蛋白质的结构和功能.ppt

第一节 蛋白质的结构与功能,济南外国语学校 黄玉娥,导入新课,无论是正常的生理过程还是病理状态过程，身体的异常最直接的体现，是蛋白质，因为蛋白质是功能的执行者。所以人们研究基因、研究基因组之后感觉到，非得要研究蛋白质和蛋白质组，人们才可能更多地去发现疾病的诊断标志、疾病的预防标志，疾病药物筛选的靶标和疾病治疗的靶标。,人类肝脏蛋白质组计划负责人,氨基酸是蛋白质的基本组成单位,一、各个品种蛋白质水解的产物分别是哪类物质？ 二、一的结果说明什么？,一、蛋白质的基本单位氨基酸,合作学习,1、为什么叫氨基酸？ 2、氨基酸的氨基和羧基在氨基酸中的 结合规律？ 3、氨基酸有哪些共同点？,丙氨酸,色氨酸,谷氨酸,赖氨酸,每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基 (-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团 （R表示）,归纳：,氨基酸之间的区别在于R基不同。,1.各种氨基酸在结构上有哪些共同特点？ 。,2.试写出氨基酸的结构通式。,学习效果检测：,H,NH2,氨基酸的判断依据：,是否至少有一个NH2与一个COOH连在同一个“C”上。,以下哪些是组成人体蛋白质的氨基酸?,H,二、蛋白质的结构,氨基酸,蛋白质,脱水缩合,请同学结合教材29页图2-1-4思考： 1.参与缩合的基团是什么基团？ 2.脱去水的H和O的来源？ 3.脱水后形成化学键怎样表示，名称是什么？,氨基酸的结合方式,C,H,COOH,R1,C,H,NH2,COOH,R2,NH2,C,O,H,N,H,OH,氨基酸的结合方式,C,H,R1,NH2,OH,C,O,H2O,H,+H+,说明具有碱性,-H+,说明具有酸性,甘氨酸,氨基酸的结合方式:,C,H,R1,NH2,C,O,H2O,二肽,肽键,脱水缩合,R1,NH2,C,R1,NH2,氨基酸的结合方式:脱水缩合,肽键,OH,H,二肽,H2O,H2O,氨基酸的结合方式:脱水缩合,肽键,二肽,H2O,肽键,三肽,以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。,H2O,角色扮演,活动规则： 1、了解氨基酸的脱水缩合过程 2、小组展示脱水缩合的过程 3、探究问题： （1）1条肽链中至少有几个氨基和几个羧基； （2）1条肽链中氨基酸数、肽键数，肽链数之间的关系；若一个蛋白质由两条链组成呢？,思考：若一个蛋白质由m条肽链构成，肽键数与氨基酸数的关系是怎样的？完成下列表格：,1.氨基酸种类,2.氨基酸数目,3.氨基酸排列顺序,氨基酸,蛋白质,蛋白质结构多样性,蛋白质分子结构的多样性原因,中科院上海生化所于1982年5月合成了脑啡肽，它具有镇痛的作用，但不会像吗啡那样使患者上瘾，是一种良好的镇痛药，它的结构式如下。据此结构回答问题： 请根据此化合物的结构分析回答： （1）该化合物有_个氨基和_个羧基。 （2）该化合物是由_个氨基酸失去_分子水而形成的，这样的反应叫作 ，该化合物叫_肽。 （3）该化合物有_种氨基酸构成，造成氨基酸种类不同的原因是 。,1,1,4,5,脱水缩合,5,4,R基不同,学习效果检测：,血红蛋白,胰岛素,三、蛋白质的功能,糖尿病,贫血,催化功能,调节功能,抗体,血红蛋白,胶原蛋白等,自主学习,总之： 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。,小结：,氨基酸,基本单位,约20种,脱水缩合,多肽,连接键