标准解读

GB 28359-2012食品安全国家标准规定了食品添加剂乙酸苯乙酯的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。这一标准适用于以苯乙醇和乙酸为原料，通过酯化反应制得的食品添加剂乙酸苯乙酯。

技术要求方面，标准详细界定了乙酸苯乙酯的产品分类、感官指标（如外观、香气）、理化指标（包括纯度、酸值、过氧化值等）及微生物指标，确保其在食品应用中的安全性和适宜性。例如，要求乙酸苯乙酯应为无色至浅黄色澄清液体，具有特征香气，且在指定测试条件下纯度需达到一定标准。

试验方法部分提供了检测乙酸苯乙酯各项指标的具体操作步骤和判定依据，涉及气相色谱法、滴定法等分析手段，确保检验结果的准确性和可重复性。

检验规则明确了产品出厂检验和型式检验的项目、取样方法及合格判定准则，要求生产厂商必须对每批产品进行严格的质量控制。

标志、标签、包装、运输和贮存要求确保乙酸苯乙酯在流通和储存过程中的安全与品质稳定。这包括包装材料需符合食品安全要求，标签上应明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及使用注意事项等。同时，规定了适宜的运输条件和贮存环境，避免产品受潮、污染或变质。

该标准的实施，旨在规范乙酸苯乙酯作为食品添加剂的生产和使用，保障消费者健康，促进食品行业的健康发展。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
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中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准GB 283592012中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发布 2012-04-25 发布 2012-06-25 实施食品安全国家标准 食品添加剂 乙酸苯乙酯 GB 283592012 1 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酸苯乙酯 1 范围 本标准适用于由乙酸(或乙酸酐)和苯乙醇为原料制得的食品添加剂乙酸苯乙酯。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 乙酸 2-苯乙酯 2.2 分子式 C10H12O2 2.3 结构式 OO 2.4 相对分子质量 164.2（按 2007 年国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至微黄色 将试样置于比色管内，用目测法观察 状态 液体 香气 浓郁的甜香、玫瑰-果香、蜂蜜样香气 GB/T 14454.2 3.2 理化指标：应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 溶解度(25) 1mL 试样全溶于 2 mL4mL 70%(体积分数)乙醇中 GB/T 14455.3 乙酸苯乙酯含量，w /% 98.0 附录 A 酸值(以 KOH 计)/(mg/g) 1.0 GB/T 14455.5 折光指数(20) 1.4961.502 GB/T 14454.4 相对密度(25/25) 1.0301.034 GB/T 11540 GB 283592012 2 附 录 A 乙酸苯乙酯含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 115382006中第5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按GB/T 115382006中10.4测定含量。 A.3 重复性及结果表示 按GB/T 115382006中11.4规定执行。 食品添加剂乙酸苯乙酯典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。 GB 283592012 3 附 录 B 食品添加剂乙酸苯乙酯典型气相色谱图 (面积归一化法) B.1 食品添加剂乙酸苯乙酯典型气相色谱图 食品添加剂乙酸苯乙酯典型气相色谱图见图B.1。 图 B.1 食品添加剂乙酸苯乙酯典型气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱：毛细管柱，长30m，内径0.32mm。 B.2.2 固定相：(5苯基)甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.25m。 B.2.4 色谱炉温度：180恒温。 B.2.5 进样口温度：250。 B.2.6 检测器温度：250。 B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 B.2.8 载气：
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