葛根开发利用立项报告.ppt

药食两用植物葛根,葛根的开发利用立项报告 班级：112班 姓名：李润宇 学号：2011013667,“亚洲人参”葛根,葛根，为豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。 葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。,葛根的药理作用,对心血管的作用：改善脑循环；改善微循环；对缺血心肌的保护；抗心律失常。 对中枢神经的作用：改善学习记忆；有解热作用；解痉作用。 降低血糖作用 抗癌作用：抗促癌及诱导癌细胞的分化作用,葛根粉的保健作用,解酒、养胃、保肝、护肝。 清腻解热，祛痰止咳，降血糖，保护心脑血管健康。 清凉下火，开胃下食。 调节内分泌效果。 修护肌肤的效果。 对降血糖、降血压血脂有功效。 丰胸。,葛根的适用人群,葛粉饮用广，特别对老人及幼尤宜。经常食用葛粉的人，能起到强筋壮骨、美容健体、延年益寿的功效。 野葛与女性：常吃野葛食品能姿容养颜。促进皮肤白皙、光润、细腻，使女性焕发青春光彩。 野葛与老人：临床医学证明：野葛对高血压、高血脂、高血糖、老年骨质疏松症有非常好的疗效。,野葛与男性：野葛食品不仅有丰富的营养成分，还能改善脑部血液循环，起到解压的作用。其对循环系统有积极作用，增加脑及冠状血管的血液流量。野葛中的葛根素有利于改善缺血心肌氧的供需平衡，亦有明显的抗心率失常作用。 野葛与儿童：野葛中含有丰富的氨基酸， 其中人体不能自己合成的必需氨基酸（以100g干物质计）：苯丙氨酸（9.65mg）、苏氨酸（9.63mg）、异亮氨酸（7.45mg）、亮氨酸（11.54mg）、缬氨酸（11.24mg），被认为儿童必需的氨基酸组氨酸含量亦高达6.74mg。丰富的微量元素如铁、硒、锌、钙等，能促进儿童的体格、智力的发育。,日本：葛根的开发利用,在日本葛是最受喜爱的野生植物之一，尤其是葛的块根，可以做成芡粉、粉丝，还可以做成类似豆腐块状的食品，作为走亲访友、探视病人的高级礼品相赠。 日本已有葛根口服液、葛根面包、葛根面条、葛根粉丝、葛根冰淇淋、葛根饮料、葛冻、葛根饼干、葛根豆乳等产品，成分提取后的残渣和废弃的葛藤则加工成牲畜和鱼饲料，实现了综合利用。,我国“葛根产业”,目前，我国葛产业有很好的市场前景，市场上利用葛根加工的产品越来越多，主要包括保健、丰胸、养颜等领域。 2008年，葛根产品的产值就有350亿元左右；2010年，一下突破500亿元。可见葛根这些年的发展劲头十分之迅速。葛根的价值同时也得到了联合国卫生组织的认可，葛根产品得以大量出口，为我国创造了不少的外汇。,研究目标,通过对葛根开发利用的研究，促进以葛根加工业为龙头的产业发展，搭建葛根发展市场交易平台。 根据葛根的自身优势，实施葛根品牌战略，形成葛根品牌效应，发展葛根产业。 通过对葛根开发利用的现状分析，对我国葛根市场前景作出预测。,研究方案,从葛根品种产业链整体进行深入调研，对品种种植成本、加工方式、市场流通规格、流通渠道、采购常见主体，常见消耗主体进行统计分析，对产业链各环节投入产出比进行分析，绘制品种产业链利润分布区间，对葛根品种产业链进行相应评级。,数据,2003-2009年行业销售收入发展状况,2003-2009年行业利润总额发展状况,产品所属行业总体评价,行业所处生命周期及成长性研究,行业活力系数评价,葛根市场存在的问题,首先是产品品牌力度还不够强劲，很多低劣的葛产品冲击市场。目前，葛根还多是以原材料的形态在一些低档的市场甚至路边摊点出售。也有很多伪劣的产品充斥市场。因此，我国葛产品呈现出口产品品质较高，但是国内市场产品品质低下的两个极端的现象。,葛根市场存在的问题,我国具备成熟生产工艺的葛产品还不多，产品科技含量较低。目前，以葛根为原料的保健食品只有十几种。现在一提葛产品，人们的印象中只有葛粉。 消费者对于葛根产品消费意识也比较缺乏。