棕榈酸酯资料

抗氧化剂：防病抗衰武器抗氧化剂近年来受到人们极热切的注目，因为科学研究显示，抗菌氧化剂具有神奇的功效，从减缓老化到抗癌，好处还真不少。 天然抗氧化物，是现代人让血管保持在健康状态的主要方法之一。 现在摘录的这篇文章，道理通俗，食品大部分都是常见的食品，因而对养生保健有一定的实用价值。 美国星媒体)网站4月6日文章题：抗氧化剂：防病抗衰武器 近年来，科学家已经在研究抗氧化剂对一些重大疾病的预防作用，如它可以防止心血管疾病，各种癌症、艾滋病、白内障、老年性痴呆症和神经系统紊乱等。 自由基与氧化过程 有氧呼吸实质上是为了维持我们肌体的细胞生命，但随之而来也产生了一些自由基。在人的生中，自由基通过扰乱脱氧核糖核酸(基因)、蛋白质、类脂化合物和脂肪对人的健康起有害的作用。我们肌体的一些细胞在不断地更新(从皮肤到内脏)，另外一些细胞则不能更新(肝脏细胞和多种神经细胞)。随着年龄的增长，自由基会逐步干扰第一类细胞的基因(即造成基因突变)，使人患癌症的危险增加；它还会使第二类细胞的功能衰退，这就是衰老的特点。 存在着自由基易于增多的特定条件如身体过度疲劳、环境污染、吸烟、饮食的脂肪含量过高以及过分暴露在阳光下等。什么是抗氧化剂？ 有些维生素、矿物质、天然色素以及有些蔬菜成份和酶（肌体内参与新陈代谢的多种过程的物质）被称为抗氧化剂，它们能阻止自由基对人体产生有害作用。大多数抗氧化剂存在于植物食品中，这就是为什么水果、蔬菜、豆类和全麦食品有益健康的部分原因。目前，人们对抗氧化剂的研究主要是在维生素C 、维生素E 、胡萝卜素、类黄酮、硒和锌方面。 维生素C 的饮食来源：柑橘、猕猴桃、芒果、菠萝、柿子、番石榴、柠檬、香瓜、草莓、辣椒，西红柿、卷心菜家族的蔬菜以及其它水果和蔬菜。 维生素E 的饮食来源：豆油、粮食的胚芽，橄榄油、麦芽油、绿叶蔬菜和干鲜果品。 胡萝卜素：胡萝卜素属于蔬菜中的类胡萝卜素。肌体能够把它转变成维生素A ，因此，胡萝卜素又被称为维生素原 A。胡萝卜素具有维生素A 和抗氧化剂的综合特性。最近，人们已承认胡萝卜素有益于防止白内障和多种炎症以及其他与衰老有关的疾病。 胡萝卜素的饮食来源：绿色蔬菜和一些水果(杏、樱桃、香瓜和桃)。补充一点：建议不要大剂量服用胡萝卜素，尤其是吸烟者。 类黄酮：包括黄酮醇(衍生物)、花色甙和具有抗氧化作用的天然色素。它们属于植物王国里大量存在的多苯酚家族。现已证明，类黄酮是心血管系统的保护物质，此外，它还能激活谷胱甘肽过氧化物酶以及过氧化氢酶，这两种酶是自然存在于我们肌体中的抗氧化物。 类黄酮的饮食来源：卷心菜家族蔬菜蘸、绿叶蔬菜、红色和深紫色水果以及酸味水果。 异黄酮：存在于大豆和豆制品中，科学报告表朋，经常食用豆制品的亚洲妇女患乳腺癌和子宫癌的比率比西方国家妇女低。 类脂物酸：它是从一些水果和蔬菜中提取的一种类胡萝卜素，它有助于中和自由基对肌体产生的负作用，增强抗氧化物维生素 C，维生素 E和谷胱甘肽过氧化物酶的作用。它大量存在于生西红柿中，但在炒熟的西红柿中更易被人体吸收。 硒：它可以减少患皮肤肿瘤、肝脏肿瘤、结肠肿瘤和乳腺肿瘤的危险。它与谷胱甘肽过氧化物酶共同起作用。 硒的饮食来源：肉、鱼、贝类、粮食，蛋、水果和蔬菜。 锌的饮食来源：肉、动物内脏、鱼、蛋、粮食和蔬菜。 铜：可以增强肌体免疫力参与各种酶、蛋白质和大脑传导神经细胞(细胞的更新和激活神经系统)的形成，具有抗炎症和抗感染的作用，有助于骨胶原和弹性硬蛋白（使血管，软骨、肺和皮肤处于良好状态的必不可少的物质）的合成，可以使细胞抵御自由基的毒负作用，有利于钙和磷的沉淀。 富含铜的食物有：动物肝脏、鱼、贝类、粮食和绿色蔬菜等。 抗氧化剂完全是有益的吗？ 尽管食用富含抗氧化剂的食物可以减少患某些疾病的危险，但这并不能扭转正常的衰老进程，也不能使我们更加长寿。另外，过量补充抗氧化剂还能产生副作用。 人们对抗氧化剂了解得越来越多，因此，我们应促进天然含有抗氧化剂食物的消费。尽管我们很快就会知道每天补充抗氧化剂是否合适，但是眼下还不了解补充多少剂量合适。因而，最好实行饮食多样化和膳食平衡。抗氧化剂简介最近十年来抗氧化剂的研究在国际医学界进行的如火如荼其在疾病预防和治疗方面的作用赢得越来越多的关注企业界也投入大量的资金和技术争相研发各种新型的抗氧化剂投入市场不过在深入理解抗氧化剂的重要性之前有必要先介绍一下有关自由基的概念.自由基理论自诞生以来已经经过三十多年的发展了研究领域涉及生物学化学生理学病理学等多学科现在自由基及其造成的伤害为许多疾病的发生和机理提供了新的解释和理论根据越来越多的研究显示与老化相关的疾病和基因的突变如癌症动脉硬化冠心病糖尿病白内障老年痴呆症关节炎等都同自由基导致的损伤相关人体内的自由基95%以上是氧自由基这是因为人生存在地球这个有氧环境中氧贯穿于人体整个的新陈代谢过程当中只要有代谢活动人体内就会产生氧自由基在正常情况下人体内有自身的清除氧自由基的体系可以将其控制在合理的水平使其能够发挥有利于人体代谢的一方面因此在人体处于健康和正常的状态下氧自由基的产生和清除处于一种动态平衡但是当人年龄增加自身的抗氧化能力逐渐下降以及外界因素例如环境污染抽烟饮酒X 射线和过度的太阳照射和一些医学上的情況如病毒感染自体免疫系统的病症或是外伤因为细胞无法将氧在这些情况下作彻底的燃烧于是氧自由基的产生逐渐超过了所需的合理水平形成了对人体细胞的氧化压力长时间的氧化压力对人体造成广泛而有害的影响从细胞的损伤各种酶蛋白质核酸的破坏到组织器官机能的下降各种疾病开始慢慢形成并发展现在医学界把能够清除氧自由基帮助机体对抗氧化压力的物质统称抗氧化剂按照抗氧化剂的产生和来源基本上可分为两类一部分是机体自身组织所含有的如胆红素过氧化氢酶辅酶Q10 胱氨酸谷胱甘肽谷胱甘肽过氧化物酶组氨酸蛋白巯基基团超氧化物岐化酶牛磺酸等另一部分是从食物中摄入的如维生素矿物质氨基酸和植物化学物质现在通过对氧自由基和抗氧化剂的研究医学界形成了最新的关于人类健康的思路即将重点放在疾病的预防上面人可以通过自己积极主动的行为将健康掌握在自己手中而不应该像过去一样被动地等待疾病发生然后才进行治疗那么如何采取这种行动呢根据怎样的原则呢医学界认为原则就是抗氧化和低热量通过合理与平衡的膳食增加天然抗氧剂的摄取来进行主动的抗氧化通过减少热量的摄入并结合适当的运动以消耗热量来达到低热量的目的自然界中存在的天然抗氧化剂是多种多样的如维生素中的维生素C维生素E 和维生素A 矿物质中的硒锌铁铜和锰植物产生的抗氧化剂最为丰富如黄酮类包括异黄酮多酚类类胡罗卜素类如-胡罗卜素叶黄素番茄红素和玉米黄质等总数达三百多种萜类异硫氰酸盐类等另外还有一些存在于动物肉类中的肽类酶类等对于日常饮食来说最需要注意补充抗氧化的维生素C E 和A 以及锌和硒维生素C 的分子结构使其具有很强的还原性能够及时有效地以其自身被自由基氧化而发挥抗氧化功效而且被氧化后形成的脱氢抗坏血酸又能够恢复到原来的还原型抗坏血酸由此构成了身体中重要的氧化还原系统维生素C 对人体的免疫力细胞的新陈代谢毛细管的健全胶原蛋白的合成等都有着重要作用对热性病效果更好对所有内科病外科手术皮肤病呼吸系统病等都有效大多数疾病的治疗及预防都需要维生素C 特别是对现在最受重视的心血管病(动脉硬化症高血压心脏病) 以及对老年病的预防及治疗维生素C 已成为不可缺少的营养成份了维生素E 的脂溶性使其对细胞膜的保护来说非常重要它可以使人体细胞的膜结构免受氧自由基的攻击而细胞膜是细胞发挥生理功能的重要区域细胞膜受到破坏将严重影响正常的细胞功能维生素E 可使人体的脂质过氧化过程受到抑制由于自由基攻击细胞膜中的脂肪会引起脂质过氧化的连锁反应因此中断过氧化的连锁反应非常重要现在维生素E已广泛用于生殖系统疾病心脑血管保护肿瘤糖尿病及其他并发症中枢神经系统疾病运动系统疾病皮肤疾病等方面维生素A 的抗氧化活性使其可以有效保护皮肤黏膜视网膜角膜以及肝和肾而其缺乏症能使抵抗疾病和传染的能力降低骨骼及牙齿发育不良夜盲上皮细胞(黏膜及皮肤)角质化皮肤会变的乾燥鳞化干眼病由于过量的维生素A 会产生一定的副作用因此可以改为补充维生素A 的前体物质-胡罗卜素其抗氧化效果好且副作用很小硒是最重要的抗氧化矿物质研究显示它可以抑制癌症的发生与转移硒在体内可以活化淋巴系统中的T细胞刺激B 细胞产生抗体并且可以保护身体不因接触化学物质而产生过敏不但如此还可以与维生素E 同时作用延缓老化硒对于心肌梗塞高血压动脉硬化等疾病相当有帮助因为它是体内产生前列腺素时不可或缺的矿物质前列腺素又是控制血压的荷尔蒙之一使血管扩张预防动脉硬化去除造成老化的过氧化脂质锌在体内可促进人体自身的抗氧化酶SOD 的生成消除自由基对细胞的破坏参与组织蛋白的合成可加速细胞修护促进伤口愈合对皮肤粗糙干裂青春痘的预防和治疗也很有帮助并且是维持性腺前列腺正常的运作所必须的矿物质缺锌会导致精子活力下降数量减少女性缺少也会引起经前综合症和不孕锌还可以帮助胰岛素的形成安定血液的状态维持体内酸碱的平衡值得一提的是抗氧化剂在机体内彼此协同作用共同发挥强大的抗氧化活性维生素C 可以将被氧化了的维生素E 还原而维生素E 可以保护维生素A 维生素E 与硒还有相乘作用也就是说两者配合起来所发挥的作用比各个的作用相加起来要大这些天然抗氧化剂与人体内自身的抗氧化剂形成一个完整的系统随时将极具攻击性的氧自由基清除保护人体细胞酶核酸使之处于正常状态维持身体健康参考文献1 McDermott JH. Antioxidantnutrients: current dietaryrecommendations and researchupdate. J Am Pharm Assoc (Wash)2000 Nov-Dec;40(6):785-992 Biesalski HK, Frank J. Antioxidantsin nutrition and their importance inthe anti-/oxidative balance in theimmune system Immun Infekt 1995Oct;23(5):166-733 Brown DJ, Goodman J. A review ofvitamins A, C, and E and theirrelationship to card