老爸与三个女儿的“吃”和“乐”.doc

作品观摩与研讨三老爸与三个女儿的“吃”和“乐”【内容摘要】中国的饮食文化博大精深，源远流长。在中国文化中经常用宴会、聚餐等形式来维系亲戚、朋友之间的感情，用食物来传达自己的情感。李安把中国人的这种文化特性深刻雕印在电影中，他用自己的方式来淋漓尽致的表现中国饮食文化在他心中的重量。而深谙东西方文化精髓的李安又把西方文化与东方文化的冲突、新旧观念在这场饮食盛宴中展现出来。【关键字】中国传统饮食文化 西方文化 李安 男女 新旧观念一、中国饮食文化饮食是人类生存和改造身体素质的首要物质基础，也是社会发展的前提。饮食文化是民族文化中的一个极为重要的组成部分，饮食文化包括食物的加工、消费和享受三个方面。中国饮食文化根基深厚，历史悠久，内容丰富。“民者以食为天”，“食色，性也”。“民可百年无货，不可一朝有饥，故食为至急”。1古人将饮食文化视作上天，而“天”是至高无上的，因此，中国人在方方面面都与吃紧紧相连，见面打招呼问“吃了吗？”骂人用“饭桶”赞扬好的作品为“脍炙人口，说得以满足则为”吃香喝辣”，凡此等等，难以数尽。2这个世界无非的两样东西，饮食、男女。两者相互依存，食欲与性欲乃人之本性。李安的家庭三部曲之一饮食男女，与前两部推手、喜宴一样还是选取父亲为影片角色线索展开的叙述。整部电影充满了中国传统文化温文尔雅的气质，虽平庸却很现实，把中国烹调艺术带入家庭和情感的戏剧之中。李安引用孔老夫子的“饮食男女，人之所欲！”来作为影片的线索。中国的饮食文化博大精深，源远流长。在中国文化中经常用宴会。聚餐等形式来维系亲戚、朋友之间的感情，用食物来传达自己的情感。李安把中国人的这种文化特性深刻雕印在电影中，他用自己的方式来淋漓尽致的表现中国饮食文化在他心中的重量。二、六次家宴朱家每个星期天的家庭四人晚餐聚会共进行了两次，导演用广角镜头和移动镜头来呈现吃饭场景，并运用了许多单人镜头暗示了家人之间感情上的疏离。第三次家凝宣布结婚从家里搬离出去，这时导演舍弃了单人镜头的运用，更多的两人、三人镜头，看似是家凝的离开打破了固有的传统家庭的聚餐模式，但仿佛是在暗示家人之间的关系正走向融合。第四次只剩下朱爸与家珍、家凝，运用一个移动镜头，父女三人一起入画，经历了前面三次晚餐中一系列事件的发生和铺垫，用镜头语言来表现了此时家人之间关系的进一步融合。第五次是一个全家宴，九个人满满当当的坐在饭桌前面，一大家人其乐融融的场景。两人三人的镜头切换，表现了此时家人之间感情的饱和。在此处，有两个镜头是朱爸与梁伯母一起入画，下一个是朱爸与锦荣一起入画，用镜头语言蕴含三人之间的关系和即将发生的事情。第六次只是朱爸与家倩二人的晚宴，在这次晚餐中朱爸在家倩的饭菜中找回了味觉，父女二人的感情在紧握的双手中汇聚升温。每一次吃饭朱爸都做了不同的菜，而且是极为丰盛的。影片刚开始朱爸在厨房自顾忙开，给观众呈现了一场视觉、味觉、听觉盛宴。导演多采用特写镜头来刻画朱爸精湛的厨艺。朱爸切菜的一系列镜头，切红色食物、红辣椒，主灯光由画面左侧打入。选用了两个色彩鲜艳的食物产生强烈的视觉质感。这一段诱惑人食欲大开的片段加入了具有中国特色的背景音乐。这么多特写镜头紧凑又妙趣横生的连接起来，使影片流畅传神。镜头景别的剪辑与音乐的剪辑节奏流畅，有条不紊。后期剪辑时又采用了累积蒙太奇语言，从不同侧面、不同景别、不同的角度来累积渲染朱爸娴熟高潮的技艺和大厨的风范。四个人之间的感情就像每次的菜样的变化一样，也在逐渐的变化中。吃饭的人数慢慢的减少，相互之间的感情似乎在慢慢加温，却又很隐晦。到最后一次吃饭时就连做饭的人也变了，原本为一家之主的朱爸竟然成了被女儿家倩邀请回家吃饭的客人。在一次次的聚餐饮食中他们产生隔阂、分离、各奔东西、再次聚合。最后朱爸找回了味觉，与二女儿家倩也似乎消除了长久以来的心理隔阂，当初温伯伯怎样与朱爸交谈，与家倩诉说也没用，无论多大矛盾，终归还是要当事人自己来解铃的最后一次的团圆饭真正意义上发挥了充分的作用。在中国人的心里天大的事情也没有过年时一家人坐在一起吃团圆的年夜饭重要。所以中国的传统饮食文化已经深深的扎根于每个人耳朵心里。他们亘古不变的持续着这种交流方式，用这种方式来维系感情，解决矛盾，同时又弘扬中国传统文化。在三姐妹的心中这种星期天吃饭形式已经是习以为常。所以每个星期天她们都一定赶回家吃饭，无论有再十万火急的事情都耽搁不得。而对于三个性格迥异的姐妹来说，在中国大陆对岸的台湾生长的她们接触的中国传统文化或许是少之亦少了，所以她们处理事情的方式又大相径庭。无论是生活、学习、工作还是各自的感情问题等。都与内陆一般人的意识反应已不一样。大女儿家珍李安形容她是“为伊消得人憔悴”，看似是可怜的人生经历，为了一个男子一直等待了七年之久，总是一副忧郁表情，让人看得不禁心疼起她。一个憔悴美人的形象就烙印在观众心中。但她内心却在极力反抗她不想让人觉得她很可怜。她又是一个老师，老师在平常人看来是个很庄重、很威严的角色，他们是领导者，是传教知识的圣人。他们应该无所不知。但家珍却陷在了一段自己虚拟的大学时段的感情经历之中。她一直无法自拔不是因为她喜欢李凯有多深，只是一直没有遇到一个比李凯更能让他着迷的人。所以她把自己封锁在固定的基督教赞歌音乐里，她的出场就是从音乐中切入的。坐公交车时，戴着耳机，一段基督教赞歌音乐似乎暗示着她内心的压抑和动荡。而当周明道出现时，她摘下了耳机，倾听外面的世界，这也是她敞开心扉的开端。经过一系列的发展她也不再显得郁郁寡欢，很理所当然的就幸福结婚了，似乎那一段折磨她七年之久的感情从未存在过一样。家珍是化学老师只是为了与李凯有一个切合点，能够联系在一起而设计的角色。而家珍是一个基督教徒则是与当时的台湾文化有直接关系的。在家珍的身上也可以看到许多西方文化的影子。信仰基督教就是首先的表现。另外则是她对待感情的方式，之前还是一个专情的女子，而当她觉得生命中真正的伴侣出现时她又“叛变”了，毫不犹豫的就表达了自己的内心感情，本打算与父亲商量婚事的她却着急的说“我们等不及了，他就在外面。”似乎过于大胆、直白的处理感情方式是传统的中国文化所不接受的。中国文化中的中国人一直是温文尔雅含蓄内敛的形象，女子婚事都是长辈一手操办，即使是当代世界已经是自由恋爱，结婚还是会先与生之父母商量一番的，并不太常见这种自己就找牧师公证，先斩后奏的。性也，人之本性，这点在看似守旧，一直声称最后留在家与朱爸一起生活的人一定会是她的家珍身上也清晰显现。并且最后也是男女胜过了饮食，一直说不会离开家的家珍突然就结婚离家而去。情书出现之后，家珍就改变了，大胆的宣言，狂放的装扮。改变了以往一本正经的形象。她的灵魂在声音中得到救赎。二女儿家倩是影片的主线索，有一种张扬的个性的她无论走到哪都是最惹人注意的中心。所以李安形容她是“乱花渐欲迷人眼”，的确，她长得美丽，工作在外企，拿着高薪，自由的恋爱，甚至在与男朋友分手后还联系见面，看似是过得最幸福、滋润的一个。但她心中却还是发愁的，家倩跟母亲长得极其相似，因为这个原因朱爸很喜欢家倩，所以小时候父亲就老带着她上厨房，所以她会做菜，并喜欢上了做菜。当父亲将她“撵出”厨房后，家倩与父亲的关系一下就变得僵硬了，她觉得父亲不尊重她的人生理想，。家倩的处事方式很西方化，所以她觉得自己的人生职业应该是自己做主的事情，而父亲却插手其中，导致她进了外企。在公司上班间，无论是办公室还是会议室内，家倩在的地方似乎就没有太过于明亮的光线照射过，在办公室时，家倩对着电脑工作，只有暗暗的一盏灯照映着她的侧脸，从心底里还是抗拒这份工作。在与李凯聊天时就直言她本来不想入这一行的，似乎听出一些些怪罪父亲的意思。她的心中也一直挂着厨房，所以她在每次心烦时就想做菜，并且是做大份量的。这也为结尾做了铺垫，父亲的味觉是她的“亲手温暖”帮助找回的。于是在这顿晚宴中，父亲与女儿的感情隔阂彻底消除了，并且从心底理解了对方。家倩对于父亲与锦荣的事情没有多说什么，只要父亲幸福、健康就足矣，她暗自庆喜父亲去医院不是因为心脏有问题，反而为父亲积极的生活态度而高兴。而朱爸最后也改变了对家倩的态度，女儿要做什么事情是她自己的自由，他也不再插手，于是传统家庭文化捍卫者的朱爸也在改变之中，推进了两人冻结已久的感情的解封。家倩与朱爸之间的生活中的小细节感动着观众，朱爸似乎是用一种坚硬的态度对待家倩，每天早上叫姐妹起床的语气中就显而易见，其实心里是很疼家倩的，只是家倩长大之后产生了隔阂，导致两人话题减少，似乎离得越来越远。其实从平时朱爸对待家凝、锦荣、珊珊的言语行动之中可以看出，朱爸也是一个很近人情，很血性的一个人，老一代人与年轻一代之间在观念上的冲突，老一代的固执守旧的家庭团圆饭的不可缺席，年轻一代对人生理想的安排，对生活的随性都与老一辈的千差万别。三女儿家凝是“少年不识愁滋味”，一边上学一边在快餐店打工，二十岁的少女得到朱爸亲切的关爱，每天早晨溺爱的起床叫唤。她也是在传统文化背景下的一个反叛者，每次晚餐时她都会说出朱爸做的饭菜少放了什么调料，隐现一种反抗与叛逆，为后来的迫切搬离家做铺垫。西方式的大胆恋爱，未婚先孕再同居。朱爸尴尬的接受了女儿的请求，尽管没有明说什么，但当送家凝走时，朱爸没有目送而是背对着。老一代的观念在这里被敲碎满地。在这些事件中暗暗推进了朱爸与锦荣之间的感情发展，女儿们的感情生活父亲管不了了，那父亲的感情生活儿女也不必再管，于是朱爸说出了他与锦荣的事，然后顺理成章的牵出梁伯母的愤怒，一直以为朱爸是看上自己的自作多情的梁伯母被惊吓至几乎癫狂状态，这里着实也把观众吓一跳，情节跌宕得太不可思议。饮食男女是李安早期最经典的影片之一。无论古今中外，生理上的饮食简单的酸甜苦辣任意品尝，是不必去深思熟虑、绞尽脑汁的整日苦恼思索的。而人的情感中的酸甜苦辣却是怎么也品尝不尽