2019年中国医科大学考试《临床营养学》考查课试题

中国医科大学中国医科大学2019年7月考试临床营养学考查课试题试卷总分:100 得分:100第1题,()具有保护粘膜的作用A、维生素B2B、维生素KC、维生素DD、维生素E、维生素A正确答案:第2题,-3与-6脂肪酸具有重要的营养学意义,下列属于-3脂肪酸系列的是A、亚麻酸B、亚油酸C、油酸D、花生四烯酸E、必需脂肪酸正确答案:第3题,痛风急性发作期,最佳选用何组饮食A、牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜B、牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜C、鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜D、脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜E、脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜正确答案:第4题,下列哪种水果含果糖丰富A、苹果B、李子C、草莓D、柑橘E、香蕉正确答案:第5题,下列哪种饮用水是符合人体需要的最佳选择A、白开水B、运动饮料C、果汁D、碳酸饮料E、纯净水正确答案:第6题,半乳糖及乳糖不耐受者应使用A、低铜膳食B、免乳糖膳食C、麦淀粉膳食D、低嘌呤饮食正确答案:第7题,海鱼中的()具有预防心血管疾病得作用。A、维生素AB、多不饱和脂肪酸C、蛋白质D、碘E、多糖正确答案:第8题,可由人体皮肤合成的维生素是A、维生素AB、维生素DC、叶酸D、维生素B2E、烟酸正确答案:第9题,食物血糖生成指数(GI)越低,则表示A、餐后血糖应答水平百分比值越大B、餐后血糖升高相对缓和C、餐后血糖骤然升高D、葡萄糖在体内扩散速度急剧E、餐后血糖不变正确答案:第10题,大手术后的第一次进食患者应使用()食品。A、半流食B、软食C、流食D、普食正确答案:第11题,高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症等患者适用A、低蛋白膳食B、高蛋白膳食C、低盐膳食D、高盐膳食正确答案:第12题,痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。A、300B、400C、150D、250E、50正确答案:第13题,下列哪种疾病应补充碘?A、克山病B、甲状腺机能亢进C、地方性甲状腺肿D、甲状腺肿瘤E、嗜铬细胞瘤正确答案:第14题,下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失A、酱油B、食盐C、醋D、味精E、香油正确答案:第15题,反映蛋白质营养状况最敏感的指标是A、白蛋白B、前白蛋白C、运铁蛋白D、视黄醇结合蛋白E、球蛋白正确答案:第16题,慢性肾功能不全(氮质血症期)适合的饮食是A、牛奶、米饭、山芋、瘦猪肉B、豆浆、面条、西米羹、鱼虾C、玉米糊、馄饨、薏仁米、面筋D、淀粉、糊精、花卷、鸡蛋E、藕粉、花卷、芋头、鸡肉正确答案:第17题,无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在( )以下或酱油( )毫升以下。A、2-3g，10-15mlB、4-5g，20-30mlC、7-9g，35-45mlD、1g，5ml正确答案:第18题,下列关于血糖指数的叙述,错误的是A、不同食物的血糖指数不一样B、同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同C、了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助D、血糖指数越小，糖耐量曲线超高E、血糖指数越大，糖耐量曲线超高正确答案:第19题,下列属于婴幼儿锌缺乏的症状是A、贫血B、干眼症C、癞皮病D、生长发育缓慢E、婴儿脚气病正确答案:第20题,有促进乳汁分泌作用的营养素是A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、钙E、铁正确答案:第21题,型糖尿病患儿体型多肥胖。T、对F、错正确答案:F第22题,慢性阻塞性肺疾病(COPD)患者的营养代谢变化包括:高代谢、高消耗、正氮平衡及体重进行性下降。T、对F、错正确答案:F第23题,脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪中胆固醇的量应低于400mg/d。T、对F、错正确答案:F第24题,若有恶心、呕吐、腹泻、腹胀应检查粪便,如粪便呈酸性,表明蛋白质消化不良,应减少蛋白质摄入。T、对F、错正确答案:F第25题,神经性厌食症患者可加用甜食以补充能量。T、对F、错正确答案:F第26题,肝脏可将脂肪转化为糖原储存于肝内。T、对F、错正确答案:T第27题,帕金森综合征蛋白质摄入量是每日0.8g/kg。T、对F、错正确答案:T第28题,神经性厌食患者饭前注射少量胰岛素,以刺激食欲。T、对F、错正确答案:T第29题,用中链甘油三酯治疗乳糜胸的原则和要求是由中链甘油三酯(MCT)提供能量至少要占总能量的20%;由MCT提供的能量占脂肪能量的65%。T、对F、错正确答案:T第30题,炒菜时需注意,应先将碘盐放入锅中,以使其作用发挥的更加完全。T、对F、错正确答案:F第31题,酸奶中的活菌,如乳酸杆菌、嗜热链球菌等含有#酶活性,可以分解乳中乳糖。正确答案:第32题,类胡萝卜素包括胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米黄素等,#是食物中最多的类胡萝卜素类物质。正确答案:第33题,苯丙酮尿症是#代谢障碍引起的。正确答案:第34题,单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为#。正确答案:第35题,#可给机体提供足够的能量,降低蛋白质作为能量的消耗,促进肝糖原的合成,防止低血糖的发生。正确答案:第36题,急性肠道传染病,无论经PN或EN途径补充,#都可以给受损肠粘膜提供营养,保护其正常形态与功能,调节肠道免疫功能,防治肠道受损后易出现的肠道菌群易位。正确答案:第37题,大豆胀气因子是指#、#。正确答案:第38题,#是人体经膳食获得钠的主要来源。正确答案:第39题,为防止胎儿神经管畸形发生,孕妇在怀孕早期应该补充适量的#。正确答案:第40题,生酮饮食正确答案:第41题,奶碱综合征正确答案:第42题,食品的营养价值正确答案:第43题