餐饮部日常卫生检查表.xls

包厢包厢 事项明细事项明细员工在岗情况 门锁、门面内外、门套内外上是否有油渍、污垢 备餐台上茶壶、水壶是否按规定摆放整齐 水壶、茶壶外围是否有水渍、茶渍 托盘是否无油污、无油渍、按要求摆放 备餐台台面上及备餐台外围是否有油渍、污垢、浮尘 备餐台抽屉里面的餐具是否按规定标准分类摆放整齐 备餐台柜里面餐具是否按规定要求餐具分类摆放整齐 垃圾筒（开餐前）内是否无垃圾 地脚线上是否有油渍、污垢及浮尘 装饰镜面上是否无手印、无浮尘 墙体、顶棚上是否无破损、无浮尘 开关、照明灯、空调、换气扇是否无破损、使用正常 窗台上是否有浮尘、杂物 窗帘是否无油污、干净整洁 窗内玻璃是否无手印，无油渍，无浮尘 台面餐具是否清爽、干净、整洁 台面上餐具是否按规定标准摆放整齐 台面上碟花是否按要求折叠及摆放 椅子上是否无油渍、污垢及杂物 台面下、地面上是否干净、清爽无杂物及污垢 餐饮部日常卫生检查表餐饮部日常卫生检查表 餐厅包厢卫生检查表餐厅包厢卫生检查表 年 月 日 检查问题 挂衣架是否无浮尘 装饰画是否无破损、无浮尘 宝宝椅是否无破损、无油污、无浮尘 包厢洗手间卫生区域：包厢洗手间卫生区域： 洗手间门面内外、门锁、门套是否无油渍、无污渍、无浮尘 洗手间台面、镜面是否无手印、水渍 洗手间小卷纸是否使用正常 洗手间垃圾桶是否无杂物 洗手间地面、墙体、顶棚是否无污垢、无水渍 洗手间窗台是否有杂物、浮尘 洗手间座便器是否无污垢、无浮尘、无异味、使用正常 洗手间开关、照明灯、换气扇是否使用正常 垃圾桶内外是否无水渍、无浮尘 吧台前酒水柜是否清爽干净、整洁 垃圾桶内垃圾是否及时更换 休息区域是否清爽干净、整洁 吧台外围及吧台内物品是否按要求摆放整齐 吧台酒水展示台及电话是否无浮尘，酒水按要求摆放整齐 宴会大厅卫生设施检查表：宴会大厅卫生设施检查表： 宴会厅门内外、门锁、门玻璃、门套是否无油渍、无污渍 宴会厅地毯是否无破损、无异物、干净整洁 宴会厅配电箱、照明灯是否无浮尘及使用正常 宴会厅投影仪，音响、等设备是否使用正常 宴会厅墙体是否干净整洁无污垢、无破损、无浮尘 吧台区域检查表吧台区域检查表 宴会厅窗台、窗帘是否干净整洁 宴会厅内玻璃是否无手印、油污、浮尘 宴会厅桌椅数量是否正确、按要求摆放整齐 宴会厅桌椅是否无破损、无浮尘、干净整洁 宴会厅地脚线是否无浮尘、无油渍 宴会厅椅套是否无油渍、无污渍 宴会厅装饰玻璃是否无油渍、无污渍、无浮尘 自助餐、西餐卫生设施检查表：自助餐、西餐卫生设施检查表： 餐厅门面内外门边是否无油渍、无污渍 自助餐台上是否无油渍、无污渍 自助餐炉是否无油渍、无污渍按要求摆放整齐 备餐台上茶壶、水壶外围是否有水渍、茶渍 备餐台抽屉里餐具是否按要求分类摆放整齐 备餐台柜里面餐具是否按要求分类摆放整齐 垃圾桶（开餐前）内是否无杂物 垃圾桶外是否无油渍、无污渍、无污垢 地面上是否无油渍、无油污、无异物 玻璃是否无手印、浮尘 软体沙发是否无油渍，异物及浮尘 台面上餐具是否按要求摆放整齐 台面上餐具是否清爽、干净、整洁 开关、顶棚、照明灯、空调是否无破损、无浮尘、使用正常 传菜组及公共卫生区域：传菜组及公共卫生区域： 门面内外、门锁、门套上是否有油渍、污垢 墙体、地面上是否无污水、无杂物 传菜台上及周围是否无油污、无水痕、无浮尘及物品摆放整齐 传菜台面下是否无油污、无杂物及物品摆放整齐 传菜托盘内外是否无油渍、无破损 泔水筐是否无油垢、无异物、无破损 垃圾桶内外是否无油渍、无污渍、无破损 地面是否无水渍、无油渍、无杂物 宴会厅过道及窗户无油污、无水痕、无浮尘及物品摆放整齐 A区公共卫生区域： 走廊顶棚、灯饰、墙面是否无异物、浮尘优 良 差 走廊地脚线是否无浮尘、油渍及杂物优 良 差 走廊上照明灯是否使用正常优 良 差 A区走廊门、门锁、门上玻璃是否无油渍，浮尘优 良 差 吧台前地面是否清爽干净整洁优 良 差 地脚线是否无油污、浮尘优 良 差 照明灯、空调是否无破损、无浮尘及使用正常优 良 差 垃圾桶内垃圾是否及时更换优 良 差 垃圾桶外围是否无水渍、油污及浮尘优 良 差 啤酒桶外围是否无水渍、油渍、浮尘优 良 差 电梯内外地面是否无油渍、浮尘、杂物优 良 差 电梯内照明灯是否使用正常优 良 差 吧台外围及吧台内物品是否按要求摆放整齐优 良 差 吧台装饰柜、装饰物是否无破损、无浮尘优 良 差 吧台酒水展示台是否无浮尘，酒水按要求摆放整齐优 良 差 宴会厅地毯是否无破损、无异物、干净整洁优 良 差 宴会厅照明灯是否无浮尘、无异物优 良 差 宴会厅照明灯是否使用正常优 良 差 宴会厅投影仪，音响、等设备是否使用正常优 良 差 宴会厅墙体是否干净整洁无污垢、无破损、无浮尘优 良 差 宴会厅窗台、窗帘是否干净整洁优 良 差 宴会厅内玻璃是否无手印、油污、浮尘优 良 差 宴会厅桌椅数量是否正确、按要求摆放整齐优 良 差 宴会厅桌椅是否无破损、无浮尘、干净整洁优 良 差 宴会厅地面是否无异物、无灰尘优 良 差 宴会厅地脚线是否无浮尘、无油渍优 良 差 宴会厅椅套是否无油渍、无污渍优 良 差 宴会厅装饰玻璃是否无油渍、无污渍、无浮尘优 良 差 备餐台上茶壶、水壶是否按要求摆放整齐优 良 差 备餐台上茶壶、水壶外围是否有水渍、茶渍优 良 差 备餐台抽屉里餐具是否按要求分类摆放整齐优 良 差 备餐柜里面餐具是否按要求分类摆放整齐优 良 差 垃圾桶内是否无杂物优 良 差 垃圾桶外是否无油渍、无污渍、无污垢优 良 差 地毯上是否无油渍、无油污、无异物优 良 差 装饰玻璃是否无手印、浮尘优 良 差 软体沙发是否无油渍，异物及浮尘优 良 差 台面上餐具是否按要求摆放整齐优 良 差 公共卫生区域各项检查表公共卫生区域各项检查表 宴会大厅各项卫生设施检查表：宴会大厅各项卫生设施检查表： 零点餐厅各项卫生设施检查表：零点餐厅各项卫生设施检查表： 台面上餐具是否清爽、干净、整洁优 良 差 顶棚、照明灯是否无浮尘、无异物优 良 差 照明灯、空调是否无破损、无浮尘、使用正常优 良 差 门面、门锁、门套是否无油渍、无污垢、优 良 差 洗手台、镜面是否无水痕、油渍、污垢优 良 差 垃圾桶、便池是否干净、整洁优 良 差 圆筒纸（每餐开餐前检查）是否使用正常优 良 差 设备、设施是否使用正常优 良 差 （男）便池及便池上烟缸是否无污渍、污垢、浮尘优 良 差 窗台上是否无杂物、无异物、无浮尘优 良 差 墙体、地面上是否清爽、干净、整洁优 良 差 公共洗手间各项卫生设施检查表：公共洗手间各项卫生设施检查表： 备注 包厢名称：鸿福 事项明细事项明细 门面、门锁、门套内外是否有油渍、无手印及浮尘优 备餐台上茶壶，水壶、是否按规定摆放整齐优 托盘是否无油污、无油渍、按要求摆放优 水壶、茶壶外围是否有水渍、茶渍优 备餐台台面上及备餐台外围是否有油渍、污垢、浮尘优 备餐台抽屉里面的餐具是否按规定标准分类摆放整齐优 备餐台柜里面餐具是否按规定要求餐具分类摆放整齐优 垃圾筒（开餐前）内是否无垃圾优 地脚线上是否有油渍、污垢及浮尘优 装饰镜面上是否无手印、无浮尘优 墙体、顶棚上是否无破损、无浮尘优 开关、照明灯、空调、换气扇是否无破损、使用正常优 窗台上是否有浮尘、杂物优 窗帘是否无油污、干净整洁优 窗内玻璃是否无手印，无油渍，无浮尘优 台面餐具是否清爽、干净、整洁优 台面上餐具是否按规定标准摆放整齐优 台面上碟花是否按要求折叠及摆放优 椅套上是否无油渍、污垢及杂物优 台面下、地面上是否干净、清爽无杂物及污垢优 书刊架是否无破损、无浮尘、书刊整齐摆放优 书刊是否无破损及正常阅读优 挂衣架是否无浮尘优 冰箱外围是否无油污、无污渍及使用正常优 装饰画是否无破损、无浮尘优 宝宝椅是否无破损、无油污、无浮尘优 空调（美的空调）是否无油污、无浮尘及正常使用优 包厢洗手间卫生区域：包厢洗手间卫生区域： 洗手间门面内外、门锁、门套是否无油渍、无污渍、无浮尘优 餐 厅 各 项 卫 生 检 查 表 餐厅包厢卫生检查表餐厅包厢卫生检查表 意 见 洗手间台面、镜面是否无手印、水渍优 洗手间小卷纸是否使用正常优 洗手间垃圾桶是否无杂物优 洗手间地面、墙体、顶棚是否无污垢、无水渍优 洗手间窗台是否有杂物、浮尘优 洗手间窗帘是否有油污优 洗手间座便器是否无污垢、无浮尘、无异味、使用正常优 洗手间开关、照明灯、换气扇是否使用正常优 包厢名称：鸿贵 事项明细事项明细 门面内外、门锁、门套上是否有油渍、污垢优 备餐台上茶壶，水壶、开瓶器是否按规定摆放整齐优 托盘是否无油污、无油渍、按要求摆放优 水壶、茶壶外围是否有水渍、茶渍优 备餐台台面上及备餐台外围是否有油渍、污垢、浮尘优 备餐台抽屉里面的餐具是否按规定标准分类摆放整齐优 备餐台柜里面餐具是否按规定要求餐具分类摆放整齐优 垃圾筒（开餐前）内是否无垃圾优 地脚线上是否有油渍、污垢及浮尘优 装饰镜面上是否无手印、无浮尘优 墙体、顶棚上是否无破损、无浮尘优 开关、照明灯、空调、换气扇是否无破损、使用正常优 窗台上是否有浮尘、杂物优 窗帘是否无油污、干净整洁优 窗内玻璃是否无手印，无油渍，无浮尘优 台面餐具是否清爽、干净、整洁优 台面上餐具是否按规定标准摆放整齐优 台面上碟花是否按要求折叠及摆放优 椅套上是否无油渍、污垢及杂物优 台面下、地面上是否干净、清爽无杂物及污垢优 书刊架是否无破损、无浮尘、书刊整齐摆放优 书刊是否无破损及正常阅读优 挂衣架是否无浮尘优 意 见 餐 厅 各 项 卫 生 检 查 表 餐厅包厢卫生检查表餐厅包厢卫生检查表 冰箱外围是否无油污、无污渍及使用正常优 装饰画是否无破损、无浮尘优 宝宝椅是否无破损、无油污、无浮尘优 空调（美的空调）是否无油污、无浮尘及正常使用优 包厢洗手间卫生区域：包厢洗手间卫生区域： 洗手间门面内外、门锁、门套是否无油渍、无污渍、无浮尘优 洗手间台面、镜面是否无手印、水渍优 洗手间小卷纸是否使用正常优 洗手间垃圾桶是否无杂物优 洗手间地面、墙体、顶棚是否无污垢、无水渍优 洗手间窗台是否有杂物、浮尘优 洗手间窗帘是否有油污优 洗手间座便器是否无污垢、无浮尘、无异味、使用正常优 洗手间开关、照明灯、换气扇是否使用正常优 包厢名称：鸿泰 事项明细事项明细 门锁、门面内外、门套上是否有油渍、污垢优 备餐台上茶壶，水壶、开瓶器是否按规定摆放整齐优 托盘是否无油污、无油渍、按要求摆放优 水壶、茶壶外围是否有水渍、茶渍优 备餐台台面上及备餐台外围是否有油渍、污垢、浮尘优 备餐台抽屉里面的餐具是否按规定标准分类摆放整齐优 备餐台柜里面餐具是否按规定要求餐具分类摆放整齐优 垃圾筒（开餐前）内是否无垃圾优 地脚线上是否有油渍、污垢及浮尘优 装饰镜面上是否无手印、无浮尘优 墙体、顶棚上是否无破损、无浮尘优 开关、照明灯、空调、换气扇是否无破损、使用正常优 窗台上是否有浮尘、杂物优 窗帘是否无油污、干净整洁优 窗内玻璃是否无手印，无油渍，无浮尘优 台面餐具是否清爽、干净、整洁优 台面上餐具是否按规定标准摆放整齐优 餐 厅 各 项 卫 生 检 查 表 餐厅包厢卫生检查表餐厅包厢卫生检查表 意 见 台面上碟花是否按要求折叠及摆放优 椅套上是否无油渍、污垢及杂物优 台面下、地面上是否干净、清爽无杂物及污垢优 书刊架是否无破损、无浮尘、书刊整齐摆放优 书刊是否无破损及正常阅读优 挂衣架是否无浮尘优 冰箱外围是否无油污、无污渍及使用正常优 装饰画是否无破损、无浮尘优 宝宝椅是否无破损、无油污、无浮尘优 空调（美的空调）是否无油污、无浮尘及正常使用优 包厢名称：鸿胜 事项明细事项明细 门锁、门面内外、门套上是否有油渍、污垢优 备餐台上茶壶，水壶、开瓶器是否按规定摆放整齐优 托盘是否无油污、无油渍、按要求摆放优 水壶、茶壶外围是否有水渍、茶渍优 备餐台台面上及备餐台外围是否有油渍、污垢、浮尘优 备餐台抽屉里面的餐具是否按规定标准分类摆放整齐优 备餐台柜里面餐具是否按规定要求餐具分类摆放整齐优 垃圾筒（开餐前）内是否无垃圾优 地脚线上是否有油渍、污垢及浮尘优 装饰镜面上是否无手印、无浮尘优 墙体、顶棚上是否无破损、无浮尘优 开关、照明灯、空调、换气扇是否无破损、使用正常优 窗台上是否有浮尘、杂物优 窗帘是否无油污、干净整洁优 窗内玻璃是否无手印，无油渍，无浮尘优 台面餐具是否清爽、干净、整洁优 台面上餐具是否按规定标准摆放整齐优 台面上碟花是否按要求折叠及摆放优 椅套上是否无油渍、污垢及杂物优 台面下、地面上是否干净、清爽无杂物及污垢优 书刊架是否无破损、无浮尘、书刊整齐摆放优 餐 厅 各 项 卫 生 检 查 表 餐厅包厢卫生检查表餐厅包厢卫生检查表 意 见 书刊是否无破损及正常阅读优 挂衣架是否无浮尘优 冰箱外围是否无油污、无污渍及使用正常优 装饰画是否无破损、无浮尘优 宝宝椅是否无破损、无油污、无浮尘优 空调（美的空调）是否无油污、无浮尘及正常使用优 包厢名称：鸿锦 事项明细事项明细 门锁、门面内外、门套上是否有油渍、污垢优 备餐台上茶壶，水壶、开瓶器是否按规定摆放整齐优 托盘是否无油污、无油渍、按要求摆放优 水壶、茶壶外围是否有水渍、茶渍优 备餐台台面上及备餐台外围是否有油渍、污垢、浮尘优 备餐台抽屉里面的餐具是否按规定标准分类摆放整齐优 备餐台柜里面餐具是否按规定要求餐具分类摆放整齐优 垃圾筒（开餐前）内是否无垃圾优 地脚线上是否有油渍、污垢及浮尘优 装饰镜面上是否无手印、无浮尘优 墙体、顶棚上是否无破损、无浮尘优 开关、照明灯、空调、换气扇是否无破损、使用正常优 窗台上是否有浮尘、杂物优 窗帘是否无油污、干净整洁优 窗内玻璃是否无手印，无油渍，无浮尘优 台面餐具是否清爽、干净、整洁优 台面上餐具是否按规定标准摆放整齐优 台面上碟花是否按要求折叠及摆放优 椅套上是否无油渍、污垢及杂物优 台面下、地面上是否干净、清爽无杂物及污垢优 书刊架是否无破损、无浮尘、书刊整齐摆放优 书刊是否无破损及正常阅读优 挂衣架是否无浮尘优 冰箱外围是否无油污、无污渍及使用正常优 装饰画是否无破损、无浮尘优 意 见 餐 厅 各 项 卫 生 检 查 表 餐厅包厢卫生检查表餐厅包厢卫生检查表 宝宝椅是否无破损、无油污、无浮尘优 空调（美的空调）是否无油污、无浮尘及正常使用优 包厢名称：鸿程 事项明细事项明细 门锁、门面内外、门套上是否有油渍、污垢优 备餐台上茶壶，水壶、开瓶器是否按规定摆放整齐优 托盘是否无油污、无油渍、按要求摆放优 水壶、茶壶外围是否有水渍、茶渍优 备餐台台面上及备餐台外围是否有油渍、污垢、浮尘优 备餐台抽屉里面的餐具是否按规定标准分类摆放整齐优 备餐台柜里面餐具是否按规定要求餐具分类摆放整齐优 垃圾筒（开餐前）内是否无垃圾优 地脚线上是否有油渍、污垢及浮尘优 装饰镜面上是否无手印、无浮尘优 墙体、顶棚上是否无破损、无浮尘优 开关、照明灯、空调、换气扇是否无破损、使用正常优 窗台上是否有浮尘、杂物优 窗帘是否无油污、干净整洁优 窗内玻璃是否无手印，无油渍，无浮尘优 台面餐具是否清爽、干净、整洁优 台面上餐具是否按规定标准摆放整齐优 台面上碟花是否按要求折叠及摆放优 椅套上是否无油渍、污垢及杂物优 台面下、地面上是否干净、清爽无杂物及污垢优 书刊架是否无破损、无浮尘、书刊整齐摆放优 书刊是否无破损及正常阅读优 挂衣架是否无浮尘优 冰箱外围是否无油污、无污渍及使用正常优 装饰画是否无破损、无浮尘优 宝宝椅是否无破损、无油污、无浮尘优 空调（美的空调）是否无油污、无浮尘及正常使用优 餐 厅 各 项 卫 生 检 查 表 餐厅包厢卫生检查表餐厅包厢卫生检查表 意 见 备 注 良 差 良 差 良 差 良 差 良 差 良 差 良 差 良 差 良 差 良 差 良 差 良 差 良 差 良 差 良 差 良 差 良 差 良 差 良 差 良 差 良 差 良 差 良 差 良 差 良 差 良 差 良 差 意 见备 注 良 差 餐 厅 各 项 卫 生 检 查 表 年 月 日 意 见 良 差 良 差 良 差 良 差 良 差 良 差 良 差 良 差 备 注