木蘖、萎苓、 芍药、漏芦、蜚廉、萑菊、藓诧，白敛、白芷、芒硝、莞椒、茱萸。” 此处提到 的“藓诧 便是指茶，在这里茶被当作一种药物与萎苓、芍药等并列记载。可见， 此时茶仍是被当作一种药物来利用，甚至还没有说明茶的药性，更无从涉及到茶 的饮用。 续修阴库伞书，上海古籍出版社，第1 1 1 5 册子部茶史清刘源长撰余怀补，第2 9 7 页。 转引自张堂桓：论中国“茶”字的起源浙江摄影h j 版社1 9 9 1 年版第2 页。 文渊阁四库全书清纪昀等总纂，台湾商务印书馆发行第8 4 4 册子部1 5 0 茶经陆羽撰第6 1 9 页。 凡将篇为伪托司马相如所作的文字书，已佚。此处引自影印文渊阁四库全书清纪昀等总纂，台湾 商务印书馆发行第8 4 4 册子部1 5 0 茶经陆羽撰第6 1 9 页。 第一章绪论 随着茶之被利用，茶的药理逐渐被发现并记载。东汉的华佗在食论中说 “苦荼久食益意思 ；另外有东汉曾广神农本草的神农本草经中也记载 “荼味苦，饮之使人益思、少卧，轻身，明目 ，这说明当时人们已经开始认识 到茶的药理作用。“益思，明目 这也正是人们接受茶为饮用品的首要条件， 笔者认为这也正是饮茶首先从寺庙开始流行开来的直接原因。 但归结到茶之饮用究竟是始于何时，还是众说不一。就目前研究来看，大多 数学者认为始于汉代比较可信。因为在西汉王褒的僮约中就有明确记载“ 烹荼尽具，铺已盖藏。武阳卖荼 可见茶已经作为商品在市场上买卖。 而 且其中茶跟“烹 以及“具 联系起来，因此茶开始被饮用也更合乎逻辑，这样 茶便开始了以饮用的方式向生活的渗透。 ( 二) 茶入诗坛之路及完整意义的茶诗 茶与诗歌有千丝万缕的联系，用诗歌来表达品茶饮茶之趣是最合适也是最方 便快捷的方式，文人墨客在品赏到好茶时便情不自禁地会有茶诗留世。但是茶诗 的产生和发展又有什么轨迹呢? 余悦先生指出茶诗发展有萌芽期、酝酿期、定型 期、进一步发展期、拓展期、汇聚期和现代发展期七个时期， 正是这各个时期 的茶诗组成了我国茶文化的不可缺少的丰厚的文化宝藏。 但究竟最早的茶诗出现在何时? 专家学者从我国最早的诗歌总集诗经中 开始寻找蛛丝马迹。检索诗经中带“荼”的诗句的诗共有七首，专家认为其 中诗邶风谷风、诗大雅绵、诗豳风七月三首是最早的茶诗， 但也有很多学者持怀疑态度。理由是他们认为诗中提到的荼，只能作为“茶字 形成前的一个阶段来探讨，而且当时的“荼 所指也比较模糊可能还比较广，因 此，把诗中有“茶”字的诗就定位为茶诗是不够准确与理智的，所以也就不能够 妄加定论这便是最早的茶诗。但是余悦先生指出：“这三首诗中的荼字用野 菜解释当然可以通，但是若从文字学的角度出发，联系史学家、文学家研究成 果，我们可以说，这三个荼字用茶来解说似乎更合乎事实。更何况， 历来均将荼字作茶的古字。顾炎武说荼字自中唐始作茶，春秋之际至中 唐之前荼字也可作茶字解。而且大雅绵中有堇荼如饴句， 说明荼虽苦却也有甜味，茶即是苦而后甜的。”固所以他进一步指出把诗 邶风谷风、诗大雅绵、诗豳风七月三首诗当做最早的茶诗是有 。参见徐晓村：中国茶文化的萌芽饮茶在汉、魏晋南北朝的发展，北京科技大学学报，2 0 0 3 年第4 期。 。 参见干玲：中国茶文化，北京：中国书店，1 9 9 2 年版，第8 页一9 页。 参见余悦：中国茶诗的总体走向- 在u 本京都演讲提纲，农业考古，2 0 0 5 年第2 期。一 同上，第1 3 0 页。 6 质文化的基础上发展并形成其固有的文化特征的。其形成无疑是一个复杂的过 程，这一过程首先应包括饮茶的源流及文字记述，还包括相关饮茶的技艺、礼仪 和程式，当然还有更为重要的文化精神内涵的赋予。而茶诗作为茶文化的精神文 化特征的重要组成部分，其形成自然也离不开茶的物质文化的发展即茶的大 范围的饮用与文人的参与。而诗经的年代茶还尚未大范围的饮用，所以诗 邶风谷风、诗大雅绵、诗豳风七月三首诗不是完整意义上的茶 诗，而完整意义上的茶诗应该出现在茶的传播和饮茶的普及的基础上。 至于饮茶活动，陆羽在茶经茶之饮中就说： “茶之为饮，发乎神农氏，闻于周鲁公，齐有晏婴，汉有杨雄、司马相如， 吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、刘安、左思之徒，皆饮焉。 可见晋代饮茶活动已经很多了，因而魏晋时期正是这样一个茶开始被大量饮 用和文人开始参与的时代，此时期涉及茶的史料记载远远比两汉时期丰富。这其 中也是有原因的，关剑平先生在他的茶与中国文化中很清楚地指出，道教服 金石类炼的丹的危险迫使人们开始注意草木类的药饵，而茶由于其“荼味苦，饮 之使人益思、少卧，轻身，明目”，壶居士食忌“苦荼久食羽化，与韭同食令 人体重”，“荼茗轻身换骨，昔丹丘子黄山君服之”。的特殊功效，于是炼丹开始 从金石类向草木类转化。 既然茶在魏晋被用于炼丹，那么也就为其被饮用提供了可能。在魏晋关于茶 的饮用的记载也就有很多“皓每飨宴，无不竞日，坐席无能否率意七升为限，虽 不悉入口，皆浇灌取尽。曜素饮酒不过二升，初见礼异时，常为裁减，或密赐茶 替酒，至于宠衰，更见强，辄以为最。”“闻南方有蜀妪，作荼粥卖之，廉事毁其 器具，使无为卖饼于市，而禁荼粥，以困老妪，独何哉? “晋司徒长史王漾好 饮茶，人至辄命饮之，士大夫皆患之。每欲往候，必云今日有水厄。”。这些对茶 的直接饮用的记载，至少说明了魏晋时茶开始被大量饮用。 以上只是关于饮茶在历史文献中的零星记载，茶要再向精神文化领域上升便 是要见诸于诗文当中了。提到茶诗，我们不免会想到与茶相对的，常伴文人左右 的酒，魏晋士人多饮酒，面对魏晋时期黑暗的政局，文人多纵情山林、饮酒避世。 酒也确实能消愁，使人暂时消极逃避现实。魏晋文人避世的另一种方式便是崇尚 清谈，不关心政治。而“荼味苦，饮之使人益思、少卧，轻身，明目”便使茶在 。影印文渊阁四库全书清纪昀等总纂，台湾商务印书馆发行第8 4 4 册茶经唐陆羽撰，第6 1 9 页。 转引自徐晓村：中困茶文化的萌芽戗茶在汉、魏晋南北朝的发展，北京科技大学学报，2 0 0 3 年 第叫期，第4 0 页。 一 同上，第4 l 页。 7 ， 第一章绪论 文人清谈中被广泛饮用成为一种可能。从茶之用于炼丹到被广泛饮用，再到文人 的参与，于是茶诗便在魏晋形成了。王玲先生指出： 值得注意的是，恰恰在这时( 两晋) ，茶加入了文人行列。茶，也从此走上 诗坛。近代左恩、刘琨、陶渊明，是对抗反现实主义的玄言诗派而产生的优 秀作家。而正是由左思写出了我国第一首以茶为主题的娇女诗。 余悦先生同样也指出： “据史料论证，两汉时茶就大致从巴蜀传到了长江中游，三国时传到长江下 游。到了两晋南北朝时期，茶已逐渐成为饮茶之地人们的待客之物。此时除僧人 素有饮茶之风、道家以茶为养生修行的助力之外，饮茶也从普通百姓上升到上层 社会，特别是走入文化人当中，清谈家们就以茶为助兴醒思之佳品。一般文人也 把茶作为赞颂、吟咏的对象，有意识地以茶入诗的情况开始出现。晋朝文人左思 的娇女诗、张载的登成都白菟楼、王微的杂诗，均属此类。”西 在茶文化博览中国茶典中也提到： 据陆羽茶经节录文中显示，中国古代第一首茶诗是西晋左思的娇女诗。 o 这样，茶文化界一般认为第一首完整意义上的茶诗便是左思的娇女诗。 与左思同时代的张载也有一首茶诗登成都白苋楼，另外还有孙楚的出歌 同样也是早期的茶诗。这样文人与茶结合并产生了中国早期的茶诗，茶开始从物 质形态步入了文化的殿堂，茶文化的萌芽也即由此开始。 。王玲：中国茶文化，北京：中国书店，1 9 9 2 年版，第2 6 2 页一2 6 3 页。 圆余悦：中国茶诗的总体走向在日奉京都演讲提纲，农业考古，2 0 0 5 年第2 期，第1 3 1 页。 余悦主编：茶文化博览，北京：中国民族大学出版社，2 0 0 2 年版，第9 4 页。 8 第二章唐代茶诗综述 一代有一代之文学，唐代是我国古典诗歌发展的全盛时期，唐诗是我国诗歌 发展史上的最高峰，而作为世界三大天然饮料之一的中国茶也在唐代开始兴盛并 增加了更多的文化内涵。在茶由生活化向艺术化渗透并升华的过程中，文人对茶 的直接品饮和歌咏起到了最为关键的作用，这一点在茶学界已得到了共识并专门 有学者进行了相关的论证。正是这一品一咏之间，茶事活动和茶美味香被文学化 乃至艺术化，茶诗便是这一艺术化的外在表现之一。唐代作为这一转变的重要时 期，加之经济繁荣、诗派纷呈、诗人众多等等这一切因素亦足以使唐代茶诗成为 研究茶文化的重要出发点。 第一节唐代茶诗概述 唐代，饮茶已经开始频频出现在人们的日常生活中，正如杨哗膳夫经手录 所言： 。 茶古不闻食之，近晋宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥。至于开元天宝间， 稍稍有茶，至德、大历遂多，建中以后盛矣。 封氏闻见记卷六饮茶中也记载： 开元中，泰山灵岩寺有降魔禅师大兴禅教，学禅务于不寐，又不夕食，皆许 其饮茶，人自怀挟，到处煮饮。从此转相仿效，遂成风俗”，“王公朝士无不饮茶”。 在茶逐渐传播的基础上，写茶、言茶之文字也逐渐多了起来。众所周知唐代 是我国古代的诗歌盛世，而唐代又是茶文化发展和形成的关键时期，茶诗自然也 借助着盛世诗歌之东风大量涌现。 余悦先生考证，唐以诗称冠又以茶称峰，唐代茶诗数量明显比前代所有的茶 诗都多，而据全唐诗不完全统计，其中以茶字为题的诗歌约有i 1 2 篇，诗人 有6 1 人；涉及茶事的诗作有6 0 0 余首，诗人达1 5 0 余人。总之整个唐代是茶诗 的定型时期，茶诗在题材上有了突破、数量上都已经具备了一定的规模。 一、初盛唐的茶诗 此期的茶诗从诗人所作数量上来看主要有：李白i 首、王维i 首、杜甫2 o 续修四库全书，上海古籍f 版社，第1 1 1 5 册子部膳夫经手录唐杨晔撰，第5 2 4 页。 。影印文渊阁四库全书纪昀等总纂台湾商务印书馆发行子部第8 6 2 册第4 4 2 页。 一一 此处主要以全唐诗为主之统计结果，参见中国茶文化经典，光明l j 报出版社1 9 9 9 年版。 - 9 第二章唐代茶诗综述 首、孟浩然1 首、皎然7 首、灵一2 首、骆宾王1 首、长孙佐辅1 首、李嘉祜5 首、鲍君徽2 首、高适1 首、岑参3 首、皇甫曾1 首、皇甫冉2 首、储光羲1 首、裴迪l 首、刘真l 首共计诗人1 7 人，茶诗3 3 首。其中茶诗创作数量在3 首以下的诗人就有1 1 人，这些诗人占总人数的近七成，可见作茶诗只是偶尔而 作，还没有形成一定的规模。 具体就以有记载的茶诗来说，首先，初唐的有骆宾王的畴昔篇、裴迪的 西塔寺陆羽茶泉、刘真的七老会诗；另有朝廷做官文人李嘉祜的同皇甫 侍御题荐福寺一公房、赠王八衢、奉和杜相公长兴新宅即事呈元相公、秋 晓招隐寺东峰茶宴，送内弟阎伯均归江州、题裴十六少卿东亭五首茶诗、长 孙左辅的古宫怨；二皇甫中，皇甫曾的送陆鸿渐山人采茶回、皇甫冉的送 陆鸿渐栖霞寺采茶和寻戴处士；女诗人鲍君徽的东亭茶宴和惜花吟 两首茶诗。其次，盛唐著名的诗人的茶诗有李白的答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌 茶、王维的河南严尹弟见宿弊庐访别人赋十韵、杜甫的寄赞上人、重过 何氏五首。其三，孟浩然的清明即事这几首诗都是茶诗中著名的篇章。另 外，边塞派诗人中也创作茶诗，有高适的同群公宿开善寺赠陈十六所居和岑一 参的闻崔十二侍御灌口夜宿报恩寺、郡斋平望江山、暮秋会严京兆后厅竹 斋；更有僧人皎然和灵一的茶诗，前者有九日与陆处士羽饮茶、饮茶歌诮 崔石使君、饮茶歌送郑容、访陆处士羽、顾渚行奇裴方舟、晦夜李侍御 萼宅集招潘述、汤衡、海上饮茶赋、五言月夜啜茶联句颜真卿、陆士修、张荐、 李萼、崔万、袁高等茶诗，后者有与元居士青山谭饮茶和妙乐观( 一 作题王乔观传傅道士所居) 两首茶诗。还有与僧人交往密切的储光羲的吃茗粥 作，也是很重要的一首茶诗。若以此粗略统计，初盛唐共三十余首茶诗，其中 我们也不难总结出此时茶诗创作的一个特点：就茶诗内容来说，有的只是诗中偶 尔提到茶，还没有全面地对茶进行赞咏，当然这也是茶文化在其发展初期的表现。 茶最早于与寺庙僧人接触，寺庙僧人也是首开始饮茶之风，而后才传到民间。 才形成“皆许其饮茶，人自怀挟，到处煮饮。从此转相仿效，遂成风俗”。的现 象。从茶诗的发源以及写作茶诗的诗人身份来说，初盛唐茶诗创作呈现先由僧人 创作，然后向与寺庙僧人接触的诗人影响，再向诗人影响的这一过程。如皎然作 为诗僧，他把诗与茶结合写了很多茶诗，而颜真卿与其关系较好并且写过赠诗 皎然，因而也会受其影响，这种影响反映在其诗五言月夜啜茶联句颜真卿、 陆士修、张荐、李萼、崔万、袁高中，颜真卿参加了联句茶诗创作。品茶的高 雅与文士的文雅结合，使得茶诗创作在诗人之间流行。再加上，茶会在文人中的 举行也使更多文人直接接触和了解到了茶的品质和品茶的高雅。所以，此期的茶 ? 影印文渊阁四库全书纪昀等总纂，台湾商务印书馆发行第8 6 2 册，唐封演封氏闻见记第4 4 2 页。 1 0 。 二、中晚唐的茶诗 中晚唐是茶文化发展的一个重要的时期，专门研究茶的著作茶经于7 8 0 年问世，标志着茶文化在中唐形成，当然茶诗的大量创作也是伴随在茶文化形成 前后必不可少的一个组成部分。 中晚唐就诗人所作茶诗数量主要有：自居易2 2 首、元稹4 首、韩愈1 首、 杜牧6 首、刘禹锡5 首、柳宗元2 首、李商隐1 首、顾况2 首、刘言史l 首、钱 起3 首、卢仝1 首、卢纶1 首、姚合3 首、李郢3 首、韦应物1 首、韦处厚1 首、张籍9 首、施肩吾1 首、孟郊2 首、崔珏1 首、陆希声1 首、皮日休1 5 首、 陆龟蒙1 6 首、崔道融2 首、齐己1 4 首、李群玉2 首、曹邺2 首、郑谷4 首、温 庭筠4 首、薛能7 首、张文规1 首、刘兼l 首、成彦雄1 首等共计诗人3 3 人， 茶诗1 3 8 余首，诗人将近是初盛唐诗人的两倍，而茶诗数量更是四倍多。其中， 不乏有茶诗创作的大家，如白居易、皮日休、陆龟蒙、齐己，其中以自居易的茶 诗的数量最多。 就茶诗的所涉及内容来说，中晚唐茶诗也有与茶文化发展繁荣相对应的特 色。第一，茶诗所涉及到的范围更加广泛。如韦处厚和张籍都有诗茶岭；皇 甫冉的送陆鸿渐栖霞寺采茶，皇甫曾的送陆鸿渐山人采茶回都写到了采 茶；顾况的焙茶坞和过山农家，李郢茶山贡焙歌，张文规的湖州贡 焙新茶都写到了焙茶；柳宗元的夏昼偶作写到了制茶；钱起的过长孙宅 与朗上人茶和与赵莒茶宴等诗写到了茶会。第二，表现在对饮茶用具的 吟咏上，出现了专门吟咏茶具的诗人和茶诗。皮日休和陆龟蒙就写了大量的饮用 茶具的诗，前者有茶中杂咏十首诗，后者有奉和袭美茶具十咏十首诗， 通过对茶具的吟咏写出诗人对茶的热爱，同时我们也了解到了古代的茶具。第三， 还有诗人之间为表达友谊寄茶与友人而作的寄茶诗。如白居易的萧员外寄新蜀 茶、谢李六郎中寄蜀新茶；卢纶的新茶咏寄上西川相公二十三舅大夫二十 舅，崔道融的谢朱常侍寄贶蜀茶、剡纸二首，齐己的谢中上人奇茶和谢 人惠扇子及茶，曹邺的故人寄茶，薛能的谢刘相寄天柱茶，刘兼的从 弟舍人惠茶等诗。第四，对茶的吟咏更加详尽，尤其是对煮茶过程的描写和尝 茶、饮茶的感受已经上升到了艺术化的高度。如元稹的宝塔诗茶，自居易的 睡后茶兴忆杨同州，刘禹锡的尝茶，齐己的尝茶，卢仝的走笔谢孟 谏议寄新茶，崔珏的美人尝茶行，施肩吾的蜀茗词，崔道融的谢朱常 第二章唐代茶诗综述 侍寄贶蜀茶、剡纸二首，薛能的寄题巨源禅师等诗