大问题商品的内容及定义.ppt

十大问题商品的内容及定义,十大问题商品的内容及定义,一 临期 商品,二 过期 商品,三 过季 商品,五 变质 商品,四 破损 商品,六 鼠咬 商品,七 滞销 商品,八 孤儿 商品,九 缺货 商品,十 积压 商品,十大问题商品的内容及定义,定义：指保质期临近，即将超 过预计的时间、日期的 商品,一、 临期商品,临期商品产生的原因,进货量过大，未销售完毕 收货验收，验证不严格 （保质日期超过的商品拒绝收货） 到货进仓库，不上货架 上货架无销售，又未及时采取措施 没有执行先进先出原则 陈列位置不当，价格标示不清晰 商品滞销，未及时进行处理,临期商品产生的后果,临期,过期,损耗,预防商品临期的措施,一强化信息系统，设置收货验证保质期， 并做临期预警设置 二通过盘点清查（特别是销售不佳的商品），建立临期商品档案 三建立区域商品或分类商品负责制，并与绩效挂钩，实行奖罚政策,临期商品的整改方法,收货进行严格把关 加强人员培训和管理，提高全员销售的综合能力 加强临期商品的检查力度 加大临期商品和滞销商品的处理力度 甩卖、清仓、买赠、换购、陈列调整,十大问题商品的内容及定义,定义：指已经超过保质的期限， 无法再销售的商品,二、 过期商品,过期商品产生的原因,商品管理 无责任人,商品临期 无任何处 理应对措施,过期商品产生的后果,过期,损耗,企业承担,损失资金,企业亏损,员工 承担,扣罚 工资,影响 积极性,影响 销售,处理过期商品的措施,提前做临期商品的处理，杜绝商品过期 及时地将临期商品退换给供应商，避免商品过期损失 对无法退换给供应商的货品，打堆、促销、打折、叫卖将损失减至最低的程度 对无法再销售，已经过期的商品，及时作报损处理，不可留在货架或者仓库，以免造成更大的损失 严格按照商品保存要求时间规定操作执行,十大问题商品的内容及定义,定义：指已经超过时令、季节 的商品，如：中秋月饼,三、 过季商品,过季商品产生的原因,盲目采购，造成大量积压 无供应商退货支持政策 促销不到位，监督、督导不利，造成失控 节令影响力不大或时间短（中秋、圣诞、情人节）,过季商品产生的后果,影响供应商关系 给企业带来直接损失,预防过季商品的措施,做周密的市场信息分析 制定可行性采购方案 与供应商达成退换协议，解决后顾之忧 密切关注节令中的销售管理（陈列、堆位、价格、叫卖、时段促销）,十大问题商品的内容及定义,定义：因各种原因造成商品破 损，无法再次销售的商 品,四、 破损商品,破损商品产生的原因,保管不当，如：堆码、运输、储藏； 收货不严谨，误收进已经破损的商品； 陈列销售过程中被顾客破坏；,破损商品产生的后果,城门失火，殃及鱼池，破损的商品会影响正常商品，如：水果类商品等； 破损商品未及时下货架，会影响企业形象，造成管理不善的恶劣印象； 破损商品直接造成企业损失 破损商品找供应商过于频繁，影响供求关系；,预防破损商品产生的措施,加强收货管理，严防破损商品进入超市 学会正确的储藏、运输、堆码、保管商品 严防顾客有意，无意破坏商品 及时将破损商品分类归档管理，随时注意与供应商进行调换，对于不能调换的作折价处理，对于不能调换又不能再次销售的及时作报损处理 另外：退货责任到人，冲减利润、折价销售、重新组装、生鲜深加工、建立规章制度加绩效考核、员工的培训、温馨提示,十大问题商品的内容及定义,定义：指在保质期内，但商品 质量已经发生变化，无 法再次销售的商品。,五、 变质商品,变质商品产生的原因,食品较多,百货较少,变质商品产生的原因,高温,假冒伪劣,保管不当,如： 肉食食品、奶制品、洗化商品,虚假生产日期,产品本身有问题,超市自身在管理过程中造成,在销售过程中被顾客有意或无意损害,变质商品产生的后果,和破损商品一样,变质商品产生的预防,验收擦亮眼睛，注意假冒伪劣商品 注意温度保管商品，陈列和储藏 声明告示,十大问题商品的内容及定义,定义：固名思义，即被老鼠咬 过的商品,六、 鼠咬商品,鼠咬商品产生的原因,一卫生环境 二自然灾害 三硬件设施,鼠咬商品产生的后果,一.养祸为窜 二.影响恶劣 三.严重的可能影响消费者身心 健康 四.破坏环境,鼠咬商品产生的预防,一.加强清洁卫生工作，清理老鼠生存环境 二.堵住老鼠经常出入的空隙，让它无路可走 三.加强灭鼠的工具的使用，如：鼠夹、鼠粘纸等 四.妥善保管老鼠喜好的食物，让它无法找到或靠近食物,十大问题商品的内容及定义,定义：销售业绩不好，销售量 底下的商品,七、 滞销商品,滞销商品产生的原因,一.无知名度的新品 二.销售渐渐下滑B类、C类产品 三.促销、督导不利 四.无人跟踪管理 五.过季商品,滞销商品产生的后果,一.占据卖场空间 二.浪费人力物力(收货、退货、仓库） 三.造成库存积压,滞销商品的预防,一.新品引进时全面分析,并做好相对应的促销措施 二.上货商品及时跟踪销售，如销售状况不佳，及时调整陈列，改变销售模式，加大宣传力度 三.把握销售时机，掌握进货尺度，合理购货,滞销商品怎样成为畅销商品,滞销商品成为畅销商品的经典案例分享,十大问题商品的内容及定义,定义：被顾客选购，因各种不 同的原因丢失在非陈列 区域的商品,八、 孤儿商品,孤儿商品产生的原因,一.无价格商品，顾客根本无法购买 二.价格不清、有误，顾客为不愿意再购买 三.收银速度、态度引起顾客不满 四.顾客改变购物意向,孤儿商品产生的后果,一.加大商品的损耗 二.加大理活员的工作量 三.影响卖场的声誉 四.影响商品陈列,孤儿商品的预防,一.加强价签管理，明码实价，一货一价 二.加强收银员管理，提高服务质量，提 高收银速度 三.陈列更加合理,十大问题商品的内容及定义,定义：当商品的可用库存为零 或低于一定数字,九、 缺货商品,透过缺货看管理,为深入了解国内零售商的实际运营水平，中国连锁经营协会曾与罗兰.贝格中国公司合作，对中国零售企业缺货问题展开了大规模的调研。 超市的内部运营和供应商协作关系有什么问题，都可以在缺货项目上表现出来。,缺货管理,50%的缺货能够在24小时内得到解决 货架缺货对零售商的影响大于对制造商的影响（46%销量损失VS.35%),调研结果分析,调研者所选调查对象为:北京、上海、深圳3个城市5家大型连锁零售商的12家大卖场门店。 调研结果：门店平均的缺货率接近于10%，与跨国零售企业相比高出7%。 根据保守数据计算，如果一家年销售2000万的门店的商品缺货率保持在3%左右，则每家门店可以平均增加56万元的收入！假如某连锁企业拥有5家大卖场，则按此推算，将增加近280万元的销售收入！,消费者对待缺货的反应,48%的中国顾客会购买同一品类的替代品； 15%的消费者不再购买； 31%的顾客会到另一家店购买时再买； 6%会立即离开到别处购买； 顾客的转店率是37%；,后果很严重,快速消费品缺货情况统计,品类,在架率,缺货率,缺货换店率,食用油,93.0%,7%,32.2%,洗发护发,92.1%,7.9%,38.6%,洗衣粉,牙膏,碳酸饮料,卫生棉,92.1%,7.9%,30.1%,91.7%,8.3%,37.7%,91.6%,8.4%,21.8%,90.3%,9.7%,32.1%,快速消费品缺货情况统计,品类,在架率,缺货率,缺货换店率,沐浴露,89.6%,10.4%,37.8%,鲜奶,89.4%,10.6%,30.5%,方便面,啤酒,卷筒纸,果汁,88.9%,11.1%,27.0%,88.7%,11.3%,22.6%,87.2%,12.8%,32.4%,86.5%,13.5%,23.2%,水,72.9%,27.1%,20.8%,商品缺货率与门店的商品销售成正比,周转最快25%,销售越快缺货越快,次快的25%,较慢的25%,流转较慢的25%,缺货率40%,缺货率25%,缺货率20%,缺货率15%,缺货商品产生的后果,在一项调查报告中反映，大部分顾客认为“在这商品上只要遇到1至2次缺货情况，就会换别的店铺消费。”,缺货商品产生的预防,一.完善信息系统，设置预警功能，电脑自动订单订货； 二.实现供应商网上自助功能，商品的订货和补货，而改由供应链方面自己跟踪负责； 三.建立商品责任制，与绩效挂钩考核。,结论,店长必须实时监控 门店的商品缺货水 平,店长要及时清除滞销商品,店长将商品缺货率作为考核运营绩效的的重要指标,店长要关注畅销商品的缺货状况,十大问题商品的内容及定义,定义：由于大量采购，长期未 能销售，而又无法退货 的商品。,十、 积压商品,积压商品产生的原因,一.进货量过大造成 二.现金采购 三.进货后无人管理，无人问津,积压商品产生的后果,积压,难以 销售,占用 仓库,占用 资金,死帐 呆帐,积压商品的预防,一.分析合理的库存状况，避免盲目进货 二.采取积极有效的措施，进行商品促销 三.及时处理有积压可能的商品，把它消灭在萌芽之中,十大问题商品的总结,一.问题商品产生的原因，一方面是由于信息功能的低下，管理水平的欠缺造成，另一方面是由于员工缺乏强烈的责任心造成。 二.问题商品带来的后果直接影响销售、降低利润、占压资金、损害形象、扰乱管理。,十大问题商品的总结,三.问题商品的有效控制方法：临期商品、过期商品、过季商品、缺货商品、是可以通