方便面包装设计

方便面包装设计方便面是当今世界销量最大，最流行的一种方便食品，它的主要优点是：方便、快捷、安全、营养、廉价、实惠。但是，目前市场上方便面调料袋的设计存在着不足：撕调料袋时调料容易沾到手上，给消费者带来不必要的麻烦。如果生产企业能够做出相应的改进，将给消费者带来方便，同时也将赢得更大的市场。1方便面调料成分与包装的关系 11方便面调料的包装分析 方便面按照包装的不同，可分为碗装面和袋装面，碗装面的特点是包装桶自身便是餐盒，并配备餐具，掀开碗盖，倒入调料，冲入开水，几分钟之后便可食用，不过成本相对袋装面而言较高。方便面按照口味的不同，可分为鲜虾味、排骨味、麻辣牛肉味等。同时，与方便面类似的方便食品还有方便米饭、方便米线、方便米粉等，它们的包装与方便面的包装也比较相似。 方便面的调料(以鲜虾味为例)一般有酱包，其主要成分是：精炼棕油、芝麻油等油类；粉包，其主要成分是：食用盐、麦芽糊精、白砂糖、香料等；蔬菜包，其主要成分是：脱水胡萝卜、脱水青葱、脱水虾仁、脱水鱼板、脱水海带叶。 12方便面调料对包装的要求 首先，作为包装袋，必须具备一定的物理强度，以能够防止外部的物理、机械作用而造成的包装材料和被包装物的损坏，特别是在包装材料的使用和产品流通过程中，不至于使复合薄膜产生基材间的层间剥离现象。 其次，通过以上对调料的成分分析得到以下具体要求： (1)粉包主要成分是各种粉末配料，对包装材料除了考虑薄膜的基本特性外，最重要因素是材料的阻湿性能，即防止水和水蒸气通过的性能，以保证产品质量。 (2)酱包中的主要成分是油脂，在选用包装材料时，首先要考虑材料的阻油性。如果材料的阻油性差，汤料包表面往往出现渗油现象，严重影响产品的感观；此外，还应该考虑材料对氧气的阻隔性能，以防止油脂的氧化酸败。 (3)蔬菜包与粉末配料要求类似，主要是考虑阻湿性，因为脱水产品一旦遇水就会膨胀，时间长就会发生变质。同时，在包装有些较轻的物料，如葱片时，要注意材料可能带有的静电对物料的吸附作用。 2调料袋存在的问题 目前调料袋存在的问题是：(1)撕调料袋时容易沾手，见图1；(2)调料袋不能回收利用，造成浪费；(3)调料袋与裸露的面食放置一起，容易对面食产生二次污染。 下面将针对调料易沾手来分析调料袋的包装问题，出现调料沾手的情况主要有2个原因： 1)撕口设计不合理，见图2，调料袋上方布满一排锯齿，从产品语意学的角度分析，这是暗示任意锯齿处都可以作为撕口撕开。表面上看，锯齿越多越方便用户使用，似乎撕口越多，用户选择的余地就越多，就可以给消费者带来了更大的自由使用空间。其实，这是错误的运用了产品语意学，锯齿太多会给用户带来误导作用。虽然包装袋表面的边缘处印有由锯齿处撕开的指示，指示用户从边缘处撕开，但通过对一些消费者的调查可知，大多数用户是不会按照指示来选择撕口，他们的选择是任意性的。当用户选择从中间的锯齿撕开时，就会出现图1的情况，即调料沾到手上。 因为锯齿位置的排放是有科学讲究的，运用人机工程学原理分析，如果把撕口放在包装袋的中央，从锯齿处撕开包装袋时，包装袋的两半内同时都有调料，挤压调料时，就需要同时挤压2个袋子，使操作复杂化，调料很易沾到手上。所以，根据分析可知，只有把撕口排放在包装袋两边才是最合理的，才最方便用户开启包装袋。 2)调料袋形状设计的问题，调料袋呈正方形，没有突出的一角以利于挤压出调料。因为根据人机工程学分析可知，当一个形态具有突出的一角时，更容易挤压出流体。但目前市场上的调料袋都是四边形的，没有突出的部位，所以不利于挤压调料。 所以，通过上面分析知道，为了解决调料袋沾手的问题，调料袋必须要满足2个条件：(1)调料袋的锯齿撕口要排放在包装袋的边缘部位；(2)调料袋要有突出的部分，便于挤压调料。 3调料袋的重新设计 31从形态上对调料袋进行设计 在产品设计中，时常涉及形态相关性问题，其形态设计往往需考虑产品的协调性。这就是形态形成的原理。为解决产品设计中形态的相关与协调问题，采用几何变换的方法，提出处理此类问题的一种观点。并从量化和可控性的角度入手，提供了解决形态协调性的有效途径。见图3A与图38作为2个独立的要素叠合在一起，得到图3C，图3A是圆、图38是三角形，它们的变化影响图3c的形成。图3c的形状是介于图3A和图38之间的，可以说它既含有图3A的因素，也含有图3B的因素，成为丽者之间的过渡，其协调之感油然而生。这种依附原有形态而产生的新形态与前者在风格上体现出一种相通与呼应。这个理论可以指导调料袋的形态设计。 上面已经分析知道，调料袋的改进必须满足2个条件：(1)调料袋的锯齿撕口要排放在包装袋的边缘部位；(2)调料袋要有突出的部分。把条件(1)(2)分别转化为几何形态，即得到图4中的A和B，图4A就是满足条件(1)锯齿排放在包装袋的边缘部位，图48就是满足条件(2)调料袋必须要有突出的部分。 运用上文介绍的形态形成的原理，把条件(1)、(2)重新整合，可以得到新的包装袋形态即图4中的C，这样形成的新形态C同时满足了条件(1)、(2)，就可以解决调料沾手的问题。这里只是把包装袋抽象成简单的几何形态来分析，在实际的设计过程中还要考虑具体的设计要求、生产情况，设计成不同的形态、结构和色彩。例如，为了调料袋生产加工的方便，可以把2个三角形的调料袋连接成一个四边形批量生产，中间用虚线状的撕口线连接。 32从包装材料上对调料袋进行设计 包装材料的发展对包装设计起到了决定性的作用，采用新的包装材料会对包装设计产生历史性的变革。随着包装技术的飞速发展，作为绿色包装材料的一员，可食性包装材料得到了广泛应用。所谓可食性包装材料，即当材料的包装功能实现后，变为废弃物时，可将其作为一种食用原料使用，使包装材料的功能实现转型。 可食性包装材料的特点是无害、无污染、无浪费。可食性包装材料可追溯到数百年前。远在汉朝，郑和下西洋时，即已用蜂蜡包封水果，使水果能经受长时间不同环境气候的影响，而得以贮藏与保鲜；还有近代将糯米粉制成薄膜，用于糖果的防粘包装。 可食性包装材料是将本身可食用性的材料成分，经组合(混合)、加热、加压、涂布、挤出等方法而成型，用于不同物品包装的可食性包装材料，所用的基本材料不尽相同，但都以某种主要原料或成分来加以界定。因此，根据可食性包装材料采用的主要原料(成分)的特点，可将可食性包装材料分为5大类：淀粉类、蛋白质类、多糖类、脂肪类、复合类。 运用改性纤维素或胶体作为主要原料制成的薄膜，能够满足调料袋的包装要求。因为它的特点是：以纤维素为主要原料制得的包装薄膜为半透明状，且柔软、光滑、入口即化，同时具有较高的拉伸强度，且透湿性和透气性较低；以胶体为主要原料制得的薄膜，能耐温、耐湿、耐油、阻气，还具有透明度好、强度高，热封性及印刷效果好等特性，这些特点满足方便面调料对包装材料的要求。 采用可食性包装材料做方便面调料袋时，不受形态的约束，可以针对不同的消费群体，设计不同的包装式样，而且不用撕口，调料沾手的问题自然就解决了。同时，可食性包装材料也是一种无废弃物的绿色包装材料，有利于环保。 但是，可食性包装材料作为调料的包装在运输和保存过程中，需要在常温下不液化不变形，而且还要耐一定的湿度；但是，在食用过程中，又需要在一定温度的开水浸泡下迅速溶化。这是一对设计的冲突，需要设计者在设计时做具体的研究协调，解决冲突。 4结语 以上仅从调料袋