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米质分析开题报告,红河哈尼梯田传统品种与现代品种水稻米质的比较分析 院系：生命学院 导师：袁* 报告人：杨*,目录,选题依据 方案设计及技术路线 课题难点及拟解决方案 论文时间安排,选题目的 对红河哈尼梯田传统品种与现代品种水稻的米质进行比较分析 选题意义 通过分析传统品种与现代杂交品种水稻的米质，详细记录各品种的米质状况，希望能为保护水稻物种多样性提供帮助，为将来优质稻的选育与杂交提供素材。,蒸 煮 品 质 检 验,技 术 路 线,课程难点,测定稻米中直链淀粉含量的原理 淀粉与碘形成碘- 淀粉复合物，在一定的波长和酸度条件下，具有特殊的颜色反应，生成由紫红到深蓝的一系列颜色，代表直链淀粉与支链淀粉含量比例。可根据吸光度与直链淀粉浓度呈线性关系,用分光光度计在620nm处进行测定。 可是水稻淀粉溶液中含有的脂肪可直接与直链淀粉形成复合物，阻碍碘- 淀粉复合物形成，导致吸光度偏小，造成试验误差增加。,直链淀粉含量测定中的脱脂技术 石油醚（震荡脱脂） 脱脂材料 甲醇（索式提取器回流脱脂） 甲醇脱脂后需分散在盘中静置2d，以挥发甲醇,影响直链淀粉含量测定的其他因素,18h内糊化较快 糊化时间 2024h淀粉含量基本稳定 大于28h淀粉含量降低 一般来说糊化2024h后将糊化液煮沸10min效果更好,在实验过程中，为确保数据的准确性，应不断改进检测技术和操作的熟练程度，增加重复次数，适度放宽变幅范围，以减少环境因素造成随机误差。,进度安排：,2012年9月：收集相关资料，分析和完善实验方案 2012年10月：稻穗的收集，晾晒及干燥 2012年11月2013年3月：米质检验，整理分析
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