的报告（黄石市金牛食品厂扩大生产规模的可行性分析报告）公司.doc

关于创建黄石“中华民族特色食品生产基地” 的报告 （黄石市金牛食品厂扩大生产规模的可行性分析报告） 公司及产品简介；黄石市金牛食品厂，成立于2001年，是一个私营独资企业，注册资金20万。主要生产湖北著名特产金牛麻花。经销范围仅限本市及周边地区。其生产规模较小，从业人员不多，营销额不大。但该厂生产的金牛麻花却独具特色。其产品根据金牛老店刘福炎麻花店的祖传配方和生产工艺精心制作，由金牛麻花正宗传人亲自主理，该产品小巧玲珑，色泽金黄，香酥焦脆，落口消融。满足了当地群众的需求，深受广大群众的喜爱和好评。本地和外地顾客，常以此作为本地名贵特产，送给远在他乡的亲朋好友社会名流。 金牛麻花始创于湖北古镇金牛，追溯源流有几百年历史。是湖北地区历史上十大著名小吃之一。金牛是个历史上的商贸集镇，位于鄂东南五县交界，历史悠久,物产丰富，商贸繁荣，手工业比较发达。旧有“小汉口”之称。传说，很久以前，这个小镇里有一口古井，有一头金牛从古井中腾空而出，金光闪闪，朝着太阳升起的方向而去，故名“金牛” 金牛是鄂东南地区城乡物资交流的集散中心。由于地理位置优越，市场十分繁荣，商贸非常发达，金牛许多手工业产品，成为当时的名优产品。金牛麻花就是当时小吃的著名特产。金牛人善于经商，足迹遍于全国各大城镇，当时许多城镇都有金牛人经商贸易的帮会。金牛人来来往往，均携戴金牛麻花作为接礼送情。物以人贵，人以物骄。金牛麻花便随着金牛人的足迹扬名省内外，畅销长江中下游地区。历史上金牛麻花是金牛产量极大，销路极广的地方特产。全镇有二十多家正规作坊专业生产。十九世纪至二十世纪初，金牛麻花凭籍自身优良品质，依托金牛发达的商贸环境和便利的水陆交通，走红大江南北，畅销湖北城乡各地。成为当时中国麻花的佼佼者。在长江中下游城市享有极高的声誉。由其在武汉三镇及湖北周边城镇，当地所有生产的麻花，统统假冒金牛麻花的牌子销售，大街小巷金牛麻花的叫卖声不绝于耳。创造了金牛麻花历史上辉煌的一页。从此，金牛麻花遂跻身湖北十大名小吃的品牌行列。也为金牛的的驰名，起到了不可估量的作用。但是金牛麻花好吃不好做，并不是每个地方的师傅都能做的。除了其独特的配方决定其内在的品质外，复杂的制作工艺，严格的操作要求，每一个程序都十分重要。形状、大小、温度、火候、油色，都不是一日之功。虽然金牛麻花好吃，市场大，销路广，但其生产效率并不高。工艺复杂，制作艰难，严重影响了金牛麻花的发展。在崇尚高科技高效益高回报的今天，金牛麻花这一传统技术并不被人看重。产品后继无人，许多年轻人不屑一顾。时至今日，在金牛当地生产麻花者竞寥寥无几。名振一时的金牛麻花，景况十分凄凉，产品濒临灭绝 。 黄石市金牛食品厂，为了发杨光大中华民族传统饮食文化，重新树立和发展金牛麻花这一传统品牌，在资金条件十分困难的情况下，由金牛麻花正宗传人亲自主理，对产品进行了各种规格的设计和包装，为开拓金牛麻花的市场，多次参加国内许多大型食品博览会，在不同的会刊和网络上，发布彩页广告和信息，并获得了中国食品博览会金奖、中国农业博览会金奖、中国食品安全信用品牌、中华民族特色食品、中华民族特色食品企业等殊荣。为挽救金牛麻花这一传统品牌，作出了超所能及的努力。受到了各级政府的重视和社会的广泛关注。湖北电视台、黄石广播电台、大冶电视台等都进行了宣传报道。中央电视台也多次联系要进行采访报道。各地联系电话不断，需求金牛麻花的订单不断传来。地域涉及全国各地。由其是湖北商贸三巨（中商中百武商），多次联系该产品免费进场，以满足武汉群众的需求。这些荣誉和宣传报道为金牛麻花登陆国内外市场创造了十分有利的条件。形成了金牛麻花的品牌效应。但是黄石市金牛食品厂，仅是一个极小的企业。目前仅有一间租赁的两百多个平方的破旧厂房和少量简单的机械，资金十分匮乏，其生产规模、生产条件、人员数量和生产效率都难以突破小作坊生产的格局，与其产品的名声极不相符。要面对如此庞大的全国市场，要树立一个现代食品的麻花品牌，没有足够的资金，谈何容易！为了扩大生产规模，我们多次向市领导反映，要求 银行贷款，但因为没有抵押物质，没有那家银行同意。由于严重缺乏资金，在接踵而来的订单面前，束手无策，只能望单兴叹。一次又一次一年又一年的失去大好发展机遇。企业也长期陷入举步维艰的境况。再好的产品，再好的品牌，再大的市场，没有资金去做，怎么能够发展呢。只能养在深闺 最终窒息消亡。逆水行舟，不进则退，在强大的金融危机面前，我们面临着极大的困难和挑战，目前由于厂房不能达标，QS认证不能通过，正规超市已将产品下架，如不迅速改变生产现状，获准QS认证，金牛食品厂将面临关停，深受群众欢迎的金牛麻花，就会退出市场消声匿迹。 但是我们不愿放弃，也不甘心看到重新树立起来的品牌消失，不甘心看到金牛麻花这一中华民族特色食品的失传，我们认为我们有独有的条件和坚实的基础， 更有历史的责任感和坚强的信心，只要有了资金，就能把这一品牌发扬光大。如果一旦放弃就难以挽回。因此，我们特向市政府申请，请求政府能对我厂投入一定的资金扶持，并公开对外招商引资，寻求资金挽救我市这一著名传统特产和历史品牌，使黄石市这一中华民族特色食品企业做大做强，再次创造金牛麻花的神话奇迹。金牛麻花能否冲破目前发展的瓶颈，资金是至关重要的。只要有了资金，建立金牛麻花的生产基地，扩大金牛麻花的生产规模，在金牛麻花这一传统品牌的基础上，创建中国麻花新品牌是切实可行的，其时机和条件是完全成熟的。金牛麻花走出黄石，走出湖北，走出国门也是显而易见的。现分析如下；麻花是我国的传统食品，在我国有着多种流派多种口味。从形状大小口味上区别，有南北之分。以天津麻花为代表的糕点型北方大麻花，一根一斤甚至更大； 以金牛麻花为代表的小吃型南方小麻花，一斤几十根到上百根。与北方大麻花相比，形成明显的区别。故有“南有金牛北有天津”之说。金牛麻花是自成体系自成流派的一种独特风味的产品，其形状大小色泽口感都明显不同于其它麻花。由其是形状奇特味道奇美这一特点，在目前中国绝无仅有。因此它的市场发展空间十分广阔，商机无限。一旦问世，不但填补了金牛麻花这一市场空白，并且会很快挑战和占领麻花市场。传统食品竞争的核心是产品的品质。不同地区不同流派，其配方不同，产品的形状和质量也就不同，其接受层次和范围也就不同。从目前市场上销售的麻花看，有的硕大无比，有的杂乱无章，有的酥而不脆，有的焦而不香，少有传统麻花的本色本味。而金牛麻花正好有其所长无其所短，酥脆可口老少咸宜。符合了现代人不同层次的口感要求。我们在历届中国食品博览会上看到，金牛麻花比天津麻花和崇阳麻花都卖得好，销售十分火爆。如天津麻花卖16元一斤，又大又贵很少有人问津，崇阳麻花每包150克，卖10元五包，而金牛麻花每包125克，却卖10元3包，并且很受群众欢迎。这说明金牛麻花不但在口味上受欢迎，价位也能接受。是一个“上得厅堂，下得厨房”， 发展空间十分广阔的产品。 近年来，我们到广州深圳进行市场调查知道，金牛麻花在南方很受欢迎，许多公司要求与我们签订合同。有几家公司还为金牛麻花在广州的销售，策划了详细的市场营销方案。广州某商贸公司颜总尝了金牛麻花后说；“金牛麻花味道真好，我们非常欢迎这样好吃的小麻花到广州来，天津麻花来我们都没有同意。” 香港裕华公司几位采购经理，在品尝了金牛麻花后赞不绝口。一致评价这是味道最好的麻花。在历届食品博览会上，许多武汉群众提出；“这么好的产品，在武汉那里有卖的？为什么不进武汉的超市呢？” 在每次食品博览会上，我们看到购买金牛麻花的火爆场面和广泛好评，使我们对金牛麻花未来的发展前景充满信心。 在金牛麻花生产的过程中，我们也了解了全国各地麻花生产厂家的有关信息；对同类产品的发展进行了多方面的比较研究；对金牛麻花本身的生产流程，产品的质量，包装规格进行了不断的研究和探讨，对产品的市场定位市场走向等有了全新的认识和发展，由其是对知名的同类产品的研究对比，使我们进一步认识到金牛麻花是一个有着黄金般品质的品牌产品，是未来中国麻花的基本原型和味型，其悠久的文化内涵和百年长盛不衰的品质保证，更加坚定了我们创建中国麻花新品牌的坚强信心。当然金牛麻花的生产，目前还处在一种手工制作的落后模式，由其是最后制作成型的工序，目前还没有机械能代替，对其生产效率有一定的影响，但这并不影响其未来发展的趋势。我们认为，这对金牛麻花的发展没有影响，反而是一个有利的条件。因为凡是传统特色食品，都有特定的地理环境或秘不外传的特制配方，其严格的操作程序，复杂的制作方法或漫长的制作时间，他人难以仿制又无法机械生产，而成就一个地方的传统特色。这正是金牛麻花近百年来长盛不衰的奥妙之处。虽然金牛麻花的生产效率不高，但它是一种要求内在品质保证的食品，其手工生产的麻花，口感品质优于机械生产的麻花。这种口感上的明显差异，使效率不高的弱势就娈成了质量上的优势；其二。综观天下麻花，麻绳状辨子形，千篇一律。唯独金牛麻花是剪刀型。这种剪刀形状的麻花别人不易模仿，近百年来独树一旗，成为金牛一地的独家特色产品。根据物以希为贵的原则，低效益就会变成高效益；其三是我市目前下岗失业人员众多，有着丰富的劳动力资源，金牛麻花一旦发展扩大，需要许许多多的人员生产，特别适宜三十五岁至五十岁这一年龄段的人员制作，包括适宜的残疾人。扩大金牛麻花的生产规模，创建个劳动密集型生产基地，就扩大了众多人员劳动就业的机会。不但为社会创造了更高更大的效益，还为社会解决众多层次的就业机会，这是一举两得的事情。由于麻花生产效率不高，质量难以掌握，目前我国生产麻花的厂家极少，正规专业生产麻花的厂家更是寥寥无几。现在人们投资就业心理，崇尚简单的高效益工作，不选择复杂的低效益工作，厌恶繁锁的手工劳动。所以其它机械生产的食品厂家，全国有几十万家。还不算市面上星罗棋布数不胜数的糕点房，只要产品销势好，买一台机械就行，今天有一家，明天就有十家，后天就会有一百家，一个月就能饱和。竞争十分激烈。 相比而言，在琳浪满目的食品超市中，麻花却极少，大部分超市是空白。金牛麻花更是从来都没有见过。这说明麻花市场的比例长期失调，市场需求空间大，麻花生产急待研究开发。麻花市场的竞争相对平稳。在回归自然返扑归真的思潮影响下，人们的饮食观念有了改变，在高节奏，高效率，高标准的现代生活中，人们崇尚绿色健康食品，崇尚本色本味的传统美食，青睐富有地方传统特色的小食品。因此，传统特产食品，地方土特产品，当前异军突起的火曝起来。许多副食门店也易名土特产商行。这是金牛麻花扩大生产规模，创新发展的难得一遇的大好时机。近年来我厂为金牛麻花的发展，作了多方面的努力，荣获了多种金奖和荣誉，提升了金牛麻花的知名度。吸引了全国各地的代理商、经销商、连锁超市、进出口公司等的关注，纷纷要求代理销售。就广州一地就有十几家商贸公司和进出口公司多次联系，有几家公司还精心策划了详细的广州营销方案。有的进出口公司要出口东南亚、俄罗斯、美国和朝鲜等地。湖北的商业三巨头（中商、中百、武商）多次联系要求该产品进场销售, 并免去一切进场费用。中百仓储还曾与我厂签订了供销合同，但由于资金和生产能力所限，最终不是无法签约就是无法履行。 这说明金牛麻花有着广阔的市场需求，发展前景远大，基础是坚实可靠的。麻花生产虽然不是高科技，不能一本万利，但它是一种薄利多销价廉物美安全可靠的快速消费品，小商品大市场，市场前景十分广阔。人们从小到大，不管男女老幼都爱吃。是一持续发展的传统食品产业。没有发展的周期性，也没有化学添加剂的风险，更新换代的风险几乎为零。我们可以看到天津麻花只有几十年的历史，从现炸现卖持续发展到今天，年产值已上十个亿；崇阳麻花只几年时间，从艰难销售到今天几千万的产值，产品已出口国外。这都说明麻花产业一旦发展，成功是绝对的。一种产品要形成品牌，它不但需要有充足的资金运作，更需要一个长时间的发展过程。即需要有广大消费者长期的认可过程，这一过程是漫长的，有的需要几代人的努力才能完成。而金牛麻花的发展就可以越过和缩短这一过程。因为金牛麻花本身就是经过历代名师的精心制作 所创造的一个历史品牌，有着丰富的历史文化内涵和百年长盛不衰的品质保证。近年来，我们对产品进行了深入的研究和改进，不断得到创新和提高，并通过历届中国食品博览会、中博会、农博博会等的宣传展示，并荣获多次金奖和荣誉，为金牛麻花这一品牌锦上添花。大大缩短了人们的认知过程，节约了无法估量的资金和人力资沅，这是其它食品所无法达到的。辟如湖北商业三巨头，不但要求金牛麻花进场销售，还免去一切进场费。这不说明金牛麻花的品牌效应吗。一个企业，有自己畅销的品牌产品， 有自己的生产基地，扩大了生产规模，就会如鱼得水。企业管理就会不断完善和加强，企业的生产能力、生产质量、综合素质就会不断提升，随着产品的宣传到位，市场不断拓展扩大，综合利用的实现、创新产品的上市，辅助产品的跟进、生产效率不断提高、生产成本不断下降、持续供应能力就有了保证，企业经济效益就会成倍上升，一个企业，一个品牌，要做大做强，只是水到渠成之事。综合以上所述，我们认为金牛麻花有品牌、有市场、有订单、有销路，是一个劳动密集型企业，扩大生产规模，建立生产基地的时机条件完全成熟、符合国家发展产业的要求 。“万事俱备，只欠资金”。只要资金到位，金牛麻花这匹神奇的“金牛”， 就会迎着阳光腾空而起，走出黄石、走出湖北、走出国门，驰骋五州四海，重振昔日雄风，