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连云港苏果超市配送中心建设研究 目目 次次 1 引言1 2 配送与配送中心概述1 2.1 配送与配送中心的概念1 2.2 配送中心的分类5 2.3 配送中心的功能6 2.4 配送中心在连锁商业中的地位和作用8 3 连云港苏果超市配送中心现状8 3.1 苏果配送中心简介9 3.2 配送中心作业管理现状10 3.3 配送中心优缺点分析14 4 连云港苏果超市配送中心建设16 4.1 配送信息标准化条形码运用17 4.2 库存管理改进19 4.3 门店要货系统改进23 4.4 市内供应商管理23 4.5 DRP 原理运用24 结 论30 致 谢30 参 考 文 献30 连云港苏果超市配送中心建设研究 第 1 页 共 30 页 1 1 引言引言 改革开放以来,我国商品流通业发生了巨大变化,经营业态正由传统商业逐 渐迈入现代商业,而连锁零售业则是发展最快的业态之一。经过十几年的发展, 全国形成了 1 千多家企业,2 万多个店铺的连锁规模,为我国商品零售业注入了 强劲的活力。 国内外的理论和实践都证明，并非采取连锁经营这种方式就能成功，它的 关键在于通过连锁这种形式，实现资源共享，降低营运成本，达到规模效益， 而支持这种优势的就是高效的配送体系。配送正是高效的连锁经营的供货枢纽 和保证，它促进生产、满足消费、降低成本，能够以最少的环节、最短的距离、 最低的费用实现最大的经济效益。所以，配送是连锁经营的中心环节，它联系 着厂商，联系着店铺甚至消费者。只有配送中心的高效运作，才能保证连锁经 营中的渠道顺畅；只有通过有效配送达到规模效益，才能充分发挥连锁的优势。 可以说，没有配送中心，就没有真正意义上的连锁经营。 连云港市苏果超市有限公司（以下简称连云港苏果超市）是南京苏果总公 司在连云港地区的加盟店，在连云港共有 15 家门店。作为庞大的连锁零售企业 队伍中的一员，连云港苏果超市面临日益激烈的市场竞争，超市各级管理者都 充分意识到配送中心对其长期经营的重要性，十分重视配送中心的建设。 本课题将从配送中心的各项作业方面入手，研究苏果超市配送中心的现状， 并分析总结出其优缺点，最后针对其不足之处提供有价值的建议。 2 2 配送与配送中心概述配送与配送中心概述 尽管配送的方式已经在对我国连锁零售业产生了深刻的影响，但究竟什么 是配送？什么是配送中心？配送中心有什么功能？许多人并不十分了解，下面 本论文将介绍一下配送及配送中心。 2.12.1 配送与配送中心的概念配送与配送中心的概念 要进行配送中心的建设研究，就必须先明确配送和配送中心的概念。而物 流、物流中心和仓库又是与前两者紧密联系，但又有区别的概念。 2.1.1 配送与物流 配送的英文原词是 Delivery，但学术界却使用了另一个英文单词 Distribution，这是因为不能将其简单地理解为交货、发货，也不能单纯地理解 为“批发+送货” 。 但究竟应如何界定配送这一概念呢？配送的概念原来是从日语中直接引用 到我国流通界来的，用最通俗的话来说就是既配又送。 “配”包括了货物的分拣 和配货活动；而“送”则包括各种送货方式和送货行为。 连云港苏果超市配送中心建设研究 第 2 页 共 30 页 在日本学术界，日本文部审定的教材中将配送定义为“最终将物品按指定 的日期安全准确交货的输送活动”2（定义 1） ； 日本日通研究所物流手册将配送定义为“面向城市和区域范围内，对 需要者进行的运输”2（定义 2） ； 日本政府发布的 1985 年权威性的工业标准日本工业标准（JIS）物流用 语中将配送定义为“把货物从物流结点送交给收货人”1（定义 3） ； 1998 年 4 月，早稻田大学教授西泽修博士在他的专著物流 ABC 指南 中对配送进行了较为详细的描述：“从发货地到消费地之间，所有进货品、半 成品、发货品及库存品都是有计划地、统一地进行管理和实施。配送是费用最 低、服务最好的送货方式，为了最有效地将原材料、产品送达，把采购、运输、 仓库的功能有机地组合在一起。 ”1（定义 4） 我国在学习和总结了日本的理论和经验后，于 2001 年 4 月，在中国国家标 准物流术语中将配送定义为“在经济合理区域范围内，根据用户要求，对 物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达指定地点的物流 活动。 ” （定义 5）1 定义 1 突出了配送的时效性，定义 2 强调配送的区域性，但两者都仅将配 送视为一种特殊的运输活动，而事实上，运输仅是配送的一项作业。定义 3 强 调配送是末端物流，定义 4 强调配送的优点，但这两者都未提及配送的标志性 作业：分拣和拣选。定义 5 表现了配送的区域性，并提及了配送的各项作业， 但其中缺少了一项：有计划的集货（采购） 。 通过以上分析，笔者赞同俞仲文、陈代芬在物流配送技术与实务中对 配送的界定：配送是在整个物流过程中的一种既包含集货、储存、拣货、配货、 装货等一系列狭义的物流活动，也包括输送、送达、验货等以送货上门为目的 的商业活动，它是商流与物流紧密结合的一种综合的、特殊的，也是物流过程 中的重要环节。2 物流是一个与配送紧密相关的概念，以国家标准物流术语的定义为准，所 谓物流（Logistics）是指物品从供应地向接受地的实体流动过程。根据实际需 要，将运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功 能实施有机结合。 根据配送和物流概念可得出两者关系如下： （1）配送是以分拣和配货为主要手段，以送货和抵达为主要目的一种特殊 的综合的物流活动。其特殊性在于它处于接近用户的那一段流通领域，辐射范 围小，是末端物流，是物流在小范围内全部活动的体现。 （2）配送是商流和物流紧密结合的产物，配送本身就是一种商业形式，而 连云港苏果超市配送中心建设研究 第 3 页 共 30 页 物流是商物分离的产物。物流和商流是从商品流通职能中引申和分解而来的。 就生产资料流通来说,商流是指生产资料商品在流通买卖中发生形态变化的过程,即 货币形态转化为商品形态,以及由商品形态转化为货币形态的过程;物流是指生 产资料商品物理移动的过程,即伴随商流过程发生的产品从生产地到消费地的移 动过程。虽然配送具体实施时，也是以商物分离的形式实现的，但从配送的发 展趋势看，商流与物流越来越紧密的结合是配送成功的重要保障。 （3）配送不仅作为物流活动的终结环节，而且作为营销或促销活动的重要 手段，正日益受到普遍的重视。在客户关系管理（CRM）日益得以重视的今天， 与客户频繁、紧密接触的配送，以其得天独厚的位置，将超越现有的物流作用， 在加强与客户的关系上发挥更大的作用。 2.1.2 配送中心与仓库、物流中心 配送中心是以组织配送性销售或供应，执行实物配送为主要职能的流通型 物流结点。配送中心可以大大简化物流线路。如图 2-1 所示： 制造 批发 零售 制造 批发 零售 无配送中心的物流线路 有配送中心的物流线路 图 2-1： 有无配送中心的物流线路图3 A B CC B A C B A 配送中 心 C B A C B A （1）配送中心与物流中心 在中国和日本，物流中心和配送中心使用都非常普遍，但在欧美国家，较 多使用配送中心，这是因为配送中心作为重要的分销渠道的节点，从市场营销 的角度研究较多。那么，配送中心和物流中心有那些区别和联系呢？ 按照国家标准物流术语，配送中心（Distribution Center）是从事配送业务 的场所或组织。4应基本符合下列要求： 主要为特定的用户服务。 物流功能健全。 完善的信息网络。 连云港苏果超市配送中心建设研究 第 4 页 共 30 页 辐射范围小。 多品种、小批量。 以配送为主，存储为辅。 物流中心（Logistics Center）是从事物流活动的场所或组织。4应基本 符合下列要求： 主要面向社会服务。 物流功能健全。 完善的信息网络。 辐射范围大。 少品种、大批量。 存储、吞吐能力强。 物流业务统一经营、管理。 通过以上定义可以归纳出，物流中心和配送中心有 5 个方面的区别，如表 2-1 所示： 表 2-1： 物流中心与配送中心的区别表 项目物流中心配送中心 功能可单可全较为全面 规模一般较大可大可小 在供应链中的 位置 在配送中心的上流在物流中心的下方 物流特点少品种、大批量、少供应商多品种、小批量、多供应商 服务对象通常提供第三方物流一般为公司内部服务 （2）配送中心与仓库 无论国内还是国外，现有的很多配送中心都是由原来的仓库发展而来。之 所以说是发展，是因为配送中心与仓库这两者之间既存在着共同点又存在着不 同点。 配送中心与仓库的区别如表 2-2： 表 2-2： 配送中心与仓库的区别表 仓库配送中心 仓库处理商品通常包括三个环节 收货、存储、装运 配送中心处理商品通常有四个环节 收货、存储、分拣、装运 仓库进行很少的增加价值的活动 一般的方式是收货存储装运 配送中心执行大量的增加价值的活动，如 分拣、流通加工等 仓库一般分批收集数据 （收货和装运商品是分批的） 配送中心实时收集数据 （可能配送量不足成批规模） 仓库存储各种商品 （流通快的和流通慢的） 配送中心只存储满足客户主要需求的商品 类型（通常是流通快的） 连云港苏果超市配送中心建设研究 第 5 页 共 30 页 仓库的重点集中在以最小的运营成本满足 装运的要求 配送中心的重点是从满足外部客户的配送 要求中实现利润最大化 配送中心是一个以实现物资配送为主要功能的物流结点。一般而言，配送 中心规模较大且高度自动化，它负责高效地从各种厂商和供应商处接受商品， 收取并集中订单，并以最快的速度配送到客户手中。它不像仓库，它的重点是 商品的流通而非长期的存储。实际上它是一个为快速及时响应客户的商品订货 和运输要求而设置在主要市场附近的短期存储中心。 2.22.2 配送中心的分类配送中心的分类 配送中心的适当划分，可以深化对配送中心的认识，指导物流实践。但随 着社会的发展，流通规模的不断扩大，配送中心不仅数量增加，也由于服务功 能和组织形式的不同演绎出许多新的类型。标准不同，分类结果也不一样，如 表 2-3： 表 2-3 配送中心分类表2 分类 标志 配送中心的经济功能配送中心的归属及 服务范围 配送中心的 辐射范围 类型 *供应型配送中心 *销售型配送中心 *存储型配送中心 *加工型配送中心 *自用型配送中心 *公用型配送中心 *城市配送中心 *区域配送中心 2.2.1 按配送中心的经济功能分类 （1）供应型配送中心。这种配送中心是以专门为某个或某些用户（例如联 营商店、联合公司）提供后勤保障为主要特点。例如，为大型连锁超级市场组 织供应的配送中心；代替零件加工厂送货的零件配送中心，使零件加工厂对装 配厂的供应合理化。我国上海地区六家造船厂的配送钢板中心，就属于供应型 配送中心。 （2）销售型配送中心。这种配送中心以销售商品为目的，借助配送这一服 务手段来开展经营活动。这种配送中心多为商品生产者为促进商品的销售，通 过为客户代办理货、加工和送货等服务手段来降低物流成本，提高服务质量， 由此而采用各种现代物流技术，装备各种物流设施，运用现代配送理念来组织 物流活动而形成的配送中心。这种配送中心在国内外普遍存在，如我国近年来 由商业和物资部门改组重建的生产资料配送中心等。 （3）存储型配送中心。这种配送中心充分强化商品的储备和储存功能，在 充分发挥储存作用的基础上开展配送活动。例如，美国福来明公司的食品配送 中心，有 7 万多平方米的储备仓库，经营商品达 8 万多种。这类配送中心通常 具有较大规模的仓库和储物场地，在紧缺资源的条件下，能形成储备丰富的资 源优势。在我国储存型配送中心多起源于传统的仓储企业。 （4）加工型配送中心。这种配送中心的主要功能是对商品进行清洗、下料、 连云港苏果超市配送中心建设研究 第 6 页 共 30 页 分解、集装等加工活动，以流通加工为核心开展配送活动。如深圳是菜篮子配 送中心，就是以肉类加工为核心开展配送业务的加工型配送中心。 2.2.2 按配送中心的归属及服务范围分类 （1）自用型配送中心。这种配送中心是指隶属某一企业或企业集团，通常 只为本企业服务，不对本企业或企业集团外开展配送业务的配送中心。国内外， 这种配送中心常见于商业连锁体系自建的配送机构，例如，美国沃尔玛商品公 司的配送中心，即为其公司独资建立，专门为本公司所属的零售店配送商品。 （2）公用型配送中心。这种配送中心以赢利为目的，面向社会开展后勤服 务。其特点是服务范围不局限于某一企业或企业集团内部。 2.2.3 按配送中心的辐射范围分类 （1）城市配送中心。这种配送中心以城市范围为配送范围。由于城市范围 一般处于汽车运输的经济里程，这种配送中心可直接配送到最终用户。我国已 建的北京食品配送中心就属于这种类型，本课题研究的连云港苏果超市配送中 心也属于这种类型。 （2）区域配送中心。这种配送中心有较强的辐射能力和库存准备，向省际、 全国乃至国际范围的用户进行配送。 2.32.3 配送中心的功能配送中心的功能 从配送中心在世界各国的发展历程来看，欧、美、日等国家的配送中心基 本上都是在仓储、运输、批发等企业基础上建立发展起来的，因此，配送中心 不仅具有存储、集散、衔接等传统的物流功能，而且在物流现代化的进程中， 配送中心在不断地强化分拣、加工、信息等功能。 配送中心的功能如图 2-2 所示： 配送中心的功能 集 货 功 能 储 存 功 能 分 拣 功 能 流 通 加 工 功 能 配 送 运 输 功 能 信 息 处 理 功 能 连云港苏果超市配送中心建设研究 第 7 页 共 30 页 图 2-2 配送中心的功能图 2.3.1 配送中心的集货功能 为了满足门店“多品种、小批量”的要求和消费者要求在任何时间都能买 到所需的商品，配送中心必须从众多的供应商那里按需求的品种较大批量地进 货，以备齐所需商品，此项工作称为集货。 2.3.2 配送中心的储存功能 利用配送中心的存储功能，可以有效地组织货源，调节商品的生产与消费、 进货与销售之间的时间差。配送中心为了保证市场需求的满足，以及配货、流 通加工等环节正常运转，也必须保持一定的库存。这种集中库存，较之商场 “前店后库”的分散储存，大大降低库存总量。由于配送中心按照网点反馈的 信息，及时组织货源，始终保持最经济的库存量，从而既保证了门店的要货， 又将缺货率降低到最低点。 2.3.3 配送中心的分拣功能 分拣就是在品种繁多的库存中，根据门店的订货单，将所需品种、规格的 商品，按要货量挑选出来，并集中在一起。这是配送中心的标志性功能，在现 代物流中占有重要的地位。这是因为现代化配送中心要求迅速、及时、正确无 误地把订货商品送到门店。 2.3.4 配送中心的流通加工功能 这是为了促进销售、维护产品质量和提高物流效率，而对物品进行的加工。 配送中心可根据各商店的不同需求，按照销售批量大小，直接进行集配、分货， 可拆包分装、开箱拆零。食品为主的连锁超市配送中心，还增加了食品加工的 功能，设有肉、鱼等生鲜食品的切分、洗净、分装等小包装生产线，并在流通 过程的储存、运输等环节进行温度管理，建造冷藏和冷冻供货系统，直接产生 经济效益。 2.3.5 配送中心的配送运输功能 与传统运输相比，配送运输通常是在商品集合地物流节点，完全按照 客户对商品种类、规格、品种搭配、数量、时间、送货地点等各项要求，进行 集装、合装整车、车辆调度、线路安排的优化等一系列工作，再运送给客户的 一种特殊的送货形式。配送运输具有不同于旧送货的现代特征，它不单是送货， 在活动内容中还有“分货” 、 “配货” 、 “配车”等项工作，必须有发达的商品经 济和现代的交通运输工具及经营管理水平。 2.3.6 配送中心的信息处理功能 配送中心有相当完整的信息处理系统，能有效地为整个流通过程的控制、 决策和运转提供根据。无论在集货、储存、分拣、配送等一系列物流环节的控 制，还是在物流管理和费用、成本、结算方面，均可实现信息共享。而且，配 连云港苏果超市配送中心建设研究 第 8 页 共 30 页 送中心与商品销售建立信息直接交流，可及时得到商店的销售信息，有利于合 理组织货源，控制最佳库存。同时，还可将销售和库存信息迅速、及时地反馈 给制造商，以指导商品生产计划的安排。配送中心成了整个流通过程的信息中 枢。 2.42.4 配送中心在连锁商业中的地位和作用配送中心在连锁商业中的地位和作用 在经济发达国家，一家连锁零售企业的成功，可以导致数家传统零售店铺 的倒闭。这是因为与传统的商业形式相比，连锁售企业的优势在于它集中管理 了许多个规模较小的店铺，通过统一服务、统一进货、统一配送、统一价格、 统一管理等运营方式来实现规模效益，使每个店铺的成本低于独立经营的成本。 连锁经营之所以有如此较强的竞争力。其中一个重要的原因是有完善的配送系 统。不管是自建配送中心，还是利用第三方物流进行配送，这对于连锁零售企 业的成败起到至关重要的作用。有人将配送系统和信息系统比作支撑连锁零售 企业这辆车的两个车轮子是很有道理的，随着近几年连锁零售业的稳定持续发 展，配送中心的作用越来越明显。 配送中心在连锁售企业中所起的作用归纳如下： 降低进货成本。配送中心统一、批量进货，可以提高厂家和批发商的发 货业务效率，降低发货成本，同时由于批量进货，长期稳定的需求，可以争取 供应商在价格上的优惠。因而可以降低商品定价，使连锁零售企业以低价位参 与竞争。 变分散库存为集中库存。由于配送中心稳定地、保质保量地、适时地配 送商品，连锁零售店铺不需要库存，可以是库存面积用作营业面积，有效利用 “黄金”场地。 减少店铺的采购、验货、入库及出库作业，进而减少了相关费用。同时 由配送中心配送可以实现多品种、小批量、高频率、快速周转地供货，为店铺 带来经济效益和社会效益。 配送中心集中商品流通信息，把握生产商、批发商的供应情况和消费者 的需求情况，并且向连锁店及时传递信息。 店铺不负责采购和订货，专心致志地从事商品销售和顾客服务，减少交 易次数，店铺减少进货次数，提高了店铺的作业效率，减少劳动强度，降低了 运营成本。 3 3 连云港苏果超市配送中心现状连云港苏果超市配送中心现状 通过以上对配送中心概念、功能和类型划分的研究。阐明了配送中心在连 锁零售业中的重要作用。但任何理论离开实际应用环境，都是苍白无力的。理 连云港苏果超市配送中心建设研究 第 9 页 共 30 页 论必须紧密联系实际，要进行连云港苏果超市配送中心建设研究，就必须结合 苏果超市配送中心的实际运作现状。 3.13.1 苏果配送中心简介苏果配送中心简介 随着连云港苏果超市高层对日益激烈的市场竞争认识的加深，配送中心对 于超市经营的重要性，逐渐得以形成共识。经过一定时间的建设，该配送中心 现以基本具备一定的基础。 3.1.1 苏果配送中心简介 连云港苏果副食品超市有限公司是南京苏果超市有限公司在连云港地区的 加盟店。该公司成立于一九九九年三月十九日，公司主要从事商业零售业务， 以超市为业态，经营食品、副食品、烟酒、百货、保健品、厨房用品及生鲜制 品的加工现场销售。连云港苏果超市以南京苏果总店为依托，在连云港地区已 获得了长足的发展，现有门店共十五家，共 5600 平方米左右的经营面积，其中 有四家直属于连云港市苏果副食品有限公司，分别是南极路 120 号的中心店、 大庆路门店、财校门店和笔者实习期间刚刚开业的职教中心门店；有四家属于 华瑞公司，分别是玫瑰苑门店、常乐门店、兆隆门店和青年路门店；有三家属 于德恒公司，分别是淮工门店、师专门店、人民路门店；另外还有四个加盟店， 分别是建设路苏果、矿专苏果、七一六苏果、东方花园苏果。 连云港市苏果副食品超市有限公司的配送中心，公司内部又称物流部、物 流中心或配货中心。作为南京苏果总店配送中心在连云港地区的子系统，无论 是功能、经营范围，或是规模都无法与南京总配送中心相比。该配送中心按配 送中心的辐射范围分类，属于城市配送中心；按配送中心的归属及服务范围分 类，属于自用型配送中心；按配送中心的经济功能分类，属于供应型配送中心。 该配送中心负责公司各门店的商品采购和分配，下特设一个品牌科，负责 一些连云港苏果超市有代理权的商品，如“忠来”品牌的干货和蜜饯等。该部 门现有工作人员六名，经理三名，一正两副，正经理是朱贵，统领配送中心； 何莉副经理，分管配送中心非食品类市内外业务洽谈和采购；张峰副经理，分 管配送中心食品类市内外业务洽谈和采购；还有两名配货员，一名内勤，配货 员张克负责食品类，配货员成广兵负责非食品类即百货类；内勤张敏负责合同 保管和票据处理。 该配送中心有两个仓库，但总面积约有 240 平方米左右，且仓库内功能划分 不明确，仅是按不同供应商将商品进行简单的划分。配送车辆只有一辆长安 97 款。至于配送中心信息交流方面，现在的配货中心仍凭一台传真机与外部交流 信息。 连云港苏果超市配送中心建设研究 第 10 页 共 30 页 3.1.2 苏果配送中心的重要性 连云港苏果超市一直以本地区零售业的优秀者时代、振大、上海华联 作为竞争对手，其中时代为第一目标对手。虽然苏果超市单个门店，即使 是规模最大的中心店，无论从规模、布局、人气、业绩上都无法独自与时代相 抗衡，但苏果超市在连云港新浦区有 15 家门店，分布广泛，遍及新浦区的各大 社区，深深扎根于社区，有广泛的顾客基础。这正是苏果超市的优势所在，使 这一优势得以有效的发挥并起到决定性作用的支柱之一就是有一个高效、及时 的物流配送体系。所以，苏果超市配送中心建设在苏果的发展战略中意义重大， 是苏果超市得以应对日益激烈的市场竞争的关键环节。 3.23.2 配送中心作业管理现状配送中心作业管理现状 连云港苏果超市配送中心尚处于成长期，无论从功能、作用还是规模上都 没有达到一个完全意义上的配货中心的要求，在实际管理和业务运作中存在着 很大的不足，有待改进。 3.2.1 进货（集货）作业 进货作业不仅仅是配送中心物流功能中的商品转移，也是商流中的所有权 的转移，是权利和责任的转移。所以，进货流程不仅要求效率高、成本低，还 要求操作规范、职责明确。 （1）商品来源 经过一个月在连云港苏果超市配送中心的深入学习和亲身体验，笔者总结 出苏果超市的商品来源共分为四类。 第一类是南京苏果总店直配的商品，这类通常是南京总店具有价格优势的 商品。因为连云港苏果超市是南京苏果总店的加盟店，每年南京苏果总店都会 给连云港苏果超市分配一定量的销售任务，其销售任务的大小是由加盟店的经 营面积决定的，就连云港苏果而言，销售任务金额大约占其总销售金额的四分 之一，及每年大约五百万。 第二类是品牌仓库的商品，这类是一些连云港苏果超市拥有在连云港地区 代理权的商品，这类商品由配送中心统一进货，存放在品牌仓库中，当各门店 有此类商品的需求时，由配送中心根据其要货量进行配送。 第三类商品是市内供应商提供的商品。此类供应商大都是此类商品在连云 港地区的代理商，连云港苏果采用代销的方式经营此类商品。由于市内供应商 距离近，因此目前此类商品由配送中心从市内供应商处统一洽谈、采购，达成 协议后由配送中心收集各门店的要货信息，根据各门店的要求，通知市内供应 商直接送货至各门店。 第四类商品是现金采购的商品，这类商品或是因为有价格优势，如有时连 连云港苏果超市配送中心建设研究 第 11 页 共 30 页 云港苏果超市从临沂进货；或是为了把握市场机会，进行投机获利，如在笔者 实习期间连云港地区的米价上涨，连云港苏果利用现金购入 20 吨大米，以做投 机之用。这类商品也由中心店仓库集中存储，由配送中心根据各门店的要求进 行配送。 从这几类商品来源可以看出，目前实际由配送中心现在直接配送的商品并 不多，而与商品供应商联系则十分频繁。因此，在连云港苏果配送中心中与供 应商保持密切的关系占有很重要的地位。 （2）各类货源的进货流程及规律 连云港苏果超市的四类货源进货各有其特点： 第一类货源由配送中心根据总店要求，再结合各门店的要货情况统一安排。 配送中心主要负责在去南京前向各门店收集要货计划单，确定要货品种和数量， 再根据收集的要货信息到南京总店进行要货、验货，并负责托运和到货后通知 各门店到现场取货。通常由朱峰副经理去南京进行洽谈和验收，并组织车辆运 回连云港。商品运至连云港，再由各门店统一到下货场地进行卸货、验收。一 般情况下这类商品每月一至两次，节假日如十一长假、春节时期则较为频繁， 每次该类商品的规模都在一车左右，通常使用汽车由货运公司托运。笔者在实 习期间经历过一次该类商品的进货作业，感觉很差，首先，商品在运输车辆上 堆放的很乱；其次，连云港苏果超市没有专门的卸货人员，卸货由各门店和中 心店各部门的人员临时进行，面对整车规模的商品，卸货场面很混乱，易造成 商品的损坏，在笔者经历的那次卸货中就有因为不小心而造成瓶装饮料损坏的 现象。该类商品的品种涉及百货、食品、日化等各个部门，所以，卸货完毕后 由各部门的人员及部长或各门店负责人将自己部门或门店的商品整理、归类， 再进行品种和数量的验收。 从物流角度讲，该类商品的进货流程效率不高，从商流角度讲，也未能做 到操作规范、职责明确。由于卸货、验货是要求各部门和个门店统一到达卸货 场地，且各部门和各门店“各人自扫门前雪，不管他人瓦上霜” ，缺乏统一的管 理，结果有时竟会出现商品数量出错，又不知究竟哪个环节出错的现象。就笔 者所经历的仅有的一次该类商品的进货作业就发生了这样的事情。那次由张峰 副经理负责到南京进货，商品共 218 件，但因为他出于好心，想为公司节约资 金，在填写托运单上写成 189 件，还有一个错误是他只用电话通知朱经理货已 托运，但未提起将 218 件货改为 189 件的变动。商品到达后，张经理未亲自到 下货地点监督各门店拿货，只派了一名司机负责，而各门店又未按规定统一去 拿货，结果最后一个门店去拿货时才发现商品少了四件。因为张经理未按实际 商品数量登记，因此无法向货运公司追究责任。因为各门店未同时到卸货场地 连云港苏果超市配送中心建设研究 第 12 页 共 30 页 拿货，所以无法确定到底是货运公司运输时出错，还是到达后拿货时出错，责 任无法明确。 很显然此类商品的进货作业存在着极大的不合理之处，并在实际中带来了 损失，应对其进货流程进行改进，提高该类商品的进货效率，减少损失。 第二类品牌科商品因为连云港苏果具有代理权，所以总是批量进货，平均 每月一次进货，由品牌科的徐师傅负责商品的验收，待各门店要货时，由配送 中心统一配送。一般各门店一次要求此类商品的数量不多，但品种较多，因此 往往要求化整为零，这类商品是配送中心日常配送最为频繁的业务。 第三类商品种类和数量都最多。因为距离近都是随时需要，随时向供应商 订货。由供应商负责此类商品的运输，验收工作由各门店负责。这样由供应商 送货，虽然节约了公司的运输费用，但也带来了两点缺点，其一是各个供应商 送货频繁且时间不易控制，就中心店而言，送货通道入口在超市的二楼，空间 狭小，仅够一辆三轮车勉强通过，一天平均近二十次的送货，效率低。且有时 送货时间恰是顾客购买的高峰期，给顾客购物造成不便。其二，苏果对各供应 商的库存和运输能力并不很了解，往往是一相情愿的认为，因为距离近，供应 商一接到订货要求就立即发货，而情况并非这样。如笔者实习期间，职教中心 门店开张，需要从各个货源进货，时间紧迫，要求品种多、数量多，其中市内 供应商的货源是极其重要的一部分，但因为苏果一直以来对其重视不够，匆忙 订货，没有足够的提前应急时间，结果很多市内供应商送货延迟，致使原计划 16 日早晨开张被推迟至 16 日下午 5 点。 第四类商品因为是随市场行情变动，规律性不强。一般情况下，使用中心 店的仓库作为暂存地，进货时由中心店仓库保管员苏师傅负责商品数量和质量 的验收。 3.2.2 存储作业 连云港苏果配送中心下设两个仓库，都在离苏果中心店约 150 米左右的地 方。仓库位置偏僻，且道路很不好，不适于大型汽车驶入。 一个是品牌科仓库，大约 100 平方米，由一名徐师傅担任保管员。品牌仓 库负责保管连云港苏果有代理权的商品，具体商品种类有蜜饯类、佐料类、干 货类等，还有一些苏果日常使用的单据和物品。每类商品的数量都不是很多， 如蜜饯类、佐料类、干货类商品每个明细品种商品的数量，少则仅有一、两箱， 多则也不过十箱。商品存储仅按不同的供应商进行了简单的划分，无明确的存 储区位管理，虽然存储商品大都是食品，但存储周期都很短，大都在一个月左 右，所以对商品仅作了简单的防潮处理。品牌科仓库的服务对象是 15 家门店， 每个门店的要货品种多而数量少，所以需要进行拆箱分拣。 连云港苏果超市配送中心建设研究 第 13 页 共 30 页 另一个仓库是中心店仓库，约有 140 平方米，存储的商品有酒类、饮料类、 油类、饮料和膨化食品等。中心店仓库也无明确的存储区位管理，仅分为三个 房间，一大两小，大的房间平时存储饮料类、油类商品，有时也暂存现金采购 的第四类商品。虽然中心店仓库各类商品的存储周期也在一、两个月，但因为 膨化食品极易受潮，因此特设一个防潮设施较好的小房间进行存储。最后一个 房间存储酒类和方便面等。各类商品的存储数量以饮料类和酒类最多，各明细 品种存储量大约有近 50 至 100 件。中心店仓库的服务对象比较单一，正常情况 下只服务中心店，若有门店有紧急情况需调货，则需到中心店的电脑房交完货 款，凭电脑房的单据进行调货。因为服务对象单一，所以，中心店的仓库总是 整件发货。 3.2.3 门店要货作业 连云港苏果超市现有 15 个门店，共约 5600 平方米左右的经营面积。因为 15 家门店距离较近，因此各门店都是随各自的销售情况随时向配送中心要货。 四类货源中第四类商品需求随意性较强，不属于正常要货作业范围，关于该类 商品各门店仅根据市场情况，向配送中心提供要货建议。其余三类商品的要货 信息收集方式基本相同，有两条途径，其一是由两名配货员通过电话或亲自到 各门店收集要货信息；其二是由各门店主动填写的要货计划单，列明要货的品 种、数量，申报到配送中心。 各门店的要货数量与各门店的经营规模成正比，具体表现就是与经营面积 成正比。各门店的经营面积如下：南极路 120 号的中心店最大，经营面积约为 3000 平方米；常乐门店约为 600 平方米；此两家门店经营面积较大，要货量也 较多。另外大庆路门店约为 100 平方米；财校门店约为 100 平方米；职教中心 门店约为 200 平方米；玫瑰苑门店约为 200 平方米；兆隆门店约为 200 平方米； 青年路门店约为 200 平方米；师专门店约为 200 平方米；淮工门店约为 200 平 方米；人民路门店约为 200 平方米；建设路苏果约为 100 平方米；矿专苏果约 为 100 平方米；七一六苏果约为 100 平方米；东方花园苏果约为 100 平方米。 各门店要货周期皆约为一个星期，但各自的要货时间并不统一。 3.2.4 分拣、流通加工作业 根据各门店的要货信息，进行分拣和流通加工作业。在苏果超市的四类货 源中，目前需要进行分拣、流通加工作业的主要前两种。 第一种由南京总店直配的商品，分拣和流通加工作业主要是在商品运至下 货场地后进行，卸货、分拣同时进行，边卸货，边分拣，以朱经理在包装上所 做的记号为分拣标识。因为苏果没有专门的卸货人员，又因为商品在运输车上 堆放的很杂乱，因此卸货和分拣完全人工操作，效率很低。 连云港苏果超市配送中心建设研究 第 14 页 共 30 页 第二类品牌科的商品需要分拣和流通加工作业最为频繁，各门店根据商品 的销售情况，不定期的向配送中心要货。因为各门店要货种类多、数量少，所 以需要化整为零，拆箱取零。目前分拣方法为“摘果法” ，即以每个门店为单位， 巡回一次挑选出其所需要的各种商品，每次巡回分拣一个门店的所需的商品。 分拣结束后，将每个门店分拣出的商品再利用废弃的纸箱集中起来，打包，在 包装上标识加以区分，以备配送运输时识别。 品牌仓库根据配送中心的单据进行分拣和流通加工，具体明细品种使用两 种索引标识，一为商品通用条形码，二为连云港苏果自己拟定的商品代号，属 于顺序码。有时一张单据上两套索引标识交错使用，给分拣和门店的验货带来 不便。连云港苏果的 15 家门店根据分拣使用单据的不同可分为两大类。第一类 是苏果公司直属的四家门店使用商品内部调拨单，该单由五联组成，一联为单 位留存，由配送中心保留；二联为单位入账，三联为会计部门入账，这两联配 货结束后交电脑房，由电脑房入账后交财务科；四联为业务部门入账，交由收 货方；五联为保管员入账，交由仓库保管员。其他门店使用连云港市苏果副食 品有限公司销售清单，格式与商品内部调拨相似，也是五联，功能相近。商品 内部调拨单如表 3-1 所示： 表 3-1： 商品内部调拨单 收货单位 商品内部调拨单商品内部调拨单 年 月 日 实物负责人 不含税进货金额批发金额零售金额货号品名数量单位 单价金额单价金额单价金额 差价 合计 付货单位 实物负责人 制表 3.2.5 发货作业 连云港苏果有两类商品需要进行发货作业： 一类是品牌科的商品，在经过分拣和流通加工后，集中由配送中心发货。 虽然有 15 家门店，但每个门店所要的品牌的商品品种多而数量少，各门店的配 送业务一般一个星期一次，所以虽然配送中心仅有一辆又小又旧的长安 97 款， 目前也能勉强应付。 另一类是苏果超市的团购业务中的商品，其也由配送中心进行发货，运输 至团购顾客。 连云港苏果超市配送中心建设研究 第 15 页 共 30 页 3.33.3 配送中心优缺点分析配送中心优缺点分析 经过一定时间的建设，苏果超市配送中心以具有一定的基础。该配送中心 有其优缺点，归纳如下。 3.3.1 配送中心的优点 在意识上现在连云港苏果超市的上上下下都已意识到配送中心对苏果的重 要性，所以在上一次的企业组织机构改革中将原业务部和品牌科合二为一，组 织成配送中心，对商品的进出进行统一管理。合并成立的配送中心与综合办公 室、财务科并列为苏果的三大核心部门。 在硬件上连云港苏果超市的配送中心经过一段时间的建设，已基本上具备 了作为一个供应型配送中心的雏形，为其进一步优化建设打下良好的基础。连 云港苏果针对现在仓库位置偏僻，且道路不好，不适于大型汽车驶入的现状， 正努力寻找新场地，基本已有头绪，新仓库将品牌科仓库和中心店仓库合二为 一，并交通方便，接近中心店，大体形状为长方形。 在软件上连云港苏果超市努力与南京苏果总公司保持同步，在南京苏果总 公司成功使用百年科技管理系统软件不久，就从南京专门将百年科技软件公司 的专家请到连云港，请专家对连云港苏果超市的各级员工，上至总经理，下至 收银员，进行培训。为企业更好的使用该套软件，打下基础。百年科技软件公 司的该套软件产品，是专门针对连锁零售业所设计的，功能强大，其中有一些 功能模块是专门为配送中心所设计的，如基础档案模块；商品流转模块和存货 模块等。 3.3.2 配送中心的缺点 因为连云港苏果超市的配送中心尚处于成长期，虽然已具有了一定的基础， 但其无论从功能、作用还是规模上都还没有达到一个完全意义上的配货中心的 要求，在实际管理和业务运作中存在着很大的不足，有待改进。 （1）配送信息标准化中的标识问题 首先，商品标识使用不够标准和规范，具体明细品种使用两种索引标识， 一为商品通用条形码，二为连云港苏果超市自己拟定的商品代号，属于顺序码。 并在分拣等作业中交错使用这两套标识，给作业带来不便。 其次，商品流通过程中的包装标识过于简单，现行方式只是用笔做简单的 记号，该记号所带的信息很少，且大量进货集中分拣分辨效率极低。 （2）库存管理现状混乱 首先，现在连云港苏果的两个仓库，无论是品牌仓库还是中心店仓库储位 管理都很混乱，或是说根本没有储位管理，商品仅仅是按大类或供应商的不同 进行了简单的划分。具体明细商品的储存位置则全凭管理员的记忆。如，实习 连云港苏果超市配送中心建设研究 第 16 页 共 30 页 期间品牌科仓库的保管员徐师傅因事请了大约两个星期的假，那段时间笔者去 品牌科仓库配货分拣，暂为带班的中心店保管员苏师傅，也是只知商品大类， 具体商品则要仔细寻找，分拣效率极低。 其次，商品库存信息极不流畅，作为专门掌控商品进出的配送中心竟对仓 库的存货情况不了解，更不用提实时掌控库存。笔者实习期间，配送中心内勤 张敏想给笔者实际操作的机会，就让笔者为计划中将要开张的职教中心门店填 写内部调拨单，因为是为新店开张准备，只知商品大类，笔者可以根据供应商 的商品目录随意的选取明细商品。按操作规范，笔者填写完毕后交由朱峰副经 理签字生效，整个过程中竟没有考虑到库存因素，结果配货分拣时才发现，有 一张内部调拨单五种商品中竟有四种没有。作为配送中心的副经理，对库存信 息如此不了解，从中可见连云港苏果配送中心商品库存信息极不流畅，对商品 库存信息重视程度不够。虽有功能强大的管理软件，但信息系统化的思想并未 实现。 （3）门店要货系统有待改善 现有的两条要货途径都有其不足之处，无论是由两名配货员通过电话或亲 自到各门店收集要货信息，还是由各门店主动填写的要货计划单，列明要货的 品种、数量，申报到配送中心。这两种途径都无法实现门店要货信息的实时收 集，配货员通过电话收集要货信息的方式，传递的信息量不大，且易出错，这 种方式不适用与平时多品种的要货作业，只可作为紧急少量要货；配货员到各 门店收集要货信息或各门店申报要货计划单，两者虽克服了电话信息收集不完 全的缺点，但需要占用配货员或门店员工大量的时间，效率低，频率不能太高， 因此无法作到实时收集要货信息。 （4）集货管理乏力 从连云港苏果超市的四类货源的集货作业现状来看，目前实际由配送中心 现在直接配送的商品并不多，而与商品供应商联系则十分频繁。特别是第三类 货源即市内供应商的商品，在集货作业中虽然有距离近、运输费为零的优点， 但因为连云港苏果超市对各市内供应商的库存和运输能力知之甚少，无法对此 类商品实时监控，因此，加强对此类商品的集货管理就是加强对此类市内供应 商的管理。 （5）其他不足之处 从前几节的现状分析中还可以看出，该配送中心的一些流程还很不完善， 作业处理不过规范。如进货作业中第一类由南京总店直配的商品的进货流程无 论是从物流角度，还是从商流角度讲，都存在着极大的不合理之处，并于实际 操作中给企业带来了损失。 连云港苏果超市配送中心建设研究 第 17 页 共 30 页 4 4 连云港苏果超市配送中心建设连云港苏果超市配送中心建设 通过以上第三部分对连云港苏果超市配送中心现状的描述和分析，从中发 现了其优点和不足之处。针对其不足之处，本论文依据先进的配送中心管理理 论，结合连云港苏果超市的实际现状，对其提出一些进一步的建设建议，以供 其参考。 随着科学技术的不断发展，配送领域也产生了许多先进的实用技术，如自 动化仓库、自动分拣系统及自动导引搬运车等。在配送中心的技术设备改进时， 是否采用某种先进技术，不应