生猪质量安全综合配套技术产业化应用可行性研究报告.doc

1 第一章第一章 总总 论论 一、申请项目概述一、申请项目概述 （一）项目所处的技术领域（一）项目所处的技术领域 项目属于农业养殖畜牧业养殖技术领域。符合陕科办发 2011127 号关于做好 20112012 年度陕西省重大科技创新专 项资金计划项目申报工作的通知文件要求。 （二）主要内容（二）主要内容 项目在公司年出栏万头商品猪的产能基础上，技改扩建种猪繁 育场 1 个，标准化猪舍 20 栋，建设饲料库 500 平方米。引进“家畜 及其产品质量安全综合配套技术研究应用”技术成果，在公司进行 转化应用并达到产业化发展。 项目建成后，达到基础母猪存栏 1000 头，年出栏商品猪 2 万头 的能力，实现产值 5200 万元。 （三）创新点（三）创新点 1.1.技术路线创新：技术路线创新： 公司从标准化圈舍建设、良种引进、生猪质量安全综合配套技 术产业化应用，并根据不同生猪种类、不同阶段进行科学的饲养管 理；按照国家和行业标准对饲料、兽药进行准入登记，避免药物残 留；按时对猪进行健康状况观察，定期进行疾病抽样送检，及时开 展防疫治疗，确保猪健康生长。 2.2.产品结构创新：产品结构创新： 2 引进“家畜及其产品质量安全综合配套技术研究应用”技术成 果，确保了产品质量安全。商品猪在保证质量安全的同时将饲养期 由过去的 9 个月以上缩短到现在的 6 个月，节省饲料 100 公斤以上， 节约饲料费用 100 元以上，料肉比由过去的 3.8:1 降低到 2.6- 3:1，能够大幅度降低养猪成本，提高养猪效益。 3.3.生产工艺创新：生产工艺创新： 家畜及其产品质量安全综合配套技术的应用，保障了生猪健康 生长和商品猪的品质以及市民食肉安全；引进良种猪，利用人工受 精技术开展纯繁和杂交，建立科研推广和良种繁育体系，采用全自 动饲料配料系统，配合比例精确、称量快速、准确，保证了猪饲料 的营养比例均衡，同人工操作比较提高工作效率 50%以上，减少生 产工人 40%。 （四）技术水平（四）技术水平 “家畜及其产品质量安全综合配套技术研究应用”是省科技厅 2008 年下达给#市汉滨区的农业攻关项目，由汉滨区畜牧中心 具体组织实施。通过对家畜科学饲养、兽药、饲料等投入品监管、 疫病监测、检疫和规范屠宰加工等技术进行组装配套，以提高家畜 及其产品质量安全。 该项目技术成果于 2009 年 8 月 15 日经#市科技局组织相 关专家进行了评审验收。评审专家一致认为该项目技术达到国内同 类研究的先进水平，并建议进一步加快该技术的推广应用。于 2011 年 1 月 15 日被陕西省科技厅登记为省级科技成果。 3 （五）项目的主要用途及应用范围（五）项目的主要用途及应用范围 本项目对引进的“生猪质量安全综合配套技术”进行产业化转 化应用，生产安全优质商品猪，为市场提供安全猪肉。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰 肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作 营养滋补之品。猪肝能养血补肝，明目去翳，患夜盲、目暗、浮肿、 萎黄等疾病者可常食之。猪皮性味甘凉，含有胶质成分，能营养肌 肤，将猪皮煮熟成冻子食之，能使人皮肤光洁细腻。猪胰若治白癜 风，可用猪胰 1 具，酒浸一小时，饭上蒸熟食用。猪蹄性味甘咸平， 有补血、通乳、托疮的作用，可用于产后乳少、痈疽、疮毒等症。 （六）项目的社会经济意义（六）项目的社会经济意义 本项目建成后，达到基础母猪存栏 1000 头，年出栏商品猪 2 万 头的能力，实现产值 5200 万元。本项目严格按照生猪质量安全综合 配套技术进行生产，通过向社会提供优质安全商品猪，可增加 #市猪肉产量和猪肉安全，提高#市畜牧养殖业防疫管理 水平，提高农户的养殖积极性，对#市生猪产业化起到了积极 的促进作用；企业将科技成果转化为现实畜牧养殖，从而提高 #市畜牧养殖产业化整体水平和优质猪肉产品的市场竞争力； 通过向生产基地周围的农民提供养猪技术培训，可以降低当地农户 养猪的风险，增加农民收入；本项目的实施，可将当地业余劳动力 转化为经济效益，推进劳动就业，优化农业产业结构，促进区域经 济快速发展。 4 项目所产猪粪不仅为周边大棚蔬菜提供有机肥，也为养殖区内 的竹林、果园、生态林提供大量的有机肥，减少病虫害，既解决了 养殖污染问题，也促进了退耕林木的生长，对退耕还林、生态保护、 无公害农产品生产都具有很好的促进作用。 （七）目前的进展情况（七）目前的进展情况 本项目前期工程已经启动，引进了“家畜及其产品质量安全综 合配套技术研究应用”技术成果，完成了专业技术人员上岗培训工 作；场区厂房一期扩建工作正在进行，已完成新建猪舍的三通一平； 银行贷款和自有资金已落实，其中企业自筹 200 万元和银行贷款 300 万元已用于前期建设之中。目前，工程建设进展顺利。 （八）申请创新专项资金的必要性（八）申请创新专项资金的必要性 通过本项目建设，投放一定资金建设本项目，推进#市生 猪养殖产业的发展，增强生猪质量安全性，提高产品市场竞争力， 取得良好经济、社会效益，对推进山区特色资源开发利用，发挥其 最大经济效益，大力发展地域特色经济，加快贫困山区经济建设步 伐，带动农民养猪增加收入，提高人民生活水平，早日步入小康社 会，均具有深远的现实意义。搞好该项目的建设，不仅促进了农村 产业结构调整，同时可以对农村经济观念转变，发挥品种优势，对 产业结构的调整具有较高的战略意义。 企业在项目建设中已投入了大量资金和技术，相当部分是银行 贷款，需要创新专项资金的支持，本项目在正常投产运营后，经济 效益和社会效益显著，可早日归还银行贷款，为政府增加财政收入。 5 （九）本单位实施项目的优势和风险（九）本单位实施项目的优势和风险 1 1、本项目实施的优势、本项目实施的优势 （1）管理优势 本公司是具有独立法人资格的科技型企业。实行总经理负责制。 公司在多年的生产经营实践中，按照现代企业管理制度，结合自身 的特点，形成了功能划分合理、职责明确、制度健全规范、管理科 学的经营管理体系。不但在良种猪繁育、生产营销等方面培养了一 支能力强、素质高的员工队伍，而且还建立与形成了一整套科学规 范的管理制度和质量保障体系。 （2）技术优势 公司引进“家畜及其产品质量安全综合配套技术研究应用”技 术成果，依托西北农林科技大学、#学院为技术依托单位，有 3 名畜牧兽医专业毕业的大学本科生，长期同企业签订有技术服务 协议。 （3）生产优势 公司生产基地交通便利，供排水、供电、生活设施齐全。公司 始终坚持科学技术是第一生产力，并且专门成立了生态畜牧养殖示 范园项目组，在长期的生产过程中，培养了一大批熟练工人，积累 了丰富的生产经验，可以为本项目提供人员、生产技术和管理支持。 本项目在充分利用原有动力、三废处理、仓储、质检等设施基 6 础上，利用公司现有畜牧养殖资源，购置先进加工设备和装置，建 设年出栏 2 万头的养猪设施，引进生猪质量安全综合配套技术进行 转化应用，既节省投资，又降低生产成本，具有明显的生产优势。 （4）资源优势 一是养猪是项目区和#市农村的传统优势养殖项目，项目 区 90以上的农户都有养殖经历，有深厚的群众基础；二是资源充 足，饲草饲料丰富，仅汉滨区内每年生产有 3 万吨玉米和 2 万吨(折 干)薯类，还有 2 万吨红苕蔓和 8000 多万公斤的农副产品可供生猪 食用，其发展潜力巨大；三是劳力充足，全区有 8 万多剩余农村劳 动力，长期从事养猪生产，积累了丰富的经验；四是市场潜力巨大， 全区年平均饲养 30 万头左右的猪，本区仅销售 4.5 万头商品猪，向 县外销售 25 万头商品肉猪。五是汉滨交通发达，信息畅通，产品能 够在较短时间内融于全国市场。 2 2、本项目实施的风险、本项目实施的风险 本项目在生猪养殖过程中可能存在技术、市场以及组织管理方 面的风险。对此公司将在国家各项经济政策和产业政策的指导下， 适时调整和完善自身的发展目标和经营策略，充分运用目前的各项 优惠政策，尽快培育公司的综合优势，这些都增加了本公司的抗风 险能力。项目技术成熟稳定，市场前景广阔，政策保障得力，实施 风险较小。 7 二、计划目标二、计划目标 （一）总体目标（一）总体目标 本项目建设期限自 2011 年 8 月至 2013 年 2 月，在项目建设期 内计划总投资 2200 万元，项目完成后达到基础母猪存栏 1000 头， 年出栏商品猪 2 万头的能力。 项目完成后，实现销售收入 5200 万元，利润 856.50 万元。项 目实施单位资产规模达到 2800 万元。企业人员总数达到 258 人，新 增就业人员 165 人，每年可增加农业产值 4563.28 万元。带动 1000 农户从事养猪业，带动农民 500 人就地就业和创业。 （二）经济目标（二）经济目标 本项目执行期内（2011 年 8 月2013 年 2 月） ，累计实现工业 增加值 1154 万元，累计完成销售收入 5200 亿元，累计净利润 856.50 万元。 （三）技术、质量指标（三）技术、质量指标 1.生产母猪繁殖指标 生产母猪繁殖指标生产母猪繁殖指标 项 目指 标 生产母猪平均年产仔窝数（窝） 2 以上 平均每窝产仔猪数（头）11 以上 平均窝产活仔猪数（头）10 以上 仔猪断奶日龄（天）35 以上 哺育率（%）95 以上 每头母猪年产幼猪数（头）19 以上 2.生长发育猪生长指标 生长发育指标 项目指标 断奶时（35 日龄）体重（kg）7 以上 8 保育期（70 日龄）体重（kg）22 以上 育成率（%）96 以上 生长肥育期（2290kg）平均日增重（g）600 以上 达体重 90kg 日龄（天）180 以上 肥育率（%）98 以上 （四）阶段目标（四）阶段目标 本项目分三个阶段分别在 1.5 年完成所有工程。 笫一阶段：2011 年 8 月至 2011 年 12 月，落实自有资金和银行 贷款；完成项目可行性研究，项目启动资金筹措；引进“家畜及其 产品质量安全综合配套技术研究应用”技术成果，项目规划，施工 图纸设计，土建工程正式启动。本阶段计划投资 500 万元。 笫二阶段：2012 年 1 月至 2012 年 10 月，设备考察、选定，签 订设备订货合同；技改扩建种猪繁育场 1 个，标准化猪舍 20 栋，建 设饲料库 500 平方米。本阶段计划投资 1400 万元。 第三阶段：2012 年 11 月至 2013 年 2 月，完成项目后期收尾工 作，完成生猪质量安全综合配套技术产业化应用。本阶段计划投资 300 万元。 9 第二章第二章 申请单位情况申请单位情况 一、基本情况一、基本情况 单位名称：#市#养殖有限公司 单位地址：#市汉滨区吉河镇高水田村五组 注册时间：2008 年 8 月 22 日 注册资金：309 万元 法定代表人：冯静 登记注册类型：有限公司 主管单位（部门）名称：#市科技局。 产权结构：产权结构：私营性质企业控股 #市#养殖有限公司，成立于 2008 年 8 月 22 日，公 司建在#市汉滨区吉河镇高水田村五组。本公司是一家集“生 态模式、科技示范、技术培训、农业体验和休闲观光”为一体的现 代农业产业化龙头企业。按照#市政府“富硒食品”的品牌开 发思路，以生猪养殖为基础，设施蔬菜种植、观光农业与有机肥、 沼气开发利用并举，生产无公害、绿色富硒产品，发展高效生态农 业，着力推进现代农业发展。 公司推广“标准化、全自动化圈舍养殖粪污有机肥加工优 质无公害设施蔬菜”的“#模式” ，形成产业链条紧密结合。 10 二、人员及开发能力二、人员及开发能力 （一）法定代表人和高层经营管理人员的基本情况（一）法定代表人和高层经营管理人员的基本情况 公司法定代表冯静，女，现年 48 岁，大专文化，系陕西# 人，现任#市#养殖有限公司经理。#市第二次妇女 代表大会代表、陕西省女企业家协会会员、#市女企业家协会 秘书长、慈善协会#市分会秘书长、#市第三届政协委员、 #市第二届十杰创业女性、全国农产品女经纪人。 市场部经理张萌，女，陕西省#市人，23 岁，大学学历， 营销策划专业，在公司主要从事市场开拓及销售团队管理、培训等 工作，长期关注市场动向，积极开发企业产品市场，具有一定的市 场开拓能力和销售团队管理能力，对未来的市场发展趋势具有敏锐 的洞察力，为公司开发出了一定的未定客户和广阔前景的市场。 财务部负责人赵万峰，男，陕西省#人，专科学历，财会 专业专业，熟悉现代财务管理制度及资本运作方式，主要负责公司 财务战略和内控体系建立、资本运营、项目融资工作。其任职期间， 各项账目清楚，公司的财务状况良好。 （二）项目及技术负责人的基本情况（二）项目及技术负责人的基本情况 技术负责人：何先进,男,大学学历，动物营养专业，担任 #市#养殖有限公司技术负责人。毕业至今一直在大型规 模化猪场从事技术及管理工作，积累了丰富的生产管理经验，在技 术领域勇于探索，具有很强的创新意识和开拓能力。 技术顾问：邱文平，男，畜牧师，汉滨区畜牧中心动物检疫站 11 站长。 技术顾问：张管社，男，研究生学历，#市畜牧中心高级 兽医师。 技术顾问：孙世铎，男，博士，西北农林科技大学动科学院教 授。 （三）单位人员基本情况（三）单位人员基本情况 企业现有人员 93 人，大专以上学历 21 人，最大年龄 47 岁，最 小年龄 21 岁，平均年龄 30 岁，职称结构：中高级职称 6 人，中级 职称 9 人，初级职称 4 人。企业团队本着科学合理、精干高效、以 事定岗、以岗定人的原则进行人力资源配置，其中管理人员 7 人， 研发人员 11 人，生产人员 61 人，销售人员 6 人，其他人员 8 人。 （四）技术创新能力（四）技术创新能力 企业技术力量雄厚，研发能力强。目前，本项目以西北农科大 学和#学院为依托，引进西北农林科技大学先进技术和管理经 验，与动物学院和植物学院建立长期合作关系，聘请专家教授 5 人， 常年定期服务指导，现有科研人员都具备中高级畜牧师职称，技术 研发实力强。在项目建设的各个环节，都将遵循高起点、严要求的 方针，采用国内先进技术与设备，确保产品质量。 三、上年度单位财务状况三、上年度单位财务状况 截止 2010 年 12 月 30 日公司总资产 1016.61 万元，其中固定资 产 719.47 万元、流动资产 291.41 万元、无形资产 5.73 万元，流动 负债 155.93 万元，负债总额 155.93 万元，所有者权益 860.68 万元； 12 营业收入 2055.13 万元、净利润 303.83 万元、营业利润率 14.78%、总资产报酬率 49.47%，净资产收益率 35.08%、投资报酬率 27.56%、资产负债率 15.34%、流动比率 1.88、速动比率 1.26。 四、管理情况四、管理情况 公司引进西北农林科技大学先进技术和管理经验，与动物学院 和植物学院建立长期合作关系，聘请专家教授 5 人，常年定期服务 指导，推介先进技术。为保证公司的正常健康运行，公司建立了一 系列管理制度，主要包括财务管理、卫生管理、质量管理、用工管 理以及库房管理、设备管理、安全管理等，涉及公司的各个部门和 各个环节。拥有内部研发机构，集科研、开发、生产于一体，加快 了成果转化步伐，按照国家的质量标准要求，公司建立了严格的质 量保障管理体系，从制度、人员、检验设备、主管部门、奖惩制度 等方面包括产品的生产全过程。 公司在财务管理方面，严格按照财政部颁布的会计制度执行， 并建立了相应的会计核算体系和财务流程。财务管理部门回根据会 计核算体系和财务流程，定期进行财务分析，做好现金管理、票据 管理、应收帐款管理和存货管理，缩短资金的流转周期，加强融资 渠道，增强资金投入，使企业管理与资金运作更加规范和合理。 针对本项目，公司专门成立由总经理直接负责、相关人员参与 的项目建设小组，负责项目建设和投产前准备工作；设立专门的项 目服务机构，专门对项目小组的需求服务。 13 第三章第三章 技术可行性和成熟性分析技术可行性和成熟性分析 一、技术创新性一、技术创新性 （一）项目的基本原理及关键技术、技术或工艺路线（一）项目的基本原理及关键技术、技术或工艺路线 1 1项目的基本原理项目的基本原理 本项目以实施良种猪杂交繁育与生猪质量安全综合配套技术产 业化应用为目的，通过对科学饲养、兽药、饲料等投入品监管、疫 病监测、检疫和规范屠宰加工等技术进行组装配套，以提高生猪质 量安全，实现产业化发展。 2 2关键技术关键技术 （1）种猪良种选择及杂交繁育技术中种猪受精率的控制。 （2）根据猪的不同生长发育阶段加喂不同营养水平的配合饲料， 随着猪体重增加，补充饲料“添加剂” ，平衡饲料的营养成分，满足 猪正常生理活动和发育需要。 （3）疫病监测和诊疗技术。 3.3.技术或工艺路线技术或工艺路线 良种猪杂交模式良种猪杂交模式 长 白 大 白 长大良 种猪 杜洛克 良种猪杂交商品猪 14 良种猪母猪生产工艺流程良种猪母猪生产工艺流程 生猪质量安全生产生猪质量安全生产 合理配置饲料 引进良种 生猪科学饲养 标准圈舍、沼气池 人工授精 规范投放 合理使用兽药饲料 登记准入 及时检测 生猪疫病监测 定期抽检 运输检疫 生猪育肥出栏 产地检疫 市场检疫监督 屠宰检疫 定点屠宰加工销售 无害化处理 品质检验 原种猪配种 10 天原种猪妊娠 114 天 原种猪哺乳 28 天 原种猪第二次选择 4 月龄 原种猪第一次选择 35 日龄 原种猪保育 35 天 原种猪配种前选择 约 8 月龄 二品种原种猪杂交良种猪母猪 15 （二）创新点（二）创新点 1.1.技术路线创新：技术路线创新： 公司从标准化圈舍建设、良种引进、生猪质量安全综合配套技 术产业化应用，并根据不同生猪种类、不同阶段进行科学的饲养管 理；按照国家和行业标准对饲料、兽药进行准入登记，避免药物残 留；按时对猪进行健康状况观察，定期进行疾病抽样送检，及时开 展防疫治疗，确保猪健康生长。 2.2.产品结构创新：产品结构创新： 引进“家畜及其产品质量安全综合配套技术研究应用”技术成 果，确保了产品质量安全。商品猪在保证质量安全的同时将饲养期 由过去的 9 个月以上缩短到现在的 6 个月，节省饲料 100 公斤以上， 节约饲料费用 100 元以上，料肉比由过去的 3.8:1 降低到 2.6- 3:1，能够大幅度降低养猪成本，提高养猪效益。 3.3.生产工艺创新：生产工艺创新： 家畜及其产品质量安全综合配套技术的应用，保障了生猪健康 生长和商品猪的品质以及市民食肉安全；引进良种猪，利用人工受 精技术开展纯繁和杂交，建立科研推广和良种繁育体系，采用全自 动饲料配料系统，配合比例精确、称量快速、准确，保证了猪饲料 的营养比例均衡，同人工操作比较提高工作效率 50%以上，减少生 产工人 40%。 4.4.产品性能及使用效果的显著变化：产品性能及使用效果的显著变化： 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维 16 较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此， 经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需 的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸， 能改善缺铁性贫， 。具有补肾养血，滋阴润燥之功效；主治热病伤津、 消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、 滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液 不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 （三）项目的技术来源、合作单位情况、知识产权的归属情况（三）项目的技术来源、合作单位情况、知识产权的归属情况 1 1、项目的技术来源、项目的技术来源 本项目技术为引进消化技术，公司引进“家畜及其产品质量安 全综合配套技术研究应用”技术成果，在公司进行转化应用并达到 产业化发展。 2 2、合作单位情况、合作单位情况 项目合作单位主要为汉滨区畜牧中心。 3 3、知识产权的归属情况、知识产权的归属情况 本项目引进的“家畜及其产品质量安全综合配套技术研究应用” 技术成果知识产权归汉滨区畜牧中心所有。项目在实施期间所取得 的知识产权归本公司所有。 （四）项目国内外发展现状、存在的主要问题及近期发展趋势（四）项目国内外发展现状、存在的主要问题及近期发展趋势 1.1. 项目国内外发展现状项目国内外发展现状 养猪业是畜牧业的重要组成部分，人类养猪的历史久远。猪肉 是人类生存，延续不可缺少的动物性营养食品，是世界消费最广泛 17 的红肉。所以，养猪生产在畜牧业乃至整个农业生产中始终占居重 要位置。我国的养猪业历史悠久，具有许多地方特色的猪种资源。 有农村 100 头以下的小规模饲养，有 500 头-2000 头左右的中等规 模的饲养，也有上万头以上的大规模饲养。因为前几年猪肉价格持 续的低靡，造成养猪户效益下降，养猪的积极性下降，所以超大规 模的养猪场非常少了，还有就是大规模的养殖需要很大的面积，比 如一个 2000 头生猪的饲养场大约需要 60 亩地的面积。 原料价格主导着养猪业，高价格的原料限制了一部分人养猪。 猪粮比价是说明盈亏的一个重要指标。但成本控制得越好，技术水 平越高，抗风险能力就会越强。近期国家对进口原料的宏观调控， 将有助于大家渡过难关。投资心理更趋成熟是有目共睹的事实。为 了最大限度地减少风险，事前均进行了大量的调查，进行了分析并 制定了可行性报告，在选择是生产种猪还是商品猪，是供内需还是 出口，是深加工还是卖活体均比较慎重。在投入技术改造、开发和 完善销售体系方面也做了大量的工作。生产安全、健康、无污染食 品成了大家的共识。通过这种办法有利于提高出口竞争优势，激活 国内市场，改变供需平衡关系，使养猪生产者和猪肉消费者均获利。 前者是经济效益，后者是社会效益（放心肉） 。国家在这方面也做了 大量的工作，有的是强制执行，可见这是大势所趋，相信在不长时 间内会有收益。产、供、销一体化格局的形成将使卖猪难的问题得 到缓解。很多省市都有经营较好的肉联加工厂、火腿肠加工厂(公司)与 农户联合，这样一方面农户销售收入得到了保障，另一方面，技术 18 方面也有大公司的支持，相对来说，抗风险能力增强了。西部大开 发将拉动西部各省市的消费。养殖业发达的地区可以充分利用这次 契机在资金、种猪、技术、管理等方面支持西部。西部经济的发展 将改善人们的消费习惯和饮食结构，以猪肉为主的消费形式还要维 持很长一段时间，其市场潜力是巨大的，所以养猪业是大有可为的。 行业协会的规范将有利于养猪业的发展。在一些省市成立了养猪协 会和种猪测定中心，对维护良好的种猪市场秩序起到指导作用，人 们有更多的机会进行技术交流和合作，同时行业协会和种猪测定中 心还担起了技术推广、种猪推广、经验交流等任务。 2010 年我国生猪存栏量一直保持在 4.344.55 亿头范围内， 全年生猪平均存栏 4.4543 亿头。与 2009 年度比下降 0.1153 亿头， 降幅 2.5%。从世界养猪生产的发展趋势看，今后的猪肉主要产地仍 是西欧、北美和中美洲、亚洲主要是中国、日本、台湾等，但大多 数发达国家猪的生产力已相当高，猪肉生产趋于稳定，而发展中国 家猪肉生产和消费正在快速增加，这是因猪肉的产量和消费主导因 素是社会经济文化的发展和养猪生产力的水平提高。 2.2. 存在的主要问题存在的主要问题 （1）大规模猪场抗风险的能力较差，特别是内地规模猪场，由 于对市场开拓不够，产品质量不高，其经济效益受到影响。同时规 模猪场面临着农村养猪户和国外现代化养猪场的双重夹击，日后竞 争将趋炽热化。单凭拿到出口指标也不能完全解决问题，只有在财 务上，在管理、技术、生产、市场上面增加抗风险的能力，才会有 19 出路。 （2）疫病的威胁日趋加大。国内本身的旧病重现，新病未去， 国外新病的“引进” （引进种猪也将病引进来了） ；混合感染，代谢 病，新的遗传病，非典型、亚临床病症增多；传染病的危害越来越 大，无科学、系统、严密规范的防疫体系，也使猪场（群）间感染 （传染）的机会加大，控制环境愈来愈无力；对传染病更是无法从 气候、区域等大的方面来控制，所需安全半径与实际星罗棋布的养 猪格局形成对峙局面。这几年国内养猪业和养禽业受到灾难性打击 是最好的例证。 （3）养猪技术落后。全国除发达地区和后来兴建的一些猪场设 施较好以外，很多规模猪场的设备老化，结构不合理，无法提供现 代猪所需的良好环境，更无法发挥其生长潜能。对养猪实用技术的 应用还比较欠缺，对先进技术的应用也只能算是某些猪场的专利， 不重视选种选育，不推广人工授精的比比皆是。农村养猪者对技术 欠缺和渴求更是深有感受。科技推广还任重道远。 3.3. 近期发展趋势近期发展趋势 （1）要总量控制，适度养殖。不养猪，少养猪：市场猪肉供应 不足，会引起猪肉价格上涨，老百姓，政府管理部门有意见。多养 猪：粮食紧缺，土地资源不足，环境压力大。适度养殖：按照我国 人民生活习惯，人均猪肉消费占有量达到 40kg，就可以基本满足人 民日常需要。在控制全省生猪饲养总量上，可根据各地生猪存栏及 饲养条件，规划制定各地区生猪饲养量，做到总量控制,适度规模， 20 科学发展。 （2）发展规模化养殖。2010 年，我省大大小小的猪场总共有 76172 个，其中年出栏 50 头以上的规模猪场有 60633 个，占 79.6%；年出栏 500 头以上的规模猪场有 6739 个，占 8.8%；年出栏 1000 头以上的规模猪场有 2892 个；年出栏 3000 头以上的规模猪场 有 809 个；年出栏 5000 头以上的规模猪场有 393 个；年出栏 10000 头以上规模猪场有 132 个，占 1.73% 。还有年出栏 50 头以下的散 养猪场 15539 个，占 20.4%。年出栏 500 头以下的小规模和散养猪 场有 53894 个，占 70.8%。小规模和散养猪场，疫病多，生产水平 低下，添加违禁药物，乱用抗生素，污染环境，不仅提供市场产品 总量少，而且所提供的猪肉产品质量和安全没有保证。随着今后城 市的超市供应猪肉，进货渠道朝向发展订单农业（安全、品牌准入 制） ，如香港、上海，定向向大型畜牧场进货，小规模猪场就更难生 存。大规模养猪场有技术，有资金，有环保意识和投入，有很强的 安全意识和风险意识，生产出来大量的猪肉产品，不仅可以保障市 场供应量，而且猪肉产品相对安全、优质，是我省生猪产业的中坚 力量和发展方向。 （3）发展标准化养殖。要走“六个现代化”养猪的道路：畜 禽良种化（性能测定和遗传评估） ；养殖设施化（高床、漏缝、自 动控温、自动饲喂、自动饮水、卫生和环保） ；生产规范化；防 疫制度化（科学免疫和环境消毒） ；粪污处理无害化（漏缝地面， 不冲洗，减排放养猪模式和猪-沼-果（林、草、菜）生态养猪模式） ； 21 监管常态化。 总之，生猪产业发展，要总量控制、适度发展；要走标准化规 模养殖的道路。发展和推进标准化规模养殖，有利于增强畜牧业综 合生产能力,保障畜产品供给安全；有利于提高生产效率和生产水平， 增加农民收入；有利于从源头对产品质量安全进行控制，提升畜产 品质量安全水平；有利于有效提升疫病防控能力，确保人畜安全； 有利于加快养殖区生产方式转变，维护国家生态安全；有利于畜禽 粪污的集中有效处理和资源化利用,实现畜牧业与环境的协调发展。 二、成熟性和可靠性二、成熟性和可靠性 本项目购进一整套种猪场管理与育种分析系统 GBS4.0 软件对猪 场进行管理和育种分析，按照全国种猪遗传评估方案（试行）严格 的进行种猪的登记、生产性能测定及选种工作。引进国外优良的瘦 肉型猪种，筛选最佳的杂交组合，以最短的时间，最少的饲料消耗 生产出数量最多、品质最好的猪肉产品。在猪的不同生长时期和生 理阶段，根据营养需求，配制不同的配合饲料。现代工厂化养猪生 产，是在配种妊娠分娩哺乳仔猪保育中猪生长大猪育肥 肥猪出场的流水线上进行全进全出的生产。繁殖母猪按计划同步发 情、配种、分娩、断奶；饲粮按饲养标准配制；品种一致、配套； 管理机械化、自动化；产品批量化、规格化。工厂化养猪能充分利 用设备，发挥种猪的生产潜力，提高劳动生产力和经济效益。工厂 化养猪可减少粪便对外界环境的污染，提高产品质量，实行清洁化 饲养管理。 22 产品的全程检测、分析化验均由企业化验室完成，已通过了中 试，产品质量指标控制严格，保证了产品的稳定性、可靠性和安全 性。 23 第四章第四章 市场调查与竞争能力分析市场调查与竞争能力分析 一、产品的主要用途，主要应用领域的需求、未来市场预一、产品的主要用途，主要应用领域的需求、未来市场预 测测 本项目所生产的产品为优质商品猪。猪肉是日常生活的主要副 食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、 产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。猪肝能养血补 肝，明目去翳，患夜盲、目暗、浮肿、萎黄等疾病者可常食之。猪 皮性味甘凉，含有胶质成分，能营养肌肤，将猪皮煮熟成冻子食之， 能使人皮肤光洁细腻。猪胰若治白癜风，可用猪胰 1 具，酒浸一小 时，饭上蒸熟食用。猪蹄性味甘咸平，有补血、通乳、托疮的作用， 可用于产后乳少、痈疽、疮毒等症。 按照每年的惯例，下半年都是猪肉的销售旺季。而目前国内养 猪场存栏量虽然有所增加，但还是难以满足人们对猪肉的需求量的 增加。针对下半年的猪肉价格，从目前我省生猪存栏量来看，下半 年猪肉价格降价的可能性不大，肉价依然将在高位运行。 2011 年前 3 季度，陕西省全省共出栏生猪 494.4 万头，同比下 降 2.5%，出栏下滑的趋势得到有效遏制。9 月底，全省生猪存栏 412.3 万头，同比减少 0.3%，存栏基本恢复到去年同期水平；能繁 母猪存栏 54.2 万头，同比增加 2.1%，生猪生产后劲明显增强。 2011 年 8 月，省政府下发了关于促进生猪蔬菜生产持续健康 发展保障市场供应的通知 ，对当年新建出栏达到 1 万头以上、改扩 24 建新增出栏达到 5000 头以上的规模化养猪场奖补 50 万元；实施能 繁母猪饲养补贴制度，对每头能繁母猪补贴 100 元；提高村级防疫 员劳务工作补贴。这些措施都刺激了生猪市场的供应。尽管生猪出 栏率稳步提高，但专家预计短期内肉价大幅下降的可能性很小。 二、国内同类产品主要研发机构和生产厂家情况二、国内同类产品主要研发机构和生产厂家情况 1.1. 国内同类产品主要研发机构和生产厂家开发、生产情况国内同类产品主要研发机构和生产厂家开发、生产情况 #市汉滨区阳晨牧业科技有限公司是一家集种猪繁育、商 品猪饲养、饲料研发、生产、生物质能源开发、生态农业示范为一 体的现代化农业产业化龙头企业。#市阳晨牧业科技有限公司 位于建民镇陈家山，现有基础母猪 2500 头的原种猪场一个，分设配 种车间、妊娠车间、分娩车间、保育车间、后备育肥车间；另有年 产 5 万吨的饲料加工厂一个，生产猪用全价料、浓缩料共计十几个 品种。 2.2.在建项目和拟开工建设项目的生产能力，预计投产时间在建项目和拟开工建设项目的生产能力，预计投产时间 本项目属技改扩建项目，项目完成后，基础母猪存栏 1000 头， 年出栏商品猪 2 万头的能力，实现产值 5200 万元。预计 2013 年 2 月达产达效。 三、产品的国内外市场竞争力，替代进口或出口的可能性三、产品的国内外市场竞争力，替代进口或出口的可能性 1.1.国际市场国际市场 我国是一个猪肉生产及消费大国，建国以来，我国的猪肉供应 已经经历了三个阶段。第一阶段为生猪屠宰后经自然晾凉后直接进 入市场，这种鲜肉俗称“热鲜肉” ，虽然鲜度较高，但由于成熟过程 25 不足，所以肉质硬，风味差。第二阶段为生猪屠宰后经冷冻进入市 场，这种冻肉俗称“冷气肉” ，虽有利于长期贮存和远距离调运，但 猪肉经冻结后肉细胞遭破坏，汁液流失多，肉品质下降。这两个阶 段，无论鲜肉还是冻肉，其流通增色为猪胴体无包装贮运，现场切 割零售，销售不便，规格混乱，细菌污染严重，保质期短。八十年 代以来，我国的北京、上海等大城市进入猪肉供应的第三阶段，即 规模化生产分割小包装冷冻猪肉，解决了规格混乱和细菌污染问题， 但由于仍是冻结肉，风味品质并没有得到解决。 在西方发达国家，超级市场低温冷柜内供应的大多为“包装生 鲜冷却肉”或简称为“包装冷却肉” 。这种包装冷却肉色泽鲜艳、质 地细嫩、口味鲜美、清洁卫生、规格划一、有较长的保持期。在我 国，随着人民生活的提高，人们对猪肉消费提出了更高的要求，生 鲜冷却肉的研究和生产是非常及时和必要的。我国自1997年以来， 上海、北京等地已陆续有包装冷却猪肉面世，一入市就受到消费者 青睐，相信随着技术的不断完善和市场的不断扩大，包装生鲜冷却 猪肉必将成为我国猪肉供应史上的第四代肉品。 2.2.国内市场国内市场 据农业部畜牧兽医总局公布的资料， 2010 年全国生猪存栏总 体走势：1-5 月生猪存栏连续下降，6-9 月生猪存栏连续上升， 912 月生猪存栏量基本持平。2010 年我国生猪存栏量一直保持在 4.344.55 亿头范围内，全年生猪平均存栏 4.4543 亿头。与 2009 年度比下降 0.1153 亿头，降幅 2.5%。 26 2009-20102009-2010 年全国生猪存栏走势年全国生猪存栏走势 单位：万头 （数据来源：农业部畜牧业司发布的全国生猪存栏数量） 2009-20102009-2010 年生猪存栏信息年生猪存栏信息 表一 （单位：万头） 2009 年生猪存栏 比上月增 减 2010 年生猪存栏 比上月增 减 比去年同期增 减 1 月 45616-1.4% 1 月 45500-2.99%-0.25% 2 月 44594-2.29% 2 月 44330-2.57%-0.59% 3 月 448610.60% 3 月 44130-0.45%-1.63% 4 月 454891.40% 4 月 43600-1.2%-4.15% 5 月 45325-0.36% 5 月 43370-0.53%-4.31% 6 月 44720-1.33% 6 月 436700.69%-2.35% 7 月 450060.64% 7 月 440000.76%-2.24% 8 月 458161.80% 8 月 441800.41%-3.57% 9 月 465161.53% 9 月 454502.87%-2.29% 10 月 469210.87% 10 月 45440-0.02%-3.16% 11 月 46590-0.71% 11 月 454700.07%-2.40% 12 月 469000.67% 12 月 45380-0.20%-3.24% 平均 456960.12% 平均 44543-0.26%-2.5% （数据来源：农业部畜牧业司发布的全国生猪存栏数量） 27 近两年，随着农业合作组织的出现，农户开始建立合作组织规 模化饲养，统一管理，节约成本。有实力的企业和农户也逐渐形成 了行之有效的规模化饲养方式。整个养殖方式由散养主导向规模化 养殖转变。商品猪场中，外来优良品种将逐渐取代地方品种，地方 品种也将在品种繁育工程中得到充分的利用，养猪业将向着外三元 和专门化品系发展，外来杂交组合引入我国优秀地方猪种血液，可 大大改善肉质和繁殖性能，猪肉产品将向着优质高产的风味肉方向 发展。 现在市场上需要的是瘦肉型猪肉，而目前良种猪的产瘦肉率高， 国外引进的良种猪的产量更少，远远不能满足消费者的需要。进口 良种猪的生产具有广阔的市场前景，良种猪引进及繁育基地建设势 在必行。 因此，本项目国内外市场的竞争力较强、替代进口或出口的可 能性较小。 28 第五章第五章 实施方案实施方案 一、开发计划一、开发计划 （一）项目各项研发工作（一）项目各项研发工作 本项目引进的“家畜及其产品质量安全综合配套技术研究应用” 技术成果，技术水平较高，技术路线成熟可靠，只需对该技术进行 产业化转化应用，就能取得显著的经济社会效益。因此，项目无需 再进行基础研发工作。 （二）生产准备工作（二）生产准备工作 本项目分三个阶段分别在 1.5 年完成所有工程。 笫一阶段：2011 年 8 月至 2011 年 12 月，落实自有资金和银行 贷款；完成项目可行性研究，项目启动资金筹措；引进“家畜及其 产品质量安全综合配套技术研究应用”技术成果，项目规划，施工 图纸设计，土建工程正式启动。本阶段计划投资 500 万元。 笫二阶段：2012 年 1 月至 2012 年 10 月，设备考察、选定，签 订设备订货合同；技改扩建种猪繁育场 1 个，标准化猪舍 20 栋，建 设饲料库 500 平方米。本阶段计划投资 1400 万元。 第三阶段：2012 年 11 月至 2013 年 2 月，完成项目后期收尾工 作，完成生猪质量安全综合配套技术产业化应用。本阶段计划投资 300 万元。 （三）市场开拓工作的进度计划（三）市场开拓工作的进度计划 项目实施单位一直长期从事良种商品猪的生产销售， 80%产品 29 销售给省内消费者，随着企业实施项目后，年产 2 万头安全商品猪 投放市场，企业努力加强与全省各大屠宰企业的合作，积极取得更 大的经济效益。 二、技术方案二、技术方案 （一）种猪场建设技术方案（一）种猪场建设技术方案 按照项目的规划，技改扩建种猪繁育场 1 个，种猪场所养殖的 种猪，全部作为本场选留用于生产良种猪杂交仔猪。 （二）良种猪母猪生产技术方案（二）良种猪母猪生产技术方案 良种猪母猪生产是三元杂交繁育体系中的关键环节，在生产中稳 定良种猪母猪的数量，提高质量对保证生猪的饲养重要的意义。同时， 通过调整良种猪母猪的饲养量、品种结构可以调节市场供应，满足不 同人群对肉食品的不同需要。 良种猪母猪生产工艺流程良种猪母猪生产工艺流程 原种猪配种 10 天原种猪妊娠 114 天 原种猪哺乳 28 天 原种猪第二次选择 4 月龄 原种猪第一次选择 35 日龄 原种猪保育 35 天 原种猪配种前选择 约 8 月龄 二品种原种猪杂交良种猪母猪 30 （三）生猪质量安全综合配套技术方案（三）生猪质量安全综合配套技术方案 生猪及其产品质量安全生产，从建立标准圈舍，配套沼气池， 引进良种，利用人工受精技术开展纯繁和杂交，为企业提供优质的 杂交仔猪进行育肥。在饲养过程，采取合理配置饲料，对投入品进 行登记准入，培训技术骨干；对生猪癁病进行定期抽检和及时检测， 确保生猪健康生长；生猪出栏时，检疫人员深入饲养场，开展产地 检疫和运输检疫，健康者及时出栏，并定点屠宰，在屠宰过程中开 展屠宰检疫（包括宰前检疫，宰中同步检疫） ，品质检验，合格者盖 章，出征销售，建议不合格者就地进行无害化处理；市场上检疫监 督人员对销售的家畜及产品进行监督检查，确保畜牧业生产和市民 食肉安全。 生猪质量安全生产 合理配置饲料 引进良种 生猪科学饲养 标准圈舍、沼气池 人工授精 规范投放 合理使用兽药饲料 登记准入 及时检测 生猪疫病监测 定期抽检 运输检疫 生猪育肥出栏 产地检疫 市场检疫监督 屠宰检疫 定点屠宰加工销售 无害化处理 品质检验 31 （四）标准化猪舍建筑技术方案（四）标准化猪舍建筑技术方案 要求地势高燥，通风向阳，有地下火坑升温保暖、水帘降温防 暑、负压通风、粪尿漏板、戏水池等设施。猪舍外观长 24 米、宽 9 米，内分隔成 8 个大栏，每个栏内安装自动饮水器和自动采料器， 每个大栏育肥 25 头猪，整栋猪舍同时育肥 200 头。 1 1、保温墙做法：、保温墙做法：由内到外依次为 1:2 沙浆 1 厘米内粉，12 厘 米（或 6 厘米）砖作内墙，6 厘米保温材料（低密度 10 千克/立方 米聚苯板或其它保温材料） ，12 厘米砖墙作外墙。 2 2、窗户做法：、窗户做法：换气窗户高度距水平面 60 厘米，大风机框高 150 厘米、宽 150 厘米，小风机框高 100 厘米、宽 100 厘米。向内 斜开，窗扇两边加挡风隔板并有密封条。通风窗框高 70 厘米，长 100 厘米，窗扇同上，窗户及通风口四周为实心墙。 3 3、屋顶做法：、屋顶做法：由下至上为屋架、檩条、篷布（或塑料布） ，两 层 3 厘米聚苯板错开布置（或 6 厘米聚苯板防水卡口贴合） （容重大 约 18 千克） 、篷布（或塑料布） ，用铁丝固定，石棉瓦面（或其他防 水屋面处理） 。 4 4、降温水帘：、降温水帘：两个长 255 厘米、宽 170 厘米。E、山墙。高 360 厘米。F、沿墙。高 210 厘米。 标准养猪模式猪舍构造特点及好处：（1）标准化养猪圈舍为全 封闭式圈舍，屋顶、围墙经保温隔热处理（中间加有苯板隔热） 。冬 暖夏凉，给猪只提供了理想的生长环境。 （2）采用火道式或热风炉 供暖。 （3）纵向负压式通风，水帘降温。 （4）装有自动喂料、自动 32 饮水设施。自由采食饮水，提高了饲料利用率，缩短了饲养周期。 （5）育肥猪实行大栏饲养，种猪采用定位栏和产床饲养。实施标准 化生产，提供安全优质食品。 （6）猪舍设有戏水池（猪厕所）及漏 缝沟。严格疾病预防和控制，降低了养殖风险。 （7）设置化粪池、 沼气池，减少环境污染。 （8）操作简单方便，省工省时，提高了养 殖经济效益。 三、生产方案三、生产方案 （一）工程建设方案（一）工程建设方案 在公司年出栏万头商品猪的产能基础上，技改扩建种猪繁育场 1 个，标准化猪舍 20 栋，建设饲料库 500 平方米；建设本项目相关 的配套工程及总体工程。 （二）生产设备及原辅材料的来源、供应渠道（二）生产设备及原辅材料的来源、供应渠道 1 1、主要设备选型、主要设备选型 以建设“技术先进、节能高效”的生产线为目标，设备选型应 统筹兼顾以下原则： （1）生产上适用：所选购的设备应与本企业扩大生产规模或开 发新产品等需求相适应； （2）技术上先进：在满足生产需要的前提下，要求其性能指标 保持先进水平； （3）经济上合理：即要求设备价格合理，在使用过程中能耗、 维护费用低，并且回收期较短； （4）考虑设备的可靠性和维修性、设备的安全性和操作性，选 33 用运行效益高，节约能源，环保无污染的设备。 （5）所选设备连续化和机械化程度应相对较高，于操作管理， 故障少，容易排除，尽量减