茅台文化的灵魂.doc

茅台文化的灵魂（一） 企业文化是企业的价值观、总体目标、道德规范、礼仪典范和物质实体的综合体现。企业文化与企业同步产生和壮大，不同的企业文化能产生迥异的企业品牌，造就不同企业的命运。 回顾人类发展史，历尽沧海桑田的民族精神的嬗递，留给后代的是不朽的文化；纵观企业的发展历程，在企业集团化、产品同质化的现代，企业的竞争实质上是企业文化的竞争。 强大的、永续的民族，必定有伟大的文化；有竞争力、有活力的企业，必定有精粹的企业文化。 茅台酒，中国酒文化的卓越典范，世界酒文化的璀璨明珠。 茅台酒文化，源远流长，博大精深，对整个人类生活和人类文化有着极其深远的影响。 “八十年品牌不倒，五十载铸就辉煌。”茅台酒之所以能成为文化酒、国酒，是一代代茅台人在岁月长河中创造的物质财富和精神财富的总和。茅台文化作为品位文化，一种文化的高品位和文化含量较高成分，亦是由茅台酒蕴涵的悠久的历史、神秘的环境、独特的工艺、崇高的声誉、巨大的包容性、特殊的人文精神以及在中国政治、经济、外交、文化、艺术和社会生活里面发挥作用的综合反映。 品位文化寓意着国酒人的艰苦创业和继承创新，即在前人基础上对生产、技术、工艺的探索和改进形成的、独立完整的酿造科技门类及其“醇于口、利于身”的奇特功效；寓意着国酒人的无私奉献和与时俱进，即大力弘扬那种“爱我茅台，为国争光”的极具凝聚力和向心力的企业精神。 品位文化国酒茅台文化的灵魂，国酒茅台发展经久不衰的驱动力与生命力。 茅台文化赋予中华五千年人类文明新的内容，引领中国酒文化前行。 品位文化，国酒茅台文化的灵魂 中国是最具悠久酿酒历史的国家，除了酿造白酒外，还能酿造葡萄酒、黄酒、果酒、米酒、啤酒、药酒等。自古，白酒就在我国酒业生产中占据着绝对的主导地位。 酒从问世那天起，便逐步摆脱了纯粹的具象“物”的状态，而与人类政治、经济、军事、文化艺术等紧密相连。这种联系经过长期堆积沉淀，最终升华为一种精神范畴的“文化”，酒文化，也就成为我们民族传统文化中重要的组成部分。 贵州茅台酒产于中国贵州省仁怀市茅台镇，当地的酿酒史可追溯至汉代。新中国成立以来，茅台酒先后十四次荣获国际金奖并蝉联历届国家名酒评比之冠，名列全国十大驰名商标榜首，并多次伴随老一辈无产阶级革命家活跃于重大的外交、政治舞台，为中国走向世界和让世界了解中国做出了贡献，并因此被尊为国酒，被誉为外交酒、政治酒、友谊酒。茅台酒厂也在社会主义建设和改革开放的进程中，实现了历史性的跨越，从新中国成立时的三家手工作坊，发展到今天正在实施“茅台酒万吨工程”的现代化大型企业集团，是共和国欣欣向荣、走向辉煌的有力见证。 “茅台美酒盛名扬，与众不同韵味长，风来隔壁三家醉，雨过开瓶十里芳。外运五洲千户饮，内销州省万人尝，莫道此酒只乃尔，空杯尚留满室香。”（注） 茅台酒在走向世界的同时，也把中华酒文化的独特魅力和韵味尽情地展现给了世界。 一、品位文化，茅台发展的持久驱动力与生命力 回顾茅台酒的发展历程，是中华文明的一部传承史，是中华民族的一部盛衰史，也是中国酒业的一部发展史。茅台酒之所以名牌不倒、历久不衰，根本原因就在于它以独特的品位文化作支撑。 （一）、品位文化的涵义 品位，原指矿石（或矿体）中所含有用成分的百分比，现泛指事物品质的优劣。本文中的“品位”，则是指高雅的、有韵味、有价值意义的事物。 “文化，是实践领域最广泛、最贴近生活的人民大众在各自立场、观角和思辨素养下，对最新、最现实的种种事物及其发生，自觉、不自觉获取到的有关于真善美的精神力量的无限感召、颂扬和点滴攒聚。”（注）其内涵包括道德、思想、制度等方面的内容。 文化作为一个多义词，其含义大致可分为三种：一是大文化，是指人类用自己的双手和智慧所创造的一切包括物质文化、精神文化以及制度文化。二是中文化，是指人类的精神生活，即意识形态范畴。三是小文化，是指文学艺术之类的文化，是精神文化中的一部分。 品位文化简单地说就是“高品位的文化”。而茅台酒作为文化酒，其“文化”本质上属于中土文化，是中国传统文化与区域（特色）文化广泛吸纳、相互融合、长期修炼、浑然天成、完整而科学的文化体系，是一种理性文化，具有悠久的历史、深厚的功底，塌实的作风、独立的风格，较高的文化品位、较强的文化辐射力，极强的文化原创能力，能在多种文明共生的环境中保持活力，有强烈而鲜明的责任感、使命感及包容性和进取性，有凝聚力、亲和力，其精粹就是“追求实际，不为形式”。 （二）、品位文化的特征 悠久的历史、深厚的功底，有比较突出的文化成果，有较高的思想道德和科学文化素质； 塌实的作风、独立的风格，在继承优秀传统文化、吸收外来先进文化的基础上创新，并保持特色； 较高的文化品位、较强的文化辐射力，能在大众文化基础上把文化水准提高到一个相当高的层次，有很高的人文追求和正确的文化导向以及文化素质的高品位； 极强的文化原创能力，能在多种文明共生的环境中保持活力，文化生产力得到进一步的解放，文化生态环境更加和谐； 有强烈而鲜明的责任感、使命感及包容性，有凝聚力、亲和力，有较好的文化机制与氛围，能充分保障在享受文化成果、参与文化活动、进行文化创造等方面的权利。 （三）、历久弥新的茅台文化 茅台文化主要是指以茅台酒文化为特征的地域文化，隶属于夜郎文明，其特征是源远流长、博大浑厚，兼收并蓄、风格朴实，有着巨大的包容性。它的生成、发展和辉煌有其固有规律，随历史发展而发展，呈不断上升完善之势。即使是在明清中原文化逐渐衰败乃至国门洞开之时，独处高原一隅的茅台文化有幸远离动乱，一直顽强地生长、突破、完善，几乎未受中原半封建半殖民不良文化的影响，直至1915年巴拿马万国博览会香沁天外。 1935年5月，红军长征路经茅台，中国革命转危为安，“四渡赤水出奇兵”的光辉典范与茅台文化神奇交融； 1949年，开国大典前夜，周恩来总理在中南海怀仁堂召开会议，确定茅台酒为开国大典国宴用酒； 1954年，日内瓦会议凯旋归来，周恩来总理由衷感慨：助此行成功的有“两台”，一是茅台，二是舞台艺术片梁山泊与祝英台。 1975年，时任国务院副总理的王震在一次全国性会议上宣布：贵州茅台酒是国酒； 2002年底，“申博”代表团在庆功宴上畅饮的也是茅台酒； 建国50多年，无数次重大国事活动，党和国家领导人都将茅台酒当作国礼，赠送外国领导人； 自古而今，向往茅台、赞美茅台的文人墨客不计其数。 凡此种种，都为茅台文化注入了新的内容。 一代代茅台酒文化的传人以其特有的方式“酿制世间美酒”，为茅台文化的传承作出了不可磨灭的贡献。他们酿酒不忘爱国，养心养德，不断培育、发展、壮大茅台文化。 （四）、茅台文化的核心 企业文化与企业的发展息息相关，文化的发展根植于企业的发展，同时又反作用于企业的发展；没有优秀的文化，企业的发展就很难登上更高的台阶。 茅台酒是中华民族的宝贵遗产，优秀的民族品牌，为共和国的政治、经济、文化，特别是外交做出过巨大的贡献。早在上世纪八十年代初公司就提出了“爱我茅台，为国争光”的企业精神，把它作为企业发展的精神动力和企业文化建设的核心内容，大力加强精神文化建设，充分发挥价值观、理想信念和道德的力量，实现文化管理。 长期以来，“爱我茅台，为国争光”始终如一根红线，贯穿于企业发展的全过程，“为国争光”已成为全体员工的精神支柱，成为飘扬在国酒人心中的一面爱国主义旗帜。广大员工把自己溶入到国酒事业的团队之中，以“酿造高品位的生活”为使命，“立足国酒，奉献社会，成就自我，完美人生”，为做国酒人而骄傲，为酿造国酒而自豪。 今天，“爱我茅台，为国争光”所体现出来的珍惜荣誉、勇于奉献的价值取向，已成为茅台文化最具时代特征的最核心的要素。茅台文化的灵魂（二）（五）、品位文化茅台文化的内涵文化的形成，是一个历史的积累过程。从古至今，“茅台文化”始终是一个不拘泥于饮者的特殊载体。茅台酒成为文化酒、国酒，是一代代茅台人在岁月长河中创造性的物质实践、精神实践相互碰撞、“发酵”、升华、积淀的结果。茅台文化作为品位文化，一种文化的高品位和文化含量的较高成份，亦是由茅台酒蕴涵的悠久的历史、独特的工艺，神秘的环境、崇高的声誉、巨大的包容性、特殊的人文精神以及在中国政治、经济、外交等重大活动中发挥的作用等诸多因素揉合而成的综合。拥有悠久、深厚的历史文化内涵和茅台人的艰苦创业，是其高品位的最根本之处。从这一意义上解读品位文化，可以说是中华民族五千年文明史在酒文化领域的一种缩影和结晶，是人类历史发展过程中以液态形式表现出的精神财富和物质财富的总和。品位文化既全面概括了茅台的企业文化，又超出了一般性企业文化的范畴，在一个更宽泛的层面上，把中华酒文化的魅力尽情地展现给世人。因而可以说，有了品位文化这一深厚的茅台国酒文化背景，才有了茅台酒经久不衰的辉煌篇章。品位文化的根本意义在于茅台精神和民族情愫在广大茅台人心中的神圣与崇高，也是茅台酒长盛不衰的灵魂，即是茅台文化的灵魂。二、厚重的文化积淀，品位文化的基石一个卓越的企业，定然具备优秀的企业文化，而优秀的企业文化更有助于塑造一个成功的企业，特别是国酒茅台的生产发展、经验的积淀，既是神秘的科学，又是悠久的历史文化遗产。翻开一部茅台酒的酿造历史，就等于翻开了整个中国白酒的历史；翻开一部茅台酒的发展史，就可以感受到这种“酒文化”生命力的强大。（一）、悠久的茅台酿酒史茅台古镇一带早在公元前年（西汉建元六年）就生产出令汉武帝“甘美之”的枸酱酒，这便是酱香型白酒茅台酒的前身。随着生产的发展和销量的增加，枸酱酒逐渐由家酿变为专门的作坊酿制，酒名也由枸酱改为“茅台烧”、“回沙茅台”、“回沙大曲”，最后才以产地定为“茅台酒”。古茅台一带所产的酒在西汉时期就作为贡品供皇帝饮用或地方官僚享用，但由于交通不便规模一直很小。乾隆年间开修赤水河航道，茅台成为川盐运黔的集散地，频繁的盐业运输，促进了赤水河两岸经济的繁荣，刺激了酿造业的发展和酿酒技术的提高。茅台酒独特的回沙工艺在这个时候基本形成，贵州茅台酒的美名也开始流传。对此，清代诗人郑珍曾写道：“酒冠黔人国，盐登赤虺河”茅台最早的酿酒作坊是“大和烧房”，这以后的发展主要有三家作坊，最先开设的是“成义烧房”，其酒俗称“华茅”；其次是“荣和烧房”、“恒兴烧房”，其酒俗称“王茅”、“赖茅”。据清道光遵义府志记载：清代中期，“茅台有烧房不下20家，所费山粮不下两万石”。到1840年，茅台酒年产量已达170吨。1915年，在旧金山举行的巴拿马万国博览会上，中国代表怒掷酒瓶，勾魂摄魄的馨香征服了所有评委，使茅台酒获金奖，与法国的科涅克白兰地、英国的苏格兰威士忌并称为世界三大蒸馏名酒。新中国成立后，茅台酒沐浴着共和国的阳光茁壮成长，并以其厚重的历史文化积淀和超群卓绝的品质，在共和国的政治、经济、外交舞台上发挥着特殊的作用。（二）、得天独厚的酿造环境茅台镇位于贵州省仁怀市城西的赤水河东岸，处于东经10622，北纬2751，海拔423米，面积8平方公里，依山近水。茅台地区的紫色钙质土壤全国少有，形成时间已超过7000万年，主要是侏罗白垩系紫色砂页岩、砾岩，渗水性良好，地面水和地下水通过红壤层，层层过滤流入赤水河中，加之在茅台镇河段上游几十公里，还有泉井、矿泉、温泉、瀑布数十处之多，所以河水含有多种对人体有益的成分，爽口微甜，煮沸后不浑浊、无沉淀，总硬度为9.46，PH值为7-7.8，钙镁离子含量、硬度均符合优质饮用水标准，也保证了酿制美酒良好的水源。流经茅台镇的赤水河发源于云南省镇雄县，两岸海拔大都在1000米以上，到了茅台镇一带，河谷却陡然陷落，海拔仅在400米左右，地势低凹，加之茅台镇四面环山，所以形成一个相对封闭的小环境，冬暖夏热，风微雨少，气候闷热，使得环境中多种微生物能有效生存并大量繁衍，加之酿酒活动在这一地区数千年传承不息，以致茅台镇方圆数公里内，长年都笼罩在浓郁的芳香之中，从根本上决定了茅台酒无须靠添加物质以提高香味成份。由于茅台酒销路好、利润高，清末以来许多资本家都企图仿制，但都未成功而相继倒闭。上世纪70年代，为实现毛主席将茅台酒搞到1万吨的指示，由方毅副总理牵头，在名城遵义市郊，原封不动地搬去茅台酒的技术人员、全套工艺、曲药乃至窖泥，试验了整整10年，可是，产出的酒仍与茅台酒相去甚远。而遵义与茅台，相距仅100余公里。“离开茅台镇，就产不出茅台酒”现已成为世界酒文化的一个传奇。（三）、特殊的生产工艺茅台酒的酿造工艺是所有白酒中最特殊的。千百年来，茅台人顺应自然规律，创造了一整套在中国白酒乃至世界酒类生产中独一无二的生产工艺。按节气生产。即端午踩曲、重阳下沙投料，一年一个生产周期。堆积发酵。这是茅台酒酿造工艺的一个精妙之处。在发酵过程中，环境中的微生物被充分网络到曲醅和酒醅里参与发酵，从而使得茅台酒香气成份多种多样，酒体香而不艳、酒度低而不淡、丰满醇厚。高温酿制。这是使茅台酒酱香突出的重要环节。生产中无处不在的高温工艺，高温制曲、高温润粮、高温堆积、高温入池、高温接酒，确保了高沸点物质被保存，低沸点物质被挥发，令酒体变得醇和而绵软。“四低”工艺。即曲药低糖化率、低水分入池、低出酒率、低酒精浓度等一系列工艺，使茅台酒用曲量大、粮耗高，出酒率大约只有75%左右,进一步保证酒的质量。独特的回沙技术和复杂的工艺过程。同一批原料，要经过九次蒸煮（烤酒）、八次加曲、八次堆积发酵、八次入池发酵、七次取酒。并且，在每一次酒醅入窖前还要喷洒一次尾酒，形成了独特的以酒养糟回沙技术。“如今，在世界名酒之乡法国，白兰地和葡萄酒的酿造，都学习并吸取了茅台酒的发酵与回沙技术。”（注）（四）、守本诚信，艰苦创业茅台身处黔北贫困地区，虽然近年来交通不便、信息闭塞的情况有很大改善，但经营发展环境艰苦却是个不争的事实。从1962到1978年，茅台曾16年连续亏损，累计亏损达400多万元。即使如此，茅台上缴国家的税收却从未少过一分，茅台人也从没有放弃过对产品质量、技术进步和企业管理进步的追求。1978年改革开放后，茅台酒厂扭亏为盈，迎来二十多年的快速发展。1978年上缴利税305万元，1988年实现利税5000多万元，1991年突破亿元大关。特别是1998年真正步入市场经济以来，企业实现了跨越式的发展，五年来，茅台酒产量由5365吨增至10000吨，销售量由2102吨增至4800多吨，1999年利税总额达6亿元，2002年达到13.89亿元，利润为成立时的60多万倍，员工人均年收入也增至2.5万元。仅2002年上缴的税金就是国家50年来对茅台酒厂原始投资的近五倍。正是靠着艰苦奋斗、团结拼搏、自强不息、不等、不靠、不要的创业精神，茅台人走出了一条靠自身积累滚动发展的强企之路。茅台文化的灵魂（三）（五）、先进生产力的代表茅台人不好高骛远，不急功近利，本着“以顾客为中心，以质量求生存，以创新求完美”的质量方针，精心酿制，执着追求，做好酒的文章，使茅台酒成为世界上最好的蒸馏酒。一是茅台酒酒精浓度在所有蒸馏酒中最合理，53V%上下时酒精分子和水分子亲和力最强，饮时不刺喉；二是茅台酒的酸度是其它名白酒的3至4倍，而且主要是乙酸和乳酸，这两种酸有益于人体健康；三是茅台酒属高温接酒同时要经五年以上的贮存，酒中挥发物质少，不可挥发物质多，对人体刺激小，饮后不上头，空杯留香持久；四是茅台酒中酚类物质是其他白酒的3至4倍，而酚类物质对防止、治疗心血管疾病有很好疗效；五是茅台酒是各种香型、酒度、轮次、酒龄的酒勾兑而成，不允许添加其他任何物质；六是茅台酒工艺特殊，同批原料要经二次投料、八次加曲、摊凉、堆积、入池发酵，七次取酒，九次蒸烤，能产生酱香、醇甜、窖底三种香型体；七是茅台酒中有保肝物质存在，能诱导肝内金属硫蛋白增多22倍，同时茅台酒富含的超氧化物歧化酶对人体的补充，与金属硫蛋白共同协调加强作用，防止肝纤维化的发生（注）；八是茅台酒的曲药中含有红曲霉，而红曲霉的发酵产物具有降血酯、降血压和降血糖等保健功效（注）。关于茅台酒健康功效的研究论文，已在中华医学杂志、世界胃肠与消化杂志刊登，美国最权威的SCI杂志并给予转载。三、理念创新与文化创新并举，品位文化奋进的乐章资源的拥有是短暂的，技术的领先是暂时的，只有企业文化的精髓才是渊远不息的。因此，从1951年成立国营茅台酒厂以来，茅台人挑起了把民族品牌发扬光大的历史重任，以“自出难题，自讨苦吃，自加压力，自强不息”的工作态度，不停留在已有的辉煌上，不坐享其成，在用心酿酒的过程中，也在用心地经营着国酒文化，更酿造着自己的事业和人生，诚诚恳恳待人、踏踏实实做品牌，不断创新，不断追求卓越，为茅台文化注入新的活力，使悠久的茅台文化焕发出了勃勃生机，推动着茅台向前发展。（一）、理念创新，发挥企业文化的引导功能先进的管理理念是企业发展的根本保证，也是企业文化建设的重要内容。成功的企业，无一不是根植于具有先进理念的文化土壤之中。茅台人珍惜辉煌的历史，更注重开创美好未来。为此，茅台人不断解放思想、坚持在发展中更新观念，富而思进，富而思变，提炼、确立了“铸造一流企业”的企业愿景和“以人为本，以质求存，恪守诚信，团结拼搏，继承创新”的核心价值观，提出了“酿造高品位生活”的经营理念，确定了“走新型工业化道路，做好酒的文章，走出酒的天地”的发展方向，严守对社会的承诺“至诚至信”，按照“立足国酒，奉献社会，成就自我，完美人生” 的员工价值观，对企业整体和企业每个成员的价值取向起引导作用，使之符合企业所确定的目标。通过对企业理念的重塑，引导员工的行为心理，使员工在潜移默化中接受共同的价值观念，自觉把企业目标作为自己追求的目标。（二）、管理创新，茅台人不断追求卓越“管理就是设计并保持一种良好的环境，使人在群体里高效率地完成既定目标的过程。管理是一切组织的根本，协调是一切管理工作的核心，所有管理人员的共同目标都是增加生产、创造盈余。”（注）对于管理理念创新，茅台人的理解是：树立抢抓机遇、寻找更多新的经济增长点、实行跨越式发展的发展观；树立一切工作围绕企业发展，一切活动以市场为导向、全公司一盘棋的大局观；树立锐意进取、打破常规、敢闯敢试、敢为人先的创新观；树立竞争求生存、奋斗求发展以及优胜劣汰的择业观、竞争观、危机观。茅台酒的不可复制、不可克隆，虽赋予了茅台酒的资源垄断性和比较优势，但同时也造成了茅台地处偏远、交通不便、信息不畅、高级人才相对匮乏等不利因素，但是，茅台人崇尚科学、崇尚先进的管理思想，大胆引进先进的管理方式、模式，改造传统的管理方式，积极进行管理创新，因此，公司1988年获国家二级企业、1992年获国家一级企业，1994年获得国家质量管理最高奖金马奖。1993年成为贵州省现代企业制度改革试点单位以来，茅台人通过各种体系的建立认证和实施运行，以及5S、六西格玛、平衡计分卡、知识管理等先进管理方法的应用，改进各项管理，完成了“四大历史转变”，公司每年都有80%以上的生产班组参加QC小组活动，有许多QC小组成果获省（部）优、国优奖，公司也多次获得全国QC活动优秀企业称号。1999-2000年荣获全国食品工业科技进步优秀企业；2002年、2003年，为追求卓越的质量管理经营，提高企业综合质量水平和竞争能力，导入卓越绩效管理模式，争创全国质量管理奖，经过2轮的角逐，现已从120多家企业中脱颖而出，即将实现公司党委会、董事会的工作目标。（三）、营销策略创新：无情不商计划经济时代，茅台酒主要是通过国家计划调拨的方式进入市场，绝大多数用于重大的政务和商务活动，个人消费比例甚小。进入市场经济后，茅台致力于把广大消费者的需求变成现实的享受，不把顾客当作上帝，而把顾客当作恋人，推行“感情营销，无情不商”、“顾客心动，我们行动”的经营方针，通过成立客户服务中心、开通网上银行B to B在线支付、广泛建立销售服务片区、实行送货上门和到岸价销售等措施，不断缩短与消费者的距离，顾客满意度不断提高，白酒市场占有率平均年增长41.89%，酱香型酒市场占有率20002002年分别为69.5%、85.6%、86.39%，处于垄断地位，出口创汇也在三年内增长了10倍，连续5年实现经济的跨跃式增长。在全国白酒行业中，主营业务利润率、人均利税率、人均利润率等排名第一；股票每股收益在国内所有上市公司中2001年排名第一，2002年排名第三，在2002年上市公司500强中排名第89位（列白酒行业前茅），保证了公司的可持续发展。（四）、茅台文化的包容性所有的知识、技能都可以拷贝，唯有文化造成的差异如同天堑般难以逾越。企业要保持长久、可靠的竞争优势，必须有长久、可靠的企业文化作为保证。通过历代茅台人的不断完善、持续创新，铸就了人无我有、人有我新的差异化文化。1、工艺对其他白酒的影响茅台酒蒸馏时的接酒温度高达40度以上，其它白酒要求的是低温接酒，后来因受茅台酒生产工艺的影响，其它白酒才逐渐将接酒温度提高到25度左右（注）。1996年，茅台酒酿造工艺被正式确定为国家秘密加以保护，这在中国酒业是独此一家。2、勾兑技术对中国白酒业的贡献1965年，科学总结了茅台酒的勾兑工艺。同时总结、提出了茅台酒三种典型体“酱香”、“窖底”、“醇甜”的科学划分，为划分酱香、浓香、米香、清香、兼香五大香型提供了科学的方法与标准，对白酒香型划分和浓香型白酒的发展作出了划时代的贡献，成为中国酿酒史上的一个里程碑。（注）3、企业标准就是国家标准1985年，起草制定“茅台酒企业标准”，2001年，GB18356-2001茅台酒（贵州茅台酒）成为国家标准，同时也是企业标准和国际标准，使茅台酒成为中国白酒行业唯一有国家标准的酒类产品。4、领先的技术人才优势建有全国白酒行业唯一的国家级技术中心，现有硕士生和博士生11名，高级技工占生产一线员工的10.69%，省级以上评酒委员9名，并有国家级评酒委员5名，专家级国际评酒委员1名，是拥有国家级评酒委员最多的白酒企业。5、先进的质量保证体系1994年，一次性通过GB/TL9002-ISO9002质量体系认证，在白酒行业中率先与国际质量标准接轨；2001年，又通过了ISO14000环境管理体系认证，成为白酒企业中第一个获得该认证的企业；并通过了质量、环境、职业健康安全三大体系的认证和整合，是迄今为止唯一通过了质量、环境、职业健康安全三大体系整合认证的白酒企业。茅台文化的灵魂（四）（五）、茅台文化的进取性在长期的生产经营中，茅台集团高度重视企业文化的建设，将自己的企业文化建立在优良传统文化的基础上，依靠有组织的创新，培育独具特色的茅台文化，并使之随着企业的发展进步而不断演化和升华，不断壮大技术实力和产品的技术含量、文化含量，形成不可替代的核心技术专长，追求着世界级水平的领先！1、工艺持续改进、科技不断创新茅台的传统工艺是二千多年酿造文化的积淀，是国酒之根，是历代茅台人智慧的结晶，为保证其核心竞争力的品质，公司持续不断进行了一系列的工艺改进和技术创新。一是率先总结了茅台酒的勾兑工艺，提出了茅台酒三种典型体“酱香”、“窖底”、“醇甜”的科学划分；二是总结了提高酱香酒质量的十条措施、提高茅台酒质量的九条经验，科学完善了茅台酒的酿造规程；三是归纳出茅台酒的十大生产工艺特点，否定了茅台酒系“外来”一说；四是针对连续十多年二次酒不如一次酒的情况，提出影响茅台酒生产的21种因素及50多条改进措施，后又通过增加酒醅与凉堂的接触面积或时间，彻底解决了二次酒的掉排问题；五是提出“离开了茅台镇就不能生产茅台酒”这一理论观点；六是针对自1962年以来一次酒酸度高的情况，总结了提高一次酒质量的11条经验；七是不断加大科技投入，营造一流的研发环境。1998年底建成白酒行业唯一的国家级白酒技术中心，每年从高校招聘大学毕业生充实科研队伍，从2000年开始，从销售收入中提出1%的资金投入科研工作，建立科技进步奖和新产品开发奖，取得了“双波长支链淀粉检测法”等科研成果4项，结束了茅台酒生产中仅能据感官检测高粱糯性的历史，解决了“三个争论”，仅二次酒超一次酒这一课题的解决，每年就可增加销售收入上亿元；八是不断调整产品结构，开发了茅台酒高中低档一系列产品，从单一的品种、规格，发展到2002年的3大类60多个规格品种，1998年以来，“年份酒”等几个新产品已经占到销售收入的35左右。1991年以来，科学的管理使茅台酒增产达14800多吨，增加销量10000吨，可增加销售收入近50亿、利税25亿元、净利润8亿元。2、与时俱进，创新茅台文化对于成功的企业而言，最大的敌人是自己。企业进行文化继承与创新的头号敌人是习惯性的思维方式，漠视变化，不愿意改变自己。在新经济时代，成功往往导致失败，因此茅台集团积极进行企业文化的创新，引导员工不断追求卓越。（1）大力加强企业环境文化建设。积极探索公司文化建设的有效途径，坚持以员工文化活动为载体，通过开展如党建知识竞赛、职工职业道德行为规范准则知识竞赛、员工手册的学习、宣传、教育活动；“五好家庭”的评选和表彰；永远跟党走文艺晚会、“我为国酒献青春”演讲比赛、“八十年光辉历程，五十载辉煌成就”职工书画、摄影比赛，“青年风采杯”普通话大赛、两年一届的职工运动会、职工文艺调演、“爱岗敬业杯”篮球运动会、“营销杯”周末3人篮球赛、喜迎十六大登楼健身赛等，寓教育于各种活动之中，强化员工敬业、爱岗、生存、竞争、发展等意识，凝聚员工队伍。（2）重塑企业形象，提升企业文化品位。为挖掘和延伸茅台酒的历史文化内涵及品牌价值，公司加大对产品形象和企业形象的宣传力度，国酒对您说、国酒茅台品鉴、国酒茅台13问、解读神秘茅台等关于茅台酒文化的文章在国内主要媒体上频频亮相，国酒与共和国的世纪情大型摄影巡回展反响强烈，“国酒茅台，喝出健康来”、“够交情、喝够年头的酒”等广告倾情诉说，国酒敬国魂、为天安门金水桥打造护栏和华灯底座、中国历史博物馆收藏50年茅台酒、修建国酒希望学校、协办人民文学、向世界100所（包括哈佛、剑桥、牛津、清华、北大等）著名大学图书馆赠阅文学期刊山花等活动引人注目，发挥被上海大世界基尼斯纪录确定为世界之最、被遵义市和贵州省确定为爱国主义教育基地的国酒文化城展示国酒文化、弘扬国酒文化的窗口作用，坚持每周一次的升国旗、唱厂歌活动，坚持每年召开一次供应商、销售商座谈会并对经销商进行评优奖励，实施茅台会员制，建立国酒茅台网站，营造国酒文化氛围，充分发挥企业文化的辐射功能，全面展示国酒深厚的文化内涵。（3）加强行为文化建设，切实提高员工综合素质。多年来，党政工团把坚持不懈地对员工进行爱国主义、集体主义、社会主义为核心的理想信念教育，加强道德规范、职业责任、职业纪律教育，大力开展教育培训、专业技能训练、岗位练兵比武、十大标兵评选、“双文明”主体竞赛、青年杰出岗位能手评选等活动，作为企业文化建设的出发点和落脚点，通过内训外培，用新知识、新技术武装员工、锻炼员工。（4）加强制度文化建设。全面导入CIS，形成了以企业经营理念为核心的理念识别系统，以工作标准、技术标准、管理标准、员工职业道德行为规范准则、员工奖惩条例、ISO9000、IS014000标准等327个为主要内容的行为识别系统，以CI策划为主要内容的视觉识别系统。（5）党建与思想政治工作思维创新。茅台集团不断探索国有企业党建新路子，改进党组织的工作内容和活动方式，充分发挥党组织的政治核心作用，党政之间，不搞“核心”与“中心”之分，而是“两心合一心”，始终坚持“抓生产经营必须从思想工作入手，抓思想政治工作必须从生产实际出发”的原则，坚持用好的制度选人，切实加强公司的党风廉政建设，积极推行厂务公开，加强民主监督，扩大员工的知情权、参与权、选择权、监督权。抓住思想政治工作中情、理、法几个关键点，把思想政治工作“虚功”实做，对老职工要使他们“理想坚定，信念永存，观念常新，与时俱进，推进改革”；对年轻职工，要让他们知道“花儿为什么这样红”，认真对他们进行传、帮、带。并总结、提炼出具有茅台特色的“八个一”思想政治工作思维方式，即：管住资金和物资上的“一进一出”；把握分配上的“一高一低”；抓住思想政治工作中的“一老一少”；牢记做好工作上的“一上一下”（耳朵向上、眼睛向下）。从而使公司党委成为职工的政治依托，企业党组织也实现了靠政治优势促进企业竞争优势和经济优势的转化。通过企业文化创新，茅台集团铸就了一种以“严、全、细、恒、实、新”为内涵的以人为本的新的企业管理模式，同时铸就了以管理规章为主体的制度文化、以发展第一要务为主题的创新文化、以“酿造高品位生活”为目标的品位文化、以“有机、人文、科技、世上最好的蒸馏酒”为标志的品牌文化、以“爱我茅台，为国争光”、“立足国酒，奉献社会，成就自我，完美人生”为核心的国酒文化，以“自出难题，自讨苦吃，自加压力，自强不息”为出发点的创业文化，以“至诚至信”为基石的企业道德文化。国酒文化建设推动了企业的全面进步，使企业表现出了极好的成长性。四、名牌战略，品位文化的精华与骄傲随着社会科技水平的提高和市场竞争的日趋激烈，同类产品的物质性差异已愈来愈小。在这种态势下，一种非物质的因素就会引入市场竞争。在当代社会中，决定人们消费动向的因素已不仅仅是生理需求或物质需求，而是越来越多趋向于人们的心理需求或精神需求。马斯洛需求层次理论告诉我们需求是有层次的。托夫勒早在1970年就指出：“今天所有的工业国社会，尤其是美国，产品有各种奇特现象，其中之一就是商品的设计越来越迁就消费者心理上的额外因素。厂商在基本商品上增加了精神因素，而消费者则乐于为这一捉摸不定的好处慷慨解囊”，“我们正从满足物质需求的制度迅速过渡到创造一种与满足心理需求相联系的经济。这种心理化的过程是超工业革命的中心课题之一。”也就是说，随着经济的发展，人们的基本生理需求得到基本满足后，心理需求或精神需求所占的比重会大大增加。这种高层次的需求，大都折射出某种文化成份。今日消费者所看重的，不再仅仅是商品的使用价值，还包括商品的文化价值。商品的竞争也是文化的竞争，文化的高品位和文化含量的较高成份，往往成为商战致胜的关键。因此，在当代科技迅速发展、市场竞争日趋激烈的情况下，企业必须大力实施名牌战略才能保持自身的持续发展。茅台文化的灵魂（五）（一）、质量至上，茅台品牌基石牢固公司长期以来视质量为企业的生命、品牌的灵魂，始终坚持“质量第一，产量服从质量，成本服从质量，速度服从质量”的质量观，质量管理、企业管理成为一个统一的整体，在运行过程中互相补充和促进，形成了独具茅台特色的质量文化管理体系，“质量第一”是国酒人永远追求的目标，品质已成为公司的核心竞争力之一。严格生产工艺。始终恪守一年一个生产周期和5公斤粮食(2.4公斤高粱、2.6公斤小麦)出1公斤酒的粮耗比例。长期陈酿。茅台酒从原料进厂到上市，至少需要五年以上的时间，尽管贮存期损失率高达2%以上，但为了保证茅台酒更加老熟、醇化，也在所不惜。精心勾兑。勾兑时，要以酱香型为主，窖底香、醇甜香两种香型为辅，用少则三四十种、多则七八十种，甚至两百多种不同浓度、不同轮次、不同酒龄的各种单香型酒来调配，即“酒勾酒”，最后才能勾兑出成品茅台酒。质量检测“双保险”。无论是新酒入库还是成品酒出厂，都要经过现代科学手段检测与专家品评检测两道关口，以确保茅台酒质量。确保有机食品品质。茅台酒的原料高粱必须是赤水河两岸茅台镇毗邻地区所产的糯高粱，这种高粱长于红壤，粒小皮薄，耐蒸煮，淀粉含量高（支链淀粉含量在90%左右、单宁22.5%）；小麦也必须以本地品种为主。购买一公斤这样的高粱，最高需要付出2.7元，如果购买其他高粱，只需1.2元左右，仅此一项，每年就要多增成本2000多万元。（二）、品牌文化，茅台进入市场的通行证商标(Trademark)俗称“品牌”或“牌子”(Brand)，是制造商或经销商加在商品上的标志。品牌一般由名称(Name)、名词(Term)、符号(Sign)、象征(Symbol)、设计(Design)或它们的组合所构成。品牌（商标）是企业为使自己的商品区别于其它企业商品所作的特殊标志，是企业形象特征最明显的外在表现。品牌不仅最能体现企业文化和企业显著利益，它还是维系着企业员工利益的重要纽带之一。品牌的个性来源于品牌独特的内涵。企业创造出一个品牌，是一个企业的最大无形资产，同时也是节省企业市场活动费用的有效手段，是企业增加收入的核心要素，是市场竞争优势的代表，是带给消费者超过商品本身的满足感，是形成消费者对商品的忠诚，是创健康社会经济和健康消费的源泉。因此，品牌是企业综合素质的标志。名牌，就是比较出名（货物）的牌子，在市场上有一定地位的品牌。名牌是一个国家、一个民族经济的精华，是劳动者智慧的结晶，是商品标志和产品质量的统一体，是产品的市场占有量的具体体现，是企业经济的重要来源。品牌是巨大的物质财富，但名牌更是巨大的精神财富，一个国家没有知名的品牌，不仅说明这个国家物质贫乏，更说明该国家民族精神贫乏。企业经营品牌的目的，简单的讲就是为了给目标顾客一个说服他自己选择某个品牌的产品或服务的理由。那么消费者要想说服自己，这个品牌就必须能更好的满足他的需要与欲望。人类的需要与欲望包含物质和精神两大方面，物质的需要和欲望由产品来满足，而精神的需要和欲望必须由精神文化来满足。名牌产品较高的文化含量，恰恰满足了人们今日在心理、情趣和审美方面的需求。这是社会中人性上的高层次需要。名牌产品给予消费者一种文化的附加值，也给社会传播一种观念、时尚和名牌所包含的文化。茅台八十多年金牌不倒，有赖于茅台品牌的价值与功能，特别是其文化功能。（三）、先进的理念是茅台的精神支柱21世纪的社会消费心理需求正在发生转变，人们消费并非只注重产品功能，更关注的是产品所代表的个性、情感、魅力和产品文化赋予的情感气息。先进的理念是品牌的灵魂，品牌的精髓。要用先进的思想理念作文化支撑，特色文化便成了差异化竞争的终极目标。从香型与酿造工艺讲，茅台酒与其他酒的最大区别就在于她的个性差异化，体现于酒的本身则是独树一帜的香型风格和酿造工艺。在多样化面前，茅台酒质的创新就是突出差异化。作为绿色、有机的饮品，茅台酒秉承了文化酒、生态酒、健康酒的一贯品质，突出“有机茅台、人文茅台”个性，彰显“国酒茅台，喝出健康来”，“够交情，喝够年头的酒”表达了茅台酒越存越香的品质特性，使茅台酒获得了良性的发展空间。（四）、实施品牌延伸战略，走出酒的天地1995年，公司制定了“立足主业，一品为主，多品开发，做好酒的文章；一业为主，多种经营，走出酒的天地”发展战略。1998年，兼并习酒公司；1999年，以挖掘茅台酒的深刻内涵，率先提出“文化酒”的概念，引领白酒消费潮流；2000年，控股遵义啤酒公司，产出茅台啤酒；2001年，推出茅台“年份酒”，要求以后出厂酒的价位要以10%逐年递增；2002年，正式涉足葡萄酒产业，生产茅台干红。2003年，投巨资对酒库管理和生产检测管理系统进行信息化改造、开发茅台酱香系列产品、合作开发“生态农业示范园”、投资1.5亿元的“光电核心技术-1.8英寸硬盘”等项目正在实施，多元化经营迈出了新步伐。（五）、致力于生态环境建设“任何企业，作为一个经济细胞，是社会大经济的组成部分，一个责无旁贷的义务，是为社会发展作贡献，向全社会传达企业强烈而鲜明的责任感和使命感。所以，企业的环境建设，必须以社会效益为中心，以保持生态平衡、经济的可持续发展为出发点。”（注）庞大的生态地质体系是国酒之源。所以，从“七五”开始，茅台集团就“把生态环境保护作为新的经济增长所需考虑的因素”（注），成立环境保护部，建立一支多达170人的环保专业队伍，对厂区及茅台镇的生活生产污水排放进行了全面治理，并改分散式燃煤烤酒为集中式锅炉供汽烤酒，在大气污染治理、废水处理、生态环境保护方面严格坚持“同时规划、同时建设、同时实施”，始终不渝地减小生产过程及管理各环节对环境的影响，大力实施“保护母亲河绿色行动”，仅1997年以来，环保方面的投入和污染治理设施投入累积达1.46亿元，厂区绿化覆盖面现已达40%以上，一个手工作坊变成了花园式的企业，实现了经济效益、社会效益、环境效益的统一，从而使茅台酒成为唯一集原产地域保护产品、国家A级绿色食品认证和有机食品认证为一身的白酒品牌和中国食品。茅台文化的灵魂（六）（六）、茅台人的小康使命杰克韦尔奇曾说：“一个强大、有竞争力的公司才能对整个社会负责任。”多年以来，作为“集合着各种生产要素，为社会提供产品和服务，以赢利为目的，具有法人资格，实行自主经营独立核算的赢利性的经济