2012年石家庄市食品安全宣传周知识竞赛试题.doc

2012年石家庄市食品安全宣传周“家乐福保龙仓”杯食品安全知识竞赛试题1、 单项选择题（共35题，每题2分）1、（ ）是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。A食品 B药品 C产品 D物品2、食用农产品的质量安全管理，应当遵守（ ）。A农产品质量安全法 B食品卫生法 C产品质量法 D消费者权益法 3、被吊销食品生产、流通和餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（ ）年内不得从事食品生产经营管理工作。A5年 B30年 C1年 D50年4、河北省食品安全统一投诉举报号码是（ ）A96321 B12320 C12345 D12315 5、速冻面米食品，如速冻水饺、速冻汤圆等应保存在( )以下。A-4 B-18 C-40 D246、鲜肉及肉制品中可能违法添加的有毒有害物质是（ ）A三聚氰胺 B瘦肉精 C苏丹红 D农药残留7、在饭店发现食品质量问题，应当向（ ）部门投诉A质监 B食药监 C农业 D环保8、蔬菜中容易留存的有毒有害物质是（ ）A三聚氰胺 B农药残留 C瘦肉精 D苏丹红9、绿色食品标志使用权的有效期是（ ）年。A1年 B3年 C20年 D50年10、获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志（）A MC BQS CWS DFS11、食品生产企业生产的食品必须经（ ）后方可出厂销售。A监督检验合格 B进厂检验合格 C出厂检验合格 D强制检验合格12、发现商店（超市）销售的食品有质量问题，应当向（ ）部门投诉。A环保 B质监 C工商 D农业13、从事餐饮服务的单位，应当依法取得（ ）A食品生产许可 B食品流通许可 C餐饮服务许可 D.医疗器械许可14、声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（ ）A保存方式 B材料用量 C疾病预防、治疗功能 D保质期15、保健食品的注册、审批由（ ）部门主管？A质监 B环保 C食品药品监督管理局 D畜牧16、在中国境内从事（ ）活动，应当遵守食品安全法。A食品生产和加工、食品流通和餐饮服务。B食品添加剂的生产经营。C食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品。D以上都正确。17、食品生产加工企业不得使用（ ）原料生产加工食品。A过期、变质、污秽不洁 B陈化、回收C非食用 D以上都是18、市委、市政府在关于进一步加强食品安全工作的实施意见中的六个最严厉是（ ）A最严格的准入、最严格的责任B最严格的监管、最严厉的执法C最严厉的处罚、最严厉的问责D以上都是19、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（ ）A.餐具 B.饮具C.熟食品容器 D.以上都是20、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（ ）。A英文 B日文 C法文 D中文 21、超过保质期的食品（ ）。A不能销售B可以销售C可继续食用D可以再制作食品22、以下物质哪个是食品中可以添加的物质？（ ）A食品添加剂 B 瘦肉精 C 三聚氰胺 D 苏丹红23、违反食品安全法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者，依照（ ）规定给予处罚。A广告法 B消费者权益法 C药品管理法D产品质量法24、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（ ）倍的赔偿金。A十倍 B五十倍 C二倍 D五十一倍25、假酒中导致失明的物质为（ ）A甲醇 B甲醛 C乙醇 D乙酸26、合格奶粉不会出现下列哪种情况：（ ） A天然的淡黄色 B有结晶 C清淡的乳香气 D松散柔软27、生猪等动物实行定点屠宰，集中检疫，经检疫合格的动物产品加盖（ ）颜色验讫印章？A. 红色 B.蓝色 C.绿色 D.黄色28、保健食品内外包装上必须标有（ ）标志及“保健食品”字样A.“绿帽子” B.“蓝帽子” C.“黄帽子” D.“红帽子”29、（ ）是保证食品安全的第一责任人。A、农业局 B、食品生产经营者 C、环保局 D、消费者30、食品检测中作为食品被粪便污染的指标是（ ）。A、双歧杆菌 B、大肠菌群 C、枯草杆菌 D、酵母菌31、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（ ）A.矿泉水标准要求B.纯净水标准要求C.生活饮用水卫生标准要求D.蒸馏水标准要求32、食品安全法规定，食品生产经营人员每（ ）必须健康检查一次。A.半年 B.两年 C. 一年 D.四年33.食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（ ）A. 培训证明 B.健康证明 C.产品合格证明文件 D.出门证34.某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担( )。A.公平责任 B.刑事责任 C.连带责任 D.行政责任35.消费者在选择餐馆时，除了关注美味的饭菜、幽雅的环境以及良好的服务等因素外，还应注重选择（ ）餐馆就餐？A.无餐饮许可证 B.有生产许可证 C.有餐饮许可证 D.有流通许可证2、 多项选择题（共10题，每题3分）36、农产品“三品一标”指A无公害农产品 B绿色食品 C有机农产品 D农产品地理标志37、预包装食品包装的标签应当标明（ ）A名称、规格、净含量、生产日期；B成分或者配料表；C生产者的名称、地址、联系方式；D保质期；38、以下选项中禁止生产经营的食品有（ ）。A被包装材料、容器、运输工具等污染的食品B无标签的预包装食品C病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品D用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品39、食品添加剂应当有（ ）。A、标签 B、说明书 C、包装 D、“食品添加剂”字样40、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当做到( )。A、立即停止生产 B、召回已经上市销售的食品C、通知相关生产经营者和消费者 D、记录召回和通知情况41、食品生产者采购相关产品时的注意事项有( )。A、应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件B、对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验C、不得采购或者使用不符合食品安全标准食品相关产品D、只要能符合本单位要求的均可以42、食品广告的内容应当真实合法，不得含有( )。 A、虚假、夸大的内容 B、涉及疾病预防的内容C、涉及治疗功能的内容 D、符合食品安全标准的内容43、对因( )不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。 A、标签 B、说明