自动揉面机说明书.doc

前 言尊敬的用户：感谢您选用恒艺系列产品！请您在操作前仔细阅读本产品说明书，按各项操作程序结合图片，对照机器的各部位细心操作，逐步掌握操作规程，以免因为您的操作失误或不安全因素造成机器损坏，影响机器的性能和您的工作效益。 本说明书详细介绍了自动揉面机的性能、结构、操作使用方法、注意事项以及维修保养知识。为了您的使用，操作使用前认真阅读本说明书的有关内容，熟悉掌握要点后方可使用。本说明书随机移交到您的手中，望能妥善保管。遇到问题，请及时与我们联系。由于产品不断更新，如有改动请以实物为准。 目录一、概述.二、结构特征与工作原理.三、主要技术参数.四、操作使用.五、故障分析及排除.六、维护、保养.七、装箱单.八、运输、储存.九、三包说明.十、用户意见.一、 概述 自动揉面机（也称自动压面机）是一种安全、高效、实用的面食加工机具。经它揉和后的面片可以提高面的筋度，增加面的白度和韧性。经过揉压的面团制作面馒头及各类食品、面包、糕点，香甜、劲道、光泽度好，口感好。该机效率高，安全系数高，可以代替传统的人工揉面和繁重的体力劳动，使用方便，具有别的机型不可代替的待征和优越性。广泛适用于机关、学校、厂矿食堂、个体食品经营者、面食加工单位，也是配置馒头生产线的理想设备。二、 结构特征与工作原理1、 结构特征： 自动揉面机主要有机架、传动部分、压面部分、输送折叠部分、外罩五大部分组成。传动部分主要采用链条、轧辊齿轮、主动齿轮组成，具有传动平稳，噪音小的特点。压面部分主要有可调轧辊、上轧辊、下轧辊组成，实现自动翻面的功能。输送折叠部分主要有左右支架、输送带组成，运用不同线速原理，实现自动传送自动折叠，代替了繁重的手工操作，既卫生又安全。同时为保证轧辊两端间一致，采用蜗轮、蜗杆、偏心轮调整机构，可实现无极调整，使压面厚度两侧一致。2、 工作原理将定量的面团放在下输送带上，开动机器，自动输送到轧辊间，面团在输送带和轧辊的作用下自动完成喂入和压面过程。压完后经上输送带自动传送到下输送带上，由于采用不同线速度，使面皮自动完成折叠和输送、喂入，转入下一轮揉压。经过反复折叠、揉压，反复数遍达到理想压面效果，使面的结构更为紧密，更具光滑度，使压制后的面团获得较好的层次和口感。 三、 主要技术参数 机型参数 DRM350自动揉面机 DRM500自动揉面机 工作效率（小时） 300kg 500kg 轧辊长度 350mm 500mm轧辊直径 120 133轧辊转速 75r/min 79r/min轧辊调节范围 5-30mm 8-30mm额定电压 380v 380v额定频率 50Hz 50Hz电机功率（KW） 3.0kw 4.0kw机型重量 200kg 230kg防水等级 IPX1 IPX1外形尺寸（长*宽*高） 1120*700*1100 1130*755*1120四、 操作使用1、 使用前的准备和检查1.1、 将机器安放在工作位置处的水平面上，调整支脚高度，使机器安放平稳、可靠。1.2、 清除轧辊上的防锈油纸，清除轧辊之间、输送带上的杂物。轧辊之间、输送带上不能有任何杂物，特别是硬物。1.3、 转动调整手轮，手轮应转动灵活，调整间隙符合要求。1.4、 将接面盘安装到轧面辊下面。1.5、 检查电源电压与本机需要使用的额定电压相符。1.6、 在外罩接地标记处可靠接地。1.7、 找专业电工将机器电源线接在全极断开的电源闸刀上，接通电源，按下“开ON”按钮。检查转向，从下输 送带看，下输送带向轧面辊方向转动为正确，否则切断电源，调整接线。1.8、 使用前应检查各部紧固件是否松动，给传动齿轮加润滑油，并放松操 作手柄，接通电源，空载试运转无异常方可正式工作。警告：机器在工作中切勿将其他杂物放入轧辊之间和输送带上，以免发生危险。2、 操作程序2.1、先使用2-3kg面团揉压、折叠数遍，以擦净粘掉轧辊及其它部位上的防锈油及灰尘，然后按“关OFF”按钮停 机。2.2、根据实际需要，操作手柄转动手轮使可调轧辊进退，以调整轧辊间隙，轧辊间隙在0-30mm范围内无级调 整，且轴向间隙均匀。为提高面皮质量，延长机器寿命，轧辊间隙应由厚到薄逐级调整，进面厚度为出面 厚度的2-4倍为宜。2.3、将面团放到下输送带上，按下“开ON”按钮，面团即由输送带自动送到轧辊间，压面折叠过程即可自动完 成，也可用手简单调整面皮的走向，以达到更好的揉压效果。2.4、经过反复数遍揉压以后，面皮达到理想效果，用手在上输送带上接下揉压好的面片。2.5、需要停止使用时，按“关OFF”按钮，拉下电源闸刀切断电源。注意：面团太软时应经常撒干面粉，使面团不粘面辊。每次使用完后，应将揉面机清扫干净。五、故障分析及排除 故障现象 原因分析 排除方法 备注 面团不进入轧辊间 1.轧辊转向不对 1.调整转向 2.面团太厚 2.使面团变薄或调大轧辊间隙 1.面团太软或太粘 1.面皮折叠后，向外表 面团粘轧辊 面撒适量干面粉 2.刮板拉簧太松 2.更换拉簧 1.普通V带太松或磨损严重 1.调整或更换 压面速度减慢 2.挡面板损坏挤面 2.更换挡面板 揉制的面一面光滑 粗糙面辊子刮刀有问题 用纱布将刮刀刃修光滑 注意：刮刀弹簧不能 一面粗糙 然后将刮刀上到揉面辊上 拉的太紧 输送带走偏 用扳手调整输送带， 磨损输送带 使输送带摩擦到两侧挡板 把输送带调到中间位置 要慢慢的调 电机经过动转一段 三角带打滑 时间后，带被拉长 让带调到适当位置。六、维护保养1、每日要做到“四清”。揉面机的四个部位要坚持做到每日清理积面：输送带挡面木板拆下，清理里面的积面；接面盘抽出来，清理接面盘上的积面；打开后护罩，清理刮刀下的积面；拍打输送带下部，清理输送带里面的积面。2、根据使用情况应及时向转动部位加机油或食用油，每2个月给链条、链轮、轴承加注或更换润滑油。3、使用中，轧辊转速减慢（压面速度减慢）可拆掉护罩检查普通V带的松紧及磨损情况，并及时调整或更换。4、每次工作完后对机器要认真清理，确保饮食卫生，清理时，不得用锐器刮轧辊表面，也不得用喷水管冲洗。5、机器长时间停用时，应在轧面辊表面刷上食用油，以免生锈。 6、机器在工作中，如果出现声音不正常，须立即检查，待故障排除后，方能继续使用。七、装箱单序号 名称 数量 备注1 整机 1台 2 说明书 1份3 接面盘 1个4 内六方扳手 1个5 固定底脚 2个6 底脚螺丝 2个八、运输、储存1、产品在运输过程中严禁磕碰、倾斜、倒置，以免损坏机器，影响使用。 2、产品在长时间不用的情况下，要贮存在干燥，无腐