酒店管理财务管理公司集团采购控制的程序和制度2015(叶予舜).docx

酒店管理财务 管理公司集团采购控制的程序和制度一 工作项目程序及标准（一） 采购工作程序保管各部门每月实际需求入库并反馈编制计划实施采购分管领导审核部门经理下达采购任务报总经理审批整理送采购部（二） 年度、季度、月度计划表单1 各使用部门在每年12月20日以前，做好下年物品计划。各使用部门要严格控制成本，做好年度预算，并填写年度计划采购申请表，报采购部、财务部审批后，报总经理批准，一式三份，一份采购部，一份财务部，一份使用部门留存。2 根据市场规律性及经营的淡季、旺季，使用部门必须年度计划按季度合理分解，并填写好季度计划申请表。3 为了减少资金占用、物品积压，并保证使用部门正常物品供应，为此各使用部必须在每月25日之前拟定下月物资计划，经部门经理签字后，报采购部。4 采购部接到各部门的月度计划申报表后，由计划员负责对各类物品，上月消耗，现有库存认真汇总，并核定本月采购量，报部门经理审核。5 月度计划申报表经经理审核后，填写物品采购计划批准表一式三份，报财务总监，分管领导，总经理批准。6 当采购部接到审批同意的计划后，一份交财务部，一份交各采购员，一份采购部留存。（三） 食品及酒水采购程序标准食品采购：1 食品采购员当接到库管填写的物品申购单后，根据已批的月度计划进行采购。2 每日各类鲜活货，由库管于进货前一天下午将填写的申购单交采购员办理。（特殊情况或特殊品种可由库管报总厨师长批准后作适当库存）3 计划外采购物品必须由使用部门向库管填写申购单，由行政总厨师长签字后交采购部办理。4 属于库管正常库存的货物采购，采购员必须将三家以上的报价，报采购部经理、餐饮部经理及行政总厨核定后，方可办理。5 由供货商每天交货的鲜活类（含鲜活、海鲜实行10天一期定价，各客户于定价前二天报价格给采购部经理，再报餐饮部经理认可，并将定价表复印若干，交有关部门作计算成本和核价用。6 每日购进的食品原料、鲜活类物品，由采购员、库管、厨师长共同验收签字后，方可入库。酒水采购：1 接库管理填写的酒水申购单后，按已批的月度采购计划要货。2 及时组织货源选择商家，货比三家。3 积极开拓市场，严格按采购计划进货，按时、按质、按量确保供应严格控制酒水有效日期。4 配合库管严格酒水质量关，对不符合要求的货物负责退换。5 负责对酒水饮料的商标、包装，对各种许可证、标签的标准化、卫生保鲜要求进行检查，防止假冒伪劣商品进入酒店。6 物品到店到，同保管员共同查验并办理入库手续。（四） 客务用品采购程序标准1 接到库管的申购单后，认真核对采购计划量后方能采购。2 采购前，必须对所需物品进行市场调查，尽快寻找三家以上的供应商进行业务洽谈，填写君宜王朝酒店采购物品报价单，并取回样品提供给使用部门认可。3 使用部门接到采购部提供的样品，填写君宜王朝酒店样品认可书，以确定认可与否，认可书由使用部门签字确定后，方能办理。4 经确定的样品认可书与样品留存采购部，以作为收货时验收依据，货到与样品不符可拒收。（五） 工程配件、燃料采购程序标准1 当工程配件采购员接到库管申购单后，认真核对月度计划核定的采购量方可办理。2 对所需采购的物品，进行市场调查，对产品的质量、规格、型号，厂家价格作详细的对比。3 竞争报价，采用最合理的价格购进达标物品。4 对有物殊要求的配件或加工定做的产品，申请部门需提供样品和资料。供方按要求提供样品，经使用部门签定认可方可办理。（六） 进口设备采购程序标准1 凡属国外进口项目，申请部门在申请前须向采购部确认能否在国内采购，采购部要认真对待，详细了解市场，及时予以答复。2 经确认实属必需进口购买的项目，必须由库管填写不同类型的申购单，报总经理批准。3 国外进口项目需提前三个月提出申请。4 国外采购申请单批后，即以发电传、传真的方式。同国外厂家联系确定，属国家控制进口的项目，在联系的同时，应向国家有关部门办理申报审批手续。5 对于有特殊要求的或需加工订做的采购项目，申请采购部门应作详细说明或提供样品。供方按需要示提供详细的资料，经使用部门确认签字后，方可进一步洽谈。（七） 应急物品采购程序标准1 各部门所需应急物品的采购，在每单100元以下的各部门可报财务部后，即可办理。2 每单100元以上，必须报总经理批准方可采购。3 各部门计划外特殊物品采购必须写专题报告，经总经理批准后，由采购部进行采购，各使用部门不得自行采购（有总经理授权除外）。4 应急物品采购回后，应由相关人员验收，事后办理入库手续和领料手续。5 餐饮部急购物品（鲜、活类）由行政总厨签字下单后，采购部方可办理，货到后必须由采购员、厨师长、库管验收签字后并补办食品日报表。二 管理度制（一） 物品采购审批制度1 使用部门根据批准的年度、季度、月度申报表，对所需申购的物品，必须填写本酒店的物品采购申请单，经使用部门经理签字后报采购部。2 采购部接到采购申请单后，计划员与库管，尽快核实数量与批准计划是否相符，如无，签字后交归口采购员办理。3 采购员接到采购申请单后，对所购物品进行市场调查，货比三家，并提供三家以下的报价，并填写君宜王朝酒店采购物品报价单。4 使用部门需要样品的，采购员需提供样品，使用部门对该样品认可的应填写君宜王朝酒店样品认可书经部门经理签字后与样品一起封存交采购人员作验收依据。5 各使用部门所报采购申请单，须财务按批准计划核定后，采购员方可采购。6 各使用部门计划外需购物品，一律报总经理批准后方可采购。（二） 物资采购、管理规定物品采购及库管作为酒店日常经营管理中的重要组成部分，已经得酒店业内人士的高度认同。如何达到物品的最佳经济进货批量和物品最佳经济存货批量。为开源节流，堵塞漏洞，努力降低酒店经营成本，使酒店经营资金实现利润最大化，切实保证酒店对客服务的需要，特制定本规定。（1） 制定计划1 为节约开支，减少酒店物资积压和资金占用，酒店各有关部门，应根据经营需要，在每月的25日之前拟定下月物资计划，经部门经理签字后报采购部。2 采购部计划员应迅速对各部门采购清单作分类汇总，认真核对并冲减库存后，列出实际采购清单，填写物品产地、规格、价格等向申报部门反馈，经申报部门签字认可。采购部在次月5日前完成月度采购计划的编制，经部门经理审核，一式三份报分管领导及总经理审批。3 月度采购计划经领导审批后，一份交财务部，一份交采购部，一份交采购部留存。（2） 物资采购规定1 酒店所有物资应归口统一由采购部负责完成，以杜绝由使用部门自行报价、自行采购，使采购工作失去监督机制。2 采购部的采购工作由财务部和使用部门共同监督。3 所有采购申请应通过仓库保管进行申请，特殊情况需作专题报告报总经理审批。4 目前市场物资假冒伪劣产品较多，市场价格较为混乱，为维护酒店声誉，保证对客户服务，采购员在采购物资之前必须对市场认真细致地调查，摸底、查验产品质量，询清价格。5 所有采购物品要在三家以上单位报价者，从中选出价廉物美的物品，并与供货商洽取样品，交使用部门经理确认（零星物品除外）后方可采购。6 采购部应随时了解市场行情，掌握酒店各类物品最新价格及新产品动态。对已定产品如发生物价上涨，价格上扬采购部应另寻找其它相关供货商，并及时通知财务总监和总经理指示。7 所有采购的食品原材料，由厨师长、采购员和库管共同验收后方能入库，库管控制保质期限和发货期限，并严格控制食品采购价格。8 各部门所需物资一律通过仓库保管进行申购，仓库保管应仔细查看库存物品，如需补充的应及时通知采购部申请采购人，如遇产品生产周期长的物品应提前一个月提出申请，以保证使用部门需求。9 实际采购的物品必须与样品一致，否则使用部门有权拒绝领取或使用。10 所有采购活动必须遵守国家有关法令、法律与法规。11 有关人员在采购、收货过程中必须遵循社会主义商业道德，讲文明礼貌，以酒店利益为重，相互监督，相互配合，共同把好关。（3） 物资进出库规定1 物品采购到货后，仓库保管员尖通知使用部门及采购员共同验收，验收合格方能入库。2 物品入库后，采购员应在入库单上签字，凭此单办理财务手续。3 食品入库时，应严格按照食品卫生法所规定的标准验收，并经厨师长、库管签字后方可入库。4 所有工程材料中，质量按国家相关产品质量标准，由使用部门负责验收、入库。5 凡采购大宗设备，一律由采购人员，采购部经理、使用部门经理及工程技术人员一同验收。必要时应请生产厂家派人共同开箱测试，合格后方可入库。（4） 库管规定1 仓库保管应严格验收入库物品，如发现规格、质量、数量与申购不符的，应拒绝收货入库。2 物品验收入库后，库管应根据物品的品种、生产厂家、出产日期、货号等要求，将物品按照类别编号，做好记录并堆放整齐。3 为了防止物品腐烂、变质等原因造成的不必要的损失，库管应定期清点物品，保持仓库内良好的物品储藏环境，对旧、过期、腐烂物品要及时处理。4 物品领用须认真填好领料单，特需物品应注明用途，并经使用部门及总经理签字后，库管方能照单发货。5 使用部门对库存物品的领用，库管人员本着节约、合理的原则，物品凡能以旧换新的，一律以旧换新。（5） 退换货品规定1 采购员对物品供应商严格监管，应保质保量，保供应。2 所有物品质量不合格的，由采购部负责退换货，3 采购部人员购进的物品，一经发现为伪劣商品，由此引起的责任事故，应予追究当事人的责任。4 所有物品经使用部门认可仓库保管验收合格并办理入库手续后，所发生的数量、规格、变质等问题由库管人员负责，属特殊情况需写出书面说明报告，报部门经理签字，同意后与采购部协商，由采购部办理退换货手续。5 物品供应商提供伪劣货物，属第一次的，由采购部向供货商提出警告，并承担责任，如再发生类似事情，除追究责任外，并断绝供货商的业务关系。付款物品经验收合格后，采购员在付款单上填清所购物品数量、单价、总金额，及供货单位，经采购部、财务部经理签字后，报总经理批准方可付款。下面是赠送的励志文档需要的朋友可以好好欣赏，不需要的朋友可以下载后编辑删除！谢谢！不想穷，就好好读懂这些话！一言惊醒梦中人！ 1、成功的人，就是那种能用别人扔向他的石头来铺设路基的人。2、批评你的人是你今天的敌人，明天的朋友；吹捧你的人是你今天的朋友，明天的敌人。3、Nothing is impossible、只要选择了目标，不要再想太远，每天脚踏实地，风雨兼程。生命不息，战斗不止。4、你和你的朋友会一起在将来打造一个可能很辉煌的事业。很好听是吗？记住，你们都要努力。 5、后悔是一种耗费精神的情绪，后悔是比损失更大的损失，比错误更大的错误，所以不要后悔。6、别怕丢人，追求丢人是一种成功的尝试，至于为此笑话你的人，你可以把他们从你将来人生对手的名单中排除了，你也要为每一位上台唱歌的人鼓掌。7、人生在世，需要不断地为心灵除尘，自省、自责、自悟、自重。8、永远不要对可能是坏事的事好奇，否则可能要了你的命。永远不要在痛苦的时候做决定，否则你以后一定会后悔。9、别为你自己和别人下定论，你所看到听到的可能只是一面。10、如果周围有人嫉妒你，那么你可以把他从你的竞争者之列排除了。11、很多事情别人通知你了，要说谢谢，没有通知你，不要责怪，因为那些事你其实应该自己弄清楚。12、一个人最大的痛苦，莫过于被圈在自己设定的圈子里出不来。就像一只蚕，丝吐的越多，对自己捆绑得越紧，直到最后完全把自己包上，想出也出不来。13、善良是一种智慧，是一种远见，一种自信，一种精神力量，是一种文化，一种快乐。14、一个人的脚步再大，也永远无法丈量完脚下的道路。人生有限，道路无限，要想在有限的生命中多走一程，就时刻别停下脚步，别浪费分秒时间。15、遇到再大困难的时候，不要惊慌，千万要学会冷静；不要去想着求别人，以前有家人帮你，现在需要你一个人面对挑战，从绝望中寻找希望，人生终将辉煌。16、学会说谢谢，但谢谢并不是随便敷衍，是对别人帮助的肯定和回报；更要学会说对不起，但对不起不是借口，是对自己过错的弥补和内疚。17、处事不必求功，无过便是功；为人不必感德，无怨便是德。18、有时你的快乐是你的微笑之源，但是有时候你的微笑却可能是你的快乐之源。19、不论男人还是女人，如果还把容貌当作重要的东西而过分重视的话，可能不会吃亏，但是早晚会吃亏、可能，很可能。20、放假的时候，要么留在家里多陪陪父母，帮他们做点事，远走高飞的你能像以前天天守在他们身旁的时间已不多；要么多去社会中体验生活，因为你不但要懂得生活，还要学会如何去生活。21、心烦意乱或者无聊闲着的时候，多到图书馆去泡泡，书中有现实中难得的纯明和清静；多看些书，生活会渐渐少一些迷茫，多一些追求。22、一个人如果心中时刻能够想着别人，别人也一定会时刻想着你。多替别人着想，就等于给自己铺设一条道路。你付出的越多，你得到的也会越多，这就叫做感情投资或感情积累。23、你可输给任何人，但不能输给自己。24、经常给家里打个电话，即使嘴上都说不想对方，其实内心早已情动于中；有了女（男）朋友，也不能忘了爹和娘。25、多笑笑，会慢慢让自己真的快乐起来。26、好好利用公开场合锻炼、展示自我，哪怕只是一次课堂上的发言，别怕尴尬，更别怕丢人，也不要笑话在公众面前丢脸的人。27、小的眼睛里没有君子，君子的眼睛却可以识破小人。28、屈原说：“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。”这种精神可贵，但在现实之中却很少有人能这样执着了。如果有人能够做到，他一定会是最成功的人。29、永远别渴望做个任何人都不得罪的人，有人反对有人支持然后自己做出决定是精彩的人生。30、一个生命完结，另一个生命诞生，世界就是在这种循环中得到永恒。用不着为死去的过于悲哀，也用不着为新生的过分高兴。生命都是一种相同的过程，关键在于能否使它辉煌。如果一个人能活得无愧无悔，坦坦荡荡，虽未轰轰烈烈，但这仍可算作是伟大的一生。31、后悔是一种耗费精神的情绪、后悔是比损失更大的损失，比错误更大的错误、所以不要后悔。32、你的确要学的有心计，但是记住，永远记住，在社会上要胜利的唯一的方法永远只是一个，那就是实力，永远不用怀疑。34、人生百态，不要对新的看不惯的东西生气，无所谓的。35、我们确实活得艰难，一要承受种种外部的压力，更要面对自己内心的困惑。在苦苦挣扎中，如果有人向你投以理解的目光，你会感到一种生命的暖意，或许仅有短暂的一瞥，就足以使我感奋不已，所以我们要学会感激。36、冷静，有大事时，能安静并能快速想出办法的人，很厉害。37、社会充满竞争，赢得竞争靠的是自己的实力。38、一种对工作和学习的冲击力及持久力会让你有特殊的魅力和个人实力。39、父母给我们生命，生活给我们智慧。智慧产生于社会实践，这是千真万确的真理。因此，不仅要珍惜生命，珍视生活，更要重视社会实践。不经历风雨就无法见到彩虹，没有实践就无法得到智慧。40、积水成渊，积土成山。不积跬步无以致千里，做事万不可心急，必须从一点一滴做起，必须从每一件小事做起。现在的人常是小事不做，大事做不来，到头来空活一场，空耗一生。41、水涨船高，勿怕他人强于己。水落石出，别羡乌云压枝低。42、你可以选择坚持，也可以选择放弃。没有对错。我是说对爱情来说，但是重要的是坚持你的选择。43、如果老是去琢磨哪些人你讨厌，哪些人与你志趣相投，那么你就大错了，要想着如何让别人接纳你，而不是你能接受什么样的人。44、对陌生人，或者把对方当做一张白纸，或者把对方当你的朋友，总之别当做敌人，即使你听到再多的关于他（她）的不好的传闻。45、爱你的人，不管你接不接受，你都应该感谢对方，这是对他们的尊重。46、坚持在背后说别人好话，别担心这好话传不到当事人耳朵里，有人在你面前说某人坏话时，你只微笑。47、抽时间出来锻炼身体。48、不管现在你对未来多困惑，多迷茫，都不要忘了树立一个目标。一个人过去或现在的情况并不重要，将来想要获得什么成就才最重要。除非你对未来有理想，否则做不出什么大事来。49、不要把过去的事全让人知道，尊敬不喜欢你的人。50、成大事的方法多种多样 ，别不接受你看不惯的方法。51、一切以健康为中心,遇事潇洒一点，看世事糊涂一点。52、气不鼓不能前进，气太足可能爆胎。53、三个忘记：忘记年龄，忘记过去，忘记恩怨。54、乐观的人看见问题后面的机会，悲观的人只看见机会后面的问题，机会是从来不会主动敲响你的门，无论你等待多少年。它也只会如一阵风一样拂面而过，需要你的反应能力和追随速度。朝着一个目标前进，尽量使用你的潜能，才华横溢的你会发现机会的存在。风虽然没有颜色，可是拂过之后却是绿意一片。55、很多事情当你再回忆时会发现其实没什么。所以，不管当时你多么生气都告诉自己不必这样，你会发现事实真的没啥大不了。56、人生唯一不会落空的等待是注定的死亡，世间唯一保持恒久不变的就是变化。57、最难战胜的敌人，是自己；最可怕的敌人，是朋友；最防不胜防的敌人，是欲望；最迷惑人的敌人，是感情。58、生活是一种经历，也是一种体验；生活是一种感受，也是一种积累。生活没有答案，生活不需要答案。当生活即将不属于你时，你才会发现:生活仅仅是一个过程，而这个过程无论多么复杂，最终结局都是一样的。生活注重的是过程，而不是结局。59、奋斗人生的诀窍就是经营自己的长处。经营自己的长处能给你的人生增值。经营自己的短处必然使你的人生贬值。自己的路自己走自己的路自己走，谁都无法代替你，无论别人如何成功你如何失败。即使是一个失败的自己你也要好好的珍重自己的失败，因为这是你人生的经验，是你来到这世界上的你全部的报偿和收获。我们也可以说适合自己的就是最好的，你之所以这样做之所以这样走到今天，一定是有你的理由和依据。人与人没有可比性关键是要找到自己。我曾经以为自己已经找到了自己却发现寻找的工作还是要一直继续下去，活一天就得去寻找一天。追求是要追求的哪怕这样的追求显得是很虚弱很无力很无奈，甚至它像是一块遮羞布但是我仍然需要它，因为只有这样才能看见自己感觉到自己。人生的路曲曲弯弯已经走成了这样，墓志铭已经提前写就。失败已经注定但追求的脚步并没有停下，内心的不屈渐渐已成为一种信念，成为自己人生的支撑。孤独人生里，无尽天涯路，始终不放弃自己的努力，自己的路走成了自己，这或许也是值得自己自豪的吗?或许也不敢这样说，因为现实是残酷的，生存是艰难的，我们身上的力量也是有限的，不会无止境的挥洒下去，总有油灯熬过的一天。唯一能告慰自己的就是没有放弃自己，一直以来坚守了自己，哪怕是一个晦暗的失败的自己。努力可以，但已看不到成功的希望了，内心的欲望也在渐渐变得虚无。在平凡的生活中，走完自己平凡的一生，风雨中，小草也可以纪念自己，因为你曾经为自己的生命不屈歌吟过，你也为自己的人生努力拼搏过，在你的身上留有伤痛的记忆和烙印，在你的眼神里有沉郁和悲伤，在你的心志里还有不屈的火种，自己的生命随时准备为它点燃。精神越孤寂，就越需要支撑，需要理想、热情、力量和信念的支持。别无选择，既然生活这样选择了你，你也只能成就这样的自己。别无退路，只有坚持往前走，哪怕是把失败当作一条人生的出路。有的时候，失败也是一种力量，激发人斗志的力量，你要向上拼搏才有希望，才有前途。为自己的梦想而奋斗年轻人总是会有各种各样的想法，青春的誓言总是会挂在嘴边。不管是在哪里都能够体现出我们年轻人的朝气，而大学是一个年轻人最聚集的地方。这里面