餐饮空间设计最新教案首页-环艺.doc

广东科学技术职业学院教 案2012 2013学年第 二 学期学院(系、部)建筑工程与艺术设计学院课 程 名 称餐饮空间设计授 课 班 级11环艺1、2班，11装饰1班主 讲 教 师黄鹄职 称 讲师使 用 教 材广东科学技术职业学院教务处制二六年九月 教 案（首页）课程名称餐饮空间设计课程编号总计 ：54 学时学 分讲课：18 学时实验：36 学时上机： 学时类别必修课（） 选修课（ ） 理论课（ ） 实验课（ ）任课教师黄鹄职称讲师授课对象专业班级： 08环艺1、2，08装饰1 共 3 个班教 材参考资料室内设计资料集 张绮曼 郑曙旸 主编 中国建筑工业出版社室内设计 汤重熹 主编 高等教育出版社餐饮业店铺设计与装修 竹谷稔宏 主编 辽宁科学技术出版社教学方法教学手段教学方法：采用课堂讲授，启发式教学，课堂讨论，案例教学，实际课程设计指导。 教学手段：采用多媒体教学手段，工程实例讲解。考核方式考核方式：课程设计。学生创新精神与实践能力的培养方法如何提高学生分析问题、解决问题的能力，如何培养学生的设计思维能力，创作能力，表达能力，如何提高学生解决实际问题的能力，如何提高学生的沟通能力等。其它要求严格考勤，注重学生课堂表现及课堂参与情况，每堂课须跟上设计要求的进度，并把方案交指导老师，平时成绩等占学生该课程总成绩的较大比率。 餐饮空间设计 课程教案授课时间第 1 周 第 节课次3授课方式（请打）理论课 讨论课 实验课 习题课 其他课时安排9授课题目（教学章、节或主题）：室内设计概论教学目的、要求（分掌握、熟悉、了解三个层次）：（1）掌握室内设计的理论、方法、步骤，达到独立完成工程方案及技术设计图纸的能力。（2）掌握正确的设计方法，具备综合方案设计能力，处理好功能、技术、造型的关系。（3）掌握一定的空间处理和建筑艺术处理的手法，并具有较好的表现技巧。教学重点及难点：重点：（1）具备综合方案设计能力，处理好功能、技术、造型的关系。（2）室内空间设计规划与组织。难点：如何处理好功能、技术、造型的关系教 学 基 本 内 容方 法手 段设计总论（30分钟）饮食建筑（20分钟）饮食空间设计（20分钟）饮食空间厨房设计（20分钟）饮食室内空间的分隔形式、具体方法（20分钟）饮食室内空间的界面艺术处理（20分钟）饮食室内各空间的色彩和材料质地设计（20分钟）饮食室内各空间的灯光设计（20分钟）饮食室内各空间的家具和陈设艺术设计等（20分钟）饮食室内各空间的绿化设计（15分钟）餐饮空间消防设备设计（10分钟）餐饮空间机械通风、空气调节等（10分钟）实例设计，具体造型装饰做法图片参考分析讲解（45分钟）布置课题任务书、搜集资料、初步构思（135分钟）本次课电子教案文件名：餐饮空间设计教案.ppt多煤体教学作业和思考题：课后小结： 餐饮空间设计 课程教案授课时间第 2 周 第 节课次3授课方式（请打）理论课 讨论课 实验课 习题课 其他课时安排9授课题目（教学章、节或主题）：草图设计教学目的、要求（分掌握、熟悉、了解三个层次）：1、要求学生综合运用已掌握的理论知识，对餐饮空间进行设计，熟悉室内人流的分析、入口处理、家具陈设设置、界面处理、空间造型等内容，了解各种技术因素和装饰要求。2、学会运用资料和相应的技术规范，培养学生独立思考和设计的能力。教学重点及难点：重点：室内平面功能分析及布置草图设计（徒手草图：平面、天花、主要立面图）；难点：平面功能分析及布置设计风格定位教 学 基 本 内 容方 法手 段方案设计、构思、讨论3学时（课外612学时）平面功能布局、设计定位、指导、修改6学时设计方案指导作业和思考题：第2周草图设计必须完成（徒手草图：平面、天花、主要立面图）；课后小结： 餐饮空间设计 课程教案授课时间第 3 周 第 节课次3授课方式（请打）理论课 讨论课 实验课 习题课 其他课时安排9授课题目（教学章、节或主题）：草图设计教学目的、要求（分掌握、熟悉、了解三个层次）：1要求学生综合运用已掌握的理论知识，对餐饮空间进行设计，熟悉室内人流的分析、入口处理、家具陈设设置、界面处理、空间造型等内容，了解各种技术因素和装饰要求。2、学会运用资料和相应的技术规范，培养学生独立思考和设计的能力。教学重点及难点：重点：立面造型设计（地面、墙面、顶棚等各界面装饰设计）难点：各界面装饰设计教 学 基 本 内 容方 法手 段立面方案造型设计、构思、讨论3学时（课外612学时）立面造型设计（地面、墙面、顶棚等各界面装饰设计）、设计定位、指导、修改6学时设计方案指导作业和思考题：第3周草图设计（徒手草图：平面、天花、地面、立面图）（徒手草图：简单透视用彩铅或马克笔上色）课后小结： 餐饮空间设计 课程教案授课时间第 4 周 第 节课次3授课方式（请打）理论课 讨论课 实验课 习题课 其他课时安排9授课题目（教学章、节或主题）：工具草图设计教学目的、要求（分掌握、熟悉、了解三个层次）：要求学生综合运用已掌握的理论知识，对餐饮空间进行设计，熟悉室内人流的分析、入口处理、家具陈设设置、界面处理、空间造型等内容，了解各种技术因素和装饰要求。2、学会运用资料和相应的技术规范，培养学生独立思考和设计的能力。教学重点及难点：重点：确定室内主色调和色彩配置选用装饰材料，确定构造做法难点：确定室内主色调和色彩配置教 学 基 本 内 容方 法手 段色彩设计、材料选用、构思、讨论3学时（课外612学时）立面造型色彩设计和材料选用（地面、墙面、顶棚等各界面装饰设计）、指导、修改6学时设计方案指导作业和思考题：第4周 工具草图：平、立面图标明材料，主要用色。 徒手草图：主要装饰构造详图课后小结： 餐饮空间设计 课程教案授课时间第 5 周 第 节课次3授课方式（请打）理论课 讨论课 实验课 习题课 其他课时安排9授课题目（教学章、节或主题）：审定图纸教学目的、要求（分掌握、熟悉、了解三个层次）：1要求学生综合运用已掌握的理论知识，对餐饮空间进行设计，熟悉室内人流的分析、入口处理、家具陈设设置、界面处理、空间造型等内容，了解各种技术因素和装饰要求。2、学会运用资料和相应的技术规范，培养学生独立思考和设计的能力。教学重点及难点：重点：家具设计、灯具、陈设、室内绿化等的布置、选用工具草图：主要装饰构造详图难点：主要装饰构造详图教 学 基 本 内 容方 法手 段室内陈设、家具设计、构思、讨论3学时（课外612学时）室内陈设、家具设计、主要构造详图、指导、修改6学时设计方案指导作业和思考题：第5周 审定图纸工具草图：平、立面图详细标注材料，颜色等。 家具设计，构造详图。 工具草图：主要装饰构造详图、及细节大样图。课后小结： 餐饮空间设计 课程教案授课时间第 6 周 第 节课次3授课方式（请打）理论课 讨论课 实验课 习题课 其他课时安排9授课题目（教学章、节或主题）：审定图纸教学目的、要求（分掌握、熟悉、了解三个层次）：1要求学生综合运用已掌握的理论知识，对餐饮空间进行设计，熟悉室内人流的分析、入口处理、家具陈设设置、界面处理、空间造型等内容，了解各种技术因素和装饰要求。2、学会运用资料和相应的技术规范，培养学生独立思考和设计的能力。教学重点及难点：重点：正式绘制图纸，版面设计，图纸表现技巧难点：版面设计，图纸表现技巧。教 学 基 本 内 容方 法手 段版面设计指导、图纸表现技巧指导3学时正式绘制图纸6学时（课外612学时）设计方案指导作业和思考题：第6周 审定图纸 版面设计、表现技巧指导审定。 正式图纸绘制指导审定。课后小结：2012 2013学年 第 二 学期课程教学实施小结课 程 名 称 餐饮空间设计 采 用 教 材 任 课 教 师 黄鹄 实验（实习）指导教师 计划安排培养计划、教学大纲安排总课时 54 学时， 3 学分，其中理论 18 学时，实验（实践、实习） 36 学时，多媒体 18 学时。本学期计划授课 54 学时，其中理论 18 学时，实验（实践、实习） 36 学时，多媒体 18 学时。实施情况实际完成的授课总课时 54 学时，其中理论 18 学时，实验（实践、实习