中医专家支招区分食物属性.doc

中医的理论基础是阴阳，中医又将所有的东西也用阴阳区分开来，温热为阳，寒凉为阴。我们所吃的任何一种食物也有阴阳之分，有温，热、寒、凉、平之分。温热与寒凉属于两类不同的性质，温与热、寒与凉之间只是程度上的差异，而平则是介于温热与寒凉两种属性之间，作用比较缓和。寒凉食物有清热、去火、解毒的作用，温热食物有健脾、开胃、补肾、补益的作用。 (点击图片进入下一页) 温热寒凉平不但体现在食物分类上，也体现在我们每个人的身体素质上，还体现在四季变化的温度以及南、北方不同区域所造成的温热寒凉的差别上。只有将食物的温热寒凉因人、因时，因地灵活运用，才能使人体在任何时候都能做到阴阳平衡，不温不凉，身体才会健康，才会不生病。 因个人体质选择食物 身体内寒气较重的人，血液亏虚的人，要选择温热性质的食物来吃，如牛羊肉、洋葱、韭菜、生姜等。温热性质的食物吃后身体会发热，使机能兴奋、活力增加、血脉畅通，能改善衰弱的身体状况及萎缩的机能。现在的人普遍饮食贪凉，又大量使用空调等降温设备，所以现在的可以说绝大部分都属寒凉的体质。 身体内热大，生命力旺盛，血液充足，就不能再大量地吃温热性质做的食物了。吃多了会燥、热，会上火，机能亢奋，所以适当地选用寒冷的食物来降温、去火。(点击图片进入下一页) 因气候变化选择食物 气候的变化就是温度的变化，进入夏季温度就高，进入冬季温度就低。所以，在温度高时多吃寒凉的食物以清热、解暑，温度低时多吃温热的食物以保暖、祛寒。如果天热了吃狗肉，那马上就会热出病来，鼻冒火，咽喉疼痛，大便干燥，胸闷心烦；如果天冷了吃西瓜，轻者胃痛、腹胀，重者腹泻、腰疼。 夏天外面的温度高，而室内因为有空调的广泛运用而不再闷热。炎热的天气带给人们的燥热大大减少，也不太容易中暑，可人们却还在吃大量的降温解暑的寒冷食物，又因为冰箱的广泛使用，冰镇过的食物是寒上加寒，带给身体的不是阴阳的平衡，而是身体内的寒湿加重(点击图片进入下一页) 冬天气候寒凉，应该多吃温热的食物保暖，可室内又因为有暖气，空气燥热，人们开着暖气喝冷饮，吃西瓜和香蕉等等，这些都完全违背了自然的规律，使得人们在寒冷的季节没有及时补充热量，却在不断地给身体降温。(点击图片进入下一页) 因地域的不同选择食物 每个地区因气候、地理的不同生长着不同的食物。最明显的就是热带地区多盛产寒冷性质的水果，如香蕉、西瓜、甘蔗等；而寒冷地区多盛产洋葱、大葱、大蒜这些温性食物以及土豆、大豆等性平的温和食物。老天爷已经给生长在当地的人们准备好了适合他们身体需要的食物，这就是一方水土养一方人的道理。而现代交通的发达，轻松地打破了这一界限(点击图片进入下一页) 我要提醒大家的是：现在的人们一年四季都能吃到反季节、跨区域的食物。物资的极大丰富是经济发展的需要。我们的身体要想保持健康，所吃的食物始终要与自身的身体素质、所处的环境保持一种平衡、和谐，也就是我们每个人每天的饮食都应做到因人、因时、因地去选择不同属性的食物，才能做到不生病或少生病。 饮食习惯是受市场控制的，市面上卖什么大家就吃什么。二三十年前，人们还是靠天吃饭，吃的只是当地、当季的食物。那时的人们市面上卖什么就买什么，就是不懂食疗知识，也不会吃出大毛病来。记得一位同学的家长在食品厂上班，到了夏天厂里就生产冷饮、饮料，可天一冷，冷饮、饮料的生产就停了，只生产糖果、糕点了。(点击图片进入下一页) 肉类饮食 性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鸦、鸟鸦肉、蛇肉、蝗虫(蚂蚱)、阿胶(驴皮胶)、牛奶(微凉)、酸牛奶、人奶、甲鱼(微凉)、龟肉(微温)、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参。 性温：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉(微温)、鸟骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧(大壁虎)、獐肉(河鹿肉)、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子(毛蚶)、淡菜(水菜)、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼(白条鱼)、鳟鱼、鳝鱼(黄鳝)、大头鱼。 性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉(田鸡)、鮰鱼、鲍鱼。 性寒：鸭蛋(性微寒)、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺蛳、蚌肉、蚬肉(河蚬)、乌鱼、章鱼。(点击图片进入下一页) 果类饮食 性平：李子、花红(沙果)、菠萝(凤梨)、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实(鸡头果)、莲子、椰子汁、柏子仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。 性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬(性微温)、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。 性凉：苹果(微凉)、梨、芦柑、橙子、草莓(性微凉)、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。 性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃(杨桃)、无花果、猕猴桃(奇异果)、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜)。(点击图片进入下一页) 菜类饮食 性平：山药、萝卜(微凉)、胡萝