标准解读
GB 14964-1994《赤砂糖卫生标准》是中国关于赤砂糖生产与销售的强制性国家标准,旨在确保赤砂糖产品的质量和安全,保护消费者健康。该标准具体规定了赤砂糖在生产和流通过程中的卫生要求,包括感官指标、理化指标、微生物指标及其他特殊要求。以下是对该标准主要内容的说明:
-
适用范围:本标准适用于以甘蔗或甜菜为原料,经提取糖液后通过结晶、分蜜等工艺制得的带色砂糖产品,即赤砂糖。
-
感官指标:要求赤砂糖产品外观应呈红褐色或黄褐色,质地干燥,无明显结块,无肉眼可见的外来杂质。气味正常,无异味。
-
理化指标:
- 蔗糖分:规定了赤砂糖中蔗糖的最低含量,确保产品具有一定的纯度。
- 水分:限制了产品中的水分含量,过高易导致产品受潮、结块,影响品质和保存。
- 灰分:控制赤砂糖中的矿物质含量,过高可能反映原材料处理不净或生产工艺存在问题。
- 还原糖分:设定了还原糖的限量,影响赤砂糖的颜色和风味。
-
微生物指标:
- 大肠菌群:严格限制赤砂糖中大肠菌群的数量,作为衡量产品受粪便污染程度的指标。
- 致病菌:不得检出致病菌,如沙门氏菌、志贺氏菌等,确保食品安全。
-
食品添加剂:若在生产过程中使用了食品添加剂,需符合国家有关食品添加剂使用卫生标准的规定,不得超范围、超量使用。
-
包装与标识:要求赤砂糖的包装材料应清洁、无毒,且不会对产品造成污染;产品标签需清晰标注产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产厂家信息及执行标准等。
-
储存与运输:规定了赤砂糖在储存和运输过程中的条件,要求保持干燥、通风,避免日晒、雨淋、污染,确保产品品质不受损害。
如需获取更多详尽信息,请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
....
查看全部
免费预览已结束,剩余1页可下载查看
下载本文档
文档简介
UDG.614.3:664.1c53中华人民共和国国家标准GB:14964一94赤砂糖卫生标准Hygienicstandardofbrownsugar1994-03-18发布1994-09-01实施中华人民共和国卫生部发布(京)新登字023号中华人民共和国国家标准赤:砂糖卫生标准GB14964-94中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045电话:63787337、637874471994年9月第一版2004年12月电子版制作书号:1550661-10933版权专有浸权必究举报电话:(010)68533533中华人民共和国国家标准CB14964-94砂卫生赤标代替GBn244-84Hygienicstandardorbrownsugar主题内容与适用范围本标准规定了赤砂糖的卫生要求和检验方法。本标准适用于由低纯度糖膏分蜜而得的带蜜的棕红色或黄色砂糖2引用标准GB4789.2食食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品卫生微生物学检验沙沙门氏菌检验GB4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品卫生微生物学检验葡萄球菌检验食品卫生微生物学检验GB4789.11:溶血性链球菌检验GB5009.11食品中砷的测定方法GB5009.12食品中铅的测定方法GB5009.13食品中铜的测定方法GB5009.34食品中二氧化硫测定方法卫生要求3.1感官指标颜色棕红色或黄色,甜而略带糖蜜味.无异味,无可见杂物.3.2理化指标理化指标见表1.表1神,mg/kg0.5铅mg/kg2.0铜mng/kg10.0二氧化硫mg/kg100.03.3微生物指标微生物指
温馨提示
- 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等,侵权必究。
- 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本(可阅读打印),因数字商品的特殊性,一经售出,不提供退换货服务。
- 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致,所以下载的文档中可能包含空白页,非文档质量问题。
最新文档
- 【正版授权】 IEC 60335-2-32:2024 EXV-CMV EN Household and similar electrical appliances - Safety - Part 2-32: Particular requirements for massage appliances
- 参加家长会心得体会(21篇)
- 护士事业单位年度考核个人工作总结
- 2024年人工被动免疫:人免疫球蛋白制剂项目合作计划书
- 2024年聚氨酯泡沫稳定剂项目发展计划
- 2024年输电用无功补偿装置项目建议书
- 中班数学教案《封闭式数数》
- 全国2024年4月自考本科市场营销策划00184考试试题含解析
- 2024年4月全国自考市场营销策划模拟试题含解析
- 2023年下半年市场营销策划自考试卷含解析
- 医院电子病历系统应用水平分级评价4级实证材料数据质量篇
- 盆底功能障碍性疾病-复旦大学上海医学院妇产科学课件
- 建设银行考试真题模拟汇编(共515题)
- 随堂10分钟七年级上册英语
- Web前端开发实验教学指导书
- 生源地助学贷款工作总结
- 重度子痫前期子痫急救演练
- 机械制造技术基础西安交大
- 中国传统文化(西安交通大学)智慧树知到答案章节测试2023年
- 名著导读《红星照耀中国》课件
- GB/T 28878.7-2016空间科学实验转动部件规范第7部分:可靠性试验
评论
0/150
提交评论