酒店设施设备使用管理.ppt

工程部：刘春 何喜峰,设施设备使用、维护中存在的主要问题,主管系列培训教材 2010年11月17日,关于本次培训,介绍酒店水、电、气、空调等设备现状及工程维护管理经验，共同探讨如何更好的管理和使用酒店的设施设备。,1、课堂讲授（刘春）；,2、互动讨论（全体人员）；,3、现场讲解（何喜峰）。,培训目的：,培训方式：,培训大纲：,1、酒店设施设备介绍；,2、设施设备管理中存在的问题；,3、设施设备使用中存在的问题；,4、设施设备维护中存在的问题；,5、现场讲解。,第一部分,酒店设施设备介绍,设施设备使用、维护中存在的主要问题 培训时间：2010年11月17日,问卷1：摸底小调查,你对酒店的设施设备了解多少,1、你所知道的对酒店经营影响最大的最核心的设备有哪些？,2、你所知道的与本部门工作息息相关的设施设备有哪些？,3、你觉得酒店设施设备管理使用中主要存在哪些问题？,4、你认为哪些问题是最重要亟待解决并可以解决的？,先给大家一首歌的时间思考以上问题 请在问卷上写出你对第1、2道题的思考结果,酒店需要什么设施设备,思考出发点-客人的需求,1、住：客房及客房配套设施设备（水、电、电视、冰箱）,2、吃：餐厅及餐厅配套设施，厨房设备（煤气、灶具）,3、会议：会场及会议配套设备（灯光、音响、麦克风、投影仪）,4、娱乐：娱乐场所及娱乐设施（保龄球、乒乓球、台球）,5、安全：消防（报警、灭火、疏散），监控（视频、设备）,6、舒适：空调，热水，保洁设备,7、方便：车辆，网络通讯设备，洗衣设备,8、保障需求：工程维修设备（切割机、电焊机、空压机）,酒店主要工程设施设备,给排水,变配电（强电）,中央空调,消防监控,网络通讯（弱电）,酒店主要设施设备-水,冷水：地下二层泵房,热水：员工通道锅炉房,污水：洗衣房污水站,主要设备：冷水变频泵、消防泵、喷淋泵、保压罐,主要设备：空气热泵、电锅炉、热水变频泵,主要设备：罗茨风机、污水泵、污泥泵,酒店主要设施设备-电,变配电：地下一层配电室,发电：地下一层发电机房,用电：各区域配电柜、配电箱,主要设备：高压配电柜、变电柜、低压配电柜,主要设备：发电机组及油库,广泛分布于各区域,酒店主要设施设备-空调,中央空调：地下一层空调机房,3#楼机组：客房3#楼楼顶,其他屋顶机组及分体空调,系统组成：中央空调主机、冷却塔、冷却泵、冷冻泵、风机盘管,主要作用：空调制冷高峰期启动，降低中央空调主机制冷负荷,主要分布：中餐厅、西餐厅、多功能厅、五洲会议室,酒店主要设施设备-消防,消防报警系统,喷洒灭火系统,疏散逃生系统,系统组成：消防报警主机及各探测器、模块,系统组成：喷淋、消火栓及各类灭火器、灭火毡,系统组成：消防广播、应急照明、疏散指示,酒店主要设施设备-弱电类,网络,电话,门锁,内网、外网、关网,西门子程控交换机,电子门锁及门锁系统,第二部分,设施设备管理中存在的问题,设施设备使用、维护中存在的主要问题 培训时间：2010年11月17日,问卷2：管理责任归属,设施设备使用管理责任人是谁,1、日常工作中你常接触到的设施设备有哪些？,2、你熟悉这些设施设备的操作规程和使用注意事项吗？,3、你觉得作为设备的保管使用者应承担什么样的责任？,4、你觉得工程部对这些设施设备应当承担什么样的责任？,还是给大家一首歌的时间思考以上问题 请在问卷上写出你对第1、2道题的思考结果,设施设备管理中存在的问题,一、档案不完善,二、职责不明确,三、管理松散,管理问题1：档案不完善,由于搬迁、改造、交接等原因，导致大量设备档案丢失,现有档案资料分散，无专人管理，不利于查找利用,不少设施设备档案陈旧，与实际设备情况不符,一、现象：,二、建议：,建立档案管理制度，分级分类由专人进行档案管理,设备更新改造或维修后及时进行档案的更新工作,管理问题2：职责不明确,部分设备无人管理（不知者无罪？）,部分设备多人管理（可管可不管？）,设备出问题时推诿扯皮（管不如不管？）,一、现象：,二、建议：,进一步细化、明确设备责任人（可采取将一个设备按管理、使用、维护等分若干责任人，并明确各自责任。）,讨论：谁来整理操作规程？,管理责任人？,使用责任人？,维护责任人？,管理问题2：职责不明确,三、例子：DJ设备,管理问题3：管理松散,随意进入设备间,随意借用和归还,随意申购和报废,一、现象：,二、建议：,这个问题已经超出了我的能力范围，请大家集思广益！,第三部分,设施设备使用中存在的问题,设施设备使用、维护中存在的主要问题 培训时间：2010年11月17日,设施设备使用中存在的问题,一、设备使用没有操作规程,二、有操作规程但实际未按操作规程操作,三、对酒店设施设备没有信心,仅靠老员工的传帮带，一旦老员工离职又没有交接清楚，还得重新摸索设备的使用操作规程。,1、我是新员工，还没有给我培训要这么操作,2、按操作规程操作太慢，太麻烦，没有必要,3、操作规程不对，不符合实际使用,tips分享,tip1：一个好的操作规程应当包括每一个使用细节及注意事项。 tip2：操作规程不是制定好后就一成不变的，它应该根据使用中遇到的问题和经验做出适时的改动和调整，以符合实际的使用。,第四部分,设施设备维护中存在的问题,设施设备使用、维护中存在的主要问题 培训时间：2010年11月17日,设施设备维护中存在的问题,一、思想上不够重视,二、精力上无暇顾及,三、能力上力有未逮,四、执行上有待加强,设施设备维护中存在的问题,重维修、重工程，轻维护维保,没有系统的维护维保计划,不知道如何进行设备的维护维保工作,一、现象：,维保=巡查+维修,维保是工程部的事情,设施设备维护中存在的问题,思想上重视,加强计划,摸索维保经验（社会力量）,一、建议：,建立三级保养制度,设施设备三级保养制度,设备使用操作人员负责设备的例行保养、一级保养实施，并且配合好维修人员做好二级保养的实施。 工程维修人员负责二级保养的实施，并且配合好设备操作人员做好设备一级保养的实施。 工程部经理或设备管