《餐饮空间陈设设计》PPT课件.ppt

,餐饮空间陈设设计,陈设设计,陈设设计,1、显示了餐馆的文化层次 2、对餐馆主题的塑造也有举足轻重的作用。,餐馆工艺饰品的陈设,陈设物品主要分类,植物绿化陈设,4.,织物品种繁多，室内的覆盖面积大； 具有独特的形态、色彩与质感； 增强餐馆的气氛、格调、意境,一、 织物陈设,陈设设计,陈设设计,织物种类,餐馆的织物主要指地毯、 窗帘、家具软包织物、 陈设覆盖织物、靠垫等。,餐馆织物种类,地毯,窗帘,家具软包织物,陈设覆盖织物,（1）地毯 美化环境、渲染气氛 还具有吸音、保暖、防滑、具有弹性等优点 在高级餐馆或饭店的餐厅、宴会厅内的使用极为广泛。,陈设设计,1、羊毛地毯较为昂贵，各项性能指标比较高，所以一般用在规格较高的场合。 2、锦纶耐磨，但容易变形，还易于产生静电； 3、丙纶耐磨，容易变形，但不受静电影响； 4、化纤地毯不宜变形，可以放在经常踩踏和易受潮的场所，但是不易吸尘，清洁起来较困难。,地毯种类,陈设设计,陈设设计,陈设设计,餐馆的帘幔主要有 窗帘、门帘及帷幔,（2）帘幔,窗帘功能： 起到遮蔽、调温和隔音等作用 有很强的美观装饰性 色彩、图案、质感、垂挂方式及开启方式都对室内的气氛及格调构成影响,陈设设计,陈设设计,门帘与帷幔 是餐厅内极富有感染力的装饰之一， 帘幔的选料广泛，除了织物外，竹帘、木珠帘、草帘等都别具风味。,陈设设计,（3）覆盖织物,覆盖织物包括用于餐桌、餐台 等上的桌布、桌裙、 台布、巾垫等,主要功能：,陈设设计,除了增加色彩、美化环境外， 还有防磨损、防油污、防尘，起到保护被覆盖物的作用。,陈设设计,墙饰的种类繁多 ，各种绘画、 书法、装饰画等装饰墙面， 还运用各种工艺品、民风民俗 日用品及织物、金属等 表现文化风情、艺术流派等,二、墙面装饰陈设,墙面装饰陈设种类,各种绘画、书法,工艺品墙饰,摄影作品,陈设设计,中国书画所用镜框传统型的一般 为红木或楠木框，上有铜铸挂耳。 以中国书法或绘画为墙饰的餐馆一般是宴会厅或者规格较高的中餐馆。,（1）中国书画,西洋画中以油画及水彩画、版画在墙饰中使用较多， 现代风格的油画以简洁的画框为主， 个别油画也有采用玻璃框的 水彩画大都采用简洁、精巧的画框。 现代的西餐厅常以水彩画作为室内主要墙面装饰。,（2）西洋画,（3）工艺品墙饰类,包括镶嵌画、浮雕画、艺术挂盘、 织物壁挂等，风格多种多样， 往往比普通绘画更具有装饰趣味。,镶嵌画,用玉石、象牙、贝壳和有色玻璃等 材料镶嵌而成的工艺画， 既有表现古典风格的， 也有诠释现代风格的。,浮雕画,用木、竹、铜等材料雕刻成 各种凸凹造型， 嵌入画框进行布置。,用于墙面装饰的还有陶制品、瓷盘及弓剑、 乐器、草帽、渔网、动物头骨、扇面、 风筝等等，别具风味。,例如有的餐馆用京剧脸谱作为装饰； 有的酒吧在墙上挂有斗笠、渔网，具有浓郁的水乡风味等。,陈设设计,（4）摄影 类作品,巨幅摄影作品常作为室内夸大 空间感的界面装饰。 摄影能真实的反映当地当时所发生的情景， 常常具有纪念意义， 既是艺术品又是纪念品。,雕塑以立体的艺术增强空间的艺术感，有的雕塑是点缀、陪衬，有的雕塑是主景，吸引人的注意，提高文化品位。 设在规模宏大的餐馆门厅处的雕塑尺度较大，成为构图中心。 设在餐厅、宴会厅内的雕塑尺度较小，有些甚至只是桌上的摆设。,三、雕塑及摆饰,陈设设计,摆饰是一种平面安放的观赏工艺品。经特定的背景和灯光布置，以突出的艺术效果装饰室内。 例如陶器、瓷器、木雕等等。 许多民间工艺品及实用品如竹编、草编等。仿古文物器皿，如仿青铜器、仿古盔甲、兵器、早期电话等。,三、雕塑及摆饰,陈设设计,摆饰是一种平面安放的观赏工艺品。经特定的背景和灯光布置，以突出的艺术效果装饰室内。 例如陶器、瓷器、木雕等等。 许多民间工艺品及实用品如竹编、草编等。仿古文物器皿，如仿青铜器、仿古盔甲、兵器、早期电话等。,四、雕塑及摆饰,陈设设计,三、植物绿化陈设,陈设设计,三、植物绿化陈设,陈设设计,绿化的作用,1,突出入口，衬托建筑，美化环境，吸引顾客 .,2,遮挡道路上的直接视线，创造安静、隐蔽的环境。,3,隔离外部噪音，保持安宁气氛。,绿化的作用,4,绿色植物具有提供