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文档简介

四四方方一块糕，又白又嫩营养好。 放汤炒菜做配料，鱼头若来变佳肴。,豆腐,四四方方一块糕，有甜有咸还有辣。 绍兴父老下饭菜，又嫩又香又入味。,霉豆腐,绍兴特产霉豆腐,由来传说,制作过程,由来传说,制作过程,种类特点,黄亮,咸鲜可口 酒味浓郁,黄豆、水、食用盐、白酒,酒味浓郁,红润,咸中带甜 特别鲜美,黄豆、水、食用盐、黑葡萄浆、红曲米,芳香浓郁,豆青色,甜味,黄豆、水、食用盐,臭味,乳黄色,鲜美奇香,大豆、水、食用盐、白酒、芝麻油,芳香浓郁,黄亮,品味鲜甜 咸淡适中,黄豆、水、食用盐、白酒,芳香浓郁,由来传说,制作过程,种类特点,历史荣誉,1910年获南洋劝业会奖,1915年在国内获西湖博览会奖，后又获得一枚金牌,1983年，钉方红腐乳被评为国家轻工业部优质产品,建国以后，这一传统风味品被列入国家轻工业部的优质名册,
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