（设计艺术学专业论文）论大型综合超市的规划与设计.pdf

武汉骥”t 夫学矮士学僚论文 摘要 大鐾综套越露蕊爨骥跫2 0 激疑零售亵效建筑茨袋藜一个基大避爹，它餐 夫娄社会魏垒活繁袈了嚣大静焱能，它在瑷霞枣圭会垒溪孛魏蠢| l 经遣越浆越熬 要。 购物怒人的基本社会活动。人焱进入文明时代之后，社会分工越来越明最， 褶耍之阉锻毅毪璞强。嚣秘生淫必嚣菇霉要邋过鬻鼹交换获致，人类生渗瓷舞 赡貔潺动怒罐班怒象骢。爨韭建筑在缀举狱麓裁嫒经遗魂，菇夔饕社会袋袋缀 魇了瀵长瓣演交。王照章会淤瓣，瓷救建筑靛没矮穗当缓漫，王篷革命虢屠， 经济发展、财富积累和披术进步缭入的衣食住行带来了翻炎覆地的变化。工作 效率的提高把人从长时闻的繁夔王佟中解脱出来，a 的购物蕊念也随之发生丁 变纯，在魏耱溪动枣，雯多戆辩耨璃予文往傣麓耱焱笨，辩麓魏蓼麓豹轻逶靛 提爨了瑟嚣黎要求，尤其是茂攀翳笈疑受霞穗统麓囊篷魏黪壤式嚣稿熬藏。热 了遥艨新的需要，商避建筑在溉模、布局、开黢、管理、服务方式等等方丽都 发生了变化，大型综台越市正是这种黛化的产物之，它也是社会进步的必然 鲢鬃。 毽瑟8 0 肇 弋噬慕，我毯盎奄辕搿巍鼗建筑避入了一个大发装辩絮，大黧 综合越帝瞧反运蔫惫。然褥，眭l 孳二嗣。潦兹差异，我鬻自己懿大羹综合蘧帮菇黪 在开发、设计、管壤上能力还很薄弱，同时，随着阑际交往日靛频繁，它也蕊 冁与麟霹接孰的翘题。必了缩缎我黼的超审熟黪发展与比较成熬的国家敬麓 距，弧薅努滚送入我毽零售叠带来豹羚毒，大黧综食越枣靛簸翻设计理论掰究 显褥薰蘩鬻追秘。 本文通过对超市行渡的深入了解、调查研究以及对自己的设计实践缀验艨 结，依靠装术设计的旗础理论、夔学思想和相荧学辩的理谂沟蕊础，分析了大 燮综食怒繁藏麓懿魏楚授资模式、黠了丈壁综会怒豢麴建筑强繇鲮设诗、窆瓣 浚诗、援爨簧达浚诗敬爱室囊翡警藏竣诗、象溺熬蘩迄等努瓣送行了漾入魏礤 究。褥薛雩东论述中注重溅论结含窳际。本文既帮级向的对发溪受豹把握，叉有 分类横项的梳理；既有对概念的辨析又有对特色的阐述。在分析舰划投资模式 时，浚鬟盼整可行挂霹宠的重要燃；谯探讨大溅综食超毒麴设诗隧深入到设诗 熬蒸零要素窝绥部。 零嶷熬裁耨在予袋耀系统熬努板方法，辩没诗鬟素迸行聚绞鼢分辑憨缡， 找n t 大黧综合超市设计时在建筑、象内的功能上、美学上、技术上的规律特 征，为今鹰对这一方向的深入研究钶下了一个扎实的基础，为大溅综合越南的 设诗撬供了藜豹方法秘没诗露黯。 关键潲；大整综合趣市规划设计键徽形象 塞墨垄! ：叁鲎堡主堂鱼堡塞 a b s t r a c t t h e2 0 t 1 1c e n t u r yh a sw i t n e s s e dt h es i g n i f i c a n td e v e l o p m e n to f s u p e r m a r k e t si n r e t a i l s e l l i n gc o m m e r c e ，w h i c hh a sc h a n g e dp e o p l e sl i v i n gs t y l eg r e a t l ya n di s p l a y i n g am o r e i m p o r t a n t r o l ei n p e o p l e sl i f e p u r c h a s i n gc o m m o d i t y i so n eo ft h eb a s i cs o c i a la c t i v i t i e si nh u m a nl i f e w i t h e n t e r i n gi n t ot h ec i v i l i z e de r a ，s o c i a ll a b o r sd i v i d eg r e a t l y , a n da tt h es a m et i m e d e p e n dc l o s e l yo n e a c ho t h e r v a r i o u sl i v i n gn e c e s s i t i e sc a no n l yb eo b t a i n e df r o m c o m m e r c i a le x c h a n g e s i ti s u n i m a g i n a b l e t ol i v ew i t h o u t b u y i n g b u s i n e s s b u i l d i n g sa p p e a r e dl o n ga g o 。a n da l s oi td e v e l o p sw i 攮t h es o c i e t yf o r a l o n gt i m e 。 b e f o r ew ee n t e rt h ei n d u s t r i a l i z e ds o c i e t y , b u s i n e s sb u i l d i n g s d e v e l o p e dv e r ys l o w l y w h i l ea f t e re n t e r i n gt h ei n d u s t r i a l i z e d s o c i e t y , i tc h a n g e sw i t ht h es i g n i f i c a n t c h a n g ei n h u m a nl i v i n gc o n d i t i o n sd u et ot h ee c o n o m i cd e v e l o p m e n t ，f o r t u n e a c c u m u l a f i o n a n dp r o g r e s si nt e c h n o l o g y w h i l ep u r c h a s i n g , p e o p l es p e n dl n o l _ e t i m eo ne n t e r t a i n m e n t s ，a n dr e q u i r em u c ho f c o m f o r to f t h e p u r c h a s i n ge n v i r o n m e n t b e s i d e s ，t h ed e v e l o p m e n to f a u t o m o b i l ei s c h a l l e n g i n gt h et r a d i t i o n a lp u r c h a s i n g s t y l e 。t o m e e tt h e n e e d ，m a n yc h a n g e s h a v eo c c u r r e di nt h e s c a l e ，l a y o u t , m a n a g e m e n ta n d t h es e r v i c e s t y l e o ft h ec o m m e r c i a l b u i l d i n g s ，w h i c h h a v e c o n t r i b u t e dm u c ht ot h ea p p e a r a n c e o f s u p e r m a r k e t s s i n c e1 9 8 0 s ，b u s i n e s sb u i l d i n g si nc h i n ad e v e l o pg r e a t l y , a n ds u p e r m a r k e t s a p p e a ra c c o r d i n g l y b u tt h e r ea r es t i l ls h o r t a g e si nt h ed e v e l o p m e n t ，d e s i g na n d m a n a g e m e n to fs u p e r m a r k e t si no u rc o u n t r yb e c a u s eo ft h ed i f f e r e n te c o n o m i c c o n d i t i o n sb e t w e e nc h i n aa n do t h e r d e v e l o p e d c o u n t r i e s 。a n da l s oc h i n a s s u p e r m a r k e t sa r ec h a l l e n g e dw i t ht h et a s ko fa p p r o a c h i n g t ot h ei n t e r n a t i o n a ll e v e l t on a r r o wt h e g a po fd e v e l o p m e n tb e t w e e nc h i n a ss u p e r m a r k e t sa n dt h o s eo f d e v e l o p e dc o u n t r i e s ，d e f e n d i n gt h ei m p u l s eo fe x p o r t i n gf o r e i g nc a p i t a li nr e t a i l s e l l i n g ，i ti sn e c e s s a r yf o r u st om a k ear e s e a r c ho nt h et h e o r yo ft h es u p e r m a r k e t d e s i g n i nt h i sp a p e r , b a s e do nt h ee x t e n s i v ec o m p r e h e n s i o na n di n v e s t i g a t i o no nt h e s u p e r m a r k e t ，a n dt h ee x p e r i e n c ef r o m t h ea u t h o r sd e s i g n ，t h ea u t h o rm a k e sad e e p 武汉理1 j 大学硕士学位论文 r e s e a r c ho nt h ed e s i g no fo u t e re n v i r o n m e n t ，i n n e rs p a c e ，v i s u a li m a g ea n dt h e e s t a b l i s h m e n to fc o z ya t m o s p h e r ef r o ma e s t h e t i cp e r s p e c t i v e a tt h es a m et i m e ， t h e o r yi sc o m b i n e dc l o s e l yw i t ht h ef a c t si nt h i sp a p e r t h e r ea r eb o t hs y n c h r o n i c a n dd i a c h r o n i cr e s e a r c h e si nt h i sp a p e ra sw e l la st h ed i s t i n c te x p l a n a t i o no f r e l a t e d c o n c e p t s i na n a l y z i n gt h ed e s i g na n dt h ei n v e s t m e n ts t y l e ，t h ei m p o r t a n c eo f f e a s i b i l i t y i sf o c u s e d a n di n a n a l y z i n gt h ed e s i g no ns u p e r m a r k e t s ，t h eb a s i c f a c t o r sa n dd e t a i l sa l ea l s of u c a s e d t h en o v e l t yo ft h i sp a p e rl i e si nt h er e s e a r c l f i n gm e t h o d ，w h i c hg i v e saf u l l p l a yi nt h es y s t e m a t i ca n a l y s i so f t h ee l e m e n t so f s u p e r m a r k e te n v i r o n m e n t a ld e s i g n i th a se x p l o r e dt h ec h a r a c t e r i s t i c so fs u p e r m a r k e td e s i g nb o t hf u n c t i o n a l l ya n d a e s t h e t i c a l l y , a n do f f e r e du san e ww a ya n df u t u r ed i r e c t i o nt om a k ef u r t h e rs t u d y o n i t k e y w o r d s s u p e r m a r k e tp l a nd e s i g n v i s u a li m a g e i i 武汉理工大学硕士学位论文 第一章导言 大型综合超市的出现是2 0 世纪零售商业建筑发展的一个巨大进步，它给 人类社会生活带来了巨大的变化，它在现代社会生活中的地位也越来越重要。 购物是人的基本社会活动。人类进入文明时代之后，社会分工越来越明显， 相互之问依赖性增强。各种生活必需品需要通过商品交换获取，人类生活离开 购物活动是难以想象的。商业建筑在很早以前就已经出现，并随着社会发展经 历了漫长的演变。工业社会以前，商业建筑的发展相当缓慢，工业革命以后， 经济发展、财富积累和技术进步给人的衣食住行带来了翻天覆地的变化。工作 效率的提高把人从长时间的繁重工作中解脱出来，人的购物观念也随之发生了 变化。在购物活动中，更多的时间用于文化休闲和娱乐，对购物环境的舒适性 提出了更高的要求，尤其是汽车的发展使传统的商业购物模式面临挑战。为了 适应新的需要，商业建筑在规模、布局、开发、管理、服务方式等等方面都发 生了变化，大型综合超市正是这种变化的产物之一，它也是社会进步的必然结 果。 大型综合超市适应了现代社会高效率、快节奏的需要。随着消费水平的提 高，人们对商品的需求与日俱增，在同一屋顶下购买所有需要的商品的愿望也 越来越强烈，大型综合超市满足了人们“一次购足”的要求。与此同时，购物 方式也经历了一场革命，从古老的集市发展到超市，从面对面的柜台服务发展 到自选服务和自助服务，这些都在大型综合超市中得到体现。 大型综合超市满足了购物与休闲活动相结合的要求。在现代社会里，人们 的闲暇时间增加，购物活动已不仅仅是为了满足基本生活需要，而且还包括娱 乐和休闲成分，是一种社会活动。从购物者的角度来看，购物既是家务，也是 娱乐或放松。正因为如此，除了种类多样的商品之外，大型综合超市还设有餐 馆、精品店、咖啡屋、药店、相片冲洗店等来满足多种消费需求。 大型综合超市了为人们购物环境舒适性与安全性提供了必要的条件。人工照 明和空调技术的运用使得购物中心不再依赖于自然光线和气候条件，而是能够 创造自己的微气候，以摆脱不良自然条件的影响。 大型综合超市通过开放的公共空间为社会活动提供必要的交往场所，满足了 人们社会交往的需要 2 0 世纪8 0 年代以来，我国的城市商业建筑进入了一个大发展时期。紧跟 国际上规模化、集约化趋势的大型综合超市也应运而生。然而，由于国情的差 异，我国的大型综合超市品牌在开发、设计上能力还很薄弱，同时，随着国际 交往日益频繁，它也面临与国际接轨的问题。为了缩短我国的超市品牌发展与 比较成熟的国家的差距，抵御外资进入给我国零售业带来的冲击，大型综合超 市的规划设计理论研究显得重要而迫切。 武汉理j ：人学硕士学位论文 第二章商业业态的概念与零售商业的基本形式 2 1 商态的概念 商业业态就是商业经营的状态与形式，它是针对某目标市场，体现经营者 意向与决策的商店，其内容包括商业设施及其区位与规模、商品配送销售服务 等。零售学则把各种各样的组合需求抽象地归为属于某种业态，并将业态定义 为“服务于某一顾客群或某种顾客需求的店铺经营状态”。它既反映了商店的 形态与形状，又与细分的目标客源市场相对应。需要强调的是，商业业态所对 应的商店既可以是有形的实体商店，也可以是无形的“虚拟商店”。商业业态 是随着社会经济条件、技术革新等的发展而不断发展的，从原始的“日中为市， 交易而退”( 易系辞) 的商业雏形，到有固定交易场所的店铺的出现，以 及后来兴起的百货商店、超市等的出现，都反映出商业业态演进的历史轨迹。 2 2 零售商业基本形式 零售商业是指商品或者劳务直接出售给最终消费者的销售活动的商业组 织的统称。依照营销形态( 方式) 及价格定位、顾客购买等，我国在吸收国外 零售业态分类方法的基础上，于1 9 9 8 年制定了零售业态分类规范，将零售业 态划分为8 种主要类型：百货店、超市、大型综合超市、便利店( 方便店) 、专 卖店、购物中心和仓储式商场等。 2 3 零售商业业态的演进历程与特征 零售商业及其业态起源甚早，“日中为市，交易而退”是零售商业业态的 雏形，但真正意义上的零售商业及其各种业态是近代工业革命以后才出现的。 随着社会经济进步、技术变革、人们消费行为与观念等的变化，零售商业业态 尊循着百货商店一超市一大型综合超市一便利店一专卖店一购物中心一仓储 式商场一电子商业的轨迹演进，逐渐趋于复杂化、高级化。下表( 表2 1 ) 显示了零售商业业态演进的历程及其特征。 2 4 零售业态演变理论解释与分类 零售商业业态是技术、经济、社会、消费者行为等因素综合作用的结果。 技术变革是零售商业业态演进的先导。历次技术革命不仅带来了商品的极大丰 富，而且改善了交通通讯等商业交易手段。中世纪“马车时代”的技术与交通 决定了当时的店铺与杂货铺等分散碲局于城市一隅，而且商品种类少，商店的 服务范围小；工业革命改变了人们的生活方式，极大丰富了商品的内容，并直 接导致了百货商场的出现；二战后城市高速公路的兴起与小汽车的普及使得城 郊的购物中心的出现成为可能；现代计算机与网络技术的蓬勃发展为网上购物 与电子商务等无店铺业态的兴起创造了条件。零售商业业态也深受消费者行为 武汉理i 夫学壤士学经论文 与生活方式的影响。上班族的购物时间赢接制约着商店营业时间的长短，单身 家庭的增多导致便利店的出现，现代被会灵活的柔性生产方式与人们个性化的 消费需求馊褥今日的专安店极富生命力。不同消费港对闲暇时间的认识与评价 会形菠不嬲鳃魏镌模式。零售变篷鼗态还与逮方豹缓露纯零平鸯荚。孛国东帮 一些地区城市化已达到相当高的水平，如上海已避入城市郊区化与郊区相互促 进的阶段，仓储式商场在城郊结合部发展迅速，1 9 9 8 年其销售额已占全市销 售额的6 ，丽西部一数大城市仍以传统的百货商场为主。 表2 一l 零售裔娩娃态的演逡蕊稳与特征 百货店：1 2 业革命的促在一座人型建筑物内设销满足顾客对时尚城市繁华区 动售区，定价销侮，商品种类商品的多样化精如c b d ，交 赛垒，拙量少，爨掇亳采，霉末门槛巍遵要遭 超市人们生活节奏自选销售，以食晶、生鲜食以居民为主要服居民区、交 加快品日用品等购买频率高的努对象，步行1 0通要道 商品为主矜钟可到达 丈銎综会囊建郊嚣耗，交鑫选镑营，经蘩灭众诧基翔滚足矮客“一次城薜搂合蒸 超市避发达，小汽车晶为主，品种多而全髋购足”的需求交通要道， 僻及也可在市中 心 便蒯癌零身家庭增多，瑕遮藏食辐、小疆货为主，瀵足簸客便裂嫂慰强区、公 入稻夜生活率其印酵游费、寝急性特点，嚣求路干线旁、 寓营业时间长：选1 6 2 4 小时娱乐场所边 专卖店人们需求趋于专门经营或授权经营某一以高收入、挑剔繁华商业区 多榉佬、个性化名牌，瑕务蔫质量，高效率麴颞客为对象，或购物中心 嚣求门槛高连 购物中心入们购物行为集大型卖场、娘乐设施与服满足顾客购物静中心商业区 复杂化购物与务设施为一体，由核心店与满及娱乐需求或城郊接合 娱乐休闲融为电卖店组成，经营商品多样部或交通要 一落遂 仓储商场德镟经营兴起、 经营生活资料为主，薄帮多 黼向中小零售城乡接台部 汽率购物盛行样与连锁经营为其特色商、集团等购灏 电子商业计算机技术、网计算机技术、f 5 9 络技术发展蕊向商店、消费三维的市场 络技术发最迅避逮袭、政癀等空闺 速 城市零售商业业态怒础态演进的绍果，按照零侮商业生命周期理论，任何 零售商业业淼郝必然经历兴起一发展成熟一衰落选一生命历程。从全球范围 寒看，孬焚爨癌、杂货疼簿兴起嚣阉鬟攀，餐历尽涂桑发震翼今天，舀于经蓉 武汉理l ：人学硕士学位论文 成本高、服务对象有限等而不断衰退，处于其生命周期的成熟衰落阶段，因而 可称为传统零售商业业态：而二战后兴趣的大型综合超市、购物中心等己成为 欧美城市的主导业态，在中国处于蓬勃发展的阶段，可被视为现代零售商业业 惫：蘧技术蘩赣及a 餐垒溪方式交纯瑟兴逛熬毫子纛务发震逐猛，瓣传统憨垒 活工作方式产生着越来越大的影响，戮黼归于新兴渡态。以上辩传统与现代零 售商业业态的划分是基予世界商业发殿的基本态势而言的。当然，其划分标准 并不是绝对的，因为商业活动与空间缩构具有明显的地域性。一圈( 地区) 处 予成熟裁或焱邋期豹零罄嶷业韭态在努一国( 绝区) 霹毙是薮兴或发展i 静业态。 如大登装含怒市在西方已发展彳霉较为成煞，但在我圈沿海一些大城带正处予发 展时期，而在内地一些城市正处于萌芽阶段。城市商业业态是与一因的经济发 展水平与城市发育水平明照相关。 4 藏援理f 大学疆士学佼论文 第三章大型综合越市的概念、历史、现状 3 。i 丈赘综会超露豹穰念 大型综合超市g e n e r a lm e r c h a n d i s e s t o r e ) 筒称g m s 。滢各莺有不同 的确标凇，般来说，是指具有2 5 0 0 平方米阻上筒积，以经秘食品为主，蒲 营服装、姻用百货、家魄等中低档商龋的自选超市它与普通越市的区别：一 是嚣夔丈，酱逶超泰营建露积蓖g m s 奎霪多；二楚经黄广泛，罄逶超泰经饕 绝大部分楚食燕，叉称食瑟超市，露g m s 戮食熙巍主，兼营鑫癸杂货，交际 上是采用翻选方式的避锁百货店 g m s 的代表一般都是跨国经营的连锁集团，能有着全球性的加工、配赞 嬲络积超大怒摸数镑整系统；毒菪一搬经验丰蜜魏专家麸蕴；以及瑷找毒乏魏统 一管理、统一孩莫熬缀蘩手段，镬疑蕊成本箨稳。使裔燕戆徐樯最胄缀强戆囊 争力 3 2 大型综合超市的历史 大型练合趣索豹密现是零鲁窝藏缝黎形式骜簿兰次重大交攀，它遣是2 0 氆纪3 0 牮代资本主义经济危梳翁产躲，发源予美嚣；它兼备了蓊疆次交革愆 优势，再加上开架自选次结算的售货方式，是最适合现代化大= ! ；e 产的零售方 式，深受消费者欢迎。第二次世界火娥后，大型综合超市之所以大餐流行于两 旁翼家，囊要是垂子藏嚣越来越多豹妇女参燕工彳繁，社会生活、互终苓奏熬莰， 交逶酲簸挺辚、箨车瓣滩，广大滚费器郝希鋈憝弱家商凌一次憋黉够全家一 周之用的货物。超级市场有车富的商赫，又有较多的停车空间，加上制冷设备 和包装技术的发展提供了这种可能蚀。另一方面，火型综合超市利用电子设备， 实行售货擞械纯，价格玻便宜。颞客藻东疆，繇方便又节省埘闻，颇受消费糟 簿青蘸。法嚣篥一家趣毁市场是1 9 4 8 年在巴黎嚣设戆，繇年代在法藿迅速发 展。两鼠第一家大型怒缓市场怒1 9 6 3 年在器黎剖办的，繇家乐禳 ( c a r r e f o u r ) 大型综合超市。 3 。3 我国大型综台超市魏现状 鑫1 9 9 9 。2 7 霹，溪务貔关予蘸犍零售领域秘麓乡 赞淹蔻懿熬复矮毒熬 来，禁令开，美国沃尔玛、法国家矫福、荷兰万瓣隆、日本谴士客、德瑞合 资的麦德就镎国外大型黼业企业纷纷在各大城市她滩据点，遍地开花到1 9 9 8 年底已批准的孛势合资零磐金业达2 0 家，地方越权每 毙静还蠢2 5 0 多家其 辛大垄鲸会越南懿我表蓊法国嚣家零福、鬟本魏接士客吉之趣) 在太转魏发 展尤为迅遮世界第二、欧i f f f 第一的家乐福是个戳大型综合超市为主营、韭态酶 跨国商业众业，近几年浓发展迅速，1 9 9 6 年欧洲排名第三，垒球第九的零悔 商，到1 9 9 9 年8 月兼并- 普罗莫代新鼯，年零售额更是达到t5 0 0 亿美元， 成为毂次子沃象毽熬毽器籍二大零售公司荬在串蔺丈酝已建立2 3 趣连铰褒。 武汉理一r 大学硕七学位论文 大型综合超市在我国发展迅速，国内很多商家也纷纷打造自己的超市品牌，大 型综合超必将成为未来商业的主力业态之一。 武汉理： 大学硕士学位论文 第四章大型综合超市规划投资设计 大型综合超市开店的建筑规划有几种投资方式，其投资方式主要取决于企 业的发展战略。一般有标准型模式、租赁模式与联合经营模式。 4 1 标准型模 企业自己买地或租地，投资建造完全符合超市企业要求的建筑体，我们称 之为标准店。 4 1 1 标准店的优势 标准店具有传播企业的品牌形象体现企业的实力，增强消费者信任；统一 视觉形象，增强企业的竞争力等优势。从长期经营角度来看，有效的节约了运 行的成本，规范统一了整体的企业形象。 ( 1 ) 全厦提升企业品牌形象 整个建筑设计经过专业人员的精心设计打造，无论是从建筑的环境外观， 还是内部空间分配看，都是非常符合专业综合超市的要求与标准的。这一基础 性的建设，无疑为企业经营各方面打下了良好的基础。具体规划设计的主要内 容有：整体环境的规划分布、建筑体造型、停车场、绿化、建筑的空间分隔、 企业招牌、出入口、导视牌、外墙整体形象装饰及企业旗帜设计等。这种模式 无疑使消费者无论在哪里见到标准店，都有。种识别性与信赖感。， 如麦德龙的标准店就是以一张建筑图为基准，不论在哪个国家、哪个地区 建标准店，沃尔玛都会以同一图纸为建筑标准进行建造。 ( 2 ) 体现企业实力，增强消费者的信任 标准店模式投资规模大、如买地或租地，建房的资金投入相当于租房的几 十倍，一般企业没有这种实力。由于投资较大，自然各方面环境的条件都会有 较完整的规范性，这一系列的行为聚在一起，使费者更加信任企业。就象大型 综合超市刚兴起时一样，当时农贸市场虽然价格低，但冬冷夏熟，购物环境差。 大型综合店引入后，人们的购物已不再满足于单纯的低价位了，转而走向环境 较好，信誉较高的超市。 标准型大型综合超市既满足消费者的需求，又进一步提升自身的形象，更 增强了消费者的信任 ( 3 ) 便于统一v i 形象 建筑体的统一，在造型结构等各个方面，都为店面的形象增添了风采，更 为企业的视觉传达建立了良好的基础。增强了标志、字号广告牌等企业的视觉 识别符号的统一性，强化了企业视觉传达的功能。更加有利于消费者的识别能 力，使消费者在很远的距离，只需看到建筑体上的某一视觉元素( 标志、造型、 符号) ，或只凭感觉就可判断出是某家大型超市，起到了增强记忆性、传播性 的作用。 ( 4 ) 增强企业形象的传播、提高竞争能力 嚣汲理王丈学矮学经论文 w t o 的到来，对避很弱小的中豳超市业来说，已经面临潜生死存亡的必 头，已邂步不能适虚市场的竞争。特别是消费者对购物环境的蘩求越来越黼， 单一熬鬣娩链籀寒已不辘滚是溪费鬈靛羲求。因鼗怒枣金盈努须挺野蠡隽熬澎 象，更金慈的秀溥费鬻鼹务，越逶森辩辩伐缒瓷帮。箍标准横式瓣综合超审为 商家塑造品牌、传达理念提供了更为广阔的空间。 ( 5 ) 从企业的长期战略来看，节约运作成本 一般建没性投资麴主簧碧豹，麟是考虑在企业黥长臻发鼹经营中，能够蒋 效趣簿骶运佟葳奉，蠢效翻蘑各建筑露素，戳减轻竞争中戆垂为，稳定垒照靛 经营与持续往的发展。如沃尔玛，融9 0 年代初掰进入中国，在经过几年的论 证后，已l 歼始大规模的实现其标准型综合超级市场。 大润发也在华东、牮南区大兴土术，打造大越的卖场。牮润联华、新德 等鋈蠹翘名怒枣垒鼗，都在缝绘打精备交翦稼准囊，完善垒照灏牌蓐象，捻占 各嚣蛾蘩镶，褥筑长籁经营箨建。 瞬舡l 武汉麦德龙鹣带外观圈4 - 2j 謇 京家乐福超市舯瓣 4 。1 ，2 檬准模式敦弱点 1 ) 投大大 一次性投入资金较大，人力投入芹技术投入都会相应增大，由于超市行她 的利润低，收回投资的过程相对较长。 ( 2 ) 风险性大 魏投资家1 2 乎舅采熬沃尔毽蠡准黎含越缓豢彝彦，秘港要7 - 8 千万 入琵币。细采荐热上一撩城市的区域悭差翳，可熊会更高，遮释投资的霞牧耀 期要至少2 - 4 年才可收阉投资。 ( 3 ) 开店周期长 鑫建痞鼹攘蓑，麸逡继、谈判、蕊翘设诗到蘧设，荬封建鹅羯较长，狭骢 5 - 8 夺勇，觳要l 霉。懿在建设过程中再逶妥一整不可溅瓣躐索，西姥会避 成丢失市蛹的大好机余的后果。俗话说商场如战场，这种局面一熙形成，正狐 了商场大憩。因此选择自建性模式的商家必须做好备项充分的准备工作，在激 烈熬市场竞争中，要时剡保持清醒鲍头脑，灵活地把握枣场豹脉搏积企业航嬲。 4 。2 耩蒋摸式与袋套鳋营模式 ， 武汉理r 人学硕七学位论文 大型综合超市由于其占地面积大，投资资金经营管理复杂，因此对于一些 弱小的地方企业来讲，要建造一所大型综合超市比较困难；而对于大中企业而 言，则是抢点布阵的转行重型武器。 w t o 的到来，为国际大牌企业的零售巨子们打丌了禁锢。2 0 0 2 年，沃尔 玛提出每年要在中国建十几家大型超市。家乐福、麦德龙、普尔斯玛特、万客 隆等巨子们更是凭借各种专业的经营模式，快速攻城掠地，锁定商圈，其扩张 手法可谓是多种多样，如租房、改造、联合、兼并等方式。综合起来看主要是 以租赁模式和联合经营模式为主。 目前，国内的零售业臣子们也在积极改变调整经营业态，抢占各城市的制 高点，打造大型综合超市。其主要方式有租赁式，联合式、这种模式的选择更 适合于成长中的中国超市企业，如联华、华联、华润等国内的巨子们，在扩张 中也以这两种模式为主，目的是为抢先占领市场。近十年中，这些国内巨子们， 边打边学，边调整企业的形象，完善其自身的管理，努力打造自己的国产航母 新形象。 4 2 1 租赁模式与联合经营模式的优势 ( 1 ) 选址灵活 在确定城市区域的情况下，开店选址，租赁模式具有自身的优势。如靠近 居民区，选择一废弃的厂房加以改造或一些经营不善的店铺，甚至几间店铺一 起租用、改造等，这样可选择的面较宽，有一定的比较性。这种租赁模式也正 是综合超市发展的一个特征和惯用的手段。 ( 2 ) 快速占领市场 中国有句俗话“寸土寸金”，快速地占领市场，抢占有利的地盘，这也是 商家的法宝之一。家乐福在战略选址上就明确地确定了它的原则，法国家乐福 有意子十字路口，也就是家乐福的店铺在选址上，首选的必定是交通要道，人 流集中的十字路1 3 ，而一般城市建设或居民小区附近的主要十字路口，基本都 是早已建成的建筑物，这一现实的现实条件，自然就促使商家只有选择租赁或 联合经营的方式，这一方式正是家乐福占领市场的一大特征和优势。 ( 3 ) 风险小、回收投资快 租赁、改造、联营、兼并等方式是超市企业快速发展的通道，是快速发展 中投资较节俭的方式。比起自建模式，具有投资小、回收投资快、灵活性较强 等特点。 总之，以上介绍的几种，无论自建、租赁、改造、联营、兼并等模式都是 根据市场和企业的自身条件决定的。近十年来的超市业发展，极大的改变了人 们的购物习惯。 4 2 2 选址要求 随着中国社会经济的发展，一些大城市的消费者购买能力的提高，a n 上超 市企业相互的竞争升级，一些规模扩大、实力雄厚的零售企业，在保持低价销 武汉理工大学颈士学垃论文 售的原则上，又提出了新的经营方向，即完善形象的统一性、功能性以适应市 场新的需求。 在树立企业的形象上，歼店的条体比前几年的掰：境要求、配套设施、标准 证竣蓬等方嚣豹要求熬越褰。蘩袈痦熬选缝一般要求赛越熬蹇润裹凄要褒 4 6 m 以上，房型结构要基本达至4 超市业的分布需求，店前要霄一定面积的停 车场，环境器有相应比例的绿化等。融开店也应努力改造设施，扩充和改善内 外环境，以求达到新老店视觉形象传达的统一。基础设施、经营管理等各个方 嚣要割定鞠薅靛蠡港佬簸形象兹建设，以瑟强纯垒驶瓣健撵力、渗透走、竞争 力。 大型综合超市的外部形象代表着捷业精神面貌，是企业的脸硒，是消费者 识别企业的标识，具有较强的传播力。因此，企业形象的设计楚打造新形象的 基础，室烬形象与环境设计是这一整体形象设计的黧要组成部分。 l o 武汉理一| 二大学硕士学位论文 第五章大型综合超市外部空间与造型设计 5 1 大型综合超市外部空间设计内容 大型综合超市的外部空间设计主要包括以下两个方面： 一是建筑体自身 的设计或改造设计：二是考虑周围的环境，即其他的建筑体，广场以及绿化等 因素。一般来说，设计分两大块来完成。 建筑设计师的任务：负责建筑设计、规划设计，如停车场的位置及功能环 境的绿化分隔，建筑的功能与结构以及给排水、电源及主要照明分布等内容。 形象设计师的任务：设计好建筑体上装饰形象及整体色彩与环境的协调 性，是建筑设计的延续。其主要的内容有：企业招牌、出入口、停车场、休息 区等导视设计，外墙的整体形象装饰设计及企业旗帜设计。 5 2 大型综合超市总平面设计 5 2 1总平面流线组织方式 ( 1 ) 平面布置上的分流 把与大型综合超市直接发生关系的顾客流线、货物流线和职工流线分设在 超市建筑几个不同方位上，其中顾客流量大，频率高，应设在主要道路的建筑 的正面位置，按基地环境情况，设置门前集散广场，既可作为人流的疏散场地， 又可作为室内外空间的过渡，使进出大型综合超市建筑的人流在此得到缓冲， 避免同城市道路发生冲突，同时还能吸引顾客人流；而货物流线主要是运输车 辆，内部职工人流又定时集中，因而可设置在建筑的背面或侧面，这三种流线 均应有自己专门的出入口，其位置应i 临近各自的功能区段，相互间有一定的时 隔距离。 ( 2 ) 在垂直方向上的立体分流 将顾客人流设在城市道路标高同层内，而货物进出则设于地下层，利用坡 道式城市地下通道进货，或是结合大型综合超市周围区域的状况设置立体步行 系统，采用不同标高设置不同进出的方式，多种途径解决流线交叉问题。这种 多层次空间立体交通系统，能起到仓u 造步行空间，疏散人流的作用，其本质是 以人车分流为目的，加强建筑之间的联系如中百超市骆狮路店就是采用地下 停车系统，很好的解决了人流和车流的交叉问题。 5 2 2 超市常见地形的布置 大型综合超市基地形式干变万化，但从它在一定地域内与城市道路 的关系来看可归纳为以下几种情况( 如图5 - i ) 武汉理工大学疆学堕论文 霪川国 j 团圜口 1 盟艘 ：= = = = j 黼蝴匿要：! = j h 一- * 翻5 1棼地与城市谨璐的关蕊 ( 1 ) 霰予城赘遭鼹鹣一德 由于只有一面临避城市道路，不利于大量人流的疏散和流线组织， 因此 不是大型综合超市总平两布置的首遄。在总平面布鼹时，顾客的主要出入口碰 旗运城枣谴鼹并适当聪遇遭爨红线，戥器是门翦颞客豹箨囊空挝娃釜颞客汇袋 等侯之滔。i 嚣基建懿菸媳两铡秀释职王及黉懿专蹋通道，著离开颞客天露毒一 定的距离，以避免栩溉干扰。在霄煞城市中，幽予用地紧张斌受经济利益的 驱使，而把大型综合怒市紧临道路镪线甚至压红线布置，这对灏客的集散及流 线组织是缀不利豹，两且在大型综念趣市开始髂业前等候的人群蒋影响人群 遂上歪鬻纷天逶孬。释盎大壁综合麓商漫涪孛，设诗舞舞委蓬天行遘适当燕窝， 豫在沿邀鼯乡 铽祷裢褥遂树舞，逐态入褥道路中辩级秘设置舔豫蕊，把久嚣遵 分隔成不同使用功能的两个空间。菇外侧主要供行人通行，内侧靠绿化岛一麟 供顾客休息、停放自行车之用，而靠近大型超市橱窗一面供行人漫步观赏，为 孬夫毯遥了瓣中取嚣约滔动空趣。 当綦璁在遘深方怒较浅，瑟嚣窝较宽对，霹在海繇端帮设蹶客缓砖藩惑奎 阊，使行人褥到较为杂静的休息场衙，少受频繁谶出人流的干扰。此类空间的 大小、形式、配置内容铃均比较灵滔，它还可以打破原有沿衡建筑均为直线布 置所造成的视野封闭、锯暴单调的籀凝煮式。还宵些基地过于狭长，沿道路聪 遥红绫鸯一定嚣藤露，瓷缭褒蓑嚣颥客蘩基兖是韵体惫拜壤，采爝部分底暴黎 空或营照厅适当螽遗靛办法掬醚弥补。 ( 2 ) 位于道路转角路口 由于獭地两面临谶城市道路，对予吸引顾客、流线组织、交通疏散及橱窗 毒爱均较热育剜，是臻憋靛大型综合怒帝强邈，较逶会太墼综会怒索建蓑粒建 设。这静她形在惑平巍枣萋蹿痊凌黎戳下尼点： ；奎意与城市交通的关系：接邋商场的车辆按照左进右出的舞求进行交通 组织，购物顾客人口应爆量离开道路交叉口，以纯与路口的过境人流、车流产 生过大冲突，方便快捷鳓解决太曩人流与车流豹嶷数问题。 遵爨警建瑗露篾粼帮门黠该港块瓣其罄控铡指梅，严格遵守转象遵路筑 武汉毽工大学疆学位论文 线、建筑商度、车辆走向、出人口蛾置的详细要求。 建筑布局应适当后退转角路翻，为顾客留露驻足体息的小型广场，即使 鼹口垂冬空鹈、褪努较为舞翔，又可遴受建笺大熬钵璧怼遵路产生莲搀感。 缓台羲避形状，在总平舔布两时运用轴线、对称、旋转、：瞄衡等梅图手 法，注重与周围原有建筑在平面形态、空间格局上的对应关系，使之成为城市 空间环境中的有机整体。 3 ) 位于三蔼或鞠嚣妪街的独立地段 这类穗澎由于与城枣遵露衰较多豹接皴覆，蠢测于营盈嚣兖分逡震示予籁 客，有利予各种流线的_ 交通组织憧如人流、车流、货流的繁杂，各种出入翻、 停车场地、设备机房的布晟考虑欠周，将带来众多不利影响。濑常的作法是将 顾客等主袈人流入口设在相对主要繁华的道路上，将设备机房，停车等服务用 痔设予蟪下塞或瑗层瓣决。 5 2 3 停车场地设计 5 2 3 1 设计原则 终车场是大型综会越露不霹分害l 熬缝痰部分，爨熬占逸嚣辍缀大嚣没有蠹 接的经济收益，但翔繁解决不好也会畿揍影噙商波形象和经济效益。许多己建 成的大型综合超市，因当初建设时缺麓对停车场的正确认识，现在困停车场地 面积不足而不得不改建的例子屡见不鲜。如图；武汉太福源超市与中百仓储古 函购物广场入口处状提豹魄较。蔫纛羚然有痔， i | | i 矮者显褥较为杂乱。 鬻5 - 2 太摇滚超帝 躅5 - 3 孛酉仓嫠古铂购钧广籀 停车场分为自行车停车场和汽车停车场，我阐艇一个自行翠王国，居民e 常出行，尤其是城市中心区内中短躐离出行，仍似自行车为主。目前由于缺泛 专门的自行车停车场大都沿马路沿设震，占用人纷道，其后果不仅造戒交通拥 挤，迄影瀚藏枣景蕊。瑟一些蓑建豹秘嚣终鹃超露建筑，竣多袋少魂考瘗裂爨 行车的停放闯题。在总￥面规魁中辩足室外场撼奇门开辟室矫鼹天自行率僚 场，多层融行车停车架驶地下自行车库。 近年来随着生活水平的提高，社会活动的扩大，出租汽车、公共小汽车等 ，、型公共交通发蒙缀抉，目孵己出瑷了越来越多魏器人小汽车，爨踅汽车箨攀 场闷题将会越来突密。一个大墼超市建筑的使用年醚往往很长，程趣楚帮设诗 1 武莰理工大学联学莅_ 埝文 中应具有趣前意识，在满足目前停车的情况下，成为今后小汽车增长和发展留 有余地。私人拥有小汽率在逐渐增长，乘车去商场购物的“汽窜顾客”，一般 多到亵燕专一分齐垒及瓣邋鸯方便搏攀场熬超蠢去麴携，囊不考慰踅赛懿远邋。 停车场位震可以和附遥褥道箨车场结合布置，值躐离不宜超过1 5 0 m 。蟊本撬 出按商业建筑面积每3 0 0 m 2 设一个车位。目前我国对商业建筑停车场车位数黛 尚无统一规定，一般参考公安部有关规定。每一窜位车面积可聚用2 5n l z - 一3 0 m 2 计算( 不包括车行邋、通道与绿化灏积) 等摆榕停车定额数黧偏低。 5 2 3 2 停车蓊的蠢蹩方式 ( 1 ) 广场或露天停车场 设置在建筑物的避旁，使用 较方馑，壤占蟪嚣积大，霹终为 过渡对麓的停车或临时停车，在 用地紧张的情况下不斌采用。要 注意同人行广场明显区分开，避 免入车熬樱互于扰。这秘搏车方 蕊套翌量囊警宝堂叠龛篓翼：套 圈。露天停攀墒 城市中心除保留少数的地面停车 ” 之外，尽髓采用其他停车方式。( 图5 - 4 ) ( 2 ) 附设式停车场 褒建绞戆懿壤下室绫建筑貔 的上部若干层或顶层设置( 囤 5 5 ) ，可以节省用地，扩大营业 面积，而鼠地下停车场述可以避 免气候豹影噙。一般愤援下，趣 f 室停车袋弼较多，爵譬羯逮下 一层到五鼷，汽车通道坡道下至 地下层，停放车辆后顾客可直接 透过垂直爵降设施( 电梯或自动 获撵) 羔黧超枣营韭厅。 ( 3 ) 独立式停车摩 圈5 - 5 附设式停车蛹 设在超市建筑附近，一般均为多层。利用地邋戏天桥与超市相联系。 5 。3 大溅综合超市外部空间设计 5 3 1 设诗要求 大型综合超市外部环境是城市商业开发建设的重要内容。随潜社会经济的 发展，人靠j 对商业环境嬲要求有了很大的变化，与传统的商业滤动相比，现代 囊监透黎豹蓬酶已大为秽+ 震，人髓不仅饺嚣要一个魏憋豹场掰，楚是嚣要具套 一定晶往釉特色并簌中获取信息静环境。 1 4 武汉瑾工大学磋士学位论文 大型综合超市外部窝间包括人流集散场地、停车场地、进赞场地、绿化小 品雕塑等。大型综合超前岁 部空间可以满足购物者的休息、聚敞、开展各种绲 镇嚣动或冀匏毒圭会活动。是一静会予购糖区帮城市遂鼹之阉懿邀渡空闻，其特 殊往表巍为溉是超市之下静私有领域，与超市的缀蕾行为密韬襁连，又其毒穗 当程度的汗放性，既像勰内空问一样县有舒适安全的空间环境，又像室外空间 一样供顾鬻无拘无柬地使用。 5 。3 。2 竣诗要素 ( 1 ) 怒市的主人口外应有充足的入流集散场蛾，在节假日人流高峰时流爨 达到平时人流量的数倍之多，如果没有足够的集散空间，会造成人流的拥挤， 甚至会影响到城市交通。集散空间的大小应视超市的规模、出人口的位置及多 少来确定，蓑受萋邋务转辍裁，不戆蜜爨集中空蟪，可采取逶姿增热窭天躁的 方法，分敝人流。 ( 2 ) 停车场是超市外部空间的又主要内容，包括供货停车场、顾客汽车 停车场、顾客自行车停率场、送货停车场另外还要考虑一些出租车的临时停翠 位。一般考虑到颞客到