员工表彰大会讲话稿.doc

逆市而进 乘势而为 迎难而上在2015年年终总结表彰暨2016年工作部署动员大会上的讲话各位员工，同志们： 瑞羊飞舞去，金猴报春晖。今天，我们在这里欢聚一堂，隆重集会，召开2015年度年终总结表彰大会，目的就是总结一年来的工作，表彰一批优秀员工，明确2016年的工作思路和目标任务。在年末岁初之际，我首先由衷地向各位员工说上一声：大家辛苦了！ 2015年是酒店开业以来的第13个年头，也是酒店经营历史上极不平凡的一年，国内经济形势一度下滑，酒店服务业也一度低迷。但是，一年来，酒店各部门同心协作，和衷共济，迎难而上，逆势图治，真抓实干，勇于创新，全体员工爱岗敬业，乐于奉献，同力协作，视店如家。在大家的共同努力下取得了一定的业绩，赢得了社会各界的充分肯定。一年来，我们完成了10次比较大型的接待任务，先后接待了南康区委一届二次全体党代表视察活动、南康区一届二次人代会。全区村（居）委会主任培训班、全区危化品职业卫生安全知识讲座、中国（赣州）第二届家具产业博览会、2015年高考考务工作、南康区柑橘黄龙病预防防治技术培训班、赣南太极拳交流会、中国大学生健康活力大赛、南康区教育系统青年联谊会等；还先后接待了殷氏、邓氏、傅氏、薛氏、林氏、龚氏等六姓氏宗祠竣工庆典大会及联谊会。特别是前段时间的会议和酒席接待中，大家表现得更为出色，从管理层到一般员工都克服寒冷天气，紧张有序地围绕中餐、晚餐的宴席接待而忙碌着。厨部员工和餐饮部员工起早摸黑，全心投入，客房部员工全力配合，服务到位。保安、财务、后勤、工程、洗涤部门员工努力工作，为一线人员提供坚强有力的前线服务和后勤保障。2015年尽管行业不景气，客房离目标任务欠账较大，但是餐厅实现利润目标超额完成了目标任务，各部门也涌现了一批优秀员工和先进工作者，通过民主评选和综合考评已有12名优秀员工和2名先进工作者在此获得表彰。在此，对获得表彰的人员表示热烈祝贺！并对各位付出的辛勤劳动表示衷心地感谢！2015年工作的简要回顾各位员工、同志们：2015年我们在困难中前行，在挑战中创新。一年来，我们始终秉承“宾客至上、服务至优”和“团结、拼博、创新、发展”的企业理念，围绕“扬优展势、提升品质、力促营销”而探索发展。下面，我就从“扬优展势、提升品质、力促营销“三个方面，对2015年的工作作个简要回顾。一、 在扬优展势方面，我们始终精心呵护和悉心打造“中国三星级饭店”，“绿色旅游饭店”，“中国赣菜特色店”这个核心品牌，致力营造“殷勤待客”的服务特色，餐厅不断推出新菜品，新食材来满足客户需求，客房入住开设了白天房及钟点房延时退房， VIP卡充值超值等人性化服务项目，同时还调整了房价。结合升学、乔迁、满月、结婚等民间喜庆酒宴，制定不同规格的接待标准供客户选择，使我们的优势得到充分体现。二、 在提升产品质量和提升服务方面，一年来，我们围绕经营理念创新，制作菜式创新，营销方式创新和管理方式创新四个方面下功夫。在经营理念上，重树“危机感”，“责任感”，积极响应“励行节约，反对浪费”号召，放置“文明消费”餐桌牌，在菜式创新上，注重中西结合，荤素结合，食物和药物相结合。在7月份，我们投资30万元重点改造了二楼厨房，为产品的提升提供了坚实保障。在提升服务方面，细节为重。我们重树“服务无小事”和“细节决定成败”的意识，从“小事”做起，从点滴做起。客房部对8楼和9楼的墙面进行再次翻新美化，在会议接待上，更换了会议室凳子，既提高了会议的接待档次，又提升了酒席接待的水平。餐厅宴席的各项优惠活动，套餐选择，以及上菜的速度等服务环节都为客户着想。并注重了服务过程中的仪容仪表，礼仪待客和环境卫生，让客人舒心，开心。在中国大学生活力大赛接待中，深夜为参赛人员联系好抵店离店的车辆服务，这一特殊时段的要求，我们热情周到的服务，使宾客犹如“宾至如家”的感受。在服务过程中，当宾客踏进酒店大门时，从车位的停放，物品的寄存到消费的结算都基本做到了想客人之所想，急客人之所需，力求完美如一。另外，我们还加强了员工技能培训，举办职业技能竞赛，评出一、二、三等奖。三、 在力促营销方面，我们着重抓了三项工作，一是优化产品，无论是客房产品，还是餐饮产品，我们都优化创新，餐饮宴席以民间“四盘八”喜宴为主，得到客户认可，民间“四盘八”喜宴还被赣州市旅游协会、赣州市烹饪饭店行业协会评为“赣州客家名宴”。二是在营销方法上，实行网络营销，以携程、艺龙、美团合作，公众平台推广，三是做好成本控制，注重节能降耗，预防“跑、冒、滴、漏”的发生。四是狠抓了安保工作，始终注重食品安全和消防安全两项工作，一年来，来未发生较大安全事故。2015年全年酒席接待了6935桌，会议接待137场次，客房入住12379房次。总之，一年来在全体员工的努力下，取得了一定的成效。但是，我们应该清醒地看到，我们还存在不少不足之处。一是员工的潜能还没有得到充分发挥。全员的危机感，使命感，责任感，紧迫感还有待进一步加强，主人翁意识较为淡薄。二是部门之间的协作还不尽完美，相互扯皮，踢皮球的现象仍然存在。三是厨部出品研发能力不强。四是落实规章制缺乏执行力。客房离目标任务欠账较多，未能完成任务，这些不足在2016年工作中应该引起足够重视。2016年的工作目标各位员工、同志们：新年要有新面貌，新年要有新思维。2016年是酒店的拼搏之年、品质之年。行业的经营形势仍然严竣，行业的竞争依然激烈，廉政风暴依然强劲，政务接待的日趋规范，经济形势不容乐观。面对机遇与挑战，在新常态下，要树立信心、挖掘潜力，逆市而进、乘势而为、迎难而上，继续在困难中前行，在挑战中创新，力促酒店跨越式发展，实现“中国梦，华龙梦”的百年名店而不懈努力。一是提升员工整体素质，就是工作技能的提升和执行力的增强。最重要的是提升执行力，酒店的执行力就是酒店管理执行层执行决策的整体能力，是酒店企业文化的集体表现，是酒店管理人员沟通意识的整体体现，是酒店人与人，部门与部门的协作意识的整体体现。执行力是酒店管理成败的关健，一个执行力强的酒店必然有一支高素质的员工队伍，而具有高素质员工队伍的企业，必定是充满希望的企业。在践行社会主义核心价值观时代背景下。如何提升酒店的执行力？一是要加强教育，增强团队精神。管理执行力的先决条是思想执行力，全体酒店员工特别是管理人员应加强学习，不断增强市场竞争的紧迫感，在思想上，管理人员和下级员工能统一认识，提高团队精神，在行动上保持高度一致无条件执行。二是要加强培训，提高业务能力，酒店当前面临不少问题，其中人员素质能力问题比较突出，人员素质参差不齐，新老员工交替对各项服务技能和落实各项要求上有所欠缺，必需加强培训，尤其是对客服务技巧，对客人的投诉，突发事件的应变能力方面，三是增强酒店的凝聚力，营造“企业兴我荣，企业衰我耻”的荣辱观，重树员工的责任感和紧迫感，让每个员工都感受到与企业同呼吸共命运的重要性。同时，管理人员要树榜样，立标杆，起模范带头作用，用行动说话。四是完善规章制度，建立激励约束机制，强化奖励制度的执行，加大质检力度，强化督查职能，确保“政令畅通”。二是提高产品质量。首先提高餐饮产品质量，大家知道，“民以食为天”,而“食”的广泛性，差异性，以及个性化，就要求厨师“众口能调，美味健康”，再之，我们酒店是南康首家综合性的三星级酒店，餐饮收入成为酒店的“半壁江山”，显然“厨师力量”就是这“半壁江山”的缔造者，2015年经历的行业寒潮，让我们越挫越勇，经营业绩不但没有降，反而上升。2016年的餐饮行业，民间宴席将更加火爆。民间的宴会，它的构成主要包括婚宴、寿宴、生日宴、谢师宴、满月宴、乔迁宴、庆功宴，离别宴、节庆宴。宴席是中国人的文化表达，市场潜力巨大，元月份的宴席接待，足于证明这一点。要提升菜品质量，厨师要成为宴席的专家，行业的标杆，如何打造我们的“厨师力量”提升菜品质量呢？一是引进人才，苦练内功，要“不拘一格降人才”，把厨德高尚，技艺高明的厨师吸引到厨师队伍之中，打造厨力量，释放正能量，二是组建菜肴研发团队，把菜式的创新和宴席的特色作为重中之重，以菜品带动产品。有人说：“烹饪之道，妙在变化，厨师之功，贵在运用”。不同的食材，有不同烹饪方法，同样的食材，不同的烹饪方法所烹制的菜品的色、香、味、型却不同，看似简单的菜，其实却蕴含健康，养生的秘密，菜品的评判标准，不仅品偿其味道好不好，看其外观好不好看，更重要的是否健康。三是把家常菜做出高人气，用专业的态度，烹饪客家菜的美味，面对菜肴的同质化要精益求精，在口味上下功夫；面对成本上升，要利用率最大化，而对同行竞争，要提高产品的性价比，四是“走出去”参观学习，参加烹饪大赛，与业界顶尖大师交流切磋，将各大菜系“融合”升华，成为独具特色的“华龙菜”。培养出更多的烹饪大师和烹饪名师。在客房产品方面着重更新和完善配套设施，强化优质服务，重树细节决定成败理念，着力加大营销力度。在会议室产品方面，对1#会议室安装LED液晶屏，凸显会议接待档次。一、 增强竞争力。酒店的竞争力，内容很多，范围很广，这里所说的增强竞争力，主要是指酒店应把好的几个关健性环节。一是维护好酒店的声誉。酒店的声誉是酒店知名度和美誉度的高度结合，我们酒店经过13年的磨练打拼，拥有了较高的知名度和声誉度，“中国三星级饭店”、“绿色旅游饭店”、“ 江西省明星旅游星级饭店”“中国赣菜特色店”的美誉来之不易，我们要精心呵护和悉心打造，因为美誉度在某种意义是一种服务的承诺，是酒店获得核心竞争力甚至生存的根本和生命线，二是创新特色产品，酒店的竞争归到底还是特色产品的竞争，以“特”行走天下，在个性化消费日益明显的今天，谁拥有了消费者喜爱的特色产品，就能抢占更多的客户资源，三是重视运用信息技术，在“互联网+”的时代，信息技术的广泛运用，酒店管理也应向更广，更深层次的发展，在营销技术方面。运用网络，微信拓展酒店营销的空间。四是加强采购管理降低经营成本，建立完善的采购制度，规范采购行为监督采购过程，从询价中确定供应商和签订采购合同的操作程序，监督到位，质检和库。五是抓好酒店的安保工作，突出抓好“四个能力”建设，始终绷紧食品安全、消防安全这“两个弦”。 提升员工整体素质，提升产品质量，增强竞争力，是2016年的整体工作思路，“大众化，标准化，特色化”是我们的经营策略。营业收入预计达到 万元，营业利润达到 万元，是酒店的经营目标。为完成和超额完2016年的目标任务，我们必须把环境做优、服务做细、产品做精、营销做