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关于我国葡萄酒行业的研究进展学号： 姓名： 摘要：通过调查国际和国内葡萄酒行业的发展概况，从中认识国内在葡萄酒行业的弱项，通过学习吸收国外优秀葡萄酒酿制商的先进的理念，使我国葡萄酒行业快速发展和成熟起来。我们要迎接挑战，抓住机遇，大力发展葡萄酒行业，树立自己的优秀品牌，进军国际市场。关键词：现状，危机，挑战，机遇，行业前景0 前言葡萄酒的出现可能要远远早于我们有文字记录的历史。从埃及法老坟墓中的壁画生动地再现了当时埃及人才摘葡萄并将其捣碎发酵成酒的过程；大约20年前，在伊朗发现了公元前3500左右的一个双耳细颈的盛器，通过对其内壁红斑的分析鉴定，发现了单宁和酒石酸，这是葡萄酒中的主要物质，所以我们可以说，葡萄酒早在5，6千年前就伴随着古文明诞生了。1 国内外葡萄酒行业的现状1.1葡萄酒的国际市场1.1.1原酒价格下挫原酒价格一路下挫。与节节上扬的名庄葡萄酒价格相反，进口葡萄酒原酒的价格正在逐步下降。智利、阿根廷、澳大利亚、意大利、保加利亚等国的葡萄原酒，都在通过各种途径进入中国，前几年8000元/千升原酒，现在已经到了7000元/千升，有的地方甚至到了6000元/千升或更低。1.1.2进口大幅增长据海关统计，2006年19月，我国进口葡萄酒8758万升，比去年同期增长91.1，已超过去年全年的进口量，继续保持高增长的态势。同时进口价格呈下降趋势，洋葡萄酒逐渐用低端品种挤占国内市场。1.2葡萄酒的国内市场1.2.1我国葡萄酒的现状中国葡萄酒的品牌历程实际上是一个不断抄袭欧洲葡萄酒或者说法国葡萄酒的过程。在这一过程我们不是缺乏人才，而是缺乏把葡萄酒融入中国文化的思考。中国现在的葡萄酒品牌有200多个，较有实力的葡萄酒厂家有60多家。由原来的三足鼎立（张裕、长城、王朝）到现在的五强争霸（张裕、长城、王朝、威龙、新天）；由以前的三个梯队到现在的两个梯队（第一梯队：张裕、长城、王朝、威龙、新天；第二梯队：五强以外的厂家），都只不过是葡萄酒推广过程出现的一段插曲而已，谁能笑到最后还是一个未知数。随着国外葡萄酒的涌入这种竞争还会加剧。此外，中国的所谓葡萄酒庄园，大都是农民种植，企业收购；庄园多为粗放式管理，等级划分也不明确、不严肃、没有统一的标准，多为大规模、无控制地生产；追求量甚过追求质，酿酒技术不到位；在销售上大众媒介广告宣传为主，传播内容多空泛不实，追求短期利益胜于长远品牌建设，操作手法基本雷同。在这种背景下生产出来的国产葡萄酒的质量就不能好到那里去了。一种品牌的葡萄酒的质量不好，就没什么竞争力了。更何况现在国内企业的品牌意识并不强，或者说还没意识到树立一个好的品牌的重要性。1.2.2我国葡萄酒产业发展平稳2006年葡萄酒行业进入平稳发展期。全年行业销售收入达到129.52亿元，同比增长25.04%，利润总额达到13.53亿元，同比增长19.60%。2006年葡萄酒的产量49.5万千升，与2005年的43.4万千升相比上升14.1%。2007年1-5月，国内葡萄酒产量同比增长15.3%，销售收入同比增长18%，规模上企业平均毛利率水平同比提高1.6个百分点，税前利润同比增长18.4%，行业保持快速增长势头。葡萄酒进口量增幅虽大，但小包装酒进口总量仍不足国内总产量的7%。1.2.3我国葡萄酒进口快速增长进口数量持续增加。口岸统计显示，2007年一季度，天津口岸自澳大利亚进口葡萄酒669.1万升，而去年同期仅进口0.9万升；自智利进口517.9万升，同比增长69倍。今年上半年，宁波口岸共进口葡萄酒770千升，价值236万美元，与去年同期相比分别增长1.9倍和2.4倍，连续8个月进口额保持成倍增长态势。而作为我国葡萄酒进口量最大口岸之一的广东口岸，2007年前个两月进口洋葡萄酒218万升，价值752万美元，分别比去年同期大幅增长1.4倍和1.7倍。2 我国葡萄酒行业存在的危机、挑战和机遇2.1危机2.1.1中小企业有50以上将面临危机(1)未来竞争越来越激烈：没有竞争实力的企业必将遭受淘汰。随着行业的逐步成熟，市场竞争的重点也越来越上移。过去单纯靠产品、靠广告、靠促销、靠模仿等可以生存的企业，必然面临危机。(2)没有一个完整的销售管理队伍：企业的经营应该每一个天都如履薄冰，随时感受危机的存在才能未雨绸缪，不断地在化解危机中发展。这种危机意识将决定了企业之路的长短。我们的很多中小企业做了很多年，却没有一个象样的销售队伍、内部管理机制也不健全，又何谈未来竞争力呢？(3)物竞天择，适者生存：从世界行业发展历史来看，一个不成文的规律是：一个产业的发展，由不成熟走向成熟，一定要由一批企业的生死来推动。最后的大浪淘沙，剩下的企业各具特色，分割市场的蛋糕。(4)大品牌将垄断市场：葡萄酒是一个技术含量很高的产业，它不能脱离产品属性随意生产。先天的条件限制了企业的发展，例如企业绝大部分要分布在葡萄产区，不种植葡萄的地方出产葡萄酒很难被消费者接受。而未来大品牌将不断地进行市场垄断，目前长城、张裕、王朝、威龙四家企业已经占了行业总销售的60以上，这一趋势还会越来越大。而二线的其他品牌凭借多年的基础也会拼命地进行根据地市场的维护和新市场的拓展，再加上国外品牌大量的涌入，未来势必会有2-3个国外品牌以高速成长来抢占一定的份额，那时，我们的中小企业的品牌将不得不缩小市场范围，不断地向三级市场扩展，随着三级市场的竞争越来越激烈，看来无处可逃了。巨头企业的不断扩大，将导致中小企业的日子日益艰难。2.2挑战洋葡萄酒正在快速进军中国市场，葡萄酒全球化即将到来。在这一过程中将会使很多的中国葡萄酒酿制商在这一场竞争中被淘汰，也只有优秀的企业才能生存下来。中国的葡萄酒企业现在就要做迎接挑战的准备。国外商家纷纷看好国内市场，都想通过各种渠道进入中国市场。目前，进入中国市场的国外葡萄酒产品主要来自法国、西班牙、意大利、德国、美国、智利、阿根廷、澳大利亚、新西兰、南非等国家。法国葡萄酒在中国乃至世界市场都享有盛誉，其他的诸如澳大利亚、意大利、德国、美国在消费者心目中普遍具有良好的国家品牌形象。据代理300多种进口葡萄酒的美国名特公司北京代表处有关负责人介绍，近年来，北京消费者对进口葡萄酒的需求量逐渐增多，其市场销售量增长每年都维持在30%至45%。2.3机遇2.3.1长城巧借奥运提高全球认知度作为全球500强企业中粮集团旗下的驰名品牌，中国第一瓶干白、第一瓶干红葡萄酒以及第一瓶起泡酒的鼻祖，长城今年国际化的脚步丝毫不慢。其中，最惹人关注的正是长城成功抓住了“2008年北京奥运会葡萄酒独家供应商”这个千载难逢的契机。据专家分析，奥运对葡萄酒消费增长所发挥作用如催化剂。长城此次结盟奥运，除了能通过奥运会提升中国葡萄酒在世界范围内的认知度外，更主要的是将改写中国葡萄酒市场格局，在加速产业集中化发展的同时促进葡萄酒第一阵营的分化。2.3.2王朝联姻国际升级原料设备技术据王朝集团董事长白智生透露，王朝未来的发展战略是长远的：一要将王朝建设成为现代化、国际化的一流大型企业集团；二是在产品定位上始终保持中高档；三是用五年时间实现产销量翻一番的战略目标，使原料基地面积达到20万亩，而产量从现在的接近4万吨增加到8万吨。与此同时，王朝和全球最大的橡木桶集团法国圣哥安进行战略合作，为王朝提供最优质的且具有王朝特点的橡木桶。另外还和法国最大、全球第三的葡萄酒销售商吉赛福签署全球销售协议。2.3.3张裕远交近攻瞄准世界主流市场作为葡萄酒行业的领军品牌之一，张裕早已开始谋略国际化市场，并且把目标定在了世界十强。而合资或合作，获得对方的技术以及进入国际市场的渠道，从而不断扩张自己的实力，成了张裕的“杀手锏”。2006年7月，张裕与法国历史最悠久的干邑白兰地厂商法拉宾在烟台签署合作协议，法拉宾将为张裕白兰地提供全面的技术支持，从而使白兰地成为张裕的又一支柱业务，这也是张裕国际化战略取得实质性进展的重要一步。而在短短3个月后，张裕又宣布与另一国外巨头合作，与加拿大最大冰酒企业之一的奥罗丝冰酒有限公司在辽宁本溪的桓龙湖畔斥资兴建全球最大的冰酒酒庄，将使全球冰酒产能骤然增加一倍以上，对全球冰酒市场的格局产生强烈冲击。12月8日，张裕与新西兰凯里凯利酒庄在北京宣布，双方合作推出“新西兰张裕凯利酒庄”的全新联合品牌。至此，张裕“四大酒庄”的阵营初现端倪。底气十足的张裕，在国际化之路上规划了一番宏图伟略，按照张裕总经理周洪江的设想就是：“目前按销售收入排名，张裕已跻身国际葡萄酒业前二十强，提前三年实现既定战略目标。未来三年张裕将进一步加快国际化步伐，目标是到2008年打入全球葡萄酒行业十强。3 我国葡萄酒行业的发展前景我国目前的葡萄酒产业仍处在培育期。目前人均消费0.38升，城镇人均消费葡萄酒0.7升。与世界人均6升多的消费量差距很大。从国内饮料酒的消费结构看，葡萄酒也仅占酒类年消费总量的1.5%。中国葡萄酒市场具有巨大的市潜力。未来我国经济的快速增长和居民收入的提高将使葡萄酒行业长期景气。中国是世界上葡萄酒消费增长最快的市场。10年来，世界葡萄酒传统消费国的消费量基本维持原有水平，唯独中国市场异军突起，葡萄酒销量不断攀升。这让全球葡萄酒厂商趋之若鹜。曾有法国报刊用“令人瞠目结舌”来形容中国葡萄酒市场近年来的需求增长速度。一家西班牙葡萄酒厂商曾公开断言，世界未来的葡萄酒市场将是中国、印度和巴西三国鼎立的市场。尤其中国，越来越富裕，名牌消费意识日益增长，将出现越来越多的崇尚世界大牌葡萄酒的消费者。4 结论通过对葡萄酒文化的了解，对葡萄酒酿制历史的了解，知道国内葡萄酒企业的不足之处。知道中国葡萄酒行业的发展趋势，并认清我国葡萄酒行业面临的危机、挑战和机遇。我们有直面危机，迎接挑战，抓住机遇不断的壮大自己。参考文献1贺普超 罗国光.葡萄学.北京:中国农业出版社,2007.2王文辉 王志华等.世界葡萄发展趋势及产销概况.北方果树,2007,(3):1-2.3 刘艳明.我国葡萄酒业存在的问题及发展对策. 食品科学;2006年044 王亚军.莱茵散记.北京：五洲传播出版社，2005（3）：24-265 期酒业市场出现新的增长点,,2007-8-276 中国葡萄酒业发展现状.中国酿酒工业协会.山东省酿酒葡萄科学研究所，2006（9）7 中国酒业有效整合营销.365优.中国办公网,2007（10）8 /art/2005-05-12/111174874.shtml文献：题目：世界葡萄发展趋势及产销概况 作者：王文辉 王志华等摘要：葡萄为世界四大水果之一，1985年以前，葡萄产量和面积在水果生产中列世界第一。1985年至今，葡萄产量位居柑桔之后，名列第二，但面积仍为水果之首。近40年来世界葡萄生产格局虽有所变化，但欧洲作为世界葡萄、葡萄酒的最大生产和消费区的格局并未动摇。近20年，我国葡萄生产迅速，尤其是近34年发展更快，可以说进入了我国第三个发展高峰期。题目：葡萄学 作者：贺普超 罗国光摘要：简述了葡萄的经济效益与营养保健作用、国内外葡萄发展动态以及中国葡萄生产中存在的主要问题和解决的途径。第一章葡萄的分类和种质资源。考古学证明，葡萄是起源最古老的植物之一，经过亿万年的进化才形成了葡萄属现在的欧洲、东亚和北美三大起源中心。题目：莱茵散记 作者：王亚军摘要：本书记录了莱茵河两岸地区的风光民俗和历史文化，收录文章包括:圣山奥狄娜、美酒是如何酿成的、酒路飘香50年、风情科尔玛等。题目：我国葡