筷子使用礼仪与禁忌.doc

筷子使用礼仪与禁忌 筷子使用礼仪 1、不能把筷子在菜盘里挥来挥去上下乱翻遇到别人也来夹菜时要有意避让谨防“筷子打架” 2、不能用舌头舔食筷子上的附着物或把筷子含在嘴里或用筷子去推动碗、盘和杯子 3、不要在请别人用菜时把筷子戳到别人面前和用筷子指点别人 4、在用餐过程中已经举起筷子但不知道该吃道菜这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋 5、需要使用其他餐具时应先将筷子放下筷子一定要放在筷子架上不能放在杯子或盘子上否则容易碰掉 6、不能将筷子颠倒了使用若颠倒了是会被人看不起正所谓饥不择食以至于将筷子使倒了这是绝对不可以的 7、不能将筷子随便交叉放在桌上中国人认为在饭桌上打叉子是对同桌其他人的全部否定也是对自己的不尊敬因为古代吃官司画供时才打叉子的这无疑也是在否定自己8、宴席中暂时停餐可以把筷子直搁在碟子或者调羹上如果将筷子横搁在碟子上那是表示酒醉饭饱不再进膳了但不收拾碗碟表示“人不陪君筷陪君”这种横筷的礼仪我国古代就有横筷礼一般用于平辈或比较熟悉的朋友之间小辈为了表示对长辈的尊敬必须等长者先横筷后才可跟着这么做 中国筷子文化十五忌 疑筷：忌举筷不定不知夹什么好; 脏筷：忌用筷子在盘里扒拉夹菜; 指筷：不能拿筷子指人; 抢筷：就是两个人同时夹菜结果筷子撞在一起; 刺筷：就是夹不起来就用筷子当叉子扎着夹; 横筷：这表示用餐完毕客人和晚辈不能先横筷子; 吸筷：即使菜上有汤汁也不能嘬筷子; 泪筷：夹菜时不干净菜上挂汤淋了一桌; 别筷：不能拿筷子当刀使用撕扯肉类菜; 供筷：忌讳筷子插在饭菜上; 拉筷：正嚼着的东西不能拿筷子往外撕或者当牙签; 粘筷：筷子上还粘着东西时不能夹别的菜; 连筷：同一道菜不能连夹3次以上; 斜筷：吃菜要注意吃自己面前的菜不要吃得太远不要斜着伸筷够菜 分筷：摆筷子不要分放在餐具左右只有在吃绝交饭时才这样摆以上所说的使用筷子的禁忌是我们日常生活当中所应当注意的作为一个礼仪之邦和古老的城市通过对一双小小筷子的用法就能够让人们看到他那深厚的文化积淀“殷勤问竹箸甘苦乐先尝滋味他人好乐空来去忙”宋代文人程良规的这首诗是对筷子那种奉献精神的生动描绘筷子作为中国食文化之一源远流长已在世界文化中产生了深远的影响李政道博士就曾经自豪地说：从我国人民使用独特的筷子这一点已经说明了我们中华民族是个勤劳、智慧的民族是个优秀的民族伟大的民族 筷子使用礼仪与禁忌篇2 1、三长两短： 这意思就是说在用餐前或用餐过程当中将筷子长短不齐的放在桌子上这种做法是大不吉利的通常我们管它叫“三长两短”其意思是代表“死亡”因为中国人过去认为人死以后是要装进棺材的在人装进去以后还没有盖棺材盖的时候棺材的组成部分是前后两块短木板两旁加底部共三块长木板五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短所以说这是极为不吉利的事情 2、仙人指路： 这种做法也是极为不能被人接受的这种拿筷子的方法是用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子而食指伸出这在北京人眼里叫“骂大街”因为在吃饭时食指伸出总在不停的指别人北京人一般伸出食指去指对方时大都带有指责的意思所以说吃饭用筷子时用手指人无异于指责别人这同骂人是一样的是不能够允许的还有一种情况也是这种意思那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人. 3、品箸留声： 这种做法也是不行的其做法是把筷子的一端含在嘴里用嘴来回去嘬并不时的发出咝咝声响这种行为被视为是一种下贱的做法因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为再加上配以声音更是令人生厌所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教同样不能够允许 4、击盏敲盅： 这种行为被看作是乞丐要饭其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆其发出的声响配上嘴里的哀告使行人注意并给与施舍这种做法被视为极其下贱的事情被他人所不齿 5、执箸巡城： 这种做法是手里拿着筷子做旁若无人状用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找知从里下筷为好此种行为是典型的缺乏修养的表现且目中无人极其令人反感 6、迷箸刨坟： 这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉以求寻找猎物就像盗墓刨坟的一般这种做法同“迷箸巡城”相近都属于缺乏教养的做法令人生厌 7、泪箸遗珠： 实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时手里不利落将菜汤流落到其它菜里或桌子上这种做法被视为严重失礼同样是不可取的 8、颠倒干坤： 这就是说用餐时将筷子颠倒使用这种做法是非常被人看不起的正所谓饥不择食以至于都不顾脸面了将筷子使倒这是绝对不可以的 9、定海神针： 在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品这也是不行的这是被认为对同桌用餐人员的一种羞辱在吃饭时作出这种举动无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的这也是不行的 10、当众上香： 则往往是出于好心帮别人盛饭时为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方被会人视为大不敬因为北京的传统是为死人上香时才这样做如果把一副筷子插入饭中无异是被视同于给死人上香一样所以说把筷子插在碗里是决不被接受的 11、交叉十字： 这一点往往不被人们所注意在用餐时将筷子随便交叉放在桌上这是不对的为北京人认为在饭桌上打叉子是对同桌其他人的全部否定就如同学生写错作业被老师在本上打叉子的性质一样不能被他人接受除此以外这种做法也是对自己的不尊敬因为过去吃官司画供时才打叉子这也就无疑是在否定自己这也是不行的 12、落地惊神： 所谓“落地惊神”的意思是指失手将筷子掉落在地上这是严重失礼的一种表现因为北京人认为祖先们全部长眠在地下不应