蔬菜标准园创建工作规范与生产技术.ppt

蔬菜标准园创建工作规范 与生产技术,梁桂梅 2013.10.18-2013.11.30,2009年10月30日，全国蔬菜标准园创建活动启动仪式在宁夏银川举行，宣告了全国蔬菜标准园创建活动从此正式启动实施！,目 录,一、园艺作物标准园创建的背景 二、园艺作物标准园创建的思路 三、园艺作物标准园创建的内容 四、园艺作物标准园创建的成效 五、园艺作物标准园创建与“菜篮子”生产项目管 理的关系 六、“菜篮子”生产项目技术考核表（蔬菜）解读,一、园艺作物标准园创建的 背 景,背景：问题的提出,2009年2月26日，原农业部副部长危朝安同志在全国水果工作会上首次提出开展园艺作物标准园创建，推进标准化生产。当时主要基于以下几点考虑：,通过标准园创建，提高园艺产品质量，保障人们消费安全。,考虑一：,当时，农产品质量安全例行监测结果显示 ，蔬菜、果品、茶叶合格率均在95%左右，总体上产品质量是安全的,食用是放心的。但仍有5%的产品不合格，尤其是芹菜、油菜、豇豆等蔬菜农残监测合格率长期偏低 。这部分产品数量不多，但负面影响大，社会关注度高。,背景一：蔬菜农残检测结果不容乐观,消费者：农产品质量安全信心严重受挫。 农 民：经济损失惨重。媒体公布后，地头批发价， 从年前的3元/斤，降至0.3-0.5元/斤，直 接经济损失近十亿元。 政 府：农产品质量安全监管 能力遭到质疑。,2010年2月海南豇豆农残超标三大负面效应：,背景二：海南毒豇豆事件影响坏,背景三：国际上对进口蔬菜质量要求越来越苛刻,通过标准园创建，转变园艺产业发展方式，保障园艺产品有效供给。,考虑二：,背景一：蔬菜种植变化大,-目前，蔬菜、水果、茶叶等园艺作物仍呈较快发展的态势。 -2008年经济作物播种面积7.42亿亩，比1988年增加2.21亿亩，增长42%；粮食播种面积16.02亿亩，比1988年减少4995万亩；粮经比由76:24下降到68:32。,背景二：粮经协调发展的任务越来越艰巨,通过标准园创建提高产业化水平，增强竞争力。,考虑三：,生存困难。小生产与大市场的矛盾越来越突出，很难与销区建立相对固定的供货渠道、占有相对稳定的市场份额。 做不大。规模效益差，抗御风险的能力弱，难以自我积累自我发展。 做不强。面对千家万户，生产管理、技术推广、质量监管难度大，严重制约了蔬菜技术水平、产品质量以及竞争力的提高。,（据华中师范大学徐勇等）,背景一：我国蔬菜生产规模小,在2009年底的中央经济工作会上，温家宝总理指出,大规模开展标准园创建活动，全面提高产品质量安全水平。 2010年中央一号文件明确提出，发展园艺作物标准化生产基地，开展标准化创建活动。 2010年政府工作报告中强调，大规模开展园艺产品生产标准化创建，保障“菜篮子”安全。,背景：党中央、国务院高度重视,农业部贯彻落实中央领导讲话和文件精神，把“两个大规模创建”，即大规模开展粮棉油糖高产创建和大规模开展园艺作物标准园创建，转变种植业生产方式，确定为当前和今后一个时期种植业工作的重中之重。,背景：农业部高度重视,农财两部贯彻落实党中央、国务院决策部署，2011年整合有关项目，并新增项目资金，设立“菜篮子”产品生产扶持专项金，支持“菜篮子”产品标准化生产，标准园创建作为一个子项目，资金规模由1亿元扩大到3亿元，去年增加2亿元达到5亿元，今年又增加1亿元，达到6亿元。,背景：农财两部大力支持,二、园艺作物标准园创建的 思 路,园艺作物标准园创建，就是集成技术、集约项目、集中力量，在优势产区建设一批规模化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售、产业化经营的生产基地，示范带动产品质量提升和效益提高。,思路一：总体要求,一是确保产品质量安全。这是标准园创建项目的首要任务，就是通过推进标准化生产，确保项目区产品100%符合食品安全国家标准或农产品质量安全行业标准。 二是确保生产供应稳定。就是通过改善生产条件，提高抗御灾害能力，增强综合生产能力和应急供应保障能力。 三是确保农民收入增加。就是通过推广节本增效技术，亩纯收入提高10%以上。 四是确保产业提档升级。就是通过培育壮大农民专业合作社和企业，提高生产组织化程度和产业化水平。,思路二：目标任务,目标任务：“四个确保”确保产品质量安全、确保生产供 应稳定、确保农民收入增加、确保产业提档 升级。 主要内容：“五化”规模化种植、标准化生产、商品化 处理、品牌化销售和产业化经营。 基本原则：“四得”农民看得见、学得会、用得上、得 实惠。 作物范围： 蔬菜（包括西甜瓜和食用菌）、水果、茶叶。,思路三：如何解读标准园创建？,三、园艺作物标准园创建的 内 容,一是区域布局：国家规划确定的优势区和大中城市郊区； 二是产地环境条件：符合安全食品（包括无公害农产品、绿 色食品、有机农产品）产地环境条件标 准的要求； 三是创建规模：设施蔬菜标准园集中连片面积(设施内面 积)200亩以上；露地蔬菜、水果、茶叶 标准园集中连片面积1000亩以上； 四是规划布局：统一规划、科学设计、合理布局。,内容规模化种植（1）,企业+农户：投入力度大、技术力量强，标准化生产和质 量控制好，产业化链条完善、品牌影响，但 有待建立“风险共担、利益共享”的利益分 配机制 。 二是合作社+农户：合作社是农民自己的组织，容易建立 “风险共担、利益共享”的利益分配机 制，但资金、技术、人才缺乏，服务 功能有待加强、服务能力有待提高、 内部管理有待规范。 三是企业+合作社+农户：吸收了以上两种模式的优点，克 服了不足，是目前较为理想的规 模化种植模式。,内容规模化种植（2）,标准园创建的核心是标准化，包括技术、设施和管理标准化。,内容标准化生产,一方面，要有标准。包括产品质量安全标准、生产技术规程和产品分等分级标准等。产品质量安全标准和产品分等分级标准等，可以是企业标准，也可以引用国标、行标和地方标准。生产技术操作规程，要分作物制定，体现先进、实用和操作性。 另一方面，要全面应用标准。要将标准印发到项目区每个农户，张挂到标准园醒目位置及每个温室大棚。并通过组织现场观摩和技术培训，使项目区所有的农户都要按照生产技术操作规程进行田间管理。,内容商品化处理（1）,中国蔬菜为什么损耗25-30%？ 中国蔬菜质量怎么追溯？ 中国蔬菜怎么实现品牌化？ 中国蔬菜怎么提高档次和效益？,问题的提出,如何推进商品化处理？,一是设施设备 二是净菜整理,内容商品化处理（2）,三是分等分级 四是包装与标识,目前，我国园艺产品数量充足，种类丰富，市场竞争激烈，加之随着经济的发展和生活水平的提高，人们对园艺产品安全、营养、保健的需求越来越高，推动园艺产品消费逐步进入品牌化时代。,内容品牌化销售（1）,案例分析：辽宁海城市蔬菜标准园“金万家”牌蔬菜，在省内多家超市开设专柜，全年销量10万多吨,如何打造知名品牌 ？,一要突出特色。 因地制宜筛选有优势、有特色、有规模 的产品，进行集中开发培育，每个标准 园都必须有叫得响、卖得好的品牌。 二要提升质量。标准园的产品必须符合食品安全国家标 准，这是基本要求。还要积极引入绿 色、有机、GAP等认证，进一步打造 精品，提高产品档次。 三要扩大影响。加大产品推介宣传力度，加强诚信建设， 提升品牌知名度，提高产品市场占有率。,内容品牌化销售（2）,河北固安县顺斋蔬菜合作社推进产业化经营的成效,内容产业化经营,合作社仅用3年时间，自有基地由200亩发展到1000 亩，社员由71户发展到1500户、基地面积达到1.5万亩，订单收购周边35个村街 5000户菜农、发展设施蔬菜3万亩。,案例分析,河北省固安县顺斋蔬菜合作社推进产业化经营的经验一：,“六统一分”管理模式 统一农资供应： 统一购买、供应种子、农药、农膜等。 统一秧苗培育：13栋育苗温室，年供优质种苗2000万株以上。 统一标准生产：统一聘请技术员巡回指导。 统一病虫防治：同一时间、同一稀释倍数、打同一农药。 统一商品处理：商品化处理车间2500米2，冷库200米2，冷链 运输车30辆 统一品牌销售：直供北京6家超市、饭店300多家门店(专柜)。 分户管理,内容产业化经营,案例分析,以增强合作社服务功能为突破口： 加大投入，重点建设集约化育苗、统防统治、商品化处理（加工）等设施，延长产业链，增强服务功能。 以提高合作社服务能力为工作重点： 重点加强技术和信息培训，提高统一种苗供应、统一病虫害防控、统一商品化处理 (加工)、统一销售等方面的服务能力。 以解决一家一户办不到、办不好的问题为工作目标： 把一家一户的农民组织起来，逐步解决一家一户生产管理、技术推广、产品销售、质量监管难的问题，提高蔬菜生产的组织化程度和产业化水平。,内容产业化经营,河北固安县顺斋蔬菜合作社推进产业化经营的经验二：,案例分析,四、园艺作物标准园创建的 成 效,成效：四大亮点,项目规模明显扩大。中央财政支持标准园创建，安排“菜篮子”产品生产扶持专项资金由2010年的1亿元增加到今年的6亿元，扶持的标准园数从200个，增加到1000个以上。 标准化水平明显提高。各地按照标准园创建规范要求，因地制宜集成了一套生态栽培技术，形成了一批标准化技术模式，控制病虫危害、减少农药用量、降低农药残留效果十分明显。 产业化程度明显提高。各地积极培育农民专业合作社，引入龙头企业，推行统一生产、统一加工、统一销售的经营方式，有效提升了组织化程度和产业化水平。 产品质量明显提高。据我部抽检，2012年标准园产品农残检测合格率茶叶100%、蔬菜99.9%、水果99.6%，明显高于全国大面积生产的质量水平。目前，标准园创建已形成广泛共识，成为发展园艺产业的重要抓手，提高产品质量的有效手段，转变产业发展方式的重大举措，提升了园艺产业的竞争力，拓展了农民增收的渠道，展现了现代农业发展的前景。,成效：四条经验,责任落实不松劲：各地把开展标准园创建作为提升园艺产业素质的重要措施，加强组织领导，强化统筹协调，明确目标任务，完善创建内容，落实行政负责人和技术责任人，有力有序推进。 技术指导跟得上：各地组织专家制定标准化生产技术方案、大力强化技术培训，开展指导服务，推动各项措施落实。2010年以来，农业部举办蔬菜标准园生产技术、产品质量管理培训班25期，培训专业合作社、龙头企业及农业部门技术骨干2500多人。而各省、市、县农业部门则培训农技人员、专业合作社和企业100多万人次。 质量管理严要求：各地制定标准园管理办法，对投入品、生产档案、产品检测、基地准出、质量追溯等5项质量管理制度进行规范，推动了标准园建立产品质量安全管理长效机制。 示范引导扩影响：各地在关键农时季节，组织种植大户、专业合作社及农技人员，现场观摩，扩大了示范效应。同时，在电视、报刊、网络等媒体宣传园艺作物标准园创建的经验及取得的成效，加大宣传力度，扩大了社会影响。,五、园艺作物标准园创建与 “菜篮子”生产项目管理的 关 系,（一）“菜篮子”生产项目实施程序,标准园-“菜篮子”项目关系,中央农财两部切块下达资金,省农财两厅公布申报条件,合作社（企业）填报申报书，经县农财两局审核后报农财两厅备案,农业厅会同财政厅组织专家评审,农业厅会同财政厅公示评审结果（指标的120%，7天以上）,农业厅会同财政厅将实施方案报农财两部备案,农业厅会同财政厅负责督导,农业厅会同财政厅组织专家验收,农业厅会同财政厅公示验收结果（ 7天以上）,财政厅会同农业厅对验收合格的按照评分顺序给予补助,合作社（企业）验收合格、享受国家补贴的，按照规范树立农业部园艺作物标准园（创建）标牌,(1),(2),(3),(4),(8),(7),(6),(5),(9),(10),(11),园艺作物标准园创建是“菜篮子”产品生产项目的重要组成部分，两者目标任务、建设内容基本一致，但又有较大的区别。主要表现在以下几个方面： 实施和验收标准不一样。 “菜篮子”产品生产项目实施和验收的标准是 “菜篮子产品生产扶持项目验收考核指标，要求较低；园艺作物标准园创建和验收的标准是园艺作物标准园创建规范，要求较高。 实施年限不一样。 “菜篮子”产品生产项目实施年限为一年，园艺作物标准园创建是一项长期工作。 验收合格后树立标牌不一样。“菜篮子”产品生产项目验收合格后，树立农业部园艺作物标准园（创建）标牌；园艺作物标准园创建验收合格后，树立农业部园艺作物标准园标牌。,（二）园艺作物标准园创建与“菜篮子”生产项目的关系,标准园-“菜篮子”项目关系,一要全面落实项目各项工作。各省农业部门和每一个标准园要按照农业部办公厅关于印发“菜篮子产品生产扶持项目验收考核指标的通知（农办财2012110号），以及农业部办公厅、财政部办公厅关于印发的通知 （农办财201370号）的要求 ，进一步细化工作和技术方案，落实责任，确保每一项任务有安排、有专人负责，不能遗漏每一项工作。,（三）“菜篮子”生产项目实施须注意几个问题,标准园-“菜篮子”项目关系,二要加强督促指导。项目实施中期，农业部种植业管理司将会同财务司组织技术、财务等方面专家开展督导活动，督导到每个省。各省也要开展督导活动，督导到每个标准园。通过督导，督促落实各项工作和技术措施，及时发现并纠正项目实施过程中出现的各种问题，确保圆满完成项目任务。,（三）“菜篮子”生产项目实施须注意几个问题,标准园-“菜篮子”项目关系,三要加强项目资金管理。注意两个问题： 一是农办财201370号文指出：“要严格按照项目单位提交的项目申报书，认真对照中央财政补助资金建设的内容是否与年初计划的实施内容相一致，且项目建设内容必须在2013年当年实施，对于以前年度实施的、对照实施内容不一致的将不予补助。”。 二是农办财2012110号文规定：实施方案落实情况15分，项目内容调整未向立项部门申报并履行相应手续的，每变动一项扣2分，扣完为止 。,（三）“菜篮子”生产项目实施须注意几个问题,标准园-“菜篮子”项目关系,四要加强宣传引导。为提供交流学习、宣传报道平台，部种植业管理司已开办种植业快报园艺作物标准园创建专刊和农业部园艺作物标准园信息网，请各省检查一次，督促未上报园区展示、数据统计等相关资料的标准园尽早上报,并及时通报标准园创建活动进展、成效及经验。,（三）“菜篮子”生产项目实施须注意几个问题,标准园-“菜篮子”项目关系,五要加强资料积累。根据往年项目验收的情况看，部分标准园做了大量的工作，成效也十分显著，但没有留下资料，有的资料不完整，有的没有立卷归档。工作做了很辛苦，因为没有资料依据没有得分，非常可惜。希望各地严格按照项目管理和技术考核各项要求，加强资料积累，分类归档。另外，管理制度、技术规程要上墙，广而告之，加大普及推广和监督管理力度，提高项目实施效果,（三）“菜篮子”生产项目实施须注意几个问题,标准园-“菜篮子”项目关系,六、“菜篮子”生产项目 技术考核表（蔬菜） 解 读,技术考核表 （蔬菜）解读,依据文件： “菜篮子”产品生产项目技术考核表（蔬菜） （农业部园艺作物标准园（创建）验收标准）（培训教材72页） 蔬菜标准园创建规范（试行）（以下简称“规范” （农业部园艺作物标准园验收标准）（培训教材54页）,一、验收不合格判定,有以下情况之一者，判定为不合格：,一、验收不合格判定,二、园地建设 （12分）,园地建设考核标准,园地建设考核标准（1）产地环境,产地环境验收依据 检测报告：产地环境检测报告。 认证证书：获得无公害农产品、绿色食品或有机食品产地环境认定的，提供在有效期内的认定证书。,园地建设规范引用,（一）环境条件 标准园的土壤、空气、灌溉水质量符合相关蔬菜产地环境条件行业标准； 废旧农膜须全部回收。,注：日平均指任何一日的平均浓度；1 小时平均指任何一小时的平均浓度。 a. 菠菜、青菜、白菜、黄瓜、莴苣、南瓜、西葫芦的产地应满足此要求。 b. 甘蓝、菜豆的产地应满足此要求。,1.相关的行业标准：无公害食品 蔬菜产地环境条件,(1)空气质量标准,园地建设考核标准（1）产地环境,注： a. 采用喷灌方式灌溉的菜地应满足此要求。 b. 白菜、莴苣、茄子、蕹菜、芥菜、苋菜、芜菁、菠菜的产地应满足此要求。 c. 萝卜、水芹的产地应满足此要求。 d.采用喷灌方式灌溉的菜地以及浇灌、沟灌方式灌溉的叶菜类菜地地应满足此要求。,(2)灌溉水质量标准,园地建设考核标准（1）产地环境,1.相关的行业标准：无公害食品 蔬菜产地环境条件,注： 本表所列含量限值适用于阳离子交换量5 厘摩尔(+) /千克的土壤，若 5厘摩尔(+) /千克，其标准值为表内数值的半数。 a.白菜、莴苣、茄子、蕹菜、芥菜、苋菜、芜菁、菠菜的产地应满足此要求。 b.菠菜、韭菜、胡萝卜、白菜、菜豆、青椒的产地应满足此要求。 c.菠菜、胡萝卜的产地应满足此要求。 d.萝卜、水芹的产地应满足此要求。,(3)土壤环境质量标准,1.相关的行业标准：无公害食品 蔬菜产地环境条件,园地建设考核标准（1）产地环境,2.废旧农膜须全部回收。农膜残留菜田有两方面的不良影响： 一是对菜田土壤环境与蔬菜产量的影响。塑料是一种高分子材料，具有不易腐烂、难于消解的性能，散落在菜田里就会造成永久性污染。实验表明，塑料在土壤中被降解需要200年之久。菜田中的残膜多聚集在土壤耕作层和地表层，更易阻碍土壤毛管水的移动和降水浸透，使得土壤水分、养分和空气运行受阻，造成减产。实验表明，若每公顷地残留地膜45kg，则蔬菜产量减少10%。 二是残膜的化学污染。生产农膜过程中添加的增塑剂对植物的生长发育毒性很大，特别是对蔬菜毒性更大，主要是破坏叶绿素和阻碍叶绿素形成，因而影响了作物的光合作用，导致作物生长缓慢，严重者黄化死亡。,园地建设考核标准（1）产地环境,甘肃省废旧农膜回收利用情况,废膜打捆机,再生聚乙烯材料,再生聚乙烯 材料生产产品,为减少损失，减轻环境压力，对废旧膜的回收是当前防治白色污染和与再生资源利用的上策，蔬菜标准园应按照要求，采取各种措施全部回收废旧农膜。,园地建设考核标准（1）产地环境,地点选择,生产体系,接触,路边,前期污 染土壤,重金属/PAH对 土壤的污染,大量农药及 肥料施用,地下水 污染,有机废弃物 直接施用,生活/工业 废水再利用,重金属/微生 物/PAH等对 土壤的污染,地下水 污染,重金属/微生 物/PAH等对 产品的污染,蔬菜生产,蔬菜产地污染示意图,注意：蔬菜标准园应远离污染源,农药/肥料/激素对产品污染,良好的蔬菜产地环境,露地,日光温室,塑料大棚,200亩,200亩,1000亩,园地建设考核标准（2）创建规模,企业种植面积，为自有基地+合同订购基地，提供订购合同供抽查。 合作社种植面积，为社员基地面积，提供社员种植面积清单供抽查。,种植规模验收依据,园地建设考核标准（2）创建规模,考核标准,园地建设考核标准（3）露地蔬菜基础设施,园地建设考核标准（3）设施蔬菜基础设施,优化结构性能,合理采光时段角度,异质复合多功能墙体,选用无滴耐候棚膜,加强室内外保温措施,温室与大棚 日光温室按照合理采光时段和异质复合蓄热保温体结构原理设计建造，严冬季节室内外最低温度之差达到25以上。 塑料大棚按照合理轴线方程设计建造，坚固耐用、性能优良、经济实用。,规范引用,（三）功能区布局 标准园具备农资存放、集约化育苗、标准化生产、产品检测、采后商品化处理等功能区，配备必要的设施设备，且统一规划、科学设计、合理布局。,园地建设规范引用,三、栽培管理 （34分）,栽培管理考核标准（1）,栽培管理考核标准（2）,（二十七）普及技术规程 标准园生产的每种蔬菜都要制定先进、实用、操作性强的生产技术规程；生产技术规程要印发到每个农户，张挂到标准园醒目位置及每个温室、大棚；标准园要切实按照生产技术规程进行农事作业。,栽培管理考核标准（1）技术规程,规范引用,（七）品种选择 选用抗病、优质、高产、抗逆性强、商品性好、适合市场需求的品种，良种覆盖率达到100%。,规范引用,栽培管理考核标准（2）品种,（八）育苗要求 利用专门的育苗设施，采用穴盘或泥炭营养块等集约化育苗方式，集中培育、统一供应优质适龄壮苗，标准园内需要育苗的蔬菜100%采用集约化育苗。,栽培管理考核标准（3）育苗,规范引用,1.集约化育苗操作流程,栽培管理考核标准（3）育苗,采暖设施,床架,喷淋系统,通风设施,CO2施肥设备,环境调控仪器,卷帘机,播种机,育苗设施,基质,穴盘,运苗车,2.集约化育苗设施设备,栽培管理考核标准（3）育苗,栽培管理考核标准（4）设施应用生态制品技术,在霜霉病发生初期，于晴天中午密闭大棚，使棚内温度上升至45，维持恒温2小时，隔710天再处理1次，闷棚前须浇透水，闷棚后须大放风。,膜下滴灌,高温闷棚,粘虫色板,防雾滴棚膜,防虫网,（九）实施覆盖材料 设施覆盖材料。设施栽培全面应用防雾滴耐老化功能棚膜，通风口及门覆盖防虫网防虫，夏秋覆盖塑料薄膜避雨和遮阳网遮荫，冬春多层覆盖保温节能。,规范引用,防寒保温,遮阳降温,避雨防病,阻隔防虫,栽培管理考核标准（4）设施应用生态制品技术,性诱剂,杀虫灯,栽培管理考核标准（5）露地应用生态制品技术,高畦（厢）栽培,地膜覆盖,滴灌,河北省藁城市设施蔬菜标准园“两膜一管一网两板”技术模式，节省化肥30%、水50%、农药70%以上。,栽培管理考核标准（6）肥水管理,（十）水肥管理 全面应用滴（喷）灌、测土配方施肥技术。 基肥施用适量充分腐熟的优质有机肥，禁止使用城市垃圾、污泥、工业废渣和未经无害化处理的有机肥。,规范引用,78,考虑有机肥施用的磷、钾测土施肥推荐技术,栽培管理考核标准（6）肥水管理,79,肥料带,主根位置,施肥量高 的行间作物的肥料位置,有机肥及基肥集中近根施用效果更好,栽培管理考核标准（6）肥水管理,主要蔬菜作物的目标产量及氮素推荐范围,栽培管理考核标准（6）肥水管理,结合耕地种类、新老菜田的地力特点、肥料的种类特性、不同作物的需肥规律及灌溉方式确定果类蔬菜施肥配方原则： 降低磷肥的施用数量。老菜田中由于长期基施粪肥，造成了磷素的大量积累，建议配方中磷钾的比例可以比新菜田低一些，近根用。 新菜田磷肥施用比例（N：P2O5：K2O）建议： 果菜类=1：0.4-0.5：1.2-1.4； 茎菜、叶菜=1：0.4：0.9 加施钙、镁、硼、钼等中微量元素肥料。建议施用少量的钙镁磷肥或硫酸钾镁，不仅增加了钙、镁等元素，也起到了改良酸性土壤的效果。 露地及设施施肥配方（N：P2O5：K2O）建议： 新菜田：基肥=13：15：17，追肥=28：4：13 设施老菜田：基肥=18：5：22，追肥=28：4：13 果菜类田：基肥=15：5：20，追肥=28：4：13,蔬菜标准园配方肥的选择,栽培管理考核标准（6）肥水管理,0,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,0,50,100,150,200,250,300,氮素供应 (kg/ha),产量 (t/ha),有机肥供氮,化肥供氮,土壤供氮,目标供氮,有机肥的用量应当有所限制,栽培管理考核标准（6）肥水管理,满足氮素推荐量的1/2至2/3为宜,不同土壤类型/作物生育期氮肥分施次数,注：不同作物生育特点决定了氮肥分施比例！但是一个原则是畦灌下每次追施数量45-75 kg N/ha;滴灌条件下每次30-45 kgN/ha,栽培管理考核标准（6）肥水管理,注重中微量养分的管理,总体原则：通过土施或叶面喷施采用矫正施肥技术 蔬菜生产中注意，由于过量施氮： 1）酸化严重的老菜田土壤补充钙镁元素； 2）给十字花科、百合科等蔬菜补充硫元素； 3）给一些蔬菜补充B、Zn等元素,-B,-Ca,栽培管理考核标准（6）肥水管理,蔬菜病虫专业化统防统治就是通过成立市场化的专业防治组织，在农业部门的科学指导和管理下，采用先进的测报技术、防治器械和防治方法，对较大面积的蔬菜实行统一防治的方式。,栽培管理考核标准（7）病虫害防治,农药种类很多，只有熟悉农药，才能合理使用农药；只有掌握其要点，才会提高防效。,栽培管理考核标准（7）病虫害防治,安全用药,对症用药,高效用药,（十一）病虫防控 采用综合措施防控病虫害，露地蔬菜全面应用杀虫灯和性诱剂，设施蔬菜全面应用防虫网、粘虫色板及夏季高温闷棚消毒等生态栽培技术。 科学安全用药，农药以高效低毒生物药剂为主，严格控制农药用量和采收安全间隔期，禁止使用高毒高残留及来源不明、成分含量标注不清的农药。 实行病虫害专业化统防统治。,规范引用,栽培管理考核标准（7）病虫害防治,（六）耕作制度 合理安排茬口，科学轮作，有效防治连作障碍。 适宜蔬菜全面推行垄或高畦覆盖地膜栽培。,规范引用,高畦覆盖地膜栽培,栽培管理考核标准（7）病虫害防治,农业防治,1 2 3,辣椒套种甘蔗,“倒茬如上粪” “庄稼要想好，三年两头倒”,减轻病害：大麦一大豆一高梁轮作较大豆连作枯萎病发病率及病情分别降低36和20(Fininsa and Yuen，2002)。 提高产量：采用不同的轮作方式较黄瓜连作产量提高3%-17%（丁慧颖等，2008）,蔬菜标准园创建轮作倒茬技术,农业防治,甜玉米和葱是克服土壤次生盐渍 化和抑制土传病害比较适宜的夏季填 闲（轮作）栽培模式。,蔬菜标准园创建轮作倒茬技术,农业防治,防虫网阻断害虫的迁入与迁出,畦田覆膜措施阻止幼虫入土化蛹，切断害虫生活史,遮阳避雨栽培防病害,消雾型功能膜可减少光照损失2030%，对低温高湿病害的防效极为显著,栽培管理考核标准（7）病虫害防治,物理防治,热水灌注消毒,高温闷棚,在霜霉病发生初期，于晴天中午密闭大棚，使棚内温度上升至45，维持恒温2小时，隔710天再处理1次，闷棚前须浇透水，闷棚后须大放风。,栽培管理考核标准（7）病虫害防治,物理防治,色板,性诱剂,杀虫灯,栽培管理考核标准（7）病虫害防治,物理防治,指利用天敌昆虫、昆虫病原微生物和生防菌等来防治害虫。目前生物防治在国外蔬菜害虫的防治中得到了大量的应用，特别是在大棚等设施蔬菜害虫防治中。,捕食性天敌 （包括瓢虫、草蛉、蜘蛛、捕食螨等）,寄生性天敌 如赤眼蜂等寄生蜂,昆虫病原微生物 如白僵菌、绿僵菌,栽培管理考核标准（7）病虫害防治,生物防治,诊断要确切。 熟悉农药主要品种的性能、特点、防治对象和使用范围。 用药要对症。 喷药要适时。,配药要适量。 施药要得法。 防治要适位。 药次要适当 。 混用要得当。 天时要有利。,合理使用农药十要点,栽培管理考核标准（7）病虫害防治,化学防治,诊断要确切： 作物病虫害发生以后，要认真诊断。对难以确诊的，应请教科技人员或专家认定。确诊是对症下药的基础，也是提高防治效果的关键。 熟悉农药主要品种的性能、特点、防治对象和使用范围，是正确用药的保证。如蚜虫可用多种农药防治，若发生在叶菜类蔬菜上，可选用辟蚜雾；若发生在棉花上，则可选用有机磷制剂或菊酯类农药。这样用药才最经济、安全、有效，污染小，投资少。 用药要对症： 各种农药都有一定的使用范围和防治对象。只有对症，才能做到经济有效；若不对症，后患难测。 喷药要适时： 农作物病、虫、草害种类多，发生蔓延条件不同，为害有迟有早，受害程度有轻有重。因此，要根据它们的发生规律和为害程度，确定防治适期。防治虫害，应在成虫产卵高峰期或幼虫初孵期进行，因为三龄前幼虫集中、体小、抗药力弱。因此，抓住卵孵化盛期至幼虫三龄前喷药最为适时。若虫至三龄以上，虫害已蔓延，再喷药则难以控制。 配药要适量： 配药量过多过少都不利。配药过多，不仅发生药害，加大成本，造成浪费，特别是会使病虫害产生抗药性，给今后防治造成困难。若配药过少，杀不死病虫，劳而无功。因此，必须按照农药使用说明和要求进行配制。或根据当地试验、示范，得出经济有效的配药量。,科学用药要求,栽培管理考核标准（7）病虫害防治,化学防治,施药要得法 :农药的使用方法很多，应根据药剂特点和防治对象，采用适当的施药法，做到用药少，防效好，持效长，污染少。如防治地下害虫，可用药剂拌种或制成毒饵、毒谷进行诱杀。 防治要适位: 根据病虫害的为害特点，掌握重点防治部位，才会高效。例如防治向日葵菌核病，应根据菌核在土中越冬的规律，在菌核萌发前，田间撒药效果最好；若喷药至发病部位，效果反而不佳。防治梨黑腥病，因为害叶片和果实，喷药必须对准果与叶。红蜘蛛等害虫主要在叶背为害，因此药液喷至叶背才可提高防效。 药次要适当 :喷1次药一般不能控制病虫为害，尤其是病害，因病菌萌发很不一致，应根据情况，隔10天左右喷（撒）1次，连喷2一4次。而虫害产卵孵化较为集中，喷1一2次即可消灭。 混用要得当: 如常用的乐果、辛硫磷、敌杀死等弱酸性或中性农药不能与碱 性农药石硫合剂等混用，否则会分解失效。碱性农药石硫合剂也不能与波尔多液混用，否则会产生过量的可溶性铜，引起药害。含有钙元素的砷酸钙、石硫合剂等农药不能与乳剂农药混用，否则会发生分层或沉淀，降低药效。化学农药不能与微生物农药混用，否则会杀伤微生物。 天时要有利 :药效与温、湿、雨、露、光等气象因子有密切关系。如使用乳剂农药，施药后至少在未来的24小时内无雨，效果才好。使用胃毒、触杀剂农药，最少需要两天内无雨，才可较好地发挥药效。因此应根据气象预报，择有利天时施药，才会发挥最大的药效。,栽培管理考核标准（7）病虫害防治,科学用药要求,化学防治,（十二）采收上市 按照兼顾产量、品质、效益和保鲜期的原则，适时采收；严格执行农药、氮肥施用后采收安全间隔期，不合格的产品不得采收上市。,规范引用,防止机械损伤 机械损伤是采后贮藏、流通保鲜的大敌。机械损伤不仅可引起蔬菜呼吸代谢升高，降低抗性降低品质，还会引起微生物的侵染导致腐烂。,（十三）田园清理 将残枝落叶等废弃物和杂草清理干净，集中进行无害化处理，保持田园清洁。,规范引用,栽培管理考核标准（8）清洁田园,机械卷帘代替人工卷帘 揭盖时间：由各1小时缩短到各5分钟 光照时间：延长近2个小时 管理温室面积：每人1亩扩大到2亩。,卷帘机，省工高效,轻简栽培,覆盖黑色地膜，省工环保,覆盖黑色地膜与不覆盖地膜 每亩每次除草节省：2-3个工 一茬中耕除草2-3次省工：4-6个,轻简栽培,主要生产环节机械示范展示,设施物联网,研制适合我国蔬菜生产的小型机械和设施设备。如小型耕整机械、滴(渗)灌系统、施肥器、保温被和遮阳网及其卷放设备、放闭风设备等。 推进农机农艺有机结合。 全程机械化生产和轻简栽培技术集成和推广应用步伐。 开发设施蔬菜生产管理软件，实现自动化管理。,今后的主攻方向,轻简栽培,四、商品化处理 （10分）,采后处理考核标准,（十四）设施设备 配置专门的整理、分级、包装等采后商品化处理场地及必要的