江苏省水产三项工程项目申请书.doc

江苏省水产三项工程项目申请书项目名称：无公害南美白对虾标准化生产技术集成与产业化开发承担单位： 苏州海丰食品有限公司 （盖章）通讯地址及邮编： 江苏太仓浏河渔港 邮: 215432 联系人、电话及电子信箱：沈其明 (0512)53612002-8001Emil: 合作单位： 太仓市水产指导站 （盖章）通讯地址及邮编： 江苏太仓太平北路21号 215400 首席（执行）专家姓名、职称： 专家所在单位名称： 项目实施期限： 2004年5月2006年5 月 项目归口管理部门： 太仓市农林局 江 苏 省 财 政 厅江苏省海洋与渔业局二四年一、立项依据1、需求分析近年来，随着水产科技的快速发展，南美白对虾在我省养殖发展迅速，规模不断扩大，产量不断提高，但也暴露出受产品质量、数量和上市季节等条件的制约，出击季节性积压，市场价格波动较大，一定程度上影响了生产的进一步发展。同时，随着国内人民生活水平的提高与国际市场对产品质量要求的提高，对低水平的南美白对虾产品市场销售难、养殖效益低，市场呼唤与迫切需要优质、无公害的高档南美白对虾产品，因此，切实开展南美白对虾无公害标准化生产技术集成与产业化开发，无论从养殖业自身发展需求、农民增收和农业产业化发展都具有重要意义。更是沿海发达地区快速提升水产养殖技术与产品质量，全而接轨国际市场，实施技术、基地、加工出口一体化集成与产业化开发。以龙头企业的深加工，带动相关无公害优质南美白对虾养殖技术的配套开发，依托农技推广部门在本地建立较大规模的无公害标准化养殖基地，提高产品质量与实施规模化生产，实现技术开发与示范推广有机结合，通过深加工出口增加产品附加值，促进基地养殖农户与加工企业的全面增收，所以建设无公害南美白对虾标准化生产技术集成与产业化开发项目符合农业发展方向，十分迫切需要。本项目以优质苗种培育，发展无公害标准化养殖为前提，在提高产品质量的基础上，通过精深加工提高产品附加值，具有投资时间短、见效快、示范带动明显、经济效益显著、发展潜力大等特点。一方面，发展无公害标准化养殖既能适应人民生活质量提高的要求，又能使农民生产增收，深受养殖者欢迎；另一方面，通过加工实现了南美白对虾产品向高档次加工产品转化，提高了产品层次，符合人们生活质量提高的需要。三是通过精深加工产品更有利于运输、储存、销售与开拓国际市场，市场发展空间大，产销前景广，有利于产品转化与行业的可持续发展。因此本项目的实施是当前增加农民收入，促进南美白对虾持续稳定发展的重要途径之一，其发展前景十分广阔。2、技术分析随着人民生活质量提高需求和国际市场标准的提高，根据市场要求，养殖优质产品，研究开发卫生营养、食用方便的无公害南美白对虾加工品已成为当前南美白对虾养殖和加工发展迫切需要解决的问题。针对目前南美白对虾养殖、加工现状和存在问题，本项目将采用以下技术：一是建立技术支撑体系，我们将和 合作，开发完善南美白对虾无公害优质养殖技术与疫病防治技术，制定南美白对虾养殖技术规程和产品质量标准，指导养殖户科学养殖、综合防病，从源头上控制和预防病原体的传播，加大投入力度，配备仪器设备和技术人员，完善对水产养殖基地环境、病害诊断和检疫检测等监控手段，建立水产品安全监控体系。二是改良品种，通过从美国夏威夷彩虹农场引进生长快、抗病力强的优质彩虹SPE、SPR南美白对虾系列原种，在太仓沙溪基地进行隔离观察、筛选苗种、繁育苗种，解决当前南美白对虾养殖中亲体来源混乱、引种不规范、苗种质量差、疫病多的问题，确保南美白对虾种苗优质，从而有利于在面积基地养殖；三是建立规模养殖基地，利用通过省级无公害基地认证的太仓双凤3000亩无公害不产基地等，在太仓、昆山建立6-8个500亩以上高标准规模化养殖基地，以订单形式连结养户；四是研发深加工技术，在巩固提高现有虾冷冻加工产品的同时，进一步开发方便卫生营养的便捷型和即食型加工产品。配套技术：一是产品质量检测技术，二是产品包装技术，三是原材料辅料综合利用技术。解决途径：一是在现有无公害养殖生产技术基础上聘请 专家制订南美白对虾无公害养殖规程，形成标准化养殖模式；二是和技术推广部门合作，培训、示范推广无公害养殖技术；三是利用美商独资太仓夏威夷彩虹农业发展有限公司在太仓有205亩苗种繁育基地的有利条件，从夏威夷彩虹农场引进由夏威夷海洋研究所技术转移推广而来的经世界级虾病研究中心、亚利桑那大学兽医系之病毒抗力临床试验认证的彩虹SPE、SPR南美白对虾原种系列，进行苗种繁育、品种改良与新技术开发；四是发挥本公司水产加工时间长，技术力量雄厚，销售体系完备，生产设备先进的条件，在已有产品基础上进一步向精深方向发展。技术成熟度：本公司在与有关技术管理部门合作的基础上，对原料生产基地制订了一系列无公害生产措施，与养殖户之间以生产卡形式建立合约关系，按标准养户必需参加技术部门组织的无公害养殖技术培训，必需对池塘清整、虾苗放养、疫病防治和日常管理等作记录，并于基地技术指导人员签字，严格实施标准化无公害养殖，确保产品质量达到无公害的要求。同时，在加工上，将建立更为完善的全程质量完全监控体系，确保加工产品的无二次污染和优质化，满足国际市场对产品的质量需求。前年我公司已加工速冻南美白对虾400余吨，出口美国，受到外商的好评。今年，我公司开发的方便食品蝴蝶虾小样已经完成，批量中试即将进行，并进行市场试销。3、经济分析本项目建设需总资金150万元，通过财政和单位自筹等途径筹集资金。项目全面建成后，建立南美白对虾大规格苗种培育基地4.5万平方米，无公害标准化养殖示范基地2万亩，辐射带动苏州10万亩，生产白对虾深加工产品23个，可实现：（1）年培育大规格优质虾苗10亿尾，使2万亩养殖白对虾的品种得到改良。（2）示范基地年亩均可比养殖常规品种增收400元，基地养殖户可年增收800万元。（3）企业年加工虾类产品800吨，实现产值5000万元，年创经济效益800万元。（4）本项目建成将使我省南美白对虾整体品质得到提高，促进出口创汇，保持养虾业持续稳定发展，社会效益、经济效益十分显著。二、实施方案1、实施内容与技术路线1.1实施内容1.1.1制订推广南美白对虾无公害养殖技术规程，提高产品质量与产量。从提高水产养殖业者的技术水平和强化无公害优质生产意识入手，参照HACCP技术规程和无公害水产品生产标准，从养殖源头抓起，实施全程质量管理，对基地水域环境、养殖、流通等过程的各个环节中与投入品进行严格的质量控制，建立与国际接轨的先进生产技术模式。1.1.2优质南美白对虾苗种培育。从夏威夷彩虹农场引进优质南美白对虾原种1万对，通过培育一段时间后进行苗种繁育，培育到2厘米以上后向基地养户销售。1.1.3无公害配套技术应用引进推广应用优质南美白对虾无公害配合饲料。1.1.4建立无公害养殖基地通过“公司+农户”形式，建立一批稳固的优质原料生产基地，采用无公害养殖技术，统一供应养殖所需的防疫药物，统一饲料质量标准，从源头控制原料的卫生质量指标，使之达到国家乃至国际卫生标准要求。以现有基地为基础，全部养殖基地通过省无公害认证。企业通过加工所产生的高附加值反哺扶植养殖业，带动养殖户提高养殖经济效益，增加养殖户收入。1.1.5加工小技术及新产品系列开发研制南美白对虾生熟产品调味配方，开发南美白对虾生熟系列产品。1.2技术路线本项目采用系统工程原理，配套开发无公害南美白对虾养殖技术，形成完整的技术支持体系，组装成简易明了、可操作性强的养殖规程，并以生产卡形式与基地养户建立稳固合约联合体，形成全程质量监控的规模化生产体系，在此基础上，开发应用相关深加工技术配方，对南美白对虾进行深加工，形成23个系列产品，实现产加销一体，以深加工带动南美白对虾生产技术的全面升级与农业产业化的全面发展。1.2.1无公害养殖基地建设项目实施中将组建由加工企业、水产技术人员、基地养户等人员组成的南美白对虾行业协会，以协会联结基地农户。通过技术培训与发放技术资料，设置合理的养殖模式，向基地农户全面推广无公害南美白对虾养殖技术。通过资金扶持改善养殖基地的水体环境，控制外源污染物质的进入，引入生物净化水体等一系列措施，彻底解决水体污染，养殖基地全部通过省级无公害论证。企业（协会）与农户之间以生产卡形式建立合约关系，确定养殖面积与收购数量，农户按养殖规程进行标准化养殖，企业按标准与略高于市价进行产品回收加工。2年的建设形成稳定的2万亩无公害南美白对虾养殖基地，亩产稳定在500公斤左右，亩均效益2000元以上，形成紧密型、稳定的优质原料供应基地。1.2.2利用成熟的加工技术，通过去头去壳、剖片去筋、调味、渗透、定型等加工方法，生产出生熟系列产品。1.2.3剩余头、壳辅料经加工成动物饲料，探索联合开发甲壳素产品。2、实施地点与规模2.1大规格苗种培育在太仓夏威夷彩虹农业发展有限公司沙溪基地进行，该场面积205亩，有培育池42000平方米，年生产能力10亿尾以上。2.2养殖示范基地建设在太仓双凤、沙溪、城厢三镇及苏州等地建立2 万亩无公害养殖基地，基地养殖户600户。3、计划进度与技术经济考核指标2004年在太仓双凤、沙溪、城厢等地建立示范基地1万亩无公害养殖基地，基地通过省级无公害认证。达到年生产无公害南美白对虾400吨，年加工350吨，实现产值3000万元，利润4000万元。2005年在太仓双凤、沙溪、城厢及苏州等地建立示范基地2万亩无公害养殖基地，基地通过省级无公害认证。达到年生产无公害南美白对虾800吨，年加工700吨，实现产值5000万元，利润800万元。形成整套无公害养殖技术和加工技术，“公司+农户”、产加销一体化的运行机制，项目全面建成，通过省级专家验收。4、经费预算 单位：万元项目实施内容资金来源合计省财政市县财政单位自筹总 计50100一、新技术引进、示范、推广、产业化技术开发1、 引进品种原种繁育费2、 无公害配套技术开发3、 养殖操作规程制订4、 无公害饲料引进与推广应用5、 调味配方开发6、 系列新产品试验开发费551051030二、基础设施建设1、无公害产地认证2、深加工流水线改造1050三、小型仪器设备购置1、水质检测仪（1台套）2、显微镜、电脑诊断系统等3、配套电脑一台131四、培训1、基地养殖户培训（无公害技术，2年5000人次）2、印发技术资料1万份102五、其他1、项目活动、验收总结2、资料收集、整理、技术交流3、旅差费215三、保障条件1、已有基础条件我公司在技术上已与江苏省 、南京农业大学动物学院、上海水产大学、苏州市水产站、太仓水产站等多家科研院所及推广机构建立了长久技术合作关系，聘请了 等高级专家担任技术顾问，从事相关专业的工程师等 名作为本项目的技术专家顾问，为本企业开展无公害养殖技术开发、深加工技术开发给予支持，公司自有从事水产品加工、质量检查等技术人员 名。在原料生产基地上，太仓双凤2000亩无公害河虾养殖基地已通过省级认证，昆山 多亩无公害养殖基地也通过省级基地认证，为基地的进一步扩大奠定了基础。我单位现有固定资产 万元，厂房5.3万平方米，5000吨低温冷库及二条水产品冷冻流水线和一条水产品熟制加工流水线，完全能满足加工冷冻与真空熟制系列品种。在销售上我公司已与上海、苏州等地超市及肯德基集团、国外客户建立了业务关系，产品能自主销售。加工下脚料所生产的动物性饲料太仓广东温氏农禽有限公司可全部收购消化，也与南通甲壳素厂建立了技术与供销协作关系。2、合作对象与合作方式（重写）苏州、太仓水产技术推广站与承担单位在无公害南美白对虾生产的相关技术、生产技术操作规程和产品质量标准的制订等方面进行合作，承担单位提供必要的经费和承担技术合作费。其成果归承担单位。3、任务分工苏州海丰食品有限公司负责厂房和生产流水线更新、扩建，2万亩无公害南美白对虾基地建设，新产品研制、销售和产业化开发。苏州、太仓水产技术推广站负责无公害南美白对虾技术指导、生产技术操作规程和产品质量标准的制订。4、人员配备与保障为保证本项目正常开展，需要配备技术人员 名。姓 名单 位职 称负责内容5、首席（执行）专家基本情况介绍四、组织管理1、组织方式为保证项目的顺利实施，我单位将成立由我公司、技术部门、首席专家、项目管理部门等人员组成的建设班子。首席专家负责项目的技术攻关与组织实施，公司领导负责配套资金的筹措到位与项目建设协调管理，成立南美白对虾行业协会，太仓水产站等技术推广部门负责技术开发与基地建设。2、运行机制项目实施企业和科学家联姻、水产指导站加农户方式进行，由农业部门牵头，加工企业支撑，在确保资金足额到位的基础上，整合各部门力量，主要抓好两方面工作：一是由相关职能部门采取行政推动、政策倾斜、技术到位的方法，组织无公害生产基地选择、落实和养殖技术培训。二是由苏州海丰食品有限公司负责，通过市场化动作，形成产加销体系和新产品开发机制，将项目生产的优质淡水鱼产品不断推向市场，实现农民增收，企业增效。五、申报意见项目申报单位：本项目紧紧围绕解决目前水产养殖业发展中存在的产