（生态学专业论文）昆明市乡村旅游地农家乐结构研究.pdf

关于论文使用授权的说明 本人同意：西南林学院有权保留论文的复印件，可以采用影印、缩印或其他复制 手段保存论文；提交论文一年后，允许论文被查阅和借阅，学校可以公布论文的全部 或部分内容。 ( 保密的论文在解密后应遵守此规定) 繇二卜一名：巡嗍雄缸 y 1 f 蝴哕螋 摘要：2 0 世纪8 0 年代，农家乐是在国家扶贫政策和市场供求下应运而生，是 国内兴起的一种新型旅游形式。它的产生和发展引起了城市居民的浓厚兴趣和广 泛重视，在许多大中城市的郊区，农家乐已形成一定规模，成为都市人假日、周末 休闲娱乐的一种独特的旅游形式。它是以农业、农村、农事为载体，主要利用庭 院、鱼塘、果园、农场等场地，在一些城郊和旅游景点的周边逐渐发展起来的， 以展示民族风情和民俗农事为特色，以“吃农家饭，住农家屋，干农家活，享农 家乐”为主要内容，为游客提供集游览、体验、娱乐等功能为一体的旅游活动。 以农家乐为主的乡村旅游的发展，促进了城乡居民的社会文化交流，转变了农民 的小农经济观念，同时也促进了农村“观念城市化的进程，带动了乡村社会文 明的进步。“农家乐”旅游为农村消费市场的启动提供了新的动力，也为农村经 济的发展提供了新的增长点，为农村剩余劳动力务工和农民增收提供了新渠道。 “农家乐旅游的发展对农村的基础设施和服务设施提出了更高的要求，客观上 促进了农村人居环境建设，美化了环境。 本文采用定性与定量相结合的方法，对昆明市乡村旅游地农家乐结构的现状 进行了研究总结，包括产品结构、空间结构、市场结构三个方面，在行理研究的 基础上，结合田野调查结果，对这三方面的结构进行了剖析和优化，本文主要分 为四个部分： 第一部分：认识了研究的目的和意义，介绍了国内外最新进展，对研究内容、 创新点和研究方法进行了阐述。 第二部分：论述了乡村旅游理论研究和基本概念。 第三部分：对昆明市八县五区一市农家乐结构进行分析。首先介绍了研究区 的基本概况；搜集昆明市的农家乐及乡村旅游景点信息，根据农家乐类型对产品 结构进行分析；在产品结构分析的基础上，利用回转半径法对空间结构进行分析： 以调查数据为基础，对乡村旅游地游客的年龄、来源地、消费、出游动机、出游 时间等客源属性进行分析，并对昆明市乡村旅游地农家乐结构进行优化。根据昆 明农家乐发展现状和存在的问题，结合乡村旅游资源特性，对其结构进行优化。 提出昆明农家乐可持续发展的对策与措施。 第四部分：对本论文进行总结，提炼出结论及建议。 关键词：昆明，乡村旅游，农家乐，结构 a b s t r a c t ：i nt h e19 8 0 s ，n o n 西i a l ei sak i n do fn e wd o m e s t i ct r a v e lf o r m , i si nt h e s t a t eo f p o v e r t yr e d u c t i o np o l i c ya n dt h em a r k e td e m a n da n ds u p p l y t h ee m e r g e n c e a n dd e v e l o p m e n to fu r b a nr e s i d e n t sa r o u s e dw i d ea t t e n t i o na n di n t e r e s ti nt h es u b u r b s o ft h et o w n , p a r to fn o n g j i a l eh a sac e r t a i ns c a l e ，b e c o m eu r b a n i t e ，t h ew e e k e n d l e i s u r eh o l i d a yo fak i n do f s p e c i a lt o u r i s mf o r m i ti sb a s e do na g r i c u l t u r e ，r u r a la r e a s a n df a r m i n ga st h ec a r r i e r , m a i n l yu s i n gt h ec o u r t y a r d , f i s h , o r c h a r d s ，n o n 西i a l ei n s o m ef i e l d , t h es u r r o u n d i n gs u b u r b sa n dt o u r i s td e v e l o p m e n t , t od i s p l a yt h en a t i o n a l c u l t u r ea n df o l kf a r m i n g ，”e a tf a r m h o u s em e a l ，f a r m e r sl i v e d , d r yf a r m e r sl i v ea n d e 坷o yf a r m ”a st h em a i nc o n t e n t , f o rt o u r i s t sv i s i t i n g ，p r o v i d i n ge x p e r i e n c ea n d e n t e r t a i n m e n tf u n c t i o nf o rt h ei n t e g r a t i o no ft o u r i s ma c t i v i t i e so fr u r a lt o u r i s m d e v e l o p m e n t t h eu r b a na n dr u r a lr e s i d e n t sa n dp r o m o t et h es o c i a la n dc u l t u r a l e x c h a n g e s ，t h et r a n s f o r m a t i o no ft h e s m a l l s c a l ep e a s a n te c o n o m yc o n c e p t i o n , f a r m e r sa l s o p r o m o t et h er u r a lu r b a n i z a t i o n np r o c e s sc o n c e p t , t h er u r a ls o c i a l c i v i l i z a t i o np r o g r e s s ”r u r a lt o u r i s mf o rt h er u r a lc o n s m n p f i o nm a r k e t p o w e r , p r o v i d e s an e ws t a r tf o rt h ed e v e l o p m e n to ft h er u r a le c o n o m y , a n dp r o v i d e san e wg r o w t hf o r t h er u r a ls u r p l u sl a b o rw o r k e r sa n df a r m e r s i n c o m ea n dp r o v i d e san e wc h a n n e l ” r u r a lt o u r i s md e v e l o p m e n to fr u r a li n f r a s t r u c t u r ea n df a c i l i t i e sp u tf o r w a r dh i g h e r r e q u e s t , p r o m o t e dt h e r u r a lr e s i d e n t i a le n v i r o n m e n t c o n s t r u c t i o n , b e a u t i f yt h e e n v i r o n m e n t t h es t a t u so fr u r a lt o u r i s mn o n g i i a l es t r u c t u r ei n c l u d i n gp r o d u c t i o ns t r u c t u r e ， s p a t i a ls t r u c t u r e ，m a r k e ts t r u c t u r ew a sr e s e a r c h e da n ds u m m a r i z e dw i mac o m b i n a t i o n m e t h o d so f q u a l i t a t i v ea n dq u a n t i t a t i v ei nk u n m i n g t h es t r u c t u r eo ft h et h r e ea r e a s w a sa n a l y z e da n do p t i m i z e db a s e do nt h ef i e l dr e s e a r c ha n dt h e o r ya n dt h i sp a p e rw a s d i v i d e di n t of o u rs e c t i o n s ： t h ep u r p o s ea n ds i g n i f i c a n c eo ft h er e s e a r c ha n dt h el a t e s td e v e l o p m e n t sa t h o m ea n da b r o a dw e r ei n 仃o d u c e d t h er e s e a r c hc o n t e n t sa n di n n o v a t i o na n dr e s e a r c h m e t h o d s w e r ed e s c r i b e di np a r ti t h eb a s i ct h e o r yo fr u r a lt o u r i s ma n db a s i cc o n c e p t sa r ed e s c r i b e di np a r ti i t h en o n g j i a l es t r u c t u r eo fe i g h tc o u n t r i e sa n df i v er e g i o n sa n dac o u n t yi n k u n m i n gw a sa n a l y z e di np a r ti i i t h eb a s i cs u m m e r yo ft h er e s e a r c ha r e aw a s i n t r o d u c e df i r s t t h ei n f o r m a t i o no ft h er u r a lt o u r i s ta n dn o n g i i a l ew a sc o l l e c t e di n k u n m i n ga n dt h ep r o d u c t i o ns t r u c t u r ew a sa n a l y z e da c c o r d i n gt o t h et y p eo f n o n g j i a l e t h es p a t i a lw a sa n a l y z e do nt h eu s eo ft h er a d i u so fg y r a t i o nb a s e do nt h e a n a l y s i so ft h ep r o d u c ts t r u c t u r e t h ev i s i t o r sa g e , s o u r c e ，c o n s u m p t i o n , t r a v a l m o t i v a t i o n s , t r a v e lt i m e ，c o m m e n t sa n ds 嶝s t i o n sw e r ea n a l y z e db a s e do nt h e s u r v e yd a t aa n dt h et r e n do fd e v e l o p m e n to fr u r a lt o u r i s mw a sf o r e c a s t e d t h er u r a l n o n g j i a l es t r u c t u r ew a so p t i m i z e di nk u n m i n gb a s e do nt h ed e v e l o p m e n ts t a t u so f r u r a ln o n g j i a l ea n dt h ep r o b l e m sa n dc o m b i n a t i o no fc h a r a c t e r i s t i c so fr u r a lt o u r i s m l s o u r c e si nt h i sp a r t t h es t r a t e g i e sa n dm e a s u r e so fs u s t a i n a b l ed e v e l o p m e n to fr u r a l n o n g j i a l ew e r em a d eo u t t h es u m m a r i z e o ft h i sp a p e rw a sc o n c l u d e da n de x t r a c t e dc o n c l u s i o na n d s u g g e s t i o ni np a r ti v k e y w o r d s ：k u n m i n g 。r u r a lt o u r i s m ，n o n g j i a l e ，s t r u c t u r e 目录 1 绪论1 1 1 选题背景l 1 2 研究的目的、意义2 1 2 1 研究的目的一2 1 2 2 研究的意义。2 1 3 研究内容。3 1 5 研究方法4 2 研究基础。4 2 1 农家乐起源与发展5 2 2 国内外研究现状6 2 3 基本概念8 2 3 1 乡村旅游8 2 3 2 农家乐9 2 3 3 乡村旅游地。l o 2 3 4 农家乐结构1 0 2 4 农家乐特点。1 l 2 4 1 乡村性。l l 2 4 2 生态性。l l 2 4 3 参与性。l l 2 4 4 低廉性。1 2 3 调查研究概况13 3 1 昆明市农家乐概况1 3 3 2 调查情况1 4 4 昆明市农家乐产品结构分析1 6 4 1 产品结构研究基础1 6 4 1 1 产品结构概念一1 6 4 1 2 产品类型结构16 4 1 3 生命周期。l6 4 2 产品结构分析方法1 7 4 3 产品结构现状18 4 4 产品结构的问题。2 0 4 4 1 资源开发利用率低2 0 4 4 2 旅游产品单调2 l 4 4 3 产品层次低2 2 4 4 4 生命周期短2 2 4 5 产品结构优化2 3 4 5 1 深入挖掘资源2 3 4 5 2 系列产品开发2 3 4 5 3 完善环境设施 4 5 4 政府引导 4 5 5 保持乡村性 5 昆明市农家乐空间结构分析 5 1 空间结构研究基础。 5 1 1 点轴理论。 5 1 2 环城游憩带结构理论：1 7 5 1 3 可持续发展观 2 7 5 2 空间结构分析方法2 8 5 3 空间结构现状2 8 5 3 1 农家乐空间分布2 8 5 3 2 交通结构3 ：1 5 4 空间结构优化3 5 6 昆明市农家乐市场结构分析3 8 6 1 市场结构研究基础3 8 6 2 数据来源3 8 6 3 客源市场结构分析3 8 6 3 1 客源市场地域结构 6 3 2 客源市场层次结构 3 8 ：1 9 6 4 市场结构优化4 3 6 4 1 加强宣传4 3 6 4 2 转变经营理念。4 3 6 4 3 市场拓展一4 4 7 结论与展望4 5 参考文献。4 7 致谢51 附录。5 2 l 绪论 1 绪论 1 1 选题背景 从旅游的相关政策支持来看，我国乡村旅游经过了十年迅速发展阶段，政府 部门和旅游相关单位在政策方面给予了强有力的支持。国家旅游局及协作单位在 全国范围举行了一系列乡村旅游的主题活动，如“9 8 华夏城乡游一、“0 4 中国百 姓生活游打、“2 0 0 6 中国乡村游一、“2 0 0 7 中国和谐城乡游 。2 0 0 9 年1 月1 日，由 国家旅游局、海南省人民政府主办的2 0 0 9 年中国生态旅游年启动仪式在海南三 亚市举行，国家旅游局局长邵琪伟在致辞中指出，国家旅游局将2 0 0 9 年确定为 “中国生态旅游年 ，并将主题年口号确定为“走进绿色旅游、感受生态文明刀 u 1 。今年，乡村旅游又遇良机。 从旅游市场影响来看，随着市民的生活质量和意识水平的提高，越来越多的 人参与到乡村游活动中来。人与自然和谐共处的生态文明之旅，返朴归真的的农 家体验，成为城市居民释放工作和生活压力的一种潮流，城市周边的风景区和生 态文明村落自然成了市民的喜爱之地。各地纷纷组织各种民俗传统节庆、农作物 候和主题赛事等大规模乡村旅游活动，也为乡村旅游发展注入活力。无论是在黄 金周或是平常节假日，城市周边自驾游和短途游占据了主要份额，成为旅游市场 的重头戏，为乡村旅游的发展带来广阔的空间。 从乡村旅游相关学术活动及研究来看，此选题正符合当前旅游研究的重点和 热点。2 0 0 7 年7 月，第五届海峡两岸以“乡村旅游与新农村建设”为主题的学 术研讨会在昆明举行跚。就“乡村旅游与新农村建设；乡村产业转型与旅游发展 之案例探讨；观光农业与休闲农业、乡村旅游、乡村风俗文化旅游发展现状与对 策研究；乡村景观规划；实现乡村旅游地从数量型发展向质量型提升的转变 等 议题进行了广泛深入的研讨。2 0 0 8 年9 月，“第六届海峡两岸休闲产业发展 学 术研讨会在台湾关子岭召开口1 。两岸学者对乡村旅游的发展趋势、民宿与农家乐 的开发模式、旅游资源的潜力评估、休闲产业影响、生态旅游可持续发展等方面 又有了一些新的认识和突破。与此同时，大会还组织了“海峡两岸民宿( 农家乐) 与乡村旅游论坛 ，主题是探讨两岸民宿与乡村旅游的机会和挑战。以及各种乡 村旅游相关学术讨论和论文，这些对乡村旅游的理论发展起到了非常重要的作 用，为乡村旅游研究与实践提供了科学指导。 昆明市乡村旅游地农家乐结构研究 随着城市化发展和生态文明的建设的步伐，我国农村发展将上升到一个崭新 的层次。我国关于乡村旅游的研究越来越深入，各种理论研究都在探寻更深层面 的突破口，农家乐的研究逐渐成为关注焦点。 1 2 研究的目的、意义 1 2 1 研究的目的 力求对乡村旅游地结构理论研究进行探索的同时，对当前的农家乐发展模式 深入思考，农家乐的开发与规划、经营与管理等是否在最大程度上实现了本土生 态资源合理利用和生态环境保护，在促进农民收入，提高劳动者素质和缩小城乡 差别，有效地缓和农村剩余劳动力问题，促进农村产业结构的调整，有效解决“三 农 问题，缓解旅游热点区假日旅游的压力等方面是否发挥了先导作用。本研究 拟选取大城市乡村旅游地为案例地，以农家乐为主体，对其结构特点进行总结和 优化，希望能为改善当前的乡村旅游经营提供帮助，对其长远利益和生态环境保 护做好先行指导。 1 2 2 研究的意义 1 1 2 1 理论意义 我国乡村旅游是在人们生活水平达到一定程度后，在市场需求的促动下，在 农业发展急需调整产业结构、寻找新的经济增长点的情况下应运而生的新兴旅游 模式h 1 。学者对乡村旅游各方面进行了大量探索性研究和试验，使乡村旅游在起 步后迅速发展壮大起来。主要集中在乡村旅游概念、乡村旅游开发、乡村旅游规 划设计、乡村旅游存在问题和发展策略、社区参与，可持续发展等等方面的研究 比较多畸1 。本文以昆明市为例，尝试从三个方面对乡村旅游地农家乐结构进行相 关分析，可为乡村旅游农家乐开发与规划、乡村生态环境的可持续发展和农家乐 经营管理提供理论指导依据。 1 1 2 2 实践意义 我国新农村建设在全国范围内己普见成效，生活质量的提高，人们对“旅游 的需求，逐渐从过去以观光旅游为主的形式，转变为更加重视康体休闲度假、生 2 1 绪论 态体验之旅。农家乐旅游是城市需求和农业资源相适应的结果，逐渐以农村包围 城市的形式，占据大中城市居民短程旅行的主要份额，使旅游成为人们生活的一 部分。农家乐分布较集中的乡村旅游带不仅是城乡同步发展的纽带，而且是农村 重要的经济增长点，也是适合我国城镇居民的大众旅游需求模式。 云南是旅游大省，昆明是云南的省会城市，乡村旅游资源丰富，发展前景广 阔，各种旅游开发类型层出不穷，取得了一定的成就。但是，目前昆明乡村旅游 在顺应旅游业发展趋势下，还处于探索进步阶段，虽然部分区域开发已初具规模， 但整体还存在开发较薄弱、特色不突出、规模小、层次较低、恶性竞争、经济效 益回报低、生态环境破坏严重等状况。对此，一些专家学者做了相关研究。任利 等对昆明“农家乐 旅游发展进行了研究1 ：黄丽娟对昆明市环城游憩带发展现 状进行分析和研究，并提出昆明市环城游憩带的长远发展规划口1 ；任虹在分析昆 明乡村旅游的现状及昆明发展乡村旅游的意义的基础上，提出昆明乡村旅游发展 的建议隅1 ；马谊妮对昆明城市休闲的类型、空间布局及市民休闲需求等内容进行 实证研究口1 ；总体看来，研究者基本上都从同一研究目的出发，对昆明市乡村旅 游发展提出宏观层面上对策和措施，而对昆明市乡村旅游地的详细情况缺乏全面 把握，分析研究不够深入，所以在总体设计方面，宏观指导和微观开发上出现了 不少问题。本文对昆明市乡村旅游地农家乐结构进行了全面研究，期望能对昆明 市乡村旅游的结构有更深刻和更全面的认识；并提出了优化思路，以期在实践方 面对昆明市乡村旅游的开发有一定的借鉴作用。 1 3 研究内容 通过资料查询和文献综述，了解国内外研究进展，对乡村旅游和农家乐相关 概念和理论进行概述，阐述昆明市乡村旅游地农家乐结构研究的意义，在此基础 上，利用定性的方法以及相关理论对昆明市乡村旅游地农家乐结构评价研究。 昆明市乡村旅游地农家乐现状调查：实地调查与第二手资料收集相结合，全面了 解昆明市乡村旅游地的现状、资源禀赋状况和开发潜力。昆明市乡村旅游地农 家乐结构分析：依据乡村旅游地结构理论基础，从空问结构、产品结构和市场结 构三个方面对昆明市乡村旅游地的现状和发展趋势进行分析。针对分析存在的问 题，参照本研究提出乡村旅游地农家乐结构优化模式，以促进乡村旅游发展、城 乡一体化建设、社会主义新农村建设为基本出发点，提出分布合理、特色突出的 优化方案及相应的对策措施。最后对本文进行总结。 3 昆明市乡村旅游地农家乐结构研究 1 4 创新点 第一，选取乡村旅游地农家乐经营为主要研究载体，对其产品结构、空问结 构、市场结构几方面进行全面分析。 第二，借鉴了环城游憩带的理想假设研究范围，具有针对性的对整个昆明市 进行研究，并从整体和局域的立体层次进行深入剖析。 1 5 研究方法 ( 1 ) 实地调查法 本文充分重视研究资料的可靠性、真实性与准确性，对案例地进行实地问卷 调查与相关研究资料的收集。农家乐问卷调查，分两个调查阶段，第一阶段是 2 0 0 7 年0 4 月到2 0 0 8 年1 月，第二阶段为2 0 0 8 年1 0 月到2 0 0 9 年2 月。分别对 旅游经营者、游客进行调查，对当地旅游部门进行访谈咨询。 ( 2 ) 文献分析法 通过纵览国内外大量相关研究文献，并对文献进行较为认真细致的梳理、归 纳与演绎等分析工作，是本文有关基本概念的建立、理论分析、研究动态的把握 与实证研究的坚实基础。 ( 3 ) 定性与定量分析法 本文在实地调查及资料分析的基础上，重视理论分析和实证相结合、定性分 析与定量分析相结合，充分运用有关统计分析、图形结构构建分析、比较分析等 技术，通过c a d 、a r c v i e w 等软件进行统计和分析，研究结论可信度较高。利用 统计分析对产品结构、市场结构进行分析；利用回转半径法对空间结构进行分析。 然后利用定性的方法对产品结构和资源进行优化；利用区域经济理论、旅游市场 学理论和旅游心理学理论对空间结构进行优化；利用市场细分的方法对市场进行 拓展。 2 研究基础 4 1 绪论 2 1 农家乐起源与发展 农家乐旅游的雏形起源于1 9 世纪欧洲的乡村旅游。1 8 5 5 年法国参议员欧贝 尔带领一群贵族到巴黎郊外的农村度假，向当地入学习制作鹅肝酱馅饼，伐木种 树，挖池塘淤泥，学习养蜜蜂，与当地农民同吃住。此后“农家乐 在欧洲悄然 兴起州。 。 2 0 世纪6 0 年代以后，“农家乐”在欧洲和澳大利亚迅速发展，并于7 0 年代 影响波及到所有发达国家，风靡一时。2 0 世纪7 0 年代以后，在美国和加拿大等 美洲国家得以大力发展，8 0 年代初期在美国已经随处可见洲。由于各国国情不 同，农家乐也各有特色，如苏格兰典型的乡间农舍，特点是小镇如画、旅馆如家； 巴西罩约热内卢附近别致的农庄旅馆比比皆是，一般位于风景秀丽的山区、森林 茂密的自然保护区、视野开阔的海边，到处都有农场；日本农家民宿让人有一种 回家的感觉；家族制经营管理式的澳大利亚牧场和美国农庄。 我国农家乐旅游最早开展于上个世纪五十年代，为接待外事需要，在石家庄 率先开展“农家乐刀式的旅游活动。但真正以“农家乐刀来命名是在1 9 8 7 年成 都举办的第一届桃花节。2 0 世纪8 0 年代初期，主要依托于一些著名风景名胜区 发展起来的附属产品。主要为游客提供餐饮、住宿，价格低廉，民风淳朴，旅游 旺季时可成为景区周围宾馆和饭店的补充。但因远离都市客源市场和原有风景名 胜区的阴影效应，发展缓慢，游客也明显随着旅游淡旺季而增减。2 0 世纪8 0 年 代中后期，在国家旅游扶贫政策指导下，老少边贫地区陆续缓慢发展起来。2 0 世纪8 0 年代末期至9 0 年代初期，在良好的自然生态环境和独特的人文环境、地 缘和区位优势、便利的交通条件都较好的都市郊区，农家乐得到迅速发展。国家 旅游局推出“9 8 华夏城乡游 和“9 9 生态旅游年 ，“2 0 0 4 中国百姓生活游 以 及2 0 0 6 年推出的“中国乡村游”等都极大地推动了我国农家乐的发展。1 9 9 6 _ 1 9 9 7 年全国农家乐投入达3 0 亿元。1 9 9 8 年国家旅游局推出农家乐跨2 0 个省，1 万多个村，3 0 0 万农民致富隅1 。目前农家乐如雨后春笋般发展壮大起来，各种形 式、各具特色的“农家乐 在我国广泛开展。中共成都市委宣传部、中共郫县县 委宣传部课题组汹1 和文向明嘶1 、周荣华将“农家乐”旅游的兴起归结于我国经济 的发展和城市化进程的加快以及“生态文明 思想的产生，使城市居民对回归自 然有着强烈的心理需求。其中周荣华还提到了地区消费能力的提高也是“农家乐 旅游产生的原因之一。 5 昆明市乡村旅游地农家乐结构研究 2 2 国内外研究现状 截止于2 0 0 9 年0 4 月0 2 日1 5 时，以“乡村旅游乃和“乡村旅游结构 为检 索词，在中国期刊全文数据库和中国优秀硕博学位论文全文数据库中检索1 9 9 9 年至2 0 0 8 年近十年间我国乡村旅游相关的研究文献，详细检索结果见表l 所示， 无论是从篇名或是主题检索结果来看，此前，我国对乡村旅游的研究8 0 集中在 2 0 0 6 年之后，研究的核心内容随乡村旅游发展时期而逐渐深入。在乡村旅游发 展初期，主要以乡村旅游概念为主，随后依次为乡村旅游开发模式和规划设计研 究，乡村旅游发展出现问题及策略研究，乡村旅游可持续发展研究，乡村旅游与 农村就业、农村经济、产业结构、生态环境等关系研究，乡村旅游发展趋势研究。 在稳步发展的同时，乡村旅游相关领域的研究也越来越深入，如乡村旅游景观、 功能结构等的研究日趋重要。 表1 ：相关研究检索结果 t a b l el ：t y p el i s tt h er e s u l to fr e l a t e dr e s e a r c h 乡村旅游篇名 1 9 9 9 - 2 0 0 8 乡村旅游 篇名2 0 0 6 - 2 0 0 8 乡村旅游主题 1 9 9 9 - 2 0 0 8 乡村旅游主题 2 0 0 6 - 2 0 0 8 乡村旅游 结构 乡村旅游 结构 乡村旅游 结构 乡村旅游 篇名1 9 9 9 - 2 0 0 8 篇名 2 0 0 6 2 0 0 8 主题 1 9 9 9 2 0 0 8 主题 2 0 0 6 2 0 0 8 中国期刊全文、硕博学位论 文数据库 中国期刊全文、硕博学位论 文数据库 中国期刊全文、硕博学位论 文数据库 中国期刊全文、硕博学位论 文数据库 中国期刊全文、硕博学位论 文数据库 中国期刊全文、硕博学位论 文数据库 中国期刊全文、硕博学位论 文数据库 中国期刊全文、硕博学位论 6 1 2 0 8 1 0 8 7 、 1 0 3 8 0 10 0 3 9 0 7 、7 2 6 5 2 4 5 4 1 9 1 4 2 2 1 1 5 1 1 8 3 0 1 5 4 9 1 6 3 1 2 6 8 0 、0 0 5 0 、0 0 2 0 7 0 、8 2 0 1 6 2 0 、5 5 0 1 绪论 结构 农家乐结主题 构 农家乐结主题 构 文数据库 1 9 9 9 - 2 0 0 8 中国期刊全文、硕博学位论 文数据库 2 0 0 6 - 2 0 0 8 中国期刊全文、硕博学位论 文数据库 9 7 0 、2 0 0 5 7 0 、1 7 0 “乡村旅游地结构劳为主题模糊检索为2 8 9 篇，而在1 9 9 9 年前仅有1 0 篇， 2 0 0 6 年之后就有2 1 7 篇，精确检索出现为0 篇。以“乡村旅游地结构 为篇名， 只模糊检索出8 篇，且出现在2 0 0 1 年后，其中有一半是关于乡村旅游与农村产 业结构关系研究n 3 1 ，对城市周边乡村旅游地结构研究成果论文仅被搜索到2 篇。 出现最早的是2 0 0 4 年吴必虎的中国城市周边乡村旅游地空间结构n 4 1 ，直到2 0 0 8 年王敏以河北唐山为例对都市周边乡村旅游地类型与结构布局研究n 5 1 。表明专门 对乡村旅游地结构研究出现得较晚且数量不多。但2 0 0 1 年吴必虎就提出了环城 游憩带结构理论，并以上海为例对大城市环城游憩带( r e b a m ) 做了实证研究n 剐， 为乡村旅游结构的研究奠定了理论基础。随后，苏平等人也对北京环城游憩带旅 游地的空间结构特征做了研究。对乡村旅游结构的研究多以环城游憩带结构研究 为主，从近几的研究成果看，我国近2 0 个大中城市都已有学者进行了环城游憩 带的研究，并且绝大多数集中表现在对空间结构的研究。 同上检索方法，以农家乐结构为主题模糊检索到1 1 7 篇相关联的文章和文 献，其中7 4 篇出现在2 0 0 6 年以后，其它检索均为0 篇。鲜见发表于旅游类核心 期刊的文献，文章学术性不强。由乡村旅游、乡村旅游结构及农家乐结构为主题 的模糊检索结果比较如图1 所示，发现两者的研究都较多。成都、昆明、浙江、 江苏等地的农家乐发展相对成熟，规模集中，并且以成都为代表，已经形成了较 为成熟的农家乐旅游地方标准，关于“农家乐结构的研究，也主要集中在这些 区域。刘娜、胡华就成都郫县“友爱农家乐”的现状及未来发展进行了细致的调 查研究，对其建筑风格、投资主体、空间布局等也有具体解析n 钉。李学东、郭焕 成以成都市龙泉驿区的“农家乐”为研究对象，对其分布情况、经营效益、客源、 当前存在的问题及发展对策进行了探讨n 8 1 。廖静娴对“农家乐 旅游研究做了全 面的综述，国内外在农家乐的定义、缘起及发展、类型、产品及发展中存在的问 题和策略等都有可初步的研究n 引，以农家乐旅游为主题从空间结构、产品结构、 市场结构多角度相结合，对农家乐结构进行深入研究的成果空前未有发现。 7 昆明市乡村旅游地农家乐结构研究 ， 2 6 75 ，_ 1 9 9 3_ 多 厂 隰 _ 多 厂 豳 口慈 广 ，_ 2 8 9 2 1 7 智lz 耋 1 9 9 9 - 2 0 0 82 0 0 6 2 0 0 8 村旅游文献数 村旅游结构文献数 家乐结构文献数 图i 结构研究相关文献检索结果比较 f i g1 ：c o m p a r i s o no f t h er e t r i e v a lr e s u l t so f t h el i t e r a t u r e 总的来说，我国农家乐旅游的研究时间短，数量少，不够深。大部分研究主 要集中在概念性表面化的探讨，提出许多宏观的理论指导性结论，涉及到农家乐 深层次的研究比较少，比如农家乐规范化管理、社会影响、目的地居民态度以及 可持续发展等具体问题的细化深入，这些研究领域有待于进一步拓展和加深。 国外对乡村旅游的研究出现在上个世纪五十年代，同样，随着乡村旅游发展 的不同时期，其研究核心也相应转变。1 9 8 0 年代后，国外研究进入相对成熟阶 段，对农村影响及社区参与等研究较多，进入1 9 9 0 年代，乡村旅游研究的内容 主要以综合发展规划、发展政策为核心。此外，在相关方面的研究也逐渐吸化， 如对管理、产品设计、居民态度、乡村旅游者、发展战略、女性问题及乡村旅游 地空间布局等等问题，并且更多地结合案例地深入研究啪1 。b l a i n e 等人研究了 市场对乡村旅游的需求问题幢；l u l o f f 等对美国近年来的乡村旅游开发进行了 综述性分析，发现6 0 以上的州都加入了乡村旅游开发行列吻1 ；b u t l e r ，h a l la n d j e n k i n s 编辑出版的乡村地区的旅游与游憩收集的论文涉及了乡村旅游发展 政策、乡村地区的形象和形象重塑脚1 。 2 3 基本概念 2 3 1 乡村旅游 8 1 绪论 关于乡村旅游与农家乐的概念，众说纷纭，至今都无统一的说法。具有代表 性的是欧洲联盟( e u ) 和世界经济合作与发展组织( o e c d ) 将乡村旅游定义为发生 在乡村的旅游活动。并进一步认为“乡村性 是乡村旅游整体推销的核心和独特 卖点h 1 。这是从乡村旅游的地理特点角度来界定的，明确指出乡村旅游是一个空 间概念，简单明晰的定义省去了诸多字面上的考究。 2 3 2 农家乐 关于农家乐的概念，更是没有一个权威性的定义，都只是学者们从自己的角 度对其进行了概括总结，其中也存在许多局限。比较全面的是田喜洲在论“农 家乐一旅游经济中指出了农家乐的概念有狭义与广义之分。狭义的农家乐，从 购买者的角度来讲，它是指游客在农家田园寻求乐趣，体验与城市生活不同的乡 村意味：从经营者的角度来讲，它是指农民利用自家院落所依傍的田园风光、自 然景点，以低廉的价格吸引市民前来吃、住、玩、游、娱、购的旅游形式。广义 的农家乐源于农业的概念，它包括农、林、牧、副、渔。它是以城郊农民家庭为 依托，以田园风光和别有情趣的农家生活为特色，吸引市民来此休闲度假观光娱 乐、体验劳作的一种新型旅游活动嘲。而胡卫华、王庆指出“农家乐 是一种以 农业文化景观、农业生态环境、农事生产活动以及传统的民族习俗为资源，融观 赏、考察、学习、参与、娱乐、购物、度假于一体的旅游活动。郭焕成等从观 光农业的角度给出农家乐是以农业生产为依托，与现代旅游业相结合的一种高效 农业的定义啪1 。任虹认为，农家乐一是要发生在乡村地区，二是以乡村资源为吸 引物，三是主要以城市居民为吸引对象，强调了“农家乐”旅游的“乡村性川3 。 严于雄在对成都农家乐的调研报告中概括“农家乐 是以“农家庭院 为单位， 借助自身的区位优势、生产条件、耕作方式，利用自家庭院、花圃、果园等自然 条件和风土民俗，吸引城市游客，开展集观赏、休闲、娱乐、餐饮、购物为一体的 旅游观光经营活动口引。 蒙睿在乡村生态旅游的概述中指出，乡村生态旅游是一个多层次的产品体 系，其根本属性是“乡村性一，以及乡村旅游随时空变化的特性等要素1 。参考 前人对乡村旅游和农家乐定义的理解，和对“农家乐 实际调查的基础上，笔者 认为“农家乐旅游，是在乡村旅游的大环境中，以农村、农业资源环境为依托， 以乡村家庭个体经营为单位，以城镇居民为主要目标市场，为游客提供集游览、 体验、娱乐等功能为一体的具有乡村特性的旅游体验活动。它与乡村旅游具有许 9 昆明市乡村旅游地农家乐结构研究 多共同特性，农家乐是乡村旅游的构成元素，是乡村旅游具体经营形式的一种体 现，但又不完全属于乡村旅游，和农业观光、乡村风景名胜区等属同一范畴。 2 3 3 乡村旅游地 乡村旅游地并非一个界限清晰的区域范围，一般集中在大城市周围的城乡交 错带，吴必虎等在中国城市周边乡村旅游地空间结构一文中指出的，乡村旅游地 在大、中城市周围的分布总体上呈现距离衰减趋势( 除了在开始的3 0 k r a 内) ，即 与城市的距离越远，乡村旅游地分布越少嘲。旅游地分类方法有两分法和三分法： 两分法将旅游地划分为自然和人文2 种类型；三分法是在此基础上增加了综合型 ( 人造型) 。根据旅游资源属性，可以将旅游地划分为自然旅游地、人文旅游地和 人造旅游地；根据旅游活动的性质，又可以将旅游地划分为观光旅游地、游戏娱 乐旅游地、运动体闲旅游地嘞1 。结合昆明乡村旅游地的实际情况和农家乐的发展 状况，作者在后面会具体分析其分类情况。 2 3 4 农家乐结构 农家乐是在乡村旅游发展过程中，结合农村经济和农业生产、环境等衍生出 的一种旅游形式，其结构研究在过去并不多见，也并没有一个具体的概念性研究， 一般只是作为研究农家乐的切入点或研究手段。旅游结构问题极其复杂，是一个 全方位、多等级的结构系统。空间结构、产品结构、市场结构三者包涵了一个具 体区域旅游系统中可以对其进行人为优化和调整的关键方面，对系统的开发有重 要意义。其中依托旅游资源分布又紧密结合旅游市场变化而形成的空间结构，由 于突现了区域旅游系统的空间性，对于旅游规划和开发意义至关重要；空间结构 是整个研究区域面结构问题，其中组成它的重要元素为旅游产品，它是各个产品 点线结合成面的综合体，因此，旅游开发的核心问题就是旅游产品；从供给来看， 开发规划的重要因素中不仅要考虑旅游地的空间和产品结构，还有促进空间结构 优化及产品升级的主导驱动力市场。 l o l 绪论 2