不可思议的平底锅菜单.doc

不可思议的平底锅菜单家里有平底锅的，何必下定决心要买个烤箱呢？只要花点心思，一样可以用来做烤肉、披萨、蛋糕、面包、饼干。不要觉得不可能，早有人这么做过了，来见识下吧 【平底锅做披萨】快手披萨食材：中筋面粉200g、油适量、盐适量、彩椒适量、奶酪条适量、洋葱半个、番茄酱适量、培根适量 做法：1)提前一晚发好的面团2)三色彩椒3)奶酪条切成丝4)洋葱，培根和三色彩椒切成丁，炒好5)把面团平铺在平底锅里6)刷上一层番茄酱7)铺上奶酪条8)铺好配料9)再来一层奶酪条10)小火1520分钟就好啦 茄子海鲜披萨食材：面粉100g、茄子100g、虾仁70g、鱿鱼70g、香肠70g、奶酪100g、糖10g、盐1g、牛奶75g、蛋液适量、番茄沙司适量、油适量、黄油10g 做法：1)牛奶温热，放入酵母拌匀静置成酵母液，把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，再加黄油揉至扩展，放在温暖的地方发酵至两倍大2)面团发酵好后，取出排气滚圆3)再放到保鲜袋里，放入冰箱冷藏1小时,取出回温4)面团回至室温后，放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼5)做馅料的材料6)茄子切片后7)放入平底锅中少许油煎熟8)虾仁和鱿鱼也煎熟备用9)把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上,让面皮四周高于中央,用叉子在饼坯上叉一些孔10)抹上一层番茄沙司11)先撒上一层奶酪,放上青椒圈12)摆上虾仁、鱿鱼、茄子片13)最后再撒上一层奶酪14)在饼皮外围一圈刷一层蛋液,放入预热180度的烤箱中层烤20分钟 【平底锅做蛋糕】 小熊蛋糕食材：面糊300g、油适量 做法：1)准备好面糊。2)平底锅刷一层薄薄的油，把模具放进锅里，加热。3)平底锅热了，把面糊倒入模具里。不要倒满，倒三分之二就可以了。4)两面煎成金黄色出锅。脱模。5)哄宝宝吃的蛋糕就做好了。千层蛋糕食材：低筋面粉75g、鸡蛋80g、黄油12g、白砂糖20g、盐1g、淡奶油250g、草莓300g、白砂糖15g 做法：1)称量好食材2)主料里的蛋液、白砂糖、盐混合一起用打蛋器搅拌均匀3)加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒4)黄油放入平地锅中大火烧至不在冒泡颜色变成褐色后离火，准备一个湿布将平底锅坐在湿布上几秒降温5)黄油倒入面糊中搅拌均匀6)一点一点加入牛奶搅拌均匀后再加下一次7)。【平底锅做饼】榄菜猪肉烙饼食材：小麦面粉200g、前腿猪肉150g、酵母3g、油适量、盐1g、橄榄菜适量 做法：1)面粉加酵母，盐，混合好2)已是加温水，揉成光滑的面团3)盖上保鲜膜发酵至两倍大4)准备前腿猪肉，洗净5)发酵好的面团分成10剂，醒15分钟6)剁成肉馅7)加上生姜末，榄菜，鸡精，两勺清水8)朝一个方向搅成肉馅9)取一剂子压成圆饼形，包入肉馅10)封好口，封口朝下，用手掌压成圆形的饼11)依次做好所有的饼12)平底锅抹油，中小火烙饼13)盖上盖子，饼会发涨14)烙至一面焦黄时翻面，烙另一面15)等另一面也煎焦黄时，放一点水，加盖焖一二分钟就可以了。手撕葱花饼食材：面200g、油适量、盐适量、大葱1根 做法：1)面粉中加一点盐，倒入开水搅成雪花状2)和成光滑的面团，醒15分钟3)准备油酥：面、油和少许盐合成糊状即可4)醒好的面分成4等分，取一份擀成大张，将油酥均匀的抹在面片上，再撒上葱花5)自一边卷起6)用刀将面卷切开，一分为二，切面朝上7)自一头开始卷，卷成卷，用手按扁8)用擀面杖擀成薄饼9)入平底锅煎成两面金黄即可【平底锅肉食】蜜汁鸡翅食材：鸡翅中8个、蜜汁烤肉料60g、清水适量、花生油适量 做法：1)鸡翅中洗净，放入盆中，放入烤肉料，倒入适量清水，腌制1个小时以上。2)锅内放适量油，锅热后，放入鸡翅中。3)煎至一面金黄，翻面。4)两面金黄后，倒入腌制鸡翅的料汁。5)中火稍焖会，焖至汤汁减少，出锅即可。孜然牙签肉食材：鸡胸肉200g、白芝麻适量、玉米淀粉1小勺、孜然烤肉料50g、水10g做法：1)孜然烤肉料倒入碗中，加少许水；2)调成料汁；3)鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块；4)鸡肉中倒入料汁；5)用手抓匀，使鸡肉充分吸收料汁；6)加入一勺玉米淀粉；7)再次抓匀，腌制1小时以上；8)腌制好的鸡肉逐个插上牙签；9)锅烧热，放少许油；10)油热后，放入插好牙签的鸡肉块；11)小火煎两分钟，再逐个翻面，煎两分钟，如此反复煎两遍，然后翻炒半分钟；12)再加入少许孜然烤肉料；13)倒入白芝麻；14)翻炒均匀即可。 【平底锅其他美食】鲅鱼煎饺食材：鲅鱼肉350g、油适量、盐适量、猪肉适量、葱花适量、花椒适量、酱油适量、姜适量、面粉1大碗、胡椒粉适量、香油适量、韭菜适量、水淀粉适量做法：1)先把面粉加水和成柔软适中的面团，放一边备用。2)把油烧热，放葱花炸香，晾凉备用。3)锅里加水，放几片姜片和少许花椒煮水，晾凉备用。4)鲅鱼洗净，小心的取下鱼肉。5)取一半的鱼肉剁成泥（加少许花椒水一起剁），放姜末拌匀。6)再放入手切猪肉丁。7)放胡椒粉拌匀。8)倒入葱花油搅匀。9)分次倒入花椒水，搅匀。10)倒香油、酱油、盐搅匀。11)放切好的韭菜搅拌均匀。12)把面团揪成剂子，擀皮包馅。13)平底锅涂抹少许油，大火，依次把饺子摆放整齐，盖盖。14)然后倒入1碗水淀粉，待水干即可。ok！爆米花食材：玉米粒70g、油适量、糖6茶匙做法：1)平底锅内放极少量的油，起到润锅的作用就可以了。2)6茶匙的糖3)玉米粒我随意抓了两把，经验告诉我，只要占用锅内的7分地就可以，玉米粒太满就会有些爆不开的。4)中小火翻炒5)此时炒的糖有些溶了，而且玉米粒也都平均受热了6)盖上盖子7)把火调到最大，来回不停的晃，可以停到玉米粒爆开的声音，一会就会没有声音，那就表示可以出锅了8)揭盖看看，都爆开了老北京门钉肉饼食材：牛肉馅350g、大葱3根、面粉300g、酵母4g、油适量、盐适量、老抽10ml、葱姜水70ml、糖2g、料酒20ml、花椒粉2g、十三香5g、香油适量、鸡精适量做法：1)面粉加入温水，酵母和成面团发酵备用。2)准备好食材。3)葱姜切碎加水浸泡备用。4)大葱切碎备用。5)牛肉馅加入酱油，白糖，花椒粉，十三香，盐，料酒，鸡精，盐，香油拌均匀。6)然后分三次加入葱姜水搅打牛肉馅。7)直