家兔预混料配方设计.doc

啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊用户饲养水平与条件来选择恰当,适量的添加剂原料;另一方面要考虑加工需要,对大部分.故习惯上均按饲养标准中的需要量添加,而把基础日粮中的含量作为安全余量.但.啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊家兔预混料配方设计啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊第14章 家兔预混料配方设计预混料可分为单项预混料和综合预混料两类：单项预混料，即同类添加剂预混料，是由同一种类饲料添加剂配制而成的均匀混合物，如微量元素预混料、维生素预混料等。复合预混料是由不同种类的多种饲料添添加剂组成的均匀混合物。目前我国兔用添加剂较少，有的当地不易买到，许多养兔场、户用其他畜禽（如鸡、猪等）添加剂来代替兔用添加剂。由于家兔与其他畜禽相比在消化、代谢等生理方面有许多独特之处，所以使用效果往往不甚理想，研制开发以提高家兔生产性能、降低发病率、死亡率为目的的兔用添加剂十分必要。第1节 预混料生产技术要点预混合饲料是同一类的多种添加剂或不同类型的多种添加剂按一定比例配制而成的匀质混合物。虽然预混合饲料在全价饲料中所占比例很小，但其对全价饲料的饲养效果却起着极其重要的作用。科学的预混合饲料配方是预混料生产的关键。要生产出优质预混料，不仅需要科学的配方，还需要优质的原料、精细的设备工艺及一套完善的管理措施。预混料不是单纯的商品，而是一项技术含量极高的技术，是原料质量检测、营养配方设计、畜禽饲养管理等技术的综合体现。1预混合饲料的生产目的、特点及作用预混料生产目的是使微量组分添加剂经过稀释扩大后，其中的有效成分均匀分散在配合饲料中。预混料可由专门制作这类产品的厂家生产，也可在配合饲料厂附设专门生产车间生产。预混料有以下特点：组成复杂。优质预混料一般包括6、7种微量元素，12种以上的维生素，2种氨基酸，12种药物及其他添加剂（抗氧化剂和防霉剂等），且各种饲料添加剂的性质和作用各不相同，配伍关系复杂；用量少、作用大。一般预混料占配合饲料的比例为0.5%5%，用量虽少，但对提高动物生产性能、改善饲料转化率及饲料保存都有很大作用；不能直接饲喂。预混料中添加剂的活性成分浓度很高，一般为动物需要量的几十至几百倍，如果直接饲喂易造成动物中毒。预混料的作用主要有4点：可使添加剂的微量成分在配合饲料中分布均匀；通过预混合工艺处理，补偿和改善微量成分的不理想特性，如不稳定性、吸水性、静电吸附现象等；使添加剂的添加水平标准化；可简化一般饲料加工厂的生产工序并减少投资。2预混合饲料的生产技术要点2.1采用先进配方 预混料配方是生产技术的核心，是根据动物生长及生产各阶段的营养需要特点，按国内饲料原料的基本营养含量，以缺什么补什么、经济合理、低值高效为原则，同时考虑外界环境及加工工艺等诸多影响因素，精心设计而成。一方面结合营养需要、用户饲养水平与条件来选择恰当、适量的添加剂原料；另一方面要考虑加工需要，对大部分不影响安全的组分，如营养性添加剂等，掌握适量是配方技术的关键。药物性饲料添加剂及某些敏感成分（如硒、铜等）的用量和用法，要有足够的科学根据和必要的实践经验，否则，极易出现差错且后果严重。原料配比是影响预混料产品质量的一个重要因素，预混料中有效成分与稀释剂的比例、各种微量元素间的比例、相关活性成分间的比例等均应恰到好处。配方不应是一成不变的，应不断根据市场反馈、当地条件、季节变化、最新技术和产品信息，有把握地调整配方，做到严谨而不失灵活，永远使预混料产品贴近国情和生产实际。2.2 选用优质原料原料品质对预混料的实效影响很大，优质原料的最基本要求是纯度高、不含有毒有害物质，其中最重要的是活性成分含量，尤其是易被破坏的维生素A和维生素C等，应经过实测再决定其配合量。微量元素化合物原料必须具备生物学效价高、物理性质稳定和有毒有害物质少等特点。另外有些添加剂，它本身的品质和剂型容易影响其他添加剂，也应特别注意。如七水硫酸亚铁吸湿性很强，对维生素A的破坏性也很大，而一水硫酸亚铁对维生素A的影响则较小，若加了保护剂，则影响更小，且本身活性很好。生产预混料的厂家应选用优质原料，对原料品质、效价等都要进行精确测定。在选用维生素时，应注意以下两点：选生物学价值高的；按气候特点选择不同的维生素，如湿热夏季选择单硝酸硫胺比盐酸硫胺效果好。在选择微量元素原料时，应考虑其成份含量、粒度、结晶水及有毒有害物质含量等诸多因素。药物饲料添加剂，还要注意安全性问题，使用时一定要根据说明书和厂家提供的试验材料，对其使用期、停药期及注意事项等进行充分了解。2.3 使用最佳载体和稀释剂载体是承载或吸附微量活性成份的微粒，它是预混料中的非活性物质。对载体的选择应遵循以下原则：化学稳定性强，不损害吸附物；粒度适中，与全价饲料有良好的混合性；价格低廉。载体粒度应在0.1770.59mm之间；密度要与其所承载的微量组分密度相近，复合预混料中载体密度应为各微量组分密度的平均值；在混合载体和添加剂时，加入1.5%的植物油，可提高载体的粘着性；载体含水量应控制在8%10%以下，载体不能损害所承载活性成分的活性；载体的酸碱度接近中性为好。常用载体有：贝壳粉、小麦麸、玉米、糠粉、脱脂米糠、石粉、沸石粉、食盐等。稀释剂是将预混料中的活性物质浓度降低，并将微量颗粒彼此分开的成份，它和载体一样属非活性物质，起着减少活性成分之间的反应、有利于活性成分稳定的作用。对稀释剂的要求是：稀释剂的含水量应低于10%，不吸潮、不结块；粒度要求在0.050.6mm之间；表面光滑，有较好的流动性；pH值要求在5.57.5之间，不带静电荷；动物可食，无害且稳定性好。2.4 原料预处理维生素易受氧、潮湿、热、光照、金属离子等因素影响而降低活性。为满足生产工艺要求，所有维生素添加剂都须经过特殊的预处理，以保持其稳定性和活性。可采用乳化技术，使之形成微粒，均匀分散于基质中，再采用包被技术，形成被明胶包被的微粒，制成微型胶囊。这样处理过的微粒，能够抗机械操作、抗氧化性能好、混合性能好。微量元素添加剂主要指铜、铁、锰、锌等的矿物质盐与氧化物。这些化合物中有的水溶性差，有的易吸湿返潮，在应用前必须进行适当预处理，以改变它们的某些物理特性，使之既符合加工工艺要求又能确保产品质量。采用的预处理技术主要有干燥处理、添加防结块剂、涂层包被、细粒化、预粉碎等。2.5 使用高精度生产设备科学的配方要靠精确的计量配料来实现，要保证严格按照配方要求准确配料，就要有先进的计量设备和合理的工艺，预混料生产对各类计量配料设备的准确度、稳定性均有很高要求，因此，对有关设备要加强管理、定期校准。对于添加量小又会影响安全的药物，如硒、高铜等添加物，在计量和稀释上要特别小心。混合机是制作预混料最重要的设备，不同预混料品种需要选择不同的混合机设备，如无重力粒子机、锥形混合机、双螺旋环带式混合机、双轴浆叶式混合机和快速无残留混合机等。一般情况下，对混合机的要求是：混合效率高，最佳搅拌时间短；混合均匀度高；结构合理，机内残留低且易被清除；装出料方便；密闭性能好、漏料少；防静电。2.6 混合均匀混合虽然仅是物理过程，但由于原料密度等特性差异明显，必须科学地选定设备、混合时间和合适的载体或稀释剂，工艺流程尽量简洁，力求混合均匀。优质的预混料，其所有组分应是均匀分布的，任意采取一份样品化验，它的多个组分间的比例应与配方一致。但由于受各种因素影响，不同取样间、不同批次间也会存在差异。预混料的均匀性差就意味着动物的实际摄入量与配方规定的供给量不符，从而直接影响到添加效果和配合饲料的饲喂效果，特别是对一些安全剂量与中毒剂量相差不大的微量成分来说，均匀性差可能造成使用不安全的后果，所以均匀性是预混料的一项重要质量指标。衡量均匀性的指标为混合均匀度，以变异系数表示，我国部颁标准规定变异系数应小于7%。2.7 引入HACCP管理系统危害分析与关键控制点（HACCP）计划，是目前世界上最权威的食品安全质量保护体系HACCP体系的核心，是用来保护食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害，保证食品安全的系统操作指南。其宗旨是把这些可能发生的食品安全危害消除在生产过程中，而不是靠事后的检验来保证产品的可靠性，是以预防为主、行之有效的食品安全控制体系。动物性食品安全越来越受重视，预混料生产中引入HACCP管理系统是非常必要的。首先应分析饲料生产加工过程中可能发生的危害因素，据此确定关键控制点，并制订控制标准，然后施行切实有效的控制措施，建立检测方法和程序，及时发现控制措施与所定标准是否有偏差，采取得力的纠正措施，及时调整生产加工和控制方法，并要对HACCP系统进行全面验证。实施HACCP，可以提高预混料生产企业的质量控制意识和质量控制水平，必将推动预混料生产水平的全面提升。3生产中注意的问题饲养标准是不同饲养目的下动物的营养需要量，可作为制作预混料配方的依据，在具体应用时，还有赖于动物营养学的广泛知识。饲养标准上的营养需要量，应是各种组分提供的同种营养素的总和，而不是要添加的量；最好使用直接测定成分后的预混料原料，同时应考虑各种营养物质之间存在的协同和颉抗作用；饲养标准中的营养需要量只是满足动物所需的最低需要量，在制作配方时应根据实际条件再加上适当安全余量，以保证动物在不同条件下对某营养物质的真正需要。第2节 复合微量元素预混料配方设计1复合微量元素预混料配方设计步骤设计不同复合预混料配方的方法、步骤不同，但一般需从以下几个方面考虑：根据使用对象和目的，确定有效成分的种类和添加量。选择适宜的原料包括载体和稀释剂，并根据原料纯度、有效成分含量，计算出各种原料的添加量；根据预混料在日粮中的配比，计算出载体或稀释剂用量；列出配方。2微量元素的添加标准微量元素添加量极少，而基础饲料中含微量元素量变化较大，又不易分析，故习惯上均按饲养标准中的需要量添加，而把基础日粮中的含量作为“安全余量”。但当基础日粮中某种微量元素含量超过饲养标准中规定量时，则在配制添加剂时不应再添加此种微量元素，否则不仅浪费而且会引起中毒。所以有条件时尽可能对饲料中微量元素的含量直接测定，然后再根据饲料中的实际含量来设计添加剂配方。在饲料内添加微量元素添加剂时，不仅要考虑各元素的需要量及各元素的协同和拮抗作用，还要考查各地区元素分布特点和所用饲料中各元素的含量。3微量元素添加剂原料的选择最好使用硫酸盐作微量元素添加剂原料，因为硫酸盐可使蛋氨酸增效10左右，而蛋氨酸价钱贵。（1）在微量元素添加剂原料选择上要注意：一是微量元素化合物中该元素含量；二是化合物中该元素的可利用性；三是用作微量元素化合物的规格要求。见表1。（2）要注意限制含多个结晶水的硫酸盐和氯化物用量。由于矿物质的硫酸盐和氯化物生物学利用率高，所以广泛应用。随着这些化合物添加比例增大，应重视与之有关的相互反应问题。例如，虽然带结晶水的硫酸镁在一般环境中稳定，但在需要水而形成更稳定的带结晶水化合物存在时就不稳定了。这种需水化合物之一就是一水硫酸亚铁（FeSO4.H2O）,它可使带结晶水的硫酸镁失去结晶水。这种情况经常出现，可以看到正常清澈透明的硫酸镁晶体失水后，变成白色不透明的晶体。因此，理论上说，预混料中所用的所有硫酸盐，都应选用带最稳定的结晶水形式的硫酸盐。预混料中的各矿物质原料的相互反应已引起人们高度重视。首先，人们认为这些盐类是导致维生素效价降低的主要原因；其次，预混料中的化学反应可导制结块和颜色改变。为减少这类反应的发生，许多人认为在预混料应限制使用硫酸盐和氯化物，用在自然界比较稳定的矿物质，如碳酸盐和氧化物代替。（3）自然界中存在的矿物质通常均以其最稳定形式存在，它们一般为硫化物、氧化物和碳酸盐等。矿物质大多来源于自然界的岩石，人们也许以为这种矿物质是惰性的无机物质，不易被动物利用，但实际上也有一些矿物质表现出很好的生物学利用率。碳酸钙和碳酸铁经加工（如烘干和研磨）后，具有较高生物学利用率。其它化合物如氧化锌和氧化铜，则需要进一步加工除去杂质。另一些矿物质为提高其生物利用率，还需转化为其它价态，如在减压加热炉中把二氧化锰转化为氧化锰。硫化物一般生物生物学利用率很低，只能利用其部分氧和碳。在预混料中由于添加抗氧化剂或碳酸盐而造成的某种元素利用率降低，可通过提高此元素的添加量来弥补。表1常用微量元素添加剂原料的元素含量和生物学效率化合物化学式元素含量（%）相对利用率1水硫酸亚铁FeSO4.H2OFe =32.91007水硫酸亚铁FeSO47H2OFe =20.1100碳酸亚铁FeSO4H2OFe =41.72氯化亚铁Fecl24H2OFe =28.198氯化铁Fecl36H2OFe =20.744碱式氯化铜Cu2(OH)3ClCu = 58105-130硫酸铜CuSO45H2OCu=25.5100氧化铜CuOCu =79.980硫酸锰MnSO4H2OMn =31.8100硫酸锰MnSO45H2OMn =22.8100碳酸锰MnCO3Mn =47.870氧化锰MnOMn =77.496氯化锰MnCl24H2OMn=27.8116碳酸锌ZnCO3Zn=52.1100硫酸锌ZnSO47H2OZn=22.7100碘化钾KII=76.4100碘酸钙Ca(IO3)2I=65.1150亚硒酸钠Na2SeO3Se =46.0100氯化钴CoCl26H2OCo24.3（4）避免在较热和湿度大的空气中保存。预混料结块经常是由于混合物吸湿造成的，几乎所有的水溶性物料，都有能力使水成为它们化学结构的一部分。这不是指游离水，而是指以化学键方式结合的结晶水。混合物中添加结晶水多的硫酸盐和氯化物，可使其变得易结块和发硬。如果硫酸盐和氯化物所带的结晶水数少于它们所含的最多结晶水数时，这类物质表现为极易吸潮。其它物料中的自由水和潮湿空气中的水分就容易被这些盐类吸收，造成结块。以硫酸镁为例，当有足够的能量，即热量存在时，带结晶水的硫酸镁是不稳定的，水分子与硫酸镁分子间的化学键破裂，结合水变成自由水。自由水能和一水硫酸亚铁结合发生放热反应。放热反应产生的能量，进一步促进带水硫酸镁的分解反应造成结块。这就是在炎热和潮湿的夏季，预混料易发生结块变硬的原因。当预混料变硬结块时，表明预混料内部发生了化学反应，严重时导致变质。 （5）把物料存放在带塑料薄膜的纸袋或多层纸袋中。这样可减弱从空气中吸潮的作用，如在预混料添加抗氧化剂或碳酸盐来减少这些反应，贮存期还能适当延长。 4稀释剂与载体的选择微量元素添加剂的载体应选择不能和矿物质元素起化学作用，并且性质较稳定、不易变质、比重与微量养分相近的物质，可选用二氧化硅含量高达60%的沸石粉、白陶土等，其次是磷酸氢钙、石粉（或碳酸钙）。因为此类易搅拌均匀，搅拌摩擦不易发热，可避免上述化学反应，且价格低。有不少小型预混料厂选用豆粕和鱼粉作载体，导致在搅拌过程发生一些化学反应，使预混料质量降低，影响畜禽生长。这是因为豆粕粒度大，鱼粉滋生有害菌较多，且含水量均大于11%，在加工过程中，豆粕和鱼粉随剧烈搅拌开始发热至6585，导致水分溢出，湿度增大。在此环境中，微量元素中结晶水析出与游离酸接触发生放热反应，引起再次升温达1002000。此时配料中的赖氨酸开始脱羧，转化为戊二胺。畜禽食用戊二胺，对其生长发育及繁殖性能危害极大。选择稀释剂时要注意以下问题：（1）含水量。越低越好，最高不超过12%，如果水分过高，在配制预混料时，混合困难，而且活性成分容易在贮存过程中失活、失效。(2)粒度。预混料载体粒度要求在0.590.17毫米(3080目）之间，不合格颗粒不应超过10%；稀释剂的粒度要求比载体均匀和细一些，在0.590.074毫米（30200目）之间。(3)密度。载体与稀释剂的密度也是影响混合均匀度的重要因素，应考虑载体和稀释剂的密度尽量与活性成分接近，才能保证活性成分在混合过程中均匀混合，如果差别过大，贮存、运输过程中容易发生分级。(4）表面特性。载体表面要求粗糙或具有小孔，这样在与微量元素充分混合时，微量成分能进人载体表面小孔或被粗糙表面吸附。稀释剂不具备承载性能，要求表面光滑，具有较好的流散性，才能使微量成分被均匀稀释分散。(5）吸湿性、结块性。吸湿性使载体在空气中吸附水分后，使其本身潮解和增加水分。当载体或稀释剂的吸湿性强时，制成预混料后就容易结块，活性成分易于变质，所以在选择载体时应尽量选择吸湿性差的，如酒糟风干物、乳清粉等均不宜作载体或稀释剂，如果选择其作载体，应加入二氧化硅、疏水淀粉等抗结块剂，以减少结块。(6）流动性。载体或稀释剂要求有一定的流动性，如果流动性太差，不易混匀，流动性太强，预混料在运输过程中容易产生分离而影响质量。(7) pH值。要求预混料中的活性成分有合适的pH，否则会造成活性成分失活变性，而活性成分本身都有一个pH值，因此选择的载体和稀释剂要有一定缓冲能力，使预混料接近中性。（8）静电荷。由于载体和稀释剂以及微量养分都是非常细小的颗粒，而且非常干燥，所以很容易产生静电荷，混合时，这些带静电的微小颗粒就会相互排斥，造成粉尘，活性成分损失，物料流动性下降。可以加植物油或糖蜜消除这些静电荷。常用的载体或稀释剂有石粉，葡萄糖，沸石粉，膨润土等。5微量元素预混料配方设计及举例矿物微量元素预混料配方设计。要求在全价日粮中配比为0.2。其设计步骤如下：（1）确定矿物元素的种类和添加量。查育肥兔营养需要标准表，得知各种矿物元素需要量，并分析各种影响因素，调整各元素的需要量。饲料原料中微量元素含量常作为保险系数而忽略不计，由营养需要表中查得值经调整后的需要量即为设计标准。还可参考可靠的研究成果进行权衡，修订微量元素的添加种类和数量。（2）选择适宜的矿物质原料，并根据原料的含量计算出商品原料的添加量。不同厂家生产的各种微量元素添加剂含量可能不同。对原料的生物学效价、价格和加工工艺要求，进行综合分析后选择微量元素原料。主要查明微量元素含量，同时查明杂质及其他元素含量，以备应用。把有关数据列入表2，计算出有效成分含量，或直接将各商品原料有效成分测定值列入表2。然后用有效成分添加量除以商品原料中有效成分含量即为商品原料添加量。（3）根据预混料在日粮中的配比（0.2）计算出所需载体量即每吨日粮中添加此预混料2Kg。一般认为，预混料以占全价配合饲料的0.10.5%为宜。载体用量 = 预混料量一商品原料量（4）依2Kg中各原料的含量，计算出预混料中各原料的比例，一般以百分比或每吨预混料中的原料含量表示，并列入表2，即配方表。计算原料用量是根据原料中微量元素含量和预混料中的需要量，计算在预混料中各微量元素所需商品原料量。其计算方法是：纯原料量某微量元素需要量纯品中元素含全（）商品原料需要量（毫克） 纯原料量商品原料纯度（）（5）列出配方列出微量元素预混料的生产配方。（6）生产加工。对原料进行烘干、粉碎、搅拌，然后装袋备用。表2.商品肉兔微量元素預混料配方设计原料产地纯度纯品含量%价格元/KG设计标准mg/kg安全系数%每吨全价料加克微量元素配方%1水硫酸亚铁北京91%33%180100%267.226.8 碱式氯化铜长沙98%58%1820100%35.23.6 1水硫酸锌北京95%35%2.580100%240.624.1 1水硫酸锰北京98%33%2.620100%64.26.4 1%氯化钴西安1%45%30.15100%61.76.2 1%碘化钾北京1%76%30.14200%36.73.7 1%亚硒酸钠北京1%45%40.25100%54.35.5 沸石粉承德100%100%0.12240.1100%240.123.7 合计1000100 成本核算2.2 2.2 第2节 维生素添加剂的使用 大型饲料厂以自己设计复合维生素配方为好。但小型饲料厂常购买复合维生素。1购买复合维生素的技术在购买复合维生素时有以下问题需要注意。（1）复合维生素的组成。复合维生素常由VA、D、E、K和VB1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸、肌醇、生物素等十几种单体维生素加上特殊载体均匀混合而成。肉眼可以看到大量的象手表的秒针尖大小的球形颗粒，那就是经过包被的VA和VD。还能观察到大量的象针尖大小白色的细小颗粒，那就是用量比较大的VE和烟酸、泛酸钙。如果看到的这些细小颗粒越多，说明复合维生素的含量也就越高。（2）复合维生素的颜色。许多用户通常以复合维生素的颜色来判断品质的高低，认为颜色越黄，含量越高，这是完全错误的。因为复合维生素的颜色是由载体的颜色来决定的，单体维生素中除了VB2会增加复合维生素的黄色外，其它各种维生素的颜色均与黄色无关。真正高品质的复合维生素即使添加了大量的VB2，也不可能呈现人们所期望的黄色，因而改用了经过包被和静电处理的VB2、并解决了传统的VB2流动性差，含量不稳定的问题，故人们对复合维生素的黄色感官认识也要随着改变。实际上，黄色的复合维生素产品通常用金黄色的玉米蛋白粉作载体或添加色素制成，前者要当心PH值偏酸性而影响维生素的稳定性，后者则增加了用户的费用，复合维生素的载体采用维生素包被特殊专用材料，对保持复合维生素的稳定性特别有利。（3）复合维生素的气味。十几种维生素中，用量最多、气味最浓的是VA。如果复合维生素的载体是一些没有气味的载体，那么，正常的复合维生素就是以VA气味为主的多种维生素混合体的气味。这种气味越浓，说明品质越好。如果不是这样，那就要看是否因为载体的气味干扰了复合维生素本身的气味，有的复合维生素产品在其中加一些香味素，严重干扰了人们对复合维生素本身气味的正确判断，应当对此引起注意。（4）复合维生素的流动性。复合维生素的流动性关系到维生素的均匀度和维生素本身的稳定性。如果流动性不好，就会担心水分是否偏高（高品质的复合维生素水分含量不高于4%），水分稍高，维生素的稳定性就会受到严重影响。同时，流动性不好就会导致维生素在饲料中混合不均匀。（5）复合维生素的含量测定。感官坚定只能作为评定复合维生素品质高低的一种参考。较大的用户，有必要在感官鉴定的基础上，送样到国家饲料质检中心测定含量，尽管复合维生素的检测结果确实误差很大，有的项目为标示量的90110或标示量的80%120%均属正常结果，但这已是最好的鉴定方法。由于动物对维生素需要量的影响因素非常多，所以，通过饲养试验来鉴定复合维生素的品质，其误差肯定比测定含量的方法更大，而且试验费用更高。2维生素添加剂原料的使用21维生素添加剂原料的选择选择维生素制剂目前维生素制剂有单项维生素和多种维生素预混剂，应用时可根据实际情况，确定是自己预混多种单项维生素，还是选购多项预混剂。小型生产单位采用多种维生素预混剂较多。由于维生素的检测和品质判断较为复杂，因此应选用信誉较好的专业生产厂家的产品。选择饲料添加剂时应综合考虑使用目的、质量规格、价格和个体因素。针对不同动物及同一动物的不同缺乏症，应选择不同的脂溶性维生素。地区气候、土壤、水源等环境条件的差异，会对饲料中的有效成分和含量产生不同影响，在配合饲料时要有针对性的增减饲料添加剂的种类，以达到高效合理之目的。配制预混料时，如生产条件和技术力量好，可选择纯品或药用级脂溶性维生素制剂；如生产条件和技术力量差，应选择经过包被处理的制剂；如配制液体饲料或宠物罐头饲料，则应选择可溶性制剂。22维生素的质量活性:有些维生素原料活性不够,比如左旋泛酸钙,有的泛酸钙旋光度达26.827,三磷酸酯的VC比单磷酸酯的VC利用率低80%以上。纯度:尤其是多维,由于目前国家对水溶性维生素检测标准和标样尚未统一,有些产品纯度是值得怀疑的。稳定性:许多维生素单体在碱环境中极不稳定,许多单体易氧化等等。混合性:单体特性对混合性有很大影响,复合维生素所用载体也很关键.有时向饲料中加入足够添加量,但动物吃不到足够的数量。以上各种因素影响动物体内最终能利用的维生素含量,建议大家选用可靠厂家的复合维生素产品。23维生素原料的有效含量、效价和稳定性市售的商品维生素多数不是纯品和100%效价维生素，要注意各种维生素产品的效价。下列数据供大家在计算添加量时参考。维生素E含量多数为50%,生物素2%喷干型；商品氯化胆碱含胆碱50%；盐酸硫胺素含92%VB1,单硝酸硫胺素含89%VB1；喷干型VB2含80%VB2,粉剂含96%VB2；盐酸吡哆醇含82%VB6,右旋泛酸钙含有98%泛酸,消旋泛酸钙含46%泛酸；D一泛酸钙的活性只有50%；亚硫酸氢钠甲萘醌(MSB)含51%VK3,二甲基嘧啶亚硫酸甲萘醌(MPB)含45.4%VK3,50%商品减半；尼克酰胺亚硫酸甲萘醌(MNB)含43%VK3,VE1mg=1国际单位,VA1g=500000国际单位。因此选购和应用维生素时，应注意其有效含量和效价，并合理折算。同一种类的维生素不同形式，其稳定性也不同，如维生素A棕榈酸酯比维生素A醇稳定，维生素E乙酸酯比维生素E醇稳定，硝基硫胺素比盐酸硫胺素稳定，维生素C聚磷酸酯比维生素C稳定。因此在实际应用上要尽可能选用稳定型的维生素。由于生产工艺的原因，某些维生素（维生素 C等）受光、热、氧、酸、碱等的影响很不稳定，所以一般维生素添加量， 都是把饲料含量作为安全余量，在饲养标准基础上再考虑储存期的自然损失，实际上额外添加的要比正常饲养标准高。维生素的稳定性主要受处置、催化作用和储存条件影响。饲料原料中的天然维生素对不良条件非常敏感，常发生效价损失。商品维生素制剂经过了抵抗预混料和配合饲料加工和储存过程中效价损失的处理。稳定化处理不影响维生素生物利用率。24使用前预处理脂溶性维生素添加剂产品在开封后应尽快用完，制粒、膨化冷却后再喷涂在颗粒料表面能减少脂溶性维生素损失。由于添加剂在配合饲料中占比例很小，不可能一次搅拌均匀，使用维生素添加剂要事先用少量玉米粉等载体预混，然后再逐级扩大混匀。添加剂均匀性差，会直接影响饲喂效果，达不到使用添加剂的目的，造成浪费甚至危害，充分预混均匀则能显著降低畜禽发病率。25有互作的添加剂分组保存、独立添加饲料添加剂间存在协同作用与颉颃作用，若将有协同作用诸成分配合在一起使用，其功效能大于各自功效的总合，事半功倍；反之则会使其功效小于各自功效，甚至无效和产生毒副作用。脂溶性维生素对大部分矿物质不稳定；在潮湿或含水量较高时，脂溶性维生素对各种因素的稳定性均降低；试验还表明，维生素K若与氧化物或碳酸盐微量元素配合，贮藏中的损失率可达92。注意胆碱和维生素C的独立添加。由于胆碱和维生素C容易吸湿和破坏其他维生素，所以一般不与别的维生素一起预混，在使用时再独立添加。市售多维制剂也大多不含胆碱和维生素C，如选择和使用复合维生素制剂，应注意在应用时根据饲养标准独立添加适量的胆碱和维生素C。表3是脂溶性维生素与矿物质元素、氯化胆碱共存时对外界因素的稳定性。 表3 脂溶性维生素添加剂对外界因素的稳定性维生素 氧化 还原 微量元素 潮湿 热 光 酸性 中性 碱性VA + - + + （+）（+） + - -VD + - + + （+）（+） + - -VE - - （+） - - - （+） - +VK - （+） + + （+） + （+） - +注：+表示敏感；+表示非常敏感；（+）表示弱敏感或同其他因素结合时敏感；-表示不敏感26注意保质期与保存方法维生素多数稳定性不高，在饲料加工和贮存过程中，容易造成损失和效价降低。为保证动物摄食到足量维生素，一般都应超量添加，也即是维生素添加保险系数。由于不同维生素的稳定性不同，其保险系数也不一致。维生素添加剂要避光保存于低温干燥处。维生素在正常环境中保存会由于氧化等作用而逐渐失效,市场上出售的复合维生素由于互作使这种失效作用更迅速。为避免维生素添加剂的自然损失和效价降低，一般最好别多买，现用现买最好。当然购买时要注意生产日期，别买到失效产品。对于有一定生产规模的饲料厂家，最好是自己生产维生素添加剂预混料，这就需要掌握各种单项维生素产品的规格和特性。维生素制品对光热等外界因素较为敏感，容易失效，因此一般应贮存于低温、密闭、干燥的环境。启封后要尽快使用，保存期一般不宜超过1个月。3维生素的使用操作技术（1）在配合饲料中添加油脂作为动物能源是一种常用措施。饲料中含高水平不饱和脂肪酸会增加油脂发生氧化的可能性，而油脂氧化会影响脂溶性维生素A、D、E吸收。酸败脂肪还可使生物素灭活。（2）复合维生素添加剂已在市场作商品出售，它的使用技术与微量元素的使用技术大致相同。使用前要弄清其有效含量和具体使用方法，一定要按使用说明书上规定的操作方法把产品添加到饲料中。一般是先与少量饲料搅拌均匀，添加物至少扩大到100倍后，才能混入全部饲料，以保证混合均匀有效。 （3）必要的稀释。由于用量较少，加之相互之间以及与其他添加剂可能发生反应，破坏效价，因此在应用前最好进行较大倍数的稀释，降低浓度，再与其他维生素和添加剂进行预混。特别是与胆碱、微量元素以及酸碱性添加剂预混时，更应做好稀释工作，以保证有较好的混合均匀度和较高的效价。维生素稀释和预混常用的载体是脱脂玉米淀粉。4饲料原料中的维生素含量饲料原料中维生素的效价受下述因素影响：饲料作物的种植地点；所用肥料；通过遗传改良增加产量；天气条件；种植技术（比如轮作等）；收获条件；储存条件和防腐剂的使用；维生素的生物利用率。第3节 复合维生素配方设计1确定维生素添加量的原则设计维生素预混料配方时确定维生素添加量的原则应根据相应饲养标准进行。但饲养标准是在实验条件下测得的维持动物不发病或纠正维生素缺乏症所需要的最低需要，它不能反映家兔正常生长发育的生理需要，故不适于在生长条件下应用。家兔对维生素的最佳需求量应是保持动物健康、生长、繁殖、生产效果最好的需要量。目前对最佳需要量研究得并不十分充分。实践证明，最佳需要量常比最低需要量高出几倍。但维生素成本较高，在生产中宜本着经济合理的原则，选择饲用效果并非最佳但经济效果最佳的配方，即在饲养标准基础上，适当增加维生素给量，以取得最佳经济效果。高出饲养标准的给量称安全系数。维生素预混料配方设计关键是维生素添加量。维生素生物效价受环境条件、饲养方式、饲养技术、基础饲料构成、抗维生素因子、维生素稳定性、贮藏加工条件等因素影响很大。家兔体质与健康状况，应激情况（例如接种疫苗、转群、有疫病）时要加大维生素添加量。要注意不同原料中维生素利用率。维生素添加量除考虑营养需要外，应根据使用对象和动物环境灵活调整。维生素预混料的浓度原则上宜低些，载体、稀释剂比例宜大些，这样有利于保持维生素的稳定性。但浓度太低，不仅会使加工量加大，还给运输带来困难；且剂量、混合不易达到要求；浓度太高，某些配伍禁忌又很难解决。因此商品维生素预混料的用量多数设计为在配合饲料中占0.11左右。维生素缺乏症在生产中很常见，初期并不表现什么症状，难于诊断。幼年动物缺乏维生素表现为抗病力降低、生长发育停滞，成年动物表现为生产力和繁殖力下降。2确定维生素添加标准日粮中维生素的供给量一般均大于饲养标准中的需要量。生产维生素产品的公司所提出的推荐量均大于科学工作者或品种公司的推荐量，一般应参考科学工作者或品种公司的推荐量。日粮中维生素的添加量一般均大于NRC的推荐需要量。按维生素生产厂家推荐的维生素量添加可能对畜禽健康与体内贮存有一定好处，但经济效益不一定理想，合理添加维生素会促进畜禽健康生长发育和生产效益。在确定日粮最低维生素含量时建议考虑以下因素。 第一，维生素制剂的稳定性。由于某些维生素很不稳定，一般维生素添加量都是把饲料中的含量作为安全余量，在饲养标准基础上再考虑储存期的自然损失，实际上额外添加的要比正常饲养标准高。维生素A、维生素D制剂比其他维生素易失去活性，即使进行包被处理也容易失活，而且常用饲料原料中不含维生素A、维生素D，所以它们的添加量比需要量要高几倍到十几倍。维生素K、维生素E推荐量比饲养标准应高35倍。维生素B2与维生素B5添加量应高于需要量1.52倍。第二，考虑常规饲料原料中的维生素含量和利用率。常用饲料原料中维生素B1、维生素B6和生物素含量丰富，为降低复合维生素成本，三者用量可比需要量降低些，特别是生物素，饲料中一般富含生物素，且生物学价值较高，添加一定量时未见较好经济效益，所以许多商用维生素中均不加生物素。酵母中的烟酸和纯的维生素一样有效，但谷物中的烟酸则与其他物质像蛋白质，纤维素等结合，无法被禽畜的消化酶分解。动物性饲料和豆饼饲料中含有较多胆碱，所以添加量可低于需要量；氯化胆碱呈碱性，与其他维生素一起配合时，会影响到其他维生素效价，所以应单独添加。第三，确定脂溶性维生素供给量时应考虑以下因素：日粮组成、饲料中脂溶性维生素的颉抗因子、饲料中固有脂溶性维生素及其利用率、饲养方式和环境条件、动物健康状况及应激等。确定供给量时应区分饲养标准中的需要量和实际供给量之间的差别，在实际应用中应根据畜禽不同生理状况和生产性能，包括安全系数在内的供给量来添加脂溶性维生素。第四，家兔盲肠发达，内含大量微生物，可合成部分B族维生素，所以B族维生素可适当少加。一般是叶酸、B12、泛酸按需要量添加，饲料中含量作为安全量。如果适当饲喂青绿饲料，可减少维生素添加量。在球虫病时应适当多加维生素K，有利于凝血。第五，在加工（如制粒）、贮藏过程中的损失。因维生素种类、贮藏条件不同，损失大小不同，需要量的增加比例也不同。在设计饲料配方时应注意留出余量。维生素添加剂应在避光、干燥、阴凉、低温环境下贮藏。第六，饲料添加剂的安全性。指某种饲料添加剂在规定的处理、使用方式和用量条件下，其所含的某种有毒有害物质对动物机体不致于产生任何损害，即不引起急性、慢性中毒，亦不致对摄入该饲料的动物及其后代产生潜在危害。我国已制定了大部分动物饲料中脂溶性维生素安全添加量的国家标准，见表1。表1 脂溶性维生素安全饲养添加量的国家标准维生素猪鸡鸭*牛羊VA(IU/kg)1110-24001500-40002500-40001.6-2929-12*VD(IU/kg)114-240200-500400-900VE（IU/kg）8-125-1010VK(mg/kg)1-2.20.50.5 注：*NRC（1996）建议的鸭营养需要量；*为胡萝卜素的添加量（mgkg）。资料来源于张宏福，张子仪1998过量摄入脂溶性维生素可引起动物中毒，给其生长和代谢造成障碍；脂溶性维生素的缺乏症则一般与其生理功能相联系。表2 影响动物维生素需要量的各种因素及添加剂增加量影响因素受影响的维生素维生素需要量的增加比例（）动物的遗传潜力品种、年龄、生理状态饲养标准100%饲料组成全部维生素提高1020环境温度全部维生素提高2030舍饲笼养B族维生素，维生素K3提高4080使用未经稳定处理的过氧化脂肪维生素A，维生紊D3,维生素E，维生素K3提高100300采用亚麻籽饼维生素B6提高50100肠道有寄生虫（球虫、线虫等）维生素A，维生素K3和其他提高100300转群、接种疫苗等VA、VC、VE、某些B族提高100300表3 维生素在预混料、颗粒料中的稳定性 损失/月（%）饲料种类维生素种类氯化胆碱B2、烟酸、VE、泛酸、B12、生物素叶酸、VA、VD、吡哆醇、硝酸硫胺素盐酸硫胺素甲萘醌、VC不含微量元素和胆碱的预混料00505110含微量元素和胆喊的预混料05581530颗粒饲料1361025稳定性很高高中低很低表4 B族维生素、维生素C添加剂在配合饲料中的稳定性维生素稳定性VB1在配合饲料中每月损失1%2%，对高温、氧化剂、还原剂敏感，pH值3.5时最适宜VB2一般每月损失1%2%，但有还原剂和碱存在时，稳定性降低VB6正常情况下每月损失不到1%，对高温、碱和光较敏感VB12每月损失1%2%，但在高浓度氯化胆碱、还原剂及强酸条件下，损失加快，在粉料中很稳定泛酸一般每月损失约1%，在高湿、高湿和酸性条件下损失加快烟酸正常情况下，每月损失不到1生物素正常情况下，每月损失不到1叶酸在粉料中稳定，对光敏感，pH值5时稳定性差VC对制粒和微量元素敏感，室温下贮藏48周损失10%3 维生素添加剂原料的选择（1）要考虑产品稳定性。以配合饲料保质期为标准换算各种不同类型制剂的性能价格比。（2）要注意商品添加剂的标示含量与维生素有效含量的关系，换算为有效含量来考虑问题。 （3）要考虑不同制剂的加工性能，考虑加工损失后的性能价格比。（4）要考虑来源和质量的稳定性，可靠性。表5 维生素的保存期损失量维生素维生素存留量（%）月损失/月（%）0.5136A(微粒胶囊)928369439.5D3 (微粒胶囊)938878557.5E醋酸盐989692882.0E(醇)785920040.0K(MSBC)8575523217.0K(MPB)8676543715.0B1(盐酸硫胺素)9386654711.0B1(硝酸硫胺素)989783655.0B2(核黄素)979388823.0B6(盐酸吡哆醇)959184764.0B12(氰钴胺素)989795921.4泛酸钙989490862.4叶酸989783655.0生物素959082744.0烟酸938880724.6VC806431730.0氯化胆碱999998971.04稀释剂与载体的选择选择稀释剂和载体的原则与微量元素相同。应选用化学性质稳定、比重与维生素添加剂相近的物质，可选用米糠、麸皮等，其表面粗糙，承载力强，一旦承载混合完成，不易发生分离。选择稀释剂时要注意的问题与复合微量元素配方设计时基本一样，也是要考虑含水量、粒度、密度、表面特性、吸湿性、结块性、流动性、pH值和静电荷，这里不再重复。表6。复合维生素配方设计原料产地商品纯度纯品含量有效含量价格执行标准安全系数每吨全价料加%元/KG王氏%原料:克VA万IU罗氏100%100%100%10520117%23.4VD50万IU罗氏100%100%100%902112%2.24VE克罗氏50%100%50%5050104%104VK3(MSB)兄弟96%51%49%822125%5.1B1克中