果蔬脆片加工项目可行性研究报告.doc

北京智博睿信息咨询有限公司 果蔬脆片加工项目可行性研究报告果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称，根据国家轻工行业标准QB2076-95的权威定义，是以水果、蔬菜为主要原料，经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。 真空技术在食品干燥方面的应用原理很简单，就是在负压条件下，水分沸点的降低，提高了水分蒸发的速度。并由于温度的降低，使干燥过程对食品性状改变不大。真空技术在食品干燥上的应用起始于上世纪四十年代。经过一段时间的发展，五十年代末到七十年代初，主要用于生产宇航员食品的冷冻干燥技术。1976年，日本学者Yamazaki、Tatsuo等公开了一种在真空低温状态下，制备油炸脱水苹果的方法。这是果蔬脆片生产技术的开始。简单讲，其产品仍属于脱水果蔬制品的一种。 该产品是在真空状态下低温油炸出来的，这个低温的概念是相对于正常油炸温度的低温，而不是真正的低温。有些人叫真空低温油浴，那是玩弄文字游戏，改变不了其是油炸食品的本质。而作为油炸食品，对其包装就有特殊要求。应该是避光、防潮、放置于阴凉处。现在部分厂家将产品放在透明pet材质的瓶中销售，本身就违背了产品特性。会导致产品货架期短，容易褪色、哈败。根据其产品特性做出的包装应该是不透明、不透气材料制成的。为防止其破碎，应该采用充气包装。而且充的气应该是不具有氧化作用的氮气和二氧化碳等。只有这样的包装才能延长货架期，降低销售成本。另外从现在的包装来看，部分产品的重量有一些偏大，在今后这部分产品的比重会有所下降。可行性研究报告大纲（具体可根据客户要求进行调整）第一章 果蔬脆片加工项目总论1.1果蔬脆片加工项目概况1.1.1果蔬脆片加工项目名称1.1.2果蔬脆片加工项目建设单位1.1.3果蔬脆片加工项目拟建设地点1.1.4果蔬脆片加工项目建设内容与规模1.1.5果蔬脆片加工项目性质1.1.6果蔬脆片加工项目总投资及资金筹措1.1.7果蔬脆片加工项目建设期1.2果蔬脆片加工项目编制依据和原则1.2.1果蔬脆片加工项目编辑依据1.2.2果蔬脆片加工项目编制原则1.3果蔬脆片加工项目主要技术经济指标1.4果蔬脆片加工项目可行性研究结论第二章 果蔬脆片加工项目背景及必要性分析2.1果蔬脆片加工项目背景2.1.1果蔬脆片加工项目产品背景2.1.2果蔬脆片加工项目提出理由2.2果蔬脆片加工项目必要性2.2.1果蔬脆片加工项目是国家战略意义的需要2.2.2果蔬脆片加工项目是企业获得可持续发展、增强市场竞争力的需要2.2.3果蔬脆片加工项目是当地人民脱贫致富和增加就业的需要第三章 果蔬脆片加工项目市场分析与预测3.1产品市场现状3.3市场形势分析预测3.4行业未来发展前景分析第四章 果蔬脆片加工项目建设规模与产品方案4.1果蔬脆片加工项目建设规模4.2果蔬脆片加工项目产品方案4.3果蔬脆片加工项目设计产能及产值预测第五章 果蔬脆片加工项目选址及建设条件5.1果蔬脆片加工项目选址5.1.1果蔬脆片加工项目建设地点5.1.2果蔬脆片加工项目用地性质及权属5.1.3土地现状5.1.4果蔬脆片加工项目选址意见5.2果蔬脆片加工项目建设条件分析5.2.1交通、能源供应条件5.2.2政策及用工条件5.2.3施工条件5.2.4公用设施条件5.3原材料及燃动力供应5.3.1原材料5.3.2燃动力供应第六章 技术方案、设备方案与工程方案6.1项目技术方案6.1.1项目工艺设计原则6.1.2生产工艺6.2设备方案6.2.1主要设备选型的原则6.2.2主要生产设备6.2.3设备配置方案6.2.4设备采购方式6.3工程方案6.3.1工程设计原则6.3.2果蔬脆片加工项目主要建、构筑物工程方案6.3.3建筑功能布局6.3.4建筑结构第七章 总图运输与公用辅助工程7.1总图布置7.1.1总平面布置原则7.1.2总平面布置7.1.3竖向布置7.1.4规划用地规模与建设指标7.2给排水系统7.2.1给水情况7.2.2排水情况7.3供电系统7.4空调采暖7.5通风采光系统7.6总图运输第八章 资源利用与节能措施8.1资源利用分析8.1.1土地资源利用分析8.1.2水资源利用分析8.1.3电能源利用分析8.2能耗指标及分析8.3节能措施分析8.3.1土地资源节约措施8.3.2水资源节约措施8.3.3电能源节约措施第九章 生态与环境影响分析9.1项目自然环境9.1.1基本概况9.1.2气候特点9.1.3矿产资源9.2社会环境现状9.2.1行政划区及人口构成9.2.2经济建设9.3项目主要污染物及污染源分析9.3.1施工期9.3.2使用期9.4拟采取的环境保护标准9.4.1国家环保法律法规9.4.2地方环保法律法规9.4.3技术规范9.5环境保护措施9.5.1施工期污染减缓措施9.5.2使用期污染减缓措施9.5.3其它污染控制和环境管理措施9.6环境影响结论第十章 果蔬脆片加工项目劳动安全卫生及消防10.1劳动保护与安全卫生10.1.1安全防护10.1.2劳动保护10.1.3安全卫生10.2消防10.2.1建筑防火设计依据10.2.2总面积布置与建筑消防设计10.2.3消防给水及灭火设备10.2.4消防电气10.3地震安全第十一章 组织机构与人力资源配置11.1组织机构11.1.1组织机构设置因素分析11.1.2项目组织管理模式11.1.3组织机构图11.2人员配置11.2.1人力资源配置因素分析11.2.2生产班制11.2.3劳动定员表11-1劳动定员一览表11.2.4职工工资及福利成本分析表11-2工资及福利估算表11.3人员来源与培训第十二章 果蔬脆片加工项目招投标方式及内容第十三章 果蔬脆片加工项目实施进度方案13.1果蔬脆片加工项目工程总进度13.2果蔬脆片加工项目实施进度表第十四章 投资估算与资金筹措14.1投资估算依据14.2果蔬脆片加工项目总投资估算表14-1果蔬脆片加工项目总投资估算表单位：万元14.3建设投资估算表14-2建设投资估算表单位：万元14.4基础建设投资估算表14-3基建总投资估算表单位：万元14.5设备投资估算表14-4设备总投资估算单位：万元14.6流动资金估算表14-5计算期内流动资金估算表单位：万元14.7资金筹措14.8资产形成第十五章 财务分析15.1基础数据与参数选取15.2营业收入、经营税金及附加估算表15-1营业收入、营业税金及附加估算表单位：万元15.3总成本费用估算表15-2总成本费用估算表单位：万元15.4利润、利润分配及纳税总额预测表15-3利润、利润分配及纳税总额估算表单位：万元15.5现金流量预测表15-4现金流量表单位:万元15.6赢利能力分析15.6.1动态盈利能力分析16.6.2静态盈利能力分析15.7盈亏平衡分析15.8财务评价表15-5财务指标汇总表第十六章 果蔬脆片加工项目风险分析1